Mezcal Martinez
Mezcal Martinez je sofistikovaný kokteil s výraznou chuťou alkoholu, ktorý nahrádza tradičný Old Tom gin v klasickom Martine zemitými, dymovými tónmi mezcalu. Táto zmena vytvára nápoj s pozoruhodnou hĺbkou, ktorý vyvažuje dymovú chuť agáve s bohatou sladkosťou sladkého vermutu a komplexnými botanickými prvkami maraschino likéru a horkých bylín. Je to kokteil na pomalé popíjanie, ideálny pre tých, ktorí si cenia odvážnu obmenu historickej klasiky.
Príprava
Čas prípravy: 4 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Mezcal Martinez je kokteil s výraznou chuťou alkoholu, ktorý je kategorizovaný ako moderná obmena klasiky. Patrí do rodiny miešaných, aromatických kokteilov, podobne ako jeho predchodca, klasický Martinez.
Servírovanie
Podávajte tento kokteil s výraznou chuťou alkoholu ľadovo studený v ochladenom pohári Coupe alebo Nick & Nora. Je to relatívne malý, ale silný nápoj s obsahom alkoholu okolo 25-30%.
Veľkosť porcie
~90 ml / ~3 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
~25-30% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Mezcal Martinez nemá jednu zdokumentovanú históriu vzniku, ale vznikol v rámci moderného hnutia remeselného kokteilu na začiatku 21. storočia. Keďže barmani začali experimentovať s rozmanitým chuťovým profilom mezcalu, prirodzene sa dostal do klasických receptov. Nahradenie ginu v Martine bolo logickým a chutným krokom, ktorý vytvoril nový zážitok, ktorý si ctí štruktúru originálu a zároveň prezentuje jedinečný charakter mezcalu.
Pôvod
Spojené štáty / Medzinárodná scéna remeselného kokteilu, okolo roku 2010. Je to moderná adaptácia klasického Martinez, ktorý siaha do konca 19. storočia.
Mezcal Martinez
Tento nápoj je primárne známy ako Mezcal Martinez. Niektorí ho môžu nazývať Dymivý Martinez kvôli charakteristickej dymovej chuti mezcalu, ktorý nahrádza tradičný gin.
Pôvodný názov
Mezcal Martinez
Alternatívny názov
Dymivý Martinez
Prehľad vlastností
Tento kokteil predstavuje dymivú a bylinnú arómu, ktorá vedie ku komplexnému, sladkokyslému chuťovému profilu s hodvábnou textúrou. Chuť je dlhá a hrejivá, čo ho robí vhodným na celoročné popíjanie, najmä v chladnejších mesiacoch.
Chuť
dymivý, bylinný, sladký, komplexný, čerešňový, pomarančový
Aróma
dymivá agáve, sladké bylinky, citrusová kôra, jemná čerešňa
Vyváženosť chuti
sladkokyslá, dymivá
Dochuť
dlhá, hrejivá, dymivá, bylinná
Perlivosť
tichý, žiadna
Vzhľad farby
jantárová, načervenalohnedá, číra
Textúra
hodvábna, hladká, viskózna
Sezónnosť
celoročne, jeseň, zima
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je intenzívne dymivá a s výraznou chuťou alkoholu, vyvážená strednou sladkosťou z vermutu a jemnou horkosťou. Je to silný, neperlivý nápoj.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Recept obsahuje rovnaké diely mezcalu a sladkého vermutu, doplnené malým množstvom maraschino likéru a niekoľkými kvapkami pomarančových horkých.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozNezrelý (joven) Espadín mezcal dobre vyvažuje dymovosť s prístupnosťou.
- Sladký vermut45 ml / 1.5 ozOdporúča sa kvalitný taliansky alebo španielsky vermut, ako napríklad Carpano Antica alebo Cocchi di Torino.
- Maraschino likér1 barová lyžička (približne 5 ml / 0.17 oz)Použite kvalitnú značku, ako je Luxardo alebo Maraska; dodáva komplexnosť, nie len sladkosť.
- Pomarančové horké2 kvapkyAngostura Orange alebo Regan's Orange Bitters dobre fungujú.
Typ ľadu
- Kocky (na miešanie), žiadne (v pohári)
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu na miešanie: miešaciu nádobu, barovú lyžicu, odmerku na presné meranie a sitko.
- Miešacia nádoba na miešanie
- Barová lyžica na miešanie
- Odmerka na meranie
- Sitko (Julep alebo Hawthorne) na precedenie
Postup
Metóda je priamočiara: ochlaďte pohár, miešajte všetky prísady s ľadom v miešacej nádobe, potom preceďte do ochladeného pohára a ozdobte vyjadrenou pomarančovou kôrou.
1. Ochlaďte si pohár Coupe alebo Nick & Nora tak, že ho naplníte ľadom alebo ho vložíte do mrazničky.
2. Spojte mezcal, sladký vermut, maraschino likér a pomarančové horké v miešacej nádobe.
3. Naplňte miešaciu nádobu do dvoch tretín veľkými, studenými kockami ľadu.
4. Miešajte zmes barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Vyhoďte ľad zo servírovacieho pohára.
6. Preceďte obsah miešacej nádoby do ochladeného servírovacieho pohára.
7. Vezmite čerstvú pomarančovú kôru, držte ju nad nápoj farebnou stranou nadol a stlačte ju, aby ste vyjadrili citrusové oleje na povrch.
8. Vhoďte kôru do pohára ako ozdobu a ihneď podávajte.
Zdobenie
Štandardnou ozdobou je pomarančová kôra; vyjadrite jej oleje nad povrch nápoja, aby ste pridali aromatickú komplexnosť, a potom ju vhoďte do pohára.
- Pomarančová kôra vyjadrená cez nápoj a použitá ako ozdoba
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je zvyčajne vegánsky, bez obsahu mlieka, vajec a lepku. Vždy skontrolujte konkrétne značky vermutu alebo likérov, či neobsahujú alergény, ak máte závažné alergie.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil obsahuje približne 180-210 kalórií na porciu, pričom väčšina z 10-12 gramov sacharidov pochádza zo sladkého vermutu a likéru.
Kalórie
Priemerne 180-210 kcal / 753-879 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 10-12 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 9-11 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny na sofistikovaný kokteilový čas alebo ako kontemplatívne večerné popíjanie. Jeho komplexnosť z neho robí aj vynikajúci aperitív pred večerou na stimuláciu chuťových pohárikov.
- Kokteilový čas
- Večerné popíjanie
- Nápoj pred večerou
Odporúčania na párovanie
Dymivý a sladkokyslá chuť Mezcal Martinez krásne ladí s pikantnými a bohatými jedlami. Zvážte podávanie s charcutériou s údenými syrmi, sušeným mäsom alebo dokonca s horkou čokoládou pre pôvabný kontrast.
- Údené syry
- Udené mäso (charcutéria)
- Horká čokoláda
- Grilované alebo barbecue jedlá
Mezcal Martinez: Dymivá obmena klasiky
Mezcal Martinez je odvážny a chuťovo bohatý riff na klasický Martinez, ideálny pre milovníkov agávových liehovín. Nahradením ginu mezcalom nápoj získava nádherný dymový rozmer, ktorý výborne ladí s bylinnou sladkosťou vermutu a vôňou maraschino likéru. Je to vyvážený kokteil s výraznou chuťou alkoholu, ktorý je moderný aj nadčasový a ponúka komplexný, no uspokojivý zážitok. Vynikajúca voľba pre dobrodružnú paletu, ktorá chce preskúmať variácie klasických kokteilov.
Podobné kokteily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Kentucky Sour
Klasický a osviežujúci sour kokteil, ktorý dokonale zvýrazňuje bohatý a jemný charakter Kentucky bourbonu.
Hemingway Daiquiri
Ostrý, komplexný a osviežujúci rumový kokteil vytvorený pre autora Ernesta Hemingwaya, s grapefruitom, limetkou a maraschino likérom.
Whiskey a Koka-Kola
Jednoduchý a ikonický highball, ktorý kombinuje komplexné tóny whiskey s osviežujúcou, karamelovou chuťou koly.
Bellini
Elegantný a osviežujúci taliansky kokteil vyrobený z Prosecca a pyré z bielej broskyne.
Už ste vyskúšali tieto?
Doctor Funk
Komplexný a osviežujúci klasický Tiki kokteil s rumom, citrusmi a výraznou príchuťou anízu z absintu alebo Pernodu.
Space Jockey
Osviežujúci a komplexný ginový tiki kokteil s jasnou citrusovou chuťou, tropickým marakujou a teplými korenistými tónmi.
Shiso Delicious
Osviežujúci a bylinný gin sour s roztlačenými listami shiso a uhorkou, vyvážený s príchuťou bazy a citrusov.
Amelia Cocktail
Osviežujúci, kvetinový a ovocný vodka sour s výrazným fialovým nádychom z čerstvej černice.