Mezcal Martinez

Mezcal Martinez är en sofistikerad och spritstark cocktail som byter ut den traditionella Old Tom gin från en klassisk Martinez mot de jordiga, rökiga tonerna från mezcal. Detta byte skapar en drink med ett anmärkningsvärt djup, som balanserar den rökiga agavespriten med den rika sötman från söt vermouth och de komplexa botaniska smakerna från maraschinolikör och bitters. Det är en kontemplativ sippdrink, perfekt för dem som uppskattar en djärv twist på en historisk klassiker.
Mezcal Martinez

Förberedelse

Förberedelsetid: 4 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Mezcal Martinez är en spritstark cocktail, kategoriserad som en modern twist på en klassiker. Den tillhör familjen av rörda, aromatiska cocktails, liknande sin föregångare, den klassiska Martinez.

Servering

Servera denna spritstarka cocktail iskall i ett kylt coupéglas eller Nick & Nora-glas. Det är en relativt liten men potent drink med en alkoholhalt på cirka 25-30%.
Portionsstorlek
~90 ml / ~3 oz (före utspädning)
Alkoholhalt
~25-30% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupéglas
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Mezcal Martinez har ingen enskild dokumenterad ursprungshistoria, utan uppstod ur den moderna hantverkscocktailrörelsen under tidigt 2000-tal. När bartenders började experimentera med mezcals mångsidiga smakprofil fann den naturligt sin väg in i klassiska mallar. Att ersätta ginen i en Martinez var ett logiskt och utsökt steg, vilket skapade en ny upplevelse som hedrar originalets struktur samtidigt som den visar upp mezcals unika karaktär.
Ursprung
USA / Internationell hantverkscocktailscen, cirka 2010-talet. Det är en modern anpassning av den klassiska Martinez, som daterar sig tillbaka till sent 1800-tal.

Mezcal Martinez

Drycken är främst känd som Mezcal Martinez. Vissa kan kalla den för Rökig Martinez på grund av den karakteristiska rökiga smaken från mezcal som ersätter den traditionella ginen.
Ursprungligt namn
Mezcal Martinez
Alternativt namn
Rökig Martinez

Översikt över egenskaper

Denna cocktail presenterar en rökig och örtig arom som leder till en komplex, bittersöt smakprofil med en silkeslen textur. Eftersmaken är lång och värmande, vilket gör den lämplig att sippa på året runt, särskilt under kallare månader.
Smak
rökig, örtig, söt, komplex, körsbär, apelsin
Arom
rökig agave, söta örter, citrusskal, svag ton av körsbär
Smakbalans
bittersöt, rökig
Eftersmak
lång, värmande, rökig, örtig
Brus
stilla, ingen
Färg och utseende
bärnsten, rödbrun, klar
Textur
silkeslen, len, viskös
Säsong
året runt, höst, vinter

Smakintensitet & upplevelse

Smaken är intensivt rökig och spritdriven, balanserad av en måttlig sötma från vermouthen och en subtil bitterhet. Det är en stark, icke-kolsyrad drink.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Receptet kräver lika delar mezcal och söt vermouth, accentuerat med en liten mängd maraschinolikör och ett par stänk apelsinbitter.
  • Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 oz
    En olagrad (joven) Espadín mezcal fungerar bra för att balansera rökighet med tillgänglighet.
  • Söt Vermouth45 ml / 1.5 oz
    En kvalitetsvermouth i italiensk eller spansk stil rekommenderas, som Carpano Antica eller Cocchi di Torino.
  • Maraschinolikör1 barsked (ca 5 ml / 0.17 oz)
    Använd ett kvalitetsmärke som Luxardo eller Maraska; det tillför komplexitet, inte bara sötma.
  • Apelsinbitter2 stänk
    Angostura Orange eller Regan's Orange Bitters fungerar bra.

Istyp

  • Iskuber (för att röra), Ingen (i glaset)

Blandningsutrustning

Du behöver ett standardset för att röra drinkar: ett rörglas, en barsked, ett mätglas (jigger) för exakta mått och en sil.
  • Rörglas för omrörning
  • Barsked för omrörning
  • Mätglas (jigger) för mätning
  • Sil (Julep eller Hawthorne) för att sila

Instruktioner

Metoden är enkel: kyl ett glas, rör alla ingredienser med is i ett rörglas, sila sedan ner i det kylda glaset och garnera med ett pressat apelsinskal.
1. Kyl ditt coupéglas eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is eller placera det i frysen.
2. Blanda mezcal, söt vermouth, maraschinolikör och apelsinbitter i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med stora, kalla iskuber.
4. Rör blandningen med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills den är väl kyld och korrekt utspädd.
5. Häll ut isen från ditt serveringsglas.
6. Sila innehållet från rörglaset ner i det kylda serveringsglaset.
7. Ta ett färskt apelsinskal, håll det över drinken med den färgade sidan nedåt och kläm det för att pressa ut citrusoljorna över ytan.
8. Släpp ner skalet i glaset som garnering och servera omedelbart.

Garnering

Standardgarneringen är ett apelsinskal; pressa ut dess oljor över drinkens yta för att tillföra aromatisk komplexitet innan du släpper ner det i glaset.
  • Apelsinskal som pressas över drinken och används som garnering

Kostinformation

Denna cocktail är vanligtvis vegansk, mjölkfri, äggfri och glutenfri. Kontrollera alltid specifika märken av vermouth eller likörer för allergener om du har allvarliga känsligheter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail innehåller ungefär 180-210 kalorier per portion, där de flesta av de 10-12 grammen kolhydrater kommer från den söta vermouthen och likören.
Kalorier
Cirka 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 10-12 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 9-11 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna drink är idealisk för en sofistikerad cocktailtimme eller som en kontemplativ kvällsdrink. Dess komplexitet gör den också till en utmärkt aperitif före maten för att stimulera smaklökarna.
  • Cocktailtimme
  • Kvällsdrink
  • Drink före maten

Serveringsförslag

Den rökiga och bittersöta profilen hos Mezcal Martinez passar utmärkt med salta och fylliga maträtter. Överväg att servera den tillsammans med en charkbricka med rökta ostar, charkuterier, eller till och med med mörk choklad för en härlig kontrast.
  • Rökta ostar
  • Charkuterier
  • Mörk choklad
  • Grillade rätter

Mezcal Martinez: En rökig twist på en klassiker

Mezcal Martinez är en djärv och smakrik variant av den klassiska Martinez, perfekt för älskare av agavesprit. Genom att ersätta gin med mezcal får drinken en underbar rökig dimension som spelar exceptionellt bra med den örtiga sötman från vermouth och den komplexa karaktären från maraschinolikör. Det är en balanserad, spritstark sippdrink som är både modern och tidlös, och erbjuder en komplex men tillfredsställande upplevelse. Ett utmärkt val för en äventyrlig smakpalett som vill utforska variationer på klassiska cocktails.

Liknande Cocktails

Martinez

Den ursprungliga klassikern, gjord med Old Tom Gin eller London Dry Gin istället för mezcal.

Oaxaca Old Fashioned

En annan populär mezcal-baserad klassisk variant. Den kombinerar tequila och mezcal med agavenektar och bitters, serverad med is.

Du kanske också gillar

El Diablo

En lockande kryddig och fruktig tequila-highball med crème de cassis och eldig ginger beer.

Old Fashioned

En tidlös och sofistikerad cocktail med whisky, socker och bitters, garnerad med ett uttrycksfullt apelsinskal.

Skinny Bitch

En krispig, ren och lågkalori-cocktail gjord på vodka, sodavatten och en färsk limeklyfta.

Juliet and Romeo

En romantisk och uppfriskande gincocktail med eleganta toner av gurka, mynta och ros.

Har du provat dessa än?

Voodoo Grog

En potent och komplex Tiki-cocktail som balanserar flera romsorter med värmen från kryddpeppar och sötsyrlig citrus.

Persephone

En sofistikerad och lockande tequilacocktail som balanserar sötsyrligt granatäpple, blommig fläder och färsk lime.

B&B

En enkel men sofistikerad digestif som kombinerar värmen från brandy med de söta örttonerna från Bénédictine-likör.

Blue Moon Cocktail

En elegant och blommig gin sour med en distinkt violton från crème de violette.