Mezcal Martinez
Mezcal Martinez är en sofistikerad och spritstark cocktail som byter ut den traditionella Old Tom gin från en klassisk Martinez mot de jordiga, rökiga tonerna från mezcal. Detta byte skapar en drink med ett anmärkningsvärt djup, som balanserar den rökiga agavespriten med den rika sötman från söt vermouth och de komplexa botaniska smakerna från maraschinolikör och bitters. Det är en kontemplativ sippdrink, perfekt för dem som uppskattar en djärv twist på en historisk klassiker.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Mezcal Martinez är en spritstark cocktail, kategoriserad som en modern twist på en klassiker. Den tillhör familjen av rörda, aromatiska cocktails, liknande sin föregångare, den klassiska Martinez.
Servering
Servera denna spritstarka cocktail iskall i ett kylt coupéglas eller Nick & Nora-glas. Det är en relativt liten men potent drink med en alkoholhalt på cirka 25-30%.
Portionsstorlek
~90 ml / ~3 oz (före utspädning)
Alkoholhalt
~25-30% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupéglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Mezcal Martinez har ingen enskild dokumenterad ursprungshistoria, utan uppstod ur den moderna hantverkscocktailrörelsen under tidigt 2000-tal. När bartenders började experimentera med mezcals mångsidiga smakprofil fann den naturligt sin väg in i klassiska mallar. Att ersätta ginen i en Martinez var ett logiskt och utsökt steg, vilket skapade en ny upplevelse som hedrar originalets struktur samtidigt som den visar upp mezcals unika karaktär.
Ursprung
USA / Internationell hantverkscocktailscen, cirka 2010-talet. Det är en modern anpassning av den klassiska Martinez, som daterar sig tillbaka till sent 1800-tal.
Mezcal Martinez
Drycken är främst känd som Mezcal Martinez. Vissa kan kalla den för Rökig Martinez på grund av den karakteristiska rökiga smaken från mezcal som ersätter den traditionella ginen.
Ursprungligt namn
Mezcal Martinez
Alternativt namn
Rökig Martinez
Översikt över egenskaper
Denna cocktail presenterar en rökig och örtig arom som leder till en komplex, bittersöt smakprofil med en silkeslen textur. Eftersmaken är lång och värmande, vilket gör den lämplig att sippa på året runt, särskilt under kallare månader.
Smak
rökig, örtig, söt, komplex, körsbär, apelsin
Arom
rökig agave, söta örter, citrusskal, svag ton av körsbär
Smakbalans
bittersöt, rökig
Eftersmak
lång, värmande, rökig, örtig
Brus
stilla, ingen
Färg och utseende
bärnsten, rödbrun, klar
Textur
silkeslen, len, viskös
Säsong
året runt, höst, vinter
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensivt rökig och spritdriven, balanserad av en måttlig sötma från vermouthen och en subtil bitterhet. Det är en stark, icke-kolsyrad drink.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Receptet kräver lika delar mezcal och söt vermouth, accentuerat med en liten mängd maraschinolikör och ett par stänk apelsinbitter.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozEn olagrad (joven) Espadín mezcal fungerar bra för att balansera rökighet med tillgänglighet.
- Söt Vermouth45 ml / 1.5 ozEn kvalitetsvermouth i italiensk eller spansk stil rekommenderas, som Carpano Antica eller Cocchi di Torino.
- Maraschinolikör1 barsked (ca 5 ml / 0.17 oz)Använd ett kvalitetsmärke som Luxardo eller Maraska; det tillför komplexitet, inte bara sötma.
- Apelsinbitter2 stänkAngostura Orange eller Regan's Orange Bitters fungerar bra.
Istyp
- Iskuber (för att röra), Ingen (i glaset)
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för att röra drinkar: ett rörglas, en barsked, ett mätglas (jigger) för exakta mått och en sil.
- Rörglas för omrörning
- Barsked för omrörning
- Mätglas (jigger) för mätning
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att sila
Instruktioner
Metoden är enkel: kyl ett glas, rör alla ingredienser med is i ett rörglas, sila sedan ner i det kylda glaset och garnera med ett pressat apelsinskal.
1. Kyl ditt coupéglas eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is eller placera det i frysen.
2. Blanda mezcal, söt vermouth, maraschinolikör och apelsinbitter i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med stora, kalla iskuber.
4. Rör blandningen med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills den är väl kyld och korrekt utspädd.
5. Häll ut isen från ditt serveringsglas.
6. Sila innehållet från rörglaset ner i det kylda serveringsglaset.
7. Ta ett färskt apelsinskal, håll det över drinken med den färgade sidan nedåt och kläm det för att pressa ut citrusoljorna över ytan.
8. Släpp ner skalet i glaset som garnering och servera omedelbart.
Garnering
Standardgarneringen är ett apelsinskal; pressa ut dess oljor över drinkens yta för att tillföra aromatisk komplexitet innan du släpper ner det i glaset.
- Apelsinskal som pressas över drinken och används som garnering
Kostinformation
Denna cocktail är vanligtvis vegansk, mjölkfri, äggfri och glutenfri. Kontrollera alltid specifika märken av vermouth eller likörer för allergener om du har allvarliga känsligheter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail innehåller ungefär 180-210 kalorier per portion, där de flesta av de 10-12 grammen kolhydrater kommer från den söta vermouthen och likören.
Kalorier
Cirka 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 10-12 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 9-11 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna drink är idealisk för en sofistikerad cocktailtimme eller som en kontemplativ kvällsdrink. Dess komplexitet gör den också till en utmärkt aperitif före maten för att stimulera smaklökarna.
- Cocktailtimme
- Kvällsdrink
- Drink före maten
Serveringsförslag
Den rökiga och bittersöta profilen hos Mezcal Martinez passar utmärkt med salta och fylliga maträtter. Överväg att servera den tillsammans med en charkbricka med rökta ostar, charkuterier, eller till och med med mörk choklad för en härlig kontrast.
- Rökta ostar
- Charkuterier
- Mörk choklad
- Grillade rätter
Mezcal Martinez: En rökig twist på en klassiker
Mezcal Martinez är en djärv och smakrik variant av den klassiska Martinez, perfekt för älskare av agavesprit. Genom att ersätta gin med mezcal får drinken en underbar rökig dimension som spelar exceptionellt bra med den örtiga sötman från vermouth och den komplexa karaktären från maraschinolikör. Det är en balanserad, spritstark sippdrink som är både modern och tidlös, och erbjuder en komplex men tillfredsställande upplevelse. Ett utmärkt val för en äventyrlig smakpalett som vill utforska variationer på klassiska cocktails.
Liknande Cocktails
Du kanske också gillar
Gin och Soda
En briljant enkel och uppfriskande highball som perfekt framhäver ginnets botaniska karaktär.
Averna Manhattan
En fyllig, bittersöt och komplex tolkning av den klassiska Manhattan, där söt vermouth ersätts med de örtiga tonerna från Amaro Averna.
Carajillo
En enkel och elegant spansk cocktail som kombinerar het, stark espresso med de söta vanilj- och citrustonerna från Licor 43.
Coronita Margarita
En rolig och festlig frozen margarita som serveras i ett stort glas med en liten flaska Corona-öl vänd upp och ner i den.
Har du provat dessa än?
Cointreau Rickey
En ljus, krispig och oerhört uppfriskande highball som framhäver de söta och bittra apelsinnoterna från Cointreau, balanserad med färsk limejuice och kolsyrat sodavatten.
Persephone
En sofistikerad och lockande tequilacocktail som balanserar sötsyrligt granatäpple, blommig fläder och färsk lime.
St. John Cocktail
En sofistikerad och silkeslen gin sour som perfekt balanserar den nötiga sötman från Crème de Noyeaux med syrlig citron och en fyllig, skummig textur.
Tipperary Cocktail
En robust och örtig variant av Manhattan, med irländsk whiskey, söt vermouth och grön Chartreuse.