Mezcal Martinez
Mezcal Martinez – це вишуканий коктейль з акцентом на міцність, який замінює традиційний Old Tom gin класичного Мартінеса земляними, димними нотами мескалю. Ця заміна створює напій з дивовижною глибиною, балансуючи димний дух агави з багатою солодкістю солодкого вермуту та складними ботанічними компонентами лікеру мараскіно та бітерів. Це напій для роздумів, ідеальний для тих, хто цінує сміливий твіст на історичну класику.
Приготування
Час приготування: 4 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Mezcal Martinez – це коктейль з акцентом на міцність, який класифікується як сучасний твіст на класику. Він належить до родини перемішаних, ароматних коктейлів, схожих на свого попередника, класичний Мартінес.
Подача
Подавайте цей міцний коктейль крижаним у охолодженому купе або склянці Nick & Nora. Це відносно невеликий, але потужний напій з вмістом алкоголю близько 25-30%.
Розмір порції
~90 мл / ~3 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
~25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Mezcal Martinez не має єдиної задокументованої історії походження, але виник з сучасної крафтової коктейльної культури початку 21 століття. Коли бармени почали експериментувати з різноманітним смаковим профілем мескалю, він природним чином знайшов своє місце в класичних шаблонах. Заміна джину в Мартінесі була логічним і смачним кроком, створивши новий досвід, який вшановує структуру оригіналу, водночас демонструючи унікальний характер мескалю.
Походження
Сполучені Штати / Міжнародна крафтова коктейльна сцена, приблизно 2010-ті роки. Це сучасна адаптація класичного Мартінеса, який датується кінцем 19 століття.
Mezcal Martinez
Напій в основному відомий як Mezcal Martinez. Дехто може називати його Димчастим Мартінесом через характерний димчастий смак мескалю, який замінює традиційний джин.
Оригінальна назва
Mezcal Martinez
Альтернативна назва
Димчастий Мартінес
Огляд характеристик
Цей коктейль має димний і трав'яний аромат, що веде до складного, солодко-гіркого смакового профілю з шовковистою текстурою. Післясмак довгий і зігріваючий, що робить його придатним для вживання протягом усього року, особливо в холодні місяці.
Смак
димний, трав'яний, солодкий, складний, вишневий, апельсиновий
Аромат
димний агава, солодкі трави, цедра цитрусових, ледь помітна вишня
Баланс смаку
солодко-гіркий, димний
Післясмак
довгий, зігріваючий, димний, трав'яний
Шипучість
не газований, без газу
Колір і вигляд
бурштиновий, червонувато-коричневий, прозорий
Текстура
шовковистий, гладкий, в'язкий
Сезонність
цілий рік, осінь, зима
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивно димний і міцний, збалансований помірною солодкістю вермуту та тонкою гіркотою. Це міцний, не газований напій.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Рецепт передбачає рівні частини мескалю та солодкого вермуту, підкреслені невеликою кількістю лікеру мараскіно та кількома краплями апельсинового бітеру.
- Mezcal (Espadín)45 мл / 1.5 унціїНевитриманий (joven) Espadín mezcal добре підійде, щоб збалансувати дим з доступністю.
- Sweet Vermouth45 мл / 1.5 унціїРекомендується якісний італійський або іспанський вермут, наприклад Carpano Antica або Cocchi di Torino.
- Maraschino Liqueur1 барна ложка (приблизно 5 мл / 0.17 унції)Використовуйте якісний бренд, наприклад Luxardo або Maraska; він додає складності, а не тільки солодкості.
- Orange Bitters2 крапліAngostura Orange або Regan's Orange Bitters добре підійдуть.
Тип льоду
- Кубики (для перемішування), Відсутній (у склянці)
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для перемішування: склянка для перемішування, барна ложка, джигер для точних вимірювань і стрінер.
- Склянка для перемішування
- Барна ложка для перемішування
- Джигер для вимірювання
- Стрінер (Julep або Hawthorne) для проціджування
Інструкції
Метод простий: охолодіть склянку, перемішайте всі інгредієнти з льодом у склянці для перемішування, потім процідіть в охолоджений склянку та прикрасьте вичавленою апельсиновою цедрою.
1. Охолодіть купе або склянку Nick & Nora, наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру.
2. Змішайте мескаль, солодкий вермут, лікер мараскіно та апельсиновий бітер у склянці для перемішування.
3. Наповніть склянку для перемішування на дві третини великими, холодними кубиками льоду.
4. Перемішайте суміш барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки вона добре не охолоне та не розбавиться.
5. Видаліть лід зі склянки для подачі.
6. Процідіть вміст склянки для перемішування в охолоджену склянку для подачі.
7. Візьміть свіжу апельсинову цедру, тримайте її над напоєм кольоровою стороною вниз і стисніть, щоб вичавити цитрусові олії на поверхню.
8. Покладіть цедру в склянку як прикрасу та подавайте негайно.
Прикрашання
Стандартна прикраса – апельсинова цедра; вичавіть її олії над поверхнею напою, щоб додати ароматичну складність, перш ніж кинути її в склянку.
- Апельсинова цедра, вичавлена над напоєм і використана як прикраса
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай є веганським, без молочних продуктів, яєць і глютену. Завжди перевіряйте конкретні бренди вермуту або лікерів на наявність алергенів, якщо у вас є серйозна чутливість.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль містить приблизно 180-210 калорій на порцію, причому більшість з 10-12 грамів вуглеводів надходить з солодкого вермуту та лікеру.
Калорії
В середньому 180-210 ккал / 753-879 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 10-12 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 9-11 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій ідеально підходить для вишуканого аперитиву або як напій для роздумів у вечірній час. Його складність також робить його чудовим аперитивом перед вечерею, щоб стимулювати смакові рецептори.
- Аперитив
- Вечірній напій
- Напій перед вечерею
Гастрономічні поєднання
Димчастий і солодко-гіркий профіль Mezcal Martinez чудово поєднується з пікантними та насиченими стравами. Розгляньте можливість подавати його з чаркутерією з копченими сирами, в'яленим м'ясом або навіть з чорним шоколадом для чудового контрасту.
- Копчені сири
- В'ялене м'ясо (чаркутерія)
- Чорний шоколад
- Страви, приготовані на грилі або барбекю
Mezcal Martinez: Димчастий твіст на класику
Mezcal Martinez – це сміливий і ароматний твіст на класичний Мартінес, ідеальний для любителів духів агави. Замінюючи джин мескалем, напій набуває чудового димчастого виміру, який чудово поєднується з трав'яною солодкістю вермуту та унікальністю лікеру мараскіно. Це збалансований, міцний напій, який є одночасно сучасним і позачасовим, пропонуючи складний, але задовільний досвід. Чудовий вибір для авантюрного піднебіння, яке хоче дослідити варіації класичних коктейлів.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
The Last Word
Різкий, складний та ідеально збалансований класичний коктейль з рівними частинами джину, зеленого Шартрезу, лікеру мараскіно та свіжого лимонного соку.
Sloe Gin Sour
Прекрасно збалансований кислий коктейль з багатими, фруктовими та сливовими нотами sloe gin.
Voodoo Iced Tea
Потужний та фруктовий фіолетовий твіст класичного Long Island Iced Tea, що поєднує п’ять видів спиртних напоїв з малиною та блакитним курасао для магічного ефекту.
Jalisco Mule
Освіжаючий та пряний хайбол коктейль, в якому текіла замінює горілку в класичному Moscow Mule.
Ви вже куштували це?
Remember the Alamo
Вишуканий та міцний коктейль, що поєднує житній віскі, гірко-солодкий амаро та насичений шери Олоросо.
Коктейль "Чарлі Браун"
Вишуканий, на основі бурбону, варіант "Ідеального Манхеттена", збалансований двома типами бітерів для доданої складності.
Brandy Crusta
Вишуканий та історичний коктейль з бренді, курасао та лимоном, який подається у склянці з цукровим обідком з довгою, безперервною лимонною цедрою.
Kona Gold
Класичний тікі-коктейль, що поєднує два види рому з тропічною солодкістю ананаса, кислинкою лайма та унікальною глибиною кленового сиропу.