梅斯卡尔马提内斯
梅斯卡尔马提内斯是一款精致且烈酒风味突出的鸡尾酒，它将经典马提内斯中的传统老汤姆金酒换成了带有泥土和烟熏气息的梅斯卡尔。这种替换创造出一种具有非凡深度的饮品，将烟熏龙舌兰烈酒与甜味美的浓郁甜味以及黑樱桃利口酒和苦精的复杂植物风味相平衡。这是一款适合细细品味的饮品，非常适合那些欣赏在历史经典基础上大胆创新的人。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
梅斯卡尔马提内斯是一款烈酒风味突出的鸡尾酒，被归类为对经典的现代改编。它属于搅拌型芳香鸡尾酒家族，与其前身经典马提内斯类似。
享用
将这款烈酒风味突出的鸡尾酒倒入冰镇过的碟形香槟杯或尼克诺拉杯中，冰镇饮用。它是一款量相对较小但酒劲强劲的饮品，酒精浓度约为25-30%。
份量
~90毫升 / ~3盎司 (稀释前)
酒精含量
~25-30% 酒精浓度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
梅斯卡尔马提内斯没有单一的、有记载的起源故事，而是源于21世纪初的现代精酿鸡尾酒运动。随着调酒师们开始尝试梅斯卡尔多样化的风味，它自然而然地被融入到经典的配方模板中。在马提内斯中用它取代金酒是合乎逻辑且美味的一步，创造出一种全新的体验，既尊重了原始结构，又展示了梅斯卡尔的独特个性。
产地
美国 / 国际精酿鸡尾酒界，约2010年代。它是经典马提内斯的现代改编版，而经典马提内斯可追溯至19世纪末。
梅斯卡尔马提内斯
这款酒主要被称为梅斯卡尔马提内斯。由于用梅斯卡尔代替了传统的金酒，带来了特有的烟熏风味，有些人也可能称之为烟熏马提内斯。
原始名称
Mezcal Martinez
别名
烟熏马提内斯
特点概述
这款鸡尾酒呈现出烟熏和草本的香气，引出复杂、苦甜的风味和丝滑的口感。余味悠长而温暖，使其适合全年饮用，尤其是在较冷的月份。
风味
烟熏, 草本, 甜, 复杂, 樱桃, 橙子
香气
烟熏龙舌兰, 甜草本, 柑橘皮, 淡淡的樱桃
口感平衡
苦甜, 烟熏
余味
悠长, 温暖, 烟熏, 草本
气泡感
无气泡, 无
色泽外观
琥珀色, 红棕色, 清澈
质地
丝滑, 顺滑, 粘稠
季节性
全年, 秋季, 冬季
风味强度与体验
风味强烈，以烟熏和烈酒为主导，被味美思的适度甜味和微妙的苦味所平衡。这是一款浓烈、不含气泡的饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
配方要求等量的梅斯卡尔和甜味美思，并用少量黑樱桃利口酒和几滴橙味苦精来提味。
- 梅斯卡尔 (Espadín龙舌兰)45毫升 / 1.5盎司未经陈酿 (joven) 的Espadín梅斯卡尔能很好地平衡烟熏味与易入口感。
- 甜味美思45毫升 / 1.5盎司推荐使用优质的意大利或西班牙风格的味美思，如Carpano Antica或Cocchi di Torino。
- 黑樱桃利口酒1吧勺 (约5毫升 / 0.17盎司)使用优质品牌，如Luxardo或Maraska；它能增加复杂性，而不仅仅是甜味。
- 橙味苦精2滴安高天娜橙味苦精或里根橙味苦精效果很好。
冰块类型
- 方冰 (用于搅拌), 无 (杯中)
调制设备
您将需要一套标准的搅拌工具：一个调酒杯、一个吧勺、一个用于精确计量的量酒器和一个滤冰器。
- 搅拌用调酒杯
- 搅拌用吧勺
- 量酒器
- 滤冰器 (朱丽普或霍桑滤冰器)
制作步骤
制作方法很简单：冰杯，将所有原料与冰块在调酒杯中搅拌，然后滤入冰镇过的杯中，并用挤压过的橙皮装饰。
1. 将您的碟形香槟杯或尼克诺拉杯装满冰块或放入冰箱冷冻，进行冰杯。
2. 将梅斯卡尔、甜味美思、黑樱桃利口酒和橙味苦精倒入调酒杯中。
3. 向调酒杯中加入大块的冷冰块，至三分之二满。
4. 用吧勺搅拌混合物约20-30秒，直至充分冷却和适当稀释。
5. 倒掉您服务杯中的冰块。
6. 将调酒杯中的液体通过滤冰器倒入冰镇过的服务杯中。
7. 取一片新鲜的橙皮，将其有色的一面朝下置于酒杯上方，然后挤压橙皮，将柑橘油喷洒在酒液表面。
8. 将橙皮放入杯中作为装饰，立即享用。
装饰
标准的装饰是橙皮；将其油脂挤压到饮品表面，以增加香气的复杂性，然后将其放入杯中。
- 挤压橙皮于酒面并用作装饰
饮食信息
这款鸡尾酒通常是纯素、不含乳制品、不含鸡蛋和无麸质的。如果您有严重过敏，请务必检查特定品牌味美思或利口酒的过敏原信息。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒每份约含180-210卡路里，其中10-12克的碳水化合物大部分来自甜味美思和利口酒。
卡路里
平均 180-210千卡 / 753-879千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12克
碳水化合物水平
糖
平均 9-11克
糖分水平
适用场合
这款酒非常适合在精致的鸡尾酒时光或作为晚间静心小酌时饮用。其复杂的风味也使其成为一款极佳的餐前开胃酒，能够激发味蕾。
- 鸡尾酒时光
- 晚间小酌
- 餐前酒
配餐建议
梅斯卡尔马提内斯的烟熏和苦甜风味与咸香浓郁的食物完美搭配。可以考虑搭配含有烟熏奶酪、腌制肉类的熟食冷肉拼盘，甚至搭配黑巧克力，形成美妙的对比。
- 烟熏奶酪
- 腌制肉类 (熟食冷肉拼盘)
- 黑巧克力
- 烧烤菜肴
梅斯卡尔马提内斯：经典的烟熏变奏
梅斯卡尔马提内斯是对经典马提内斯大胆而风味十足的改编，非常适合龙舌兰烈酒爱好者。通过用梅斯卡尔取代金酒，这款饮品获得了一种奇妙的烟熏维度，与味美思的草本甜味和黑樱桃利口酒的独特风味相得益彰。它是一款平衡、烈酒风味突出、既现代又永恒的饮品，提供复杂而令人满意的体验。对于希望探索经典鸡尾酒变体的冒险味蕾来说，这是一个绝佳的选择。