梅斯卡爾馬丁尼茲
梅斯卡爾馬丁尼茲是一款精緻且酒感厚重的雞尾酒，它將經典馬丁尼茲中傳統的Old Tom琴酒換成了帶有泥土與煙燻氣息的梅斯卡爾。這種替換創造出一款具有非凡深度的飲品，將煙燻龍舌蘭烈酒與甜苦艾酒的濃郁甜美、以及黑櫻桃利口酒和苦精的複雜植物風味完美平衡。它適合細細品味，非常適合那些欣賞在歷史經典上做出大膽變化的人。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
梅斯卡爾馬丁尼茲是一款以烈酒為主的雞尾酒，被歸類為經典的現代變奏。它屬於攪拌型、香氣濃郁的雞尾酒家族，與其前身經典的馬丁尼茲相似。
飲用方式
將這款酒感厚重的雞尾酒以極冰的狀態盛裝在預冷的碟型杯或Nick & Nora杯中。這是一款份量較小但酒感強勁的飲品，酒精度約為25-30%。
份量
約90毫升 / 約3盎司 (稀釋前)
酒精含量
酒精度約25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冷
背景故事
梅斯卡爾馬丁尼茲沒有單一的文獻記載起源故事，而是源於21世紀初的現代精釀雞尾酒運動。隨著調酒師們開始嘗試梅斯卡爾多樣的風味特性，它自然而然地被應用於經典酒譜中。在馬丁尼茲中用梅斯卡爾取代琴酒是合乎邏輯且美味的一步，創造出一種全新的體驗，既尊重了原始酒譜的結構，又展現了梅斯卡爾的獨特個性。
來源地
美國／國際精釀雞尾酒界，約2010年代。它是經典馬丁尼茲的現代改編版，而經典馬丁尼茲可追溯至19世紀末。
梅斯卡爾馬丁尼茲
這款酒主要被稱為梅斯卡爾馬丁尼茲。由於梅斯卡爾取代了傳統的琴酒，帶來了其特有的煙燻風味，有些人可能會稱之為煙燻馬丁尼茲。
原始名稱
Mezcal Martinez
別名
煙燻馬丁尼茲
特色總覽
這款雞尾酒呈現出煙燻和草本的香氣，引導出複雜、苦甜的風味，口感絲滑。餘韻悠長而溫暖，適合全年飲用，尤其是在較涼的月份。
風味
煙燻、草本、甜美、複雜、櫻桃、柑橘
香氣
煙燻龍舌蘭、甜藥草、柑橘皮、淡淡的櫻桃香
口感平衡
苦甜、煙燻
餘韻
悠長、溫暖、煙燻、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、紅棕色、清澈
質地
絲滑、柔順、黏稠
季節性
全年、秋季、冬季
風味強度與體驗
風味帶有強烈的煙燻感和厚重酒感，由苦艾酒的適度甜味和微妙的苦味所平衡。這是一款濃烈、無氣泡的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
酒譜需要等量的梅斯卡爾和甜苦艾酒，再以少量的黑櫻桃利口酒和幾滴橙味苦精作點綴。
- 梅斯卡爾 (Espadín)45毫升 / 1.5盎司使用未陳年(joven)的Espadín梅斯卡爾能很好地平衡煙燻味與易飲性。
- 甜苦艾酒45毫升 / 1.5盎司推薦使用優質的義大利或西班牙風格苦艾酒，如Carpano Antica或Cocchi di Torino。
- 黑櫻桃利口酒1吧匙 (約5毫升 / 0.17盎司)使用如Luxardo或Maraska等優質品牌；它能增加複雜性，而不僅僅是甜味。
- 橙味苦精2滴安格式橙味苦精或Regan's橙味苦精都很適合。
冰塊類型
- 方冰 (用於攪拌)，無 (杯中)
調酒設備
您將需要一套標準的攪拌用具：一個攪拌杯、一支吧叉匙、一個用於精確測量的量酒器和一個濾冰器。
- 攪拌杯
- 吧叉匙
- 量酒器
- 濾冰器 (Julep或Hawthorne)
作法
製作方法很簡單：預冷酒杯，將所有材料與冰塊在攪拌杯中攪拌，然後過濾到預冷的杯中，並用噴上皮油的橙皮裝飾。
1. 將您的碟型杯或Nick & Nora杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冷。
2. 將梅斯卡爾、甜苦艾酒、黑櫻桃利口酒和橙味苦精加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入大塊的冰塊至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌混合物約20-30秒，直到充分冷卻和適當稀釋。
5. 倒掉您服務杯中的冰塊。
6. 將攪拌杯中的內容物過濾到預冷的服務杯中。
7. 取一片新鮮橙皮，將其有顏色的外皮朝下，對著酒杯表面擠壓，以釋放柑橘皮油。
8. 將橙皮放入杯中作為裝飾，並立即享用。
裝飾
標準的裝飾物是橙皮；在將其放入杯中前，先在酒液表面擠壓橙皮以釋放其油脂，增添香氣的複雜性。
- 在酒液表面噴上橙皮油，並用其作為裝飾
飲食資訊
這款雞尾酒通常為純素、不含乳製品、不含蛋且不含麩質。如果您有嚴重過敏，請務必檢查特定品牌苦艾酒或利口酒的過敏原資訊。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含180-210大卡，其中大部分的10-12克碳水化合物來自甜苦艾酒和利口酒。
熱量
平均 180-210大卡 / 753-879千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11克
糖分等級
場合
這款酒非常適合精緻的雞尾酒時光，或作為夜晚沉思時的小酌。其複雜的風味也使其成為絕佳的餐前開胃酒，能夠刺激味蕾。
- 雞尾酒時光
- 夜晚小酌
- 餐前酒
搭配建議
梅斯卡爾馬丁尼茲的煙燻與苦甜風味與鹹香濃郁的食物完美搭配。可以考慮搭配含有煙燻起司、醃製肉品的冷肉盤，或甚至是黑巧克力，以形成美妙的對比。
- 煙燻起司
- 醃製肉品 (冷肉盤)
- 黑巧克力
- 燒烤類菜餚
梅斯卡爾馬丁尼茲：經典的煙燻變奏
梅斯卡爾馬丁尼茲是經典馬丁尼茲大膽而風味十足的變奏版，非常適合龍舌蘭烈酒愛好者。透過用梅斯卡爾取代琴酒，這款飲品獲得了絕佳的煙燻維度，與苦艾酒的草本甜味及黑櫻桃利口酒的獨特風味相得益彰。這是一款平衡、酒感厚重的慢飲，既現代又永恆，提供複雜而令人滿足的體驗。對於尋求探索經典雞尾酒變奏的冒險味蕾來說，這是一個絕佳的選擇。