Mezcal Negroni
Tento moderní klasický koktejl nahrazuje tradiční gin v Negroni výraznými kouřovými a zemitými tóny mezcalu. Výsledkem je odvážný, sofistikovaný a krásně vyvážený nápoj, ve kterém kouřovost agávového destilátu nádherně ladí s hořkým pomerančem Campari a sladkými bylinnými tóny vermutu. Je to dokonalý aperitiv pro ty, kteří ocení komplexní, silné koktejly. Ideální volba pro milovníky Negroni i nadšence mezcalu, kteří hledají nové zážitky.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Mezcal Negroni je klasifikován jako koktejl, konkrétně moderní klasika. Je to přímá variace původního Negroni, což ho řadí do rodiny klasických aperitivních koktejlů, ale s moderním nádechem, který si zasloužil jeho vlastní osobitý status.
Servírování
Podává se studený v Old Fashioned sklenici s velkým kostkou ledu, aby se minimalizovalo ředění. Je to silný koktejl s významným obsahem alkoholu, určený k pomalému popíjení.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 22-25 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Old Fashioned sklenice
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Přesný původ je předmětem debat, ale Mezcal Negroni se objevil na počátku 21. století během renesance řemeslných koktejlů. S rostoucí popularitou mezcalu ve Spojených státech a Evropě začali inovativní barmani nahrazovat gin v klasických receptech. Tato kouřová variace Negroni se rychle uchytila a rozšířila se organicky v komunitě barmanů, aniž by byla připisována jednomu tvůrci.
Původ
Spojené státy / Spojené království, kolem počátku 20. let.
Mezcal Negroni
Mezcal Negroni je často nazýván Kouřový Negroni kvůli své charakteristické chuti po mezcalu. Někdy se mu říká i Oaxacký Negroni, na počest Oaxacy v Mexiku, hlavního regionu pro výrobu mezcalu. Všechny tyto názvy odkazují na stejný moderní klasický koktejl.
Původní název
Mezcal Negroni
Alternativní názvy
- Kouřový Negroni
- Oaxacký Negroni
Přehled charakteristik
Nápoj nabízí kouřovou vůni a komplexní, hořkosladkou chuť s bohatou, hedvábnou texturou. Jeho hluboká rubínová barva a dlouhá, hřejivá dochuť z něj činí sofistikovaný nápoj pro každé roční období.
Chuť
Kouřový, hořkosladký, bylinný, pomerančová kůra, zemitý, komplexní
Aroma
Kouřový, agáve, citrusy, hořký pomeranč, bylinný
Vyváženost chuti
Hořký, sladký, kouřový
Dochuť
Dlouhý, hřejivý, kouřový, hořký
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Hluboká rubínově červená, čirá
Textura
Hedvábná, hladká, bohatá
Sezónnost
Celoroční, sofistikovaný, hřejivý
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivně hořká a silná, vyvážená mírnou sladkostí a ovocnými tóny pomeranče. Je to silný, neperlivý nápoj s výrazným kouřovým charakterem.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl sleduje klasickou šablonu Negroni se třemi stejnými díly: kouřový mezcal, hořký Campari a bylinný sladký vermut. Kvalita každé ingredience je klíčová pro finální chuť.
- Mezcal30 ml / 1 ozDoporučuje se kvalitní joven (nezestárlý) mezcal, který poskytne čistou, kouřovou chuť.
- Campari30 ml / 1 ozKlasický italský hořký aperitiv, který definuje rodinu Negroni.
- Sladký vermut30 ml / 1 ozDoporučuje se kvalitní italský (rosso) sladký vermut, jako je Carpano Antica nebo Cocchi di Torino.
Typ ledu
- Kostky ledu pro míchání, jedna velká kostka nebo koule pro servírování.
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové vybavení pro míchaný koktejl: míchací sklenici, odměrku, míchací lžíci a cedník.
- Míchací sklenice pro míchání ingrediencí.
- Míchací lžíce pro míchání.
- Odměrka pro přesné měření.
- Cedník pro zadržení ledu při nalévání.
Postup přípravy
Nápoj se připravuje mícháním tří ingrediencí s ledem v míchací sklenici, aby se správně ochladily a naředily. Poté se přeceďuje do Old Fashioned sklenice s velkou kostkou ledu a ozdobí se vymačkanou pomerančovou kůrou.
1. Přidejte mezcal, Campari a sladký vermut do míchací sklenice.
2. Naplňte míchací sklenici kostkami ledu, dokud nebude zhruba z dvou třetin plná.
3. Míchejte míchací lžící po dobu přibližně 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí.
4. Vložte jednu velkou kostku ledu nebo kouli do vychlazené Old Fashioned sklenice.
5. Přeceďte obsah míchací sklenice do Old Fashioned sklenice přes velkou kostku ledu.
6. Vezměte čerstvou pomerančovou kůru a vymačkejte z ní oleje nad povrch nápoje vymačkáním.
7. Potřete okraj sklenice kůrou a poté ji vhoďte do nápoje jako ozdobu.
Ozdoba
Tradiční ozdobou je pomerančová kůra, jejíž citrusové oleje doplňují chuť nápoje. Grapefruitová kůra je také oblíbenou a výbornou alternativou.
- Pomerančová kůra, vymačkaná nad nápojem a vložená do něj.
Dietní informace
Tento koktejl je obecně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Je také vhodný pro vegany a vegetariány, protože moderní výroba Campari nepoužívá barviva živočišného původu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Mezcal Negroni má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a cukru ve vermutu a Campari. Ve srovnání s mnoha jinými koktejly je relativně nízký v obsahu sacharidů a cukrů.
Kalorie
Přibližně 180-200 kcal / 753-837 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 10-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 10-14 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je vynikající aperitiv, který stimuluje chuť k jídlu. Jeho sofistikovaný charakter z něj také činí skvělou volbu pro koktejlové večírky nebo jako zamyšlený noční drink pro milovníky silných nápojů.
- Aperitiv
- Koktejlová párty
- Večeře
- Noční drink
Doporučené párování
Odvážný, kouřový a hořký profil koktejlu se výjimečně hodí k bohatým a slaným jídlům. Prořezává tuk uzenin a sýrů, zatímco jeho kouřové tóny doplňují grilované maso a komplexní, zemitou chuť pokrmů, jako je mole.
- Uzeniny a sušené maso
- Tvrdé, slané sýry jako Pecorino nebo Parmesan
- Marinované olivy a kořeněná semínka
- Uzené barbecue pokrmy
- Bohaté, komplexní mexické pokrmy jako mole
Mezcal Negroni: Kouřový nádech nadčasové klasiky
Mezcal Negroni je podmanivá a robustní variace nadčasové italské klasiky. Výměnou ginu za mezcal získává koktejl hlubokou kouřovou a zemitou dimenzi, která nádherně ladí s hořkostí Campari a bylinnou komplexností sladkého vermutu. Je to sofistikovaný, silný nápoj, který si pevně upevnil pozici moderní klasiky. Ideální jako aperitiv nebo zamyšlený nápoj, nabízí nezapomenutelný zážitek pro dobrodružné patro.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
El Diablo
Lákavě pikantní a ovocný tequilový highball s crème de cassis a ohnivým zázvorovým pivem.
Bílé Lněné
Osvěžující moderní ginový koktejl s květinovými tóny bezového likéru a čerstvé okurky.
Mezcal Mule
Kouřivá a povzbuzující variace na klasický Moscow Mule, s mezcalem, čerstvou limetkovou šťávou a pikantním zázvorovým pivem.
Gin a Soda
Brilantně jednoduchý a osvěžující highball, který dokonale podtrhuje botanickou charakteristiku ginu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Bramblin' Man
Robustní a ovocná verze klasického koktejlu Bramble s žitnou whisky, doplněná o černý rybíz, citron a náznak čerstvé máty.
Garibaldi Sbagliato
Živý a perlivý aperitiv, který brilantně kombinuje hořkosladké tóny Campari, svěžest pomerančové šťávy a šumivost prosecca.
Cointreauversial
Kouřivý, citrusově výrazný sour, kde se setkává jasný pomerančový likér s rašelinovým úderem skotské whisky z ostrova Islay.
Gettysburgský Mule
Kořeněná a osvěžující variace klasického Moskevského Mula na bázi žitné whisky, ideální pro milovníky whisky.