Mezcal Negroni
Dieser moderne klassische Cocktail ersetzt den traditionellen Gin in einem Negroni durch die unverwechselbar rauchigen und erdigen Noten von Mezcal. Das Ergebnis ist ein kräftiger, anspruchsvoller und wunderbar ausgewogener Drink, bei dem die Rauchigkeit der Agavenspirituose wunderbar mit der Bitterorange von Campari und den süßen Kräuternoten des Wermuts harmoniert. Er ist ein perfekter Aperitif für alle, die komplexe, spirituosenbetonte Cocktails schätzen. Eine ideale Wahl sowohl für Negroni-Liebhaber als auch für Mezcal-Enthusiasten, die nach einer neuen Erfahrung suchen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Mezcal Negroni wird als Cocktail klassifiziert, genauer gesagt als moderner Klassiker. Er ist eine direkte Variante des ursprünglichen Negroni und gehört somit zur Familie der klassischen Aperitif-Cocktails, jedoch mit einem zeitgenössischen Twist, der ihm einen eigenen, unverwechselbaren Status eingebracht hat.
Servieren
Kalt in einem Rocks- oder Old-Fashioned-Glas über einem großen Eiswürfel serviert, um die Verwässerung zu minimieren. Es ist ein spirituosenbetonter Cocktail mit einem signifikanten Alkoholgehalt, der zum Nippen gedacht ist.
Portionsgröße
Ca. 120 ml / 4 oz
Alkoholgehalt
Ca. 22-25% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Rocks-Glas
Glasbehandlung
Keine
Hintergrundgeschichte
Obwohl sein genauer Ursprung umstritten ist, entstand der Mezcal Negroni im frühen 21. Jahrhundert während der Wiederbelebung der Craft-Cocktail-Bewegung. Als die Popularität von Mezcal in den Vereinigten Staaten und Europa stark anstieg, begannen innovative Barkeeper, ihn in klassischen Rezepten anstelle von Gin zu verwenden. Diese rauchige Variante des Negroni setzte sich schnell durch und verbreitete sich organisch in der Bar-Community, anstatt einem einzelnen Schöpfer zugeschrieben zu werden.
Ursprung
Vereinigte Staaten / Vereinigtes Königreich, ca. frühe 2000er Jahre.
Mezcal Negroni
Der Mezcal Negroni wird wegen seines charakteristischen Geschmacks durch den Mezcal oft als Rauchiger Negroni bezeichnet. Er wird manchmal auch Oaxacan Negroni genannt, als Hommage an Oaxaca, Mexiko, die Hauptregion für die Mezcal-Herstellung. All diese Namen beziehen sich auf denselben modernen klassischen Cocktail.
Originalname
Mezcal Negroni
Alternative Namen
- Rauchiger Negroni
- Oaxaca-Negroni
Übersicht der Eigenschaften
Der Drink präsentiert ein rauchiges Aroma und ein komplexes, bittersüßes Geschmacksprofil mit einer reichhaltigen, seidigen Textur. Seine tiefe rubinrote Farbe und der lange, wärmende Abgang machen ihn zu einem anspruchsvollen Drink für jede Jahreszeit.
Geschmack
Rauchig, bittersüß, kräuterig, Orangenschale, erdig, komplex
Aroma
Rauchig, Agave, Zitrus, Bitterorange, krautig
Geschmacksbalance
Bitter, süß, rauchig
Nachgeschmack
Lang, wärmend, rauchig, bitter
Spritzigkeit
Still
Farbton und Aussehen
Tief rubinrot, klar
Textur
Seidig, geschmeidig, reichhaltig
Saisonalität
Ganzjährig, anspruchsvoll, wärmend
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist intensiv bitter und spirituosenbetont, ausgeglichen durch moderate Süße und fruchtige Orangennoten. Es ist ein starker, nicht kohlensäurehaltiger Drink mit einem prägenden rauchigen Charakter.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail folgt der klassischen Negroni-Formel aus drei gleichen Teilen: rauchiger Mezcal, bitterer Campari und kräuteriger süßer Wermut. Die Qualität jeder Zutat ist entscheidend für den endgültigen Geschmack.
- Mezcal30 ml / 1 ozEin hochwertiger Joven (ungereifter) Mezcal wird empfohlen, um einen sauberen, rauchigen Geschmack zu erzielen.
- Campari30 ml / 1 ozDer klassische italienische Bitter-Aperitif, der die Negroni-Familie definiert.
- Süßer Wermut30 ml / 1 ozEin hochwertiger süßer Wermut im italienischen Stil (Rosso) wird empfohlen, wie z.B. Carpano Antica oder Cocchi di Torino.
Eisart
- Würfeleis zum Rühren, ein großer Würfel oder eine Kugel zum Servieren.
Mix-Zubehör
Sie benötigen Standard-Barzubehör für einen gerührten Cocktail: ein Rührglas, einen Jigger zum Abmessen, einen Barlöffel zum Rühren und einen Strainer (Barsieb).
- Rührglas zum Rühren der Zutaten.
- Barlöffel zum Rühren.
- Jigger für genaues Abmessen.
- Strainer (Barsieb) zum Zurückhalten des Eises beim Abseihen.
Anleitung
Der Drink wird zubereitet, indem die drei Zutaten mit Eis in einem Rührglas gerührt werden, um sie richtig zu kühlen und zu verdünnen. Er wird dann in ein Rocks-Glas über einen großen Eiswürfel abgeseiht und mit einer ausgedrückten Orangenschale garniert.
1. Mezcal, Campari und süßen Wermut in ein Rührglas geben.
2. Das Rührglas zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen.
3. Mit einem Barlöffel ca. 20-30 Sekunden rühren, bis alles gut gekühlt ist.
4. Einen großen Eiswürfel oder eine Eiskugel in ein gekühltes Rocks-Glas geben.
5. Den Inhalt des Rührglases über das große Eis in das Rocks-Glas abseihen.
6. Eine frische Orangenschale nehmen und die Öle durch Zusammendrücken über der Oberfläche des Drinks freisetzen.
7. Den Rand des Glases mit der Schale einreiben und sie dann als Garnitur in den Drink geben.
Garnierung
Die traditionelle Garnitur ist eine Orangenschale, deren Zitrusöle die Aromen des Drinks ergänzen. Eine Grapefruitschale ist ebenfalls eine beliebte und ausgezeichnete Alternative.
- Orangenschale, über dem Drink ausgedrückt und hineingegeben.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist im Allgemeinen frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten. Er ist auch für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet, da bei der modernen Campari-Herstellung keine tierischen Farbstoffe verwendet werden.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Der Mezcal Negroni hat einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich vom Alkohol und dem Zucker im Wermut und Campari stammt. Er ist im Vergleich zu vielen anderen Cocktails relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker.
Kalorien
Ungefähr 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 10-15 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 10-14 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail ist ein ausgezeichneter Aperitif, der den Appetit vor einer Mahlzeit anregt. Sein anspruchsvoller Charakter macht ihn auch zu einer großartigen Wahl für Cocktailpartys oder als nachdenklicher Absacker für Liebhaber von spirituosenbetonten Drinks.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Dinnerparty
- Absacker
Passende Speisen
Das kräftige, rauchige und bittere Profil des Cocktails passt außergewöhnlich gut zu reichhaltigen und herzhaften Speisen. Er durchdringt das Fett von Charcuterie und Käse, während seine rauchigen Noten gegrilltes Fleisch und komplexe, erdige Aromen, wie sie in Gerichten wie Mole zu finden sind, ergänzen.
- Charcuterie und Wurstwaren
- Harte, salzige Käsesorten wie Pecorino oder Parmesan
- Marinierte Oliven und gewürzte Nüsse
- Rauchige Barbecue-Gerichte
- Reichhaltige, komplexe mexikanische Gerichte wie Mole
Mezcal Negroni: Ein rauchiger Twist für einen zeitlosen Klassiker
Der Mezcal Negroni ist eine fesselnde und robuste Variante des zeitlosen italienischen Klassikers. Durch den Austausch von Gin gegen Mezcal erhält der Cocktail eine tiefgründige rauchige und erdige Dimension, die wunderbar mit der Bitterkeit von Campari und der kräuterigen Komplexität des süßen Wermuts harmoniert. Er ist ein anspruchsvoller, spirituosenbetonter Drink zum Nippen, der sich fest als moderner Klassiker etabliert hat. Perfekt als Aperitif oder als nachdenklicher Drink, bietet er ein unvergessliches Erlebnis für abenteuerlustige Gaumen.
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