Mezcal Negroni

See moodne klassikaline kokteil asendab traditsioonilise džinni Negronis mezcali eripäraste suitsuste ja maalähedaste nootidega. Tulemuseks on julge, peen ja kaunilt tasakaalustatud jook, kus agaavialkoholi suitsusus mängib suurepäraselt kokku Campari mõrkja apelsini ja vermuti magusate ürdiste nootidega. See on täiuslik aperitiiv neile, kes hindavad keerukaid ja kangemaitselisi kokteile. Ideaalne valik nii Negroni armastajatele kui ka mezcali entusiastidele, kes otsivad uut elamust.
Mezcal Negroni

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Mezcal Negroni klassifitseeritakse kokteiliks, täpsemalt moodsa klassika alla. See on originaalse Negroni otsene variatsioon, mis paigutab selle klassikaliste aperitiivkokteilide perekonda, kuid kaasaegse nüansiga, mis on teeninud sellele omaette erilise staatuse.

Serveerimine

Serveeritakse külmalt madalas viskiklaasis (Old Fashioned) suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kangemaitseline kokteil, millel on märkimisväärne alkoholisisaldus ja mis on mõeldud rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz
Alkoholisisaldus
U. 22–25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Madal viskiklaas (Rocks)
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Kuigi selle täpne päritolu on vaieldav, ilmus Mezcal Negroni 21. sajandi alguses käsitöökokteilide taassünni ajal. Kui mezcali populaarsus USA-s ja Euroopas hüppeliselt kasvas, hakkasid uuendusmeelsed baarmenid seda klassikalistes retseptides džinni asemel kasutama. See suitsune Negroni variatsioon kogus kiiresti populaarsust, levides baarmenite kogukonnas orgaaniliselt, ilma et seda oleks omistatud ühele kindlale loojale.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid / Ühendkuningriik, umbes 2000. aastate algus.

Mezcal Negroni

Mezcal Negronit nimetatakse sageli Suitsuseks Negroniks selle iseloomuliku mezcalist tuleneva maitse tõttu. Mõnikord viidatakse sellele ka kui Oaxaca Negronile, avaldades austust Oaxaca osariigile Mehhikos, mis on peamine mezcali tootmispiirkond. Kõik need nimed viitavad samale moodsale klassikalisele kokteilile.
Originaalnimi
Mezcal Negroni
Alternatiivsed nimed
  • Suitsune Negroni
  • Oaxaca Negroni

Omaduste ülevaade

Joogil on suitsune aroom ning kompleksne, magusmõrkjas maitseprofiil rikkaliku ja siidise tekstuuriga. Selle sügav rubiinpunane värv ja pikk, soojendav järelmaitse teevad sellest peene, igal aastaajal sobiva rüüpe.
Maitse
Suitsune, magusmõrkjas, ürdine, apelsinikoor, maalähedane, kompleksne
Aroom
Suitsune, agaav, tsitrus, mõru apelsin, ürdine
Maitsetasakaal
Mõru, magus, suitsune
Järelmaitse
Pikk, soojendav, suitsune, mõru
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Sügav rubiinpunane, selge
Tekstuur
Siidine, sametine, rikkalik
Hooajalisus
Aastaringne, peen, soojendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivselt mõru ja kangemaitseline, tasakaalustatud mõõduka magususe ja puuviljaste apelsininootidega. See on tugev, gaseerimata jook, millel on iseloomulik suitsune karakter.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil järgib klassikalist Negroni malli, mis koosneb kolmest võrdsest osast: suitsune mezcal, mõru Campari ja ürdine magus vermut. Lõpliku maitse jaoks on iga koostisosa kvaliteet ülioluline.
  • Mezcal30 ml / 1 oz
    Puhta, suitsuse maitse saamiseks on soovitatav kasutada kvaliteetset joven (laagerdamata) mezcali.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Klassikaline Itaalia mõru aperitiiv, mis defineerib Negroni perekonda.
  • Magus vermut30 ml / 1 oz
    Soovitatav on kasutada kvaliteetset Itaalia stiilis (rosso) magusat vermutit, näiteks Carpano Antica või Cocchi di Torino.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud segamiseks, üks suur kuubik või kera serveerimiseks.

Segamisvahendid

Segatud kokteili jaoks vajate standardset baarivarustust: segamisklaasi, mõõdikut mõõtmiseks, baarilusikat segamiseks ja sõela.
  • Segamisklaas koostisosade segamiseks.
  • Baarilusikas segamiseks.
  • Mõõdik täpseks mõõtmiseks.
  • Sõel jää tagasihoidmiseks valamisel.

Juhised

Jook valmistatakse, segades kolme koostisosa jääga segamisklaasis, et neid korralikult jahutada ja lahjendada. Seejärel kurnatakse see madalasse viskiklaasi suure jääkuubiku peale ja garneeritakse pressitud apelsinikoorega.
1. Lisage mezcal, Campari ja magus vermut segamisklaasi.
2. Täitke segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses jääkuubikutega.
3. Segage baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud.
4. Asetage üks suur jääkuubik või -kera jahutatud madalasse viskiklaasi.
5. Kurnake segamisklaasi sisu madalasse viskiklaasi suurele jääle.
6. Võtke värske apelsinikoor ja pressige seda pigistades eeterlikud õlid joogi pinnale.
7. Hõõruge klaasi serva koorega ja seejärel laske see garneeringuks joogi sisse.

Kaunistamine

Traditsiooniline garneering on apelsinikoor, mille tsitruselised õlid täiendavad joogi maitseid. Greibikoore kasutamine on samuti populaarne ja suurepärane alternatiiv.
  • Apelsinikoor, mille eeterlikud õlid pressitakse joogi kohale ja mis seejärel joogi sisse lastakse.

Toitumisalane teave

See kokteil on üldjuhul vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. See sobib ka vegan- ja taimetoitlastele, kuna tänapäevases Campari tootmises ei kasutata loomset päritolu värvaineid.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Mezcal Negronil on mõõdukas kalorisisaldus, mis pärineb peamiselt alkoholist ning vermutis ja Camparis sisalduvast suhkrust. Võrreldes paljude teiste kokteilidega on see suhteliselt madala süsivesikute ja suhkrute sisaldusega.
Kalorid
Umbes 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 10-14 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on suurepärane aperitiiv, mis ergutab söögiisu enne einet. Selle peen iseloom teeb sellest ka suurepärase valiku kokteilipidudeks või mõtisklevaks unejoogiks kangemate jookide austajatele.
  • Aperitiivi tund
  • Kokteilipidu
  • Õhtusöögipidu
  • Unejook

Sobitamissoovitused

Kokteili julge, suitsune ja mõru profiil sobib erakordselt hästi rikkalike ja soolaste toitudega. See lõikab läbi vorstitoodete ja juustu rasvasuse, samas kui selle suitsused noodid täiendavad grill-liha ja keerukaid, maalähedasi maitseid, mida leidub näiteks mole's.
  • Vorstitooted ja vinnutatud liha
  • Kõvad, soolased juustud nagu Pecorino või Parmesan
  • Marineeritud oliivid ja vürtsikad pähklid
  • Suitsused grillroad
  • Rikkalikud, komplekssed Mehhiko road nagu mole

Mezcal Negroni: suitsune nüanss ajatus klassikas

Mezcal Negroni on lummav ja robustne variatsioon ajatust Itaalia klassikast. Vahetades džinni mezcali vastu, omandab kokteil sügava suitsuse ja maalähedase mõõtme, mis harmoneerub kaunilt Campari mõrkjuse ja magusa vermuti ürdise komplekssusega. See on peen, kangemaitseline rüübe, mis on end kindlalt kehtestanud omaette moodsa klassikana. Täiuslik aperitiivina või mõtiskleva joogina, pakub see meeldejääva elamuse seiklushimulistele maitsetele.

Sarnased kokteilid

Boulevardier

Kasutab mezcali asemel burbooni või rukkiviskit, luues rikkalikuma, vürtsikama ja soojema kokteili.

Oaxaca Old Fashioned

Veel üks mezcalil põhinev rüübe, kuid see järgib Old Fashioned'i malli agaavinektari ja bitteritega, Campari ja vermut puuduvad.

Võib-olla meeldib sulle ka

Cadillac Margarita

Luksuslik ja mahe edasiarendus klassikalisest Margaritast, mis sisaldab esmaklassilist reposado-tekiilat ja Grand Marnier' apelsinilikööri.

Mezcal Paloma

Suitsune, magushapu ja värskendav highball-kokteil, milles klassikalise Paloma tequila on asendatud mezcaliga.

Cable Car

Moodne klassikaline hapu kokteil, mis sisaldab vürtsitatud rummi, apelsini curaçaod ja sidrunimahla ning mida serveeritakse iseloomulikus kaneeli-suhkruäärega klaasis.

Ananassi Margarita

Magus ja terav troopiline versioon klassikalisest Margaritast, milles domineerib ananassi elav maitse.

Kas oled neid juba proovinud?

Newark

Keerukas ja jõuline variatsioon Brooklyni kokteilist, mis sisaldab õunabrändit, magusat vermutit, Fernet-Brancat ja maraschino likööri.

Kahekümne seitsmes osariik

Elegantne ja värskendav džinni "sour", mis on tasakaalustatud lillelise leedriõie, ürdise kollase Chartreuse'i ja erksa greibiga.

Last Flight

Keerukas ja tasakaalustatud burboonipõhine hapu kokteil, mis ühendab endas Paper Plane'i ja The Last Wordi.

Džinn ja Prantsuse

Elegantne ja kaunilt lihtne klassikaline kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades džinni ja Prantsuse kuiva vermutit.