Mezcal Negroni

Tämä moderni klassikkococktail korvaa perinteisen ginin Negronissa mezcalin omaleimaisen savuisilla ja maanläheisillä vivahteilla. Tuloksena on rohkea, hienostunut ja kauniisti tasapainoinen juoma, jossa agave-viinan savuisuus sopii upeasti yhteen Camparin karvaan appelsiinin ja vermutin makeiden yrttisten sävyjen kanssa. Se on täydellinen aperitiivi niille, jotka arvostavat monitahoisia ja väkeviä cocktaileja. Ihanteellinen valinta sekä Negronin ystäville että mezcalin harrastajille, jotka etsivät uutta kokemusta.
Mezcal Negroni

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Mezcal Negroni luokitellaan cocktailiksi, tarkemmin sanottuna moderniksi klassikoksi. Se on suora muunnelma alkuperäisestä Negronista, mikä sijoittaa sen klassisten aperitiivicocktailien perheeseen, mutta nykyaikaisella vivahteella, joka on ansainnut sille oman erillisen asemansa.

Tarjoilu

Tarjoillaan kylmänä rocks- tai Old Fashioned -lasista suuren jääpalan päältä laimenemisen minimoimiseksi. Se on väkevä cocktail, jolla on merkittävä alkoholipitoisuus ja se on tarkoitettu siemailtavaksi.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz
Alkoholisisältö
Noin 22–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Rocks-lasi
Lasin käsittely
Ei ole

Taustatarina

Vaikka sen tarkasta alkuperästä kiistellään, Mezcal Negroni syntyi 2000-luvun alussa käsityöcocktailien nousun myötä. Kun mezcalin suosio kasvoi Yhdysvalloissa ja Euroopassa, innovatiiviset baarimestarit alkoivat korvata sillä ginin klassisissa resepteissä. Tämä savuinen Negroni-muunnelma yleistyi nopeasti ja levisi orgaanisesti baariyhteisön kautta, eikä sitä ole nimetty yhden yksittäisen luojan ansioksi.
Alkuperä
Yhdysvallat / Iso-Britannia, noin 2000-luvun alku.

Mezcal Negroni

Mezcal Negronia kutsutaan usein nimellä Smoky Negroni (Savunmakuinen Negroni) sen mezcalista tulevan ominaisen maun vuoksi. Siihen viitataan joskus myös nimellä Oaxacan Negroni (Oaxacalainen Negroni) kunnianosoituksena Meksikon Oaxacalle, joka on mezcalin päätuotantoalue. Kaikki nämä nimet viittaavat samaan moderniin klassikkococktailiin.
Alkuperäinen nimi
Mezcal Negroni
Vaihtoehtoiset nimet
  • Savunmakuinen Negroni
  • Oaxacalainen Negroni

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Juomassa on savunmakuinen tuoksu ja monitahoinen, karvasmakea makuprofiili, jossa on täyteläinen ja silkkinen rakenne. Sen syvän rubiininpunainen väri ja pitkä, lämmittävä jälkimaku tekevät siitä hienostuneen, ympärivuotisen siemailtavan juoman.
Maku
Savunmakuinen, karvasmakea, yrttinen, appelsiininkuori, maanläheinen, monitahoinen
Aromi
Savunmakuinen, agave, sitrus, karvasappelsiini, yrttinen
Maun tasapaino
Karvas, makea, savunmakuinen
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, savunmakuinen, karvas
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Syvän rubiininpunainen, kirkas
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, hienostunut, lämmittävä

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on voimakkaan karvas ja väkevä, tasapainotettuna kohtalaisella makeudella ja hedelmäisillä appelsiinin vivahteilla. Se on vahva, hiilihapoton juoma, jolla on määrittävä savunmakuinen luonne.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä cocktail noudattaa klassista Negronin kaavaa, jossa on kolme yhtä suurta osaa: savunmakuinen mezcal, karvas Campari ja yrttinen makea vermutti. Jokaisen ainesosan laatu on avainasemassa lopullisen maun kannalta.
  • Mezcal30 ml / 1 oz
    Suositellaan laadukasta joven-mezcalia (kypsyttämätön) puhtaan, savunmakuisen maun saavuttamiseksi.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Klassinen italialainen karvas aperitiivi, joka määrittelee Negroni-perheen.
  • Makea vermutti30 ml / 1 oz
    Suositellaan laadukasta italialaistyylistä (rosso) makeaa vermuttia, kuten Carpano Anticaa tai Cocchi di Torinoa.

Jäätyyppi

  • Jääkuutioita sekoittamiseen, yksi suuri kuutio tai pallo tarjoiluun.

Sekoitusvälineet

Tarvitset tavalliset baarityövälineet sekoitettavaan cocktailiin: sekoituslasin, mitan mittaamiseen, baarilusikan sekoittamiseen ja siivilän.
  • Sekoituslasi ainesosien sekoittamiseen.
  • Baarilusikka sekoittamiseen.
  • Mitta tarkkaan mittaamiseen.
  • Siivilä pitämään jäät kaadettaessa.

Ohjeet

Juoma valmistetaan sekoittamalla kolme ainesosaa jään kanssa sekoituslasissa niiden jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi sopivasti. Se siivilöidään sitten rocks-lasiin suuren jääpalan päälle ja koristellaan puristetulla appelsiininkuorella.
1. Lisää mezcal, Campari ja makea vermutti sekoituslasiin.
2. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla kaksi kolmasosaa täyteen.
3. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähtynyt.
4. Aseta yksi suuri jääkuutio tai -pallo jäähdytettyyn rocks-lasiin.
5. Siivilöi sekoituslasin sisältö rocks-lasiin suuren jääpalan päälle.
6. Ota tuore appelsiininkuori ja purista siitä öljyt juoman pinnalle.
7. Hiero lasin reunaa kuorella ja pudota se sitten juomaan koristeeksi.

Koristelu

Perinteinen koriste on appelsiininkuori, jonka sitrusöljyt täydentävät juoman makuja. Greipinkuori on myös suosittu ja erinomainen vaihtoehto.
  • Appelsiininkuori, puristettuna juoman päälle ja pudotettuna joukkoon.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja gluteenista. Se sopii myös vegaaniseen ja kasvisruokavalioon, koska nykyaikaisessa Camparin tuotannossa ei käytetä eläinperäisiä väriaineita.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Mezcal Negronissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista sekä vermutin ja Camparin sokerista. Se on suhteellisen vähähiilihydraattinen ja -sokerinen verrattuna moniin muihin cocktaileihin.
Kalorit
Noin 180–200 kcal / 753–837 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 10–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 10–14 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail on erinomainen aperitiivi, joka herättää ruokahalun ennen ateriaa. Sen hienostunut luonne tekee siitä myös loistavan valinnan cocktailkutsuihin tai mietiskeleväksi yömyssyksi väkevien juomien ystäville.
  • Aperitiivihetki
  • Cocktailkutsut
  • Illalliskutsut
  • Yömyssy

Yhdistelyehdotukset

Cocktailin rohkea, savunmakuinen ja karvas profiili sopii poikkeuksellisen hyvin täyteläisten ja suolaisten ruokien kanssa. Se leikkaa leikkeleiden ja juuston rasvaisuuden läpi, ja sen savuiset vivahteet täydentävät grillattua lihaa sekä monitahoisia, maanläheisiä makuja, joita löytyy esimerkiksi molesta.
  • Leikkeleet ja kuivatut lihat
  • Kovat, suolaiset juustot, kuten Pecorino tai Parmesan
  • Marinoidut oliivit ja maustetut pähkinät
  • Savuiset grilliruoat
  • Täyteläiset, monitahoiset meksikolaiset ruoat, kuten mole

Mezcal Negroni: Savuinen vivahde ajattomaan klassikkoon

Mezcal Negroni on vangitseva ja vankka muunnelma ajattomasta italialaisesta klassikosta. Vaihtamalla ginin mezcaliin cocktail saa syvän savuisen ja maanläheisen ulottuvuuden, joka harmonisoituu kauniisti Camparin karvauden ja makean vermutin yrttisen monimuotoisuuden kanssa. Se on hienostunut, väkevä siemailtava juoma, joka on vakiinnuttanut asemansa modernina klassikkona omilla ansioillaan. Täydellinen aperitiiviksi tai mietiskeleväksi juomaksi, se tarjoaa unohtumattoman kokemuksen seikkailunhaluisille mauille.

Samankaltaiset cocktailit

Boulevardier

Käyttää mezcalin sijaan bourbon- tai ruisviskiä, mikä luo täyteläisemmän, mausteisemman ja lämpimämmän cocktailin.

Oaxaca Old Fashioned

Toinen mezcal-pohjainen siemailtava juoma, mutta se noudattaa Old Fashioned -kaavaa agave-nektarilla ja bittereillä, eikä siinä ole Camparia ja vermuttia.

Saatat pitää myös näistä

Yuzu Chūhai

Virkistävän kirpeä ja kupliva japanilainen highball, joka valmistetaan shōchūsta, yuzu-mehusta ja soodavedestä.

Vodka Collins

Raikas, puhdas ja pirskahteleva korkea juoma, joka valmistetaan vodkasta, tuoreesta sitruunamehusta, sokerista ja kuplivasta soodavedestä.

Mezcal Last Word

Savun, yrttien ja monivivahteisuuden täyttämä versio klassisesta Last Wordista, jonka rohkeana perusalkoholina on mezcal.

Scorpion-cocktail

Klassinen tiki-cocktail, jossa on voimakas ja herkullinen sekoitus rommia, brandya, sitrushedelmiä ja orgeat-siirappia.

Oletko jo kokeillut näitä?

Havana Special

Klassinen kuubalainen cocktail, jossa vaalea rommi yhdistyy täydellisesti ananaksen trooppiseen makeuteen ja pähkinäisen maraschinoliköörin vivahteeseen.

Raadon Herättäjä

Rohkea ja piristävä cocktail, joka sisältää ruisviskiä, makeaa vermuttia sekä voimakkaan Fernet-Brancan ja Bénédictinen yhdistelmän.

Macuá-cocktail

Virkistävä trooppinen cocktail Nicaraguasta, jossa yhdistyvät valkoinen rommi ja makea guavamehu, tasapainotettuna ripauksella sitrusta.

Cointreauversial

Savuinen, sitruksinen sour-cocktail, jossa kirkas appelsiinilikööri kohtaa Islay-skotin turpeisen iskun.