Mezcal Negroni
Tämä moderni klassikkococktail korvaa perinteisen ginin Negronissa mezcalin omaleimaisen savuisilla ja maanläheisillä vivahteilla. Tuloksena on rohkea, hienostunut ja kauniisti tasapainoinen juoma, jossa agave-viinan savuisuus sopii upeasti yhteen Camparin karvaan appelsiinin ja vermutin makeiden yrttisten sävyjen kanssa. Se on täydellinen aperitiivi niille, jotka arvostavat monitahoisia ja väkeviä cocktaileja. Ihanteellinen valinta sekä Negronin ystäville että mezcalin harrastajille, jotka etsivät uutta kokemusta.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Mezcal Negroni luokitellaan cocktailiksi, tarkemmin sanottuna moderniksi klassikoksi. Se on suora muunnelma alkuperäisestä Negronista, mikä sijoittaa sen klassisten aperitiivicocktailien perheeseen, mutta nykyaikaisella vivahteella, joka on ansainnut sille oman erillisen asemansa.
Tarjoilu
Tarjoillaan kylmänä rocks- tai Old Fashioned -lasista suuren jääpalan päältä laimenemisen minimoimiseksi. Se on väkevä cocktail, jolla on merkittävä alkoholipitoisuus ja se on tarkoitettu siemailtavaksi.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz
Alkoholipitoisuus
Noin 22–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Rocks-lasi
Lasin käsittely
Ei ole
Taustatarina
Vaikka sen tarkasta alkuperästä kiistellään, Mezcal Negroni syntyi 2000-luvun alussa käsityöcocktailien nousun myötä. Kun mezcalin suosio kasvoi Yhdysvalloissa ja Euroopassa, innovatiiviset baarimestarit alkoivat korvata sillä ginin klassisissa resepteissä. Tämä savuinen Negroni-muunnelma yleistyi nopeasti ja levisi orgaanisesti baariyhteisön kautta, eikä sitä ole nimetty yhden yksittäisen luojan ansioksi.
Origin
Yhdysvallat / Iso-Britannia, noin 2000-luvun alku.
Mezcal Negroni
Mezcal Negronia kutsutaan usein nimellä Smoky Negroni (Savunmakuinen Negroni) sen mezcalista tulevan ominaisen maun vuoksi. Siihen viitataan joskus myös nimellä Oaxacan Negroni (Oaxacalainen Negroni) kunnianosoituksena Meksikon Oaxacalle, joka on mezcalin päätuotantoalue. Kaikki nämä nimet viittaavat samaan moderniin klassikkococktailiin.
Alkuperäinen nimi
Mezcal Negroni
Vaihtoehtoiset nimet
- Savunmakuinen Negroni
- Oaxacalainen Negroni
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Juomassa on savunmakuinen tuoksu ja monitahoinen, karvasmakea makuprofiili, jossa on täyteläinen ja silkkinen rakenne. Sen syvän rubiininpunainen väri ja pitkä, lämmittävä jälkimaku tekevät siitä hienostuneen, ympärivuotisen siemailtavan juoman.
Maku
Savunmakuinen, karvasmakea, yrttinen, appelsiininkuori, maanläheinen, monitahoinen
Aromi
Savunmakuinen, agave, sitrus, karvasappelsiini, yrttinen
Makutasapaino
Karvas, makea, savunmakuinen
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, savunmakuinen, karvas
Poreilevuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Syvän rubiininpunainen, kirkas
Rakenne
Silkkinen, pehmeä, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, hienostunut, lämmittävä
Maun intensiteetti & Kokemus
Maku on voimakkaan karvas ja väkevä, tasapainotettuna kohtalaisella makeudella ja hedelmäisillä appelsiinin vivahteilla. Se on vahva, hiilihapoton juoma, jolla on määrittävä savunmakuinen luonne.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail noudattaa klassista Negronin kaavaa, jossa on kolme yhtä suurta osaa: savunmakuinen mezcal, karvas Campari ja yrttinen makea vermutti. Jokaisen ainesosan laatu on avainasemassa lopullisen maun kannalta.
- Mezcal30 ml / 1 ozSuositellaan laadukasta joven-mezcalia (kypsyttämätön) puhtaan, savunmakuisen maun saavuttamiseksi.
- Campari30 ml / 1 ozKlassinen italialainen karvas aperitiivi, joka määrittelee Negroni-perheen.
- Makea vermutti30 ml / 1 ozSuositellaan laadukasta italialaistyylistä (rosso) makeaa vermuttia, kuten Carpano Anticaa tai Cocchi di Torinoa.
Jäätyyppi
- Jääkuutioita sekoittamiseen, yksi suuri kuutio tai pallo tarjoiluun.
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavalliset baarityövälineet sekoitettavaan cocktailiin: sekoituslasin, mitan mittaamiseen, baarilusikan sekoittamiseen ja siivilän.
- Sekoituslasi ainesosien sekoittamiseen.
- Baarilusikka sekoittamiseen.
- Mitta tarkkaan mittaamiseen.
- Siivilä pitämään jäät kaadettaessa.
Instructions
Juoma valmistetaan sekoittamalla kolme ainesosaa jään kanssa sekoituslasissa niiden jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi sopivasti. Se siivilöidään sitten rocks-lasiin suuren jääpalan päälle ja koristellaan puristetulla appelsiininkuorella.
1. Lisää mezcal, Campari ja makea vermutti sekoituslasiin.
2. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla kaksi kolmasosaa täyteen.
3. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähtynyt.
4. Aseta yksi suuri jääkuutio tai -pallo jäähdytettyyn rocks-lasiin.
5. Siivilöi sekoituslasin sisältö rocks-lasiin suuren jääpalan päälle.
6. Ota tuore appelsiininkuori ja purista siitä öljyt juoman pinnalle.
7. Hiero lasin reunaa kuorella ja pudota se sitten juomaan koristeeksi.
Koristelu
Perinteinen koriste on appelsiininkuori, jonka sitrusöljyt täydentävät juoman makuja. Greipinkuori on myös suosittu ja erinomainen vaihtoehto.
- Appelsiininkuori, puristettuna juoman päälle ja pudotettuna joukkoon.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja gluteenista. Se sopii myös vegaaniseen ja kasvisruokavalioon, koska nykyaikaisessa Camparin tuotannossa ei käytetä eläinperäisiä väriaineita.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Mezcal Negronissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista sekä vermutin ja Camparin sokerista. Se on suhteellisen vähähiilihydraattinen ja -sokerinen verrattuna moniin muihin cocktaileihin.
Kalorit
Noin 180–200 kcal / 753–837 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 10–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 10–14 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on erinomainen aperitiivi, joka herättää ruokahalun ennen ateriaa. Sen hienostunut luonne tekee siitä myös loistavan valinnan cocktailkutsuihin tai mietiskeleväksi yömyssyksi väkevien juomien ystäville.
- Aperitiivihetki
- Cocktailkutsut
- Illalliskutsut
- Yömyssy
Paritusehdotukset
Cocktailin rohkea, savunmakuinen ja karvas profiili sopii poikkeuksellisen hyvin täyteläisten ja suolaisten ruokien kanssa. Se leikkaa leikkeleiden ja juuston rasvaisuuden läpi, ja sen savuiset vivahteet täydentävät grillattua lihaa sekä monitahoisia, maanläheisiä makuja, joita löytyy esimerkiksi molesta.
- Leikkeleet ja kuivatut lihat
- Kovat, suolaiset juustot, kuten Pecorino tai Parmesan
- Marinoidut oliivit ja maustetut pähkinät
- Savuiset grilliruoat
- Täyteläiset, monitahoiset meksikolaiset ruoat, kuten mole
Mezcal Negroni: Savuinen vivahde ajattomaan klassikkoon
Mezcal Negroni on vangitseva ja vankka muunnelma ajattomasta italialaisesta klassikosta. Vaihtamalla ginin mezcaliin cocktail saa syvän savuisen ja maanläheisen ulottuvuuden, joka harmonisoituu kauniisti Camparin karvauden ja makean vermutin yrttisen monimuotoisuuden kanssa. Se on hienostunut, väkevä siemailtava juoma, joka on vakiinnuttanut asemansa modernina klassikkona omilla ansioillaan. Täydellinen aperitiiviksi tai mietiskeleväksi juomaksi, se tarjoaa unohtumattoman kokemuksen seikkailunhaluisille mauille.