Mezcal Negroni

Name: Mezcal Negroni
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 30 ml / 1 oz Mezkalis; 30 ml / 1 oz Campari; 30 ml / 1 oz Saldusis vermutas

Ingredientai Paruošimas

Šis modernios klasikos kokteilis pakeičia tradicinį džiną „Negroni“ kokteilyje išskirtinai dūminėmis ir žemiškomis mezkalio natomis. Rezultatas – drąsus, rafinuotas ir puikiai subalansuotas gėrimas, kuriame agavos gėrimo dūmiškumas nuostabiai dera su karčiu „Campari“ apelsinų skoniu ir saldžiomis vermuto žolelių natomis. Tai puikus aperityvas tiems, kurie vertina sudėtingus, stiprius kokteilius. Idealus pasirinkimas tiek „Negroni“ mėgėjams, tiek mezkalio entuziastams, ieškantiems naujų potyrių.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Mezcal Negroni“ yra klasifikuojamas kaip kokteilis, tiksliau – moderni klasika. Tai tiesioginė originalaus „Negroni“ variacija, priklausanti klasikinių aperityvų šeimai, tačiau su šiuolaikišku akcentu, kuris pelnė jam išskirtinį statusą.

Patiekimas

Patiekiamas šaltas „rocks“ arba „Old Fashioned“ tipo stiklinėje su dideliu ledo kubu, kad būtų kuo mažiau atskiestas. Tai stiprus kokteilis, turintis didelį alkoholio kiekį, skirtas lėtam gurkšnojimui.

Porcijos dydis

Apie 120 ml / 4 oz

Alkoholio kiekis

Apie 22–25 % alk. tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

„Rocks“ tipo

Taurės paruošimas

Nėra

Atsiradimo istorija

Nors dėl tikslios kilmės ginčijamasi, „Mezcal Negroni“ atsirado XXI amžiaus pradžioje, kokteilių kultūros atgimimo metu. Mezkaliui populiarėjant Jungtinėse Valstijose ir Europoje, novatoriški barmenai pradėjo jį naudoti klasikiniuose receptuose vietoj džino. Ši dūminė „Negroni“ variacija greitai išpopuliarėjo ir natūraliai paplito barų bendruomenėje, nepriskiriama vienam kūrėjui.

Kilmė

Jungtinės Valstijos / Jungtinė Karalystė, apie 2000-ųjų pradžią.

Mezcal Negroni

„Mezcal Negroni“ dažnai vadinamas „Dūminiu Negroni“ dėl jam būdingo mezkalio skonio. Kartais jis taip pat vadinamas „Oachakos Negroni“, pagerbiant Oachakos regioną Meksikoje, kuris yra pagrindinis mezkalio gamybos regionas. Visi šie pavadinimai apibūdina tą patį modernios klasikos kokteilį.

Originalus pavadinimas

Mezcal Negroni

Alternatyvūs pavadinimai

Dūminis Negroni
Oachakos Negroni

Savybių apžvalga

Gėrimas pasižymi dūminiu aromatu ir sudėtingu, saldžiai karčiu skoniu, turinčiu sodrią, šilkinę tekstūrą. Dėl gilios rubino spalvos ir ilgo, šildančio poskonio jis yra rafinuotas, visiems sezonams tinkantis gėrimas.

Skonis

Dūminis, saldžiai kartus, žolinis, apelsino žievelės, žemiškas, sudėtingas

Aromatas

Dūmų, agavos, citrusinių vaisių, karčiojo apelsino, žolelių

Skonio balansas

Kartus, saldus, dūminis

Poskonis

Ilgas, šildantis, dūminis, kartus

Gazuotumas

Negazuotas

Spalva ir išvaizda

Giliai rubino raudonumo, skaidrus

Tekstūra

Šilkinė, švelni, sodri

Sezoniškumas

Visiems sezonams, rafinuotas, šildantis

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra intensyviai kartus ir stiprus, subalansuotas saikingu saldumu ir vaisiškomis apelsinų natomis. Tai stiprus, negazuotas gėrimas su ryškiu dūmo charakteriu.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šis kokteilis atitinka klasikinę „Negroni“ formulę iš trijų lygių dalių: dūminio mezkalio, kartaus „Campari“ ir žolelių skonio saldžiojo vermuto. Kiekvieno ingrediento kokybė yra lemiama galutiniam skoniui.

Mezkalis30 ml / 1 oz
Rekomenduojamas kokybiškas „joven“ (nebrandintas) mezkalis, suteikiantis švarų, dūminį skonį.
Campari30 ml / 1 oz
Klasikinis itališkas kartusis aperityvas, apibrėžiantis „Negroni“ šeimą.
Saldusis vermutas30 ml / 1 oz
Rekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus (rosso) saldusis vermutas, pavyzdžiui, „Carpano Antica“ arba „Cocchi di Torino“.

Ledo tipas

Ledo kubeliai maišymui, vienas didelis kubas ar sfera patiekimui.

Maišymo įranga

Jums reikės standartinės baro įrangos maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, matuoklio (jigger), baro šaukšto maišymui ir koštuvo.

Maišymo stiklinė ingredientams maišyti.
Baro šaukštas maišymui.
Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui.
Koštuvas ledui sulaikyti pilant.

Paruošimas

Gėrimas ruošiamas maišant tris ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, kad jie tinkamai atšaltų ir prasiskiestų. Tada jis nukošiamas į „rocks“ tipo stiklinę su dideliu ledo kubu ir papuošiamas išspausta apelsino žievele.

1. Į maišymo stiklinę supilkite mezkalį, „Campari“ ir saldųjį vermutą.

2. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais iki dviejų trečdalių jos tūrio.

3. Maišykite baro šaukštu apie 20–30 sekundžių, kol gerai atšals.

4. Į atšaldytą „rocks“ tipo stiklinę įdėkite vieną didelį ledo kubą ar sferą.

5. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į „rocks“ tipo stiklinę ant didelio ledo kubo.

6. Paimkite šviežią apelsino žievelę ir, ją suspausdami, išpurkškite eterinius aliejus virš gėrimo paviršiaus.

7. Žievele patrinkite stiklinės kraštą, o tada įmeskite ją į gėrimą kaip papuošimą.

Papuošimas

Tradinis papuošimas yra apelsino žievelė, kurios citrusiniai aliejai papildo gėrimo skonį. Greipfruto žievelė taip pat yra populiari ir puiki alternatyva.

Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta į vidų.

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis taip pat tinka veganams ir vegetarams, nes šiuolaikinėje „Campari“ gamyboje nenaudojami gyvūninės kilmės dažikliai.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

„Mezcal Negroni“ turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir cukraus, esančio vermute bei „Campari“. Palyginti su daugeliu kitų kokteilių, jame yra gana mažai angliavandenių ir cukrų.

Kalorijos

Apytiksliai 180–200 kcal / 753–837 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Apytiksliai 10–15 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Apytiksliai 10–14 g

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis yra puikus aperityvas, žadinantis apetitą prieš valgį. Dėl savo rafinuoto charakterio jis taip pat puikiai tinka kokteilių vakarėliams arba kaip gėrimas pamąstymams prieš miegą stiprių gėrimų entuziastams.

Aperityvo valanda
Kokteilių vakarėlis
Vakarienė
Gėrimas prieš miegą

Rekomenduojami deriniai

Drąsus, dūminis ir kartus kokteilio profilis išskirtinai gerai dera su sodriais ir pikantiškais patiekalais. Jis „perpjauna“ vytintų mėsos gaminių ir sūrio riebumą, o jo dūmo natos papildo ant grotelių keptą mėsą ir sudėtingus, žemiškus skonius, būdingus tokiems patiekalams kaip „mole“.

Vytinti mėsos gaminiai
Kieti, sūrūs sūriai, pavyzdžiui, pekorinas ar parmezanas
Marinuotos alyvuogės ir prieskoniais pagardinti riešutai
Dūmo skonio kepsninės patiekalai
Sodrūs, sudėtingi meksikietiški patiekalai, pavyzdžiui, „mole“

Mezcal Negroni: dūminis nesenstančios klasikos variantas

„Mezcal Negroni“ yra įtraukianti ir tvirta nesenstančios itališkos klasikos variacija. Pakeitus džiną mezkaliu, kokteilis įgauna gilų dūmo ir žemės matmenį, kuris puikiai dera su „Campari“ kartumu ir saldžiojo vermuto žolelių sudėtingumu. Tai rafinuotas, stiprus gėrimas, tvirtai įsitvirtinęs kaip savarankiška moderni klasika. Puikiai tinka kaip aperityvas ar gėrimas apmąstymams, jis siūlo nepamirštamą patirtį nuotykių ieškantiems skonio receptoriams.

Panašūs kokteiliai

Boulevardier

Naudojamas burbonas arba ruginis viskis vietoj mezkalio, sukuriant sodresnį, aštresnį ir šiltesnį kokteilį.

Oachakos „Old Fashioned“

Kitas mezkalio pagrindu pagamintas gurkšnojamas gėrimas, tačiau jis atitinka „Old Fashioned“ formulę su agavų nektaru ir biteriais, be „Campari“ ir vermuto.

Jums taip pat gali patikti

Sangrija

Gaivus ir vaisinis ispaniškas vyno punšas, gaminamas iš raudonojo vyno, smulkintų vaisių, saldiklio ir dažnai su trupučiu brendžio.

Brendis su imbieru

Paprastas ir gaivus longas, sujungiantis brendžio šilumą su aštriu imbierinio alaus saldumu.

Romo „Old Fashioned“

Sodri ir švelni klasikinio „Old Fashioned“ versija, kurioje naudojamas brandintas romas, suteikiantis šiltesnį, saldesnį skonį su irisų ir prieskonių natomis.

Matador

Gaivus ir paprastas tekilos kokteilis, pasižymintis tropiniais ananasų ir aitriųjų žaliųjų citrinų skoniais.

Ar jau išbandėte šiuos?

Auksinė svajonė

Kreminis ir citrusinių vaisių skonio kokteilis po vakarienės, gaminamas su „Galliano“, „Cointreau“, apelsinų sultimis ir šviežia grietinėle.

Caipisake

Gaivi ir ryški japoniška braziliško kokteilio Caipirinha versija, kurioje tradicinė cachaça keičiama sake.

Cointreau Rickey

Ryškus, gaivus ir be galo atšviežinantis highball, pabrėžiantis saldžias ir karčias Cointreau apelsinų natas, subalansuotas šviežiomis laimo sultimis ir putojančiu sodos vandeniu.

Mela d'Alba

Rafinuotas rūgštus kokteilis, balansuojantis dūminį škotišką viskį su saldžiu, riešutiniu amaretu ir šviežiomis citrinos sultimis.