Mezcal Negroni
Šis modernios klasikos kokteilis pakeičia tradicinį džiną „Negroni“ kokteilyje išskirtinai dūminėmis ir žemiškomis mezkalio natomis. Rezultatas – drąsus, rafinuotas ir puikiai subalansuotas gėrimas, kuriame agavos gėrimo dūmiškumas nuostabiai dera su karčiu „Campari“ apelsinų skoniu ir saldžiomis vermuto žolelių natomis. Tai puikus aperityvas tiems, kurie vertina sudėtingus, stiprius kokteilius. Idealus pasirinkimas tiek „Negroni“ mėgėjams, tiek mezkalio entuziastams, ieškantiems naujų potyrių.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Mezcal Negroni“ yra klasifikuojamas kaip kokteilis, tiksliau – moderni klasika. Tai tiesioginė originalaus „Negroni“ variacija, priklausanti klasikinių aperityvų šeimai, tačiau su šiuolaikišku akcentu, kuris pelnė jam išskirtinį statusą.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas „rocks“ arba „Old Fashioned“ tipo stiklinėje su dideliu ledo kubu, kad būtų kuo mažiau atskiestas. Tai stiprus kokteilis, turintis didelį alkoholio kiekį, skirtas lėtam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Apie 22–25 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Rocks“ tipo
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Nors dėl tikslios kilmės ginčijamasi, „Mezcal Negroni“ atsirado XXI amžiaus pradžioje, kokteilių kultūros atgimimo metu. Mezkaliui populiarėjant Jungtinėse Valstijose ir Europoje, novatoriški barmenai pradėjo jį naudoti klasikiniuose receptuose vietoj džino. Ši dūminė „Negroni“ variacija greitai išpopuliarėjo ir natūraliai paplito barų bendruomenėje, nepriskiriama vienam kūrėjui.
Kilmė
Jungtinės Valstijos / Jungtinė Karalystė, apie 2000-ųjų pradžią.
Mezcal Negroni
„Mezcal Negroni“ dažnai vadinamas „Dūminiu Negroni“ dėl jam būdingo mezkalio skonio. Kartais jis taip pat vadinamas „Oachakos Negroni“, pagerbiant Oachakos regioną Meksikoje, kuris yra pagrindinis mezkalio gamybos regionas. Visi šie pavadinimai apibūdina tą patį modernios klasikos kokteilį.
Originalus pavadinimas
Mezcal Negroni
Alternatyvūs pavadinimai
- Dūminis Negroni
- Oachakos Negroni
Savybių apžvalga
Gėrimas pasižymi dūminiu aromatu ir sudėtingu, saldžiai karčiu skoniu, turinčiu sodrią, šilkinę tekstūrą. Dėl gilios rubino spalvos ir ilgo, šildančio poskonio jis yra rafinuotas, visiems sezonams tinkantis gėrimas.
Skonis
Dūminis, saldžiai kartus, žolinis, apelsino žievelės, žemiškas, sudėtingas
Aromatas
Dūmų, agavos, citrusinių vaisių, karčiojo apelsino, žolelių
Skonio balansas
Kartus, saldus, dūminis
Poskonis
Ilgas, šildantis, dūminis, kartus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Giliai rubino raudonumo, skaidrus
Tekstūra
Šilkinė, švelni, sodri
Sezoniškumas
Visiems sezonams, rafinuotas, šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyviai kartus ir stiprus, subalansuotas saikingu saldumu ir vaisiškomis apelsinų natomis. Tai stiprus, negazuotas gėrimas su ryškiu dūmo charakteriu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis kokteilis atitinka klasikinę „Negroni“ formulę iš trijų lygių dalių: dūminio mezkalio, kartaus „Campari“ ir žolelių skonio saldžiojo vermuto. Kiekvieno ingrediento kokybė yra lemiama galutiniam skoniui.
- Mezkalis30 ml / 1 ozRekomenduojamas kokybiškas „joven“ (nebrandintas) mezkalis, suteikiantis švarų, dūminį skonį.
- Campari30 ml / 1 ozKlasikinis itališkas kartusis aperityvas, apibrėžiantis „Negroni“ šeimą.
- Saldusis vermutas30 ml / 1 ozRekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus (rosso) saldusis vermutas, pavyzdžiui, „Carpano Antica“ arba „Cocchi di Torino“.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai maišymui, vienas didelis kubas ar sfera patiekimui.
Maišymo įranga
Jums reikės standartinės baro įrangos maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, matuoklio (jigger), baro šaukšto maišymui ir koštuvo.
- Maišymo stiklinė ingredientams maišyti.
- Baro šaukštas maišymui.
- Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui.
- Koštuvas ledui sulaikyti pilant.
Paruošimas
Gėrimas ruošiamas maišant tris ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, kad jie tinkamai atšaltų ir prasiskiestų. Tada jis nukošiamas į „rocks“ tipo stiklinę su dideliu ledo kubu ir papuošiamas išspausta apelsino žievele.
1. Į maišymo stiklinę supilkite mezkalį, „Campari“ ir saldųjį vermutą.
2. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais iki dviejų trečdalių jos tūrio.
3. Maišykite baro šaukštu apie 20–30 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Į atšaldytą „rocks“ tipo stiklinę įdėkite vieną didelį ledo kubą ar sferą.
5. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į „rocks“ tipo stiklinę ant didelio ledo kubo.
6. Paimkite šviežią apelsino žievelę ir, ją suspausdami, išpurkškite eterinius aliejus virš gėrimo paviršiaus.
7. Žievele patrinkite stiklinės kraštą, o tada įmeskite ją į gėrimą kaip papuošimą.
Papuošimas
Tradinis papuošimas yra apelsino žievelė, kurios citrusiniai aliejai papildo gėrimo skonį. Greipfruto žievelė taip pat yra populiari ir puiki alternatyva.
- Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta į vidų.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis taip pat tinka veganams ir vegetarams, nes šiuolaikinėje „Campari“ gamyboje nenaudojami gyvūninės kilmės dažikliai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
„Mezcal Negroni“ turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš alkoholio ir cukraus, esančio vermute bei „Campari“. Palyginti su daugeliu kitų kokteilių, jame yra gana mažai angliavandenių ir cukrų.
Kalorijos
Apytiksliai 180–200 kcal / 753–837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 10–15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 10–14 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis yra puikus aperityvas, žadinantis apetitą prieš valgį. Dėl savo rafinuoto charakterio jis taip pat puikiai tinka kokteilių vakarėliams arba kaip gėrimas pamąstymams prieš miegą stiprių gėrimų entuziastams.
- Aperityvo valanda
- Kokteilių vakarėlis
- Vakarienė
- Gėrimas prieš miegą
Rekomenduojami deriniai
Drąsus, dūminis ir kartus kokteilio profilis išskirtinai gerai dera su sodriais ir pikantiškais patiekalais. Jis „perpjauna“ vytintų mėsos gaminių ir sūrio riebumą, o jo dūmo natos papildo ant grotelių keptą mėsą ir sudėtingus, žemiškus skonius, būdingus tokiems patiekalams kaip „mole“.
- Vytinti mėsos gaminiai
- Kieti, sūrūs sūriai, pavyzdžiui, pekorinas ar parmezanas
- Marinuotos alyvuogės ir prieskoniais pagardinti riešutai
- Dūmo skonio kepsninės patiekalai
- Sodrūs, sudėtingi meksikietiški patiekalai, pavyzdžiui, „mole“
Mezcal Negroni: dūminis nesenstančios klasikos variantas
„Mezcal Negroni“ yra įtraukianti ir tvirta nesenstančios itališkos klasikos variacija. Pakeitus džiną mezkaliu, kokteilis įgauna gilų dūmo ir žemės matmenį, kuris puikiai dera su „Campari“ kartumu ir saldžiojo vermuto žolelių sudėtingumu. Tai rafinuotas, stiprus gėrimas, tvirtai įsitvirtinęs kaip savarankiška moderni klasika. Puikiai tinka kaip aperityvas ar gėrimas apmąstymams, jis siūlo nepamirštamą patirtį nuotykių ieškantiems skonio receptoriams.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Tarp Patalų
Viliojantis ir rafinuotas klasikinis kokteilis, kuriame konjako ir romo sodrumas dera su aitriomis citrinų ir saldaus apelsinų likerio natomis.
Džino Mulas
Žvalus ir gaivus highball tipo kokteilis, derinantis botanines džino natas su aštriu imbierinio alaus atspalviu ir ryškiu žaliosios citrinos purslu.
Karštas vynas
Šiltas ir aromatingas raudonojo vyno gėrimas, lėtai kaitintas su citrusais ir šventinių prieskonių mišiniu.
Chaliskos mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ tipo kokteilis, kuriame degtinę iš klasikinio „Moscow Mule“ recepto pakeičia tekila.
Ar jau išbandėte šiuos?
Bentley kokteilis
Rafinuotas ir švelnus ikiprohibicinis kokteilis su kalvadosu ir „Dubonnet Rouge“.
Frisco kokteilis
Ryškus ir paprastas klasikinis kokteilis, kuriame dera aštrus rugių viskis ir saldus, žolelių Bénédictine likeris.
Milijonieriaus kokteilis
Sodrus ir sudėtingas klasikinis rūgštusis kokteilis, kuriame yra dygminų džino, abrikosų brendžio ir tamsaus romo, subalansuotas šviežiomis laimo sultimis.
Petrucci
Rafinuotas ir kartaus saldumo rugių viskio kokteilis, puikiai subalansuotas su itališku amaru ir Aperoliu.