Meskāla Negroni
Šis mūsdienu klasiskais kokteilis aizstāj tradicionālo džinu Negroni kokteilī ar meskāla raksturīgajām dūmakainajām un zemes notīm. Rezultāts ir drosmīgs, izsmalcināts un lieliski sabalansēts dzēriens, kurā agaves dzēriena dūmakainums brīnišķīgi sader ar Campari rūgto apelsīnu un vermuta saldajām zāļu notīm. Tas ir ideāls aperitīvs tiem, kas novērtē sarežģītus, uz stipro alkoholu balstītus kokteiļus. Lieliska izvēle gan Negroni cienītājiem, gan meskāla entuziastiem, kas meklē jaunu pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Meskāla Negroni klasificē kā kokteili, precīzāk – kā mūsdienu klasiku. Tā ir tieša oriģinālā Negroni variācija, kas to ierindo klasisko aperitīva kokteiļu saimē, taču ar mūsdienīgu akcentu, kas tam ir nopelnījis savu atsevišķo statusu.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu "rocks" vai "Old Fashioned" glāzē ar lielu ledus gabalu, lai samazinātu atšķaidīšanos. Tas ir uz stiprā alkohola bāzes veidots kokteilis ar ievērojamu alkohola saturu, paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Apm. 120 ml / 4 unces
Alkohola saturs
Apm. 22-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Lai gan par tā precīzu izcelsmi tiek diskutēts, Meskāla Negroni parādījās 21. gadsimta sākumā "craft" kokteiļu atdzimšanas laikā. Kad meskāla popularitāte strauji pieauga Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā, inovatīvi bārmeņi sāka to aizstāt ar džinu klasiskajās receptēs. Šī dūmakainā Negroni variācija ātri guva popularitāti, organiski izplatoties bāru kopienā, nevis tiekot piedēvēta vienam konkrētam radītājam.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis / Apvienotā Karaliste, ap 2000. gadu sākumu.
Meskāla Negroni
Meskāla Negroni bieži dēvē par Dūmakaino Negroni, pateicoties tā raksturīgajai garšai, ko piešķir meskāls. To dažkārt dēvē arī par Oahakas Negroni, godinot Oahaku Meksikā – galveno meskāla ražošanas reģionu. Visi šie nosaukumi attiecas uz vienu un to pašu moderno klasisko kokteili.
Oriģinālnosaukums
Mezcal Negroni
Alternatīvi nosaukumi
- Dūmakainais Negroni
- Oahakas Negroni
Raksturojuma pārskats
Dzērienam ir dūmakains aromāts un daudzslāņains, rūgti salds garšas profils ar bagātīgu, zīdainu tekstūru. Tā dziļā rubīna krāsa un ilgā, sildošā pēcgarša padara to par izsmalcinātu, vissezonas dzērienu, kas baudāms lēnām.
Garša
Dūmakaina, rūgti salda, zāļu, apelsīna miziņas, zemes, daudzslāņaina
Aromāts
Dūmakains, agaves, citrusaugļu, rūgtā apelsīna, zāļu
Garšas līdzsvars
Rūgta, salda, dūmakaina
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, dūmakaina, rūgta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkans, dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, maiga, bagātīga
Sezonalitāte
Visu gadu, izsmalcināts, sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi rūgta un uz stiprā alkohola bāzes, to līdzsvaro mērens saldums un augļainas apelsīna notis. Tas ir stiprs, negāzēts dzēriens ar izteiktu dūmakainu raksturu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis kokteilis seko klasiskajai Negroni formulai – trīs vienādas daļas: dūmakains meskāls, rūgts Campari un zāļu sarkanais vermuts. Katras sastāvdaļas kvalitāte ir izšķiroša gala garšai.
- Meskāls30 ml / 1 unceIeteicams izmantot kvalitatīvu "joven" (nenogatavinātu) meskālu, lai nodrošinātu tīru, dūmakainu garšu.
- Campari30 ml / 1 unceKlasiskais itāļu rūgtais aperitīvs, kas raksturo Negroni saimi.
- Sarkanais vermuts30 ml / 1 unceIeteicams kvalitatīvs itāļu stila (rosso) sarkanais vermuts, piemēram, Carpano Antica vai Cocchi di Torino.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai, viens liels kubs vai lode pasniegšanai.
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisāmam kokteilim: maisāmā glāze, mērtrauks mērīšanai, bāra karote maisīšanai un sietiņš.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu samaisīšanai.
- Bāra karote maisīšanai.
- Mērtrauks precīzai mērīšanai.
- Sietiņš ledus aizturēšanai, lejot dzērienu.
Instrukcijas
Dzērienu pagatavo, maisot trīs sastāvdaļas ar ledu maisāmajā glāzē, lai tās pienācīgi atdzesētu un atšķaidītu. Pēc tam to nokāš "rocks" glāzē uz liela ledus gabala un rotā ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Maisāmajā glāzē ielejiet meskālu, Campari un sarkano vermutu.
2. Piepildiet maisāmo glāzi ar ledus kubiņiem līdz divām trešdaļām.
3. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis.
4. Ielieciet vienu lielu ledus kubu vai lodi atdzesētā "rocks" glāzē.
5. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu "rocks" glāzē uz lielā ledus gabala.
6. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu un, to saspiežot, izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas.
7. Ierīvējiet glāzes malu ar miziņu un pēc tam iemetiet to dzērienā kā rotājumu.
Garnēšana
Tradicionālais rotājums ir apelsīna miziņa, kuras citrusaugļu eļļas papildina dzēriena garšas. Greipfrūta miziņa arī ir populāra un lieliska alternatīva.
- Apelsīna miziņa, kuras eļļas izspiestas virs dzēriena un kas iemesta glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots arī vegāniem un veģetāriešiem, jo mūsdienu Campari ražošanā neizmanto dzīvnieku izcelsmes krāsvielas.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Meskāla Negroni ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura vermutā un Campari. Tam ir salīdzinoši zems ogļhidrātu un cukuru saturs, salīdzinot ar daudziem citiem kokteiļiem.
Kalorijas
Aptuveni 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 10-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 10-14 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lielisks aperitīvs, kas rosina apetīti pirms ēdienreizes. Tā izsmalcinātais raksturs padara to par lielisku izvēli kokteiļu ballītēm vai kā pārdomu dzērienu vakara noslēgumam stipro alkoholisko dzērienu entuziastiem.
- Aperitīva stunda
- Kokteiļu ballīte
- Vakariņas
- Miedziņam
Saderības ieteikumi
Kokteiļa drosmīgais, dūmakainais un rūgtais profils lieliski sader ar bagātīgiem un sāļiem ēdieniem. Tas neitralizē gaļas uzkodu un siera taukainumu, savukārt tā dūmu notis papildina grilētu gaļu un sarežģītas, zemes garšas, kas atrodamas tādos ēdienos kā mole.
- Gaļas uzkodas un vītināta gaļa
- Cietie, sāļie sieri, piemēram, Pecorino vai Parmezāns
- Marinētas olīvas un garšvieloti rieksti
- Dūmoti bārbekjū ēdieni
- Bagātīgi, sarežģīti meksikāņu ēdieni, piemēram, mole
Meskāla Negroni: Dūmakains pavērsiens mūžsenai klasikai
Meskāla Negroni ir valdzinoša un spēcīga mūžsenās itāļu klasikas variācija. Aizstājot džinu ar meskālu, kokteilis iegūst dziļu dūmakainu un zemes dimensiju, kas skaisti harmonizē ar Campari rūgtumu un sarkanā vermuta zāļu sarežģītību. Tas ir izsmalcināts, uz stiprā alkohola balstīts dzēriens, kas ir stabili nostiprinājies kā mūsdienu klasika. Lieliski piemērots kā aperitīvs vai pārdomu dzēriens, tas piedāvā neaizmirstamu pieredzi drosmīgām garšas kārpiņām.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Martīni
Neapstrīdams kokteiļu karalis, spirgts, aromātisks un izteiksmīgs džina un sausā vermuta sajaukums.
Sekss pludmalē
Augļains un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna, persiku šnapsa, apelsīnu sulas un dzērveņu sulas.
Aveņu Mohito
Augļains un atsvaidzinošs klasiskā Kubas Mohito pavērsiens, kas pārsteidz ar svaigu aveņu saldskābo garšu.
Pimm's Cup
Klasisks britu vasaras kokteilis, kas pagatavots no Pimm's No. 1, limonādes vai ingvera eila, un ar bagātīgu daudzumu svaigu augļu un piparmētru.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Brendija Smašs
Atsvaidzinošs un aromātisks klasisks kokteilis ar brendiju, saspaidītu piparmētru, cukuru un smalko ledu.
Golden Gai kokteilis
Izsmalcināts un sildošs mūsdienu klasiskais kokteilis ar japāņu viskiju, medus-ingvera sīrupu un kardamona biteru.
Šartrēzes Fikss
Intensīvi zālains un atsvaidzinoši tropisks skābais kokteilis, kas izceļ Zaļā Chartreuse sarežģīto raksturu.
Stirrup Cup
Tradicionāls un sildošs atvadu dzēriens, kas apvieno brendiju un citrusaugļu liķieri vienkāršam, bet elegantam tostam.