Mezcal Negroni
Ten nowoczesny, klasyczny koktajl zastępuje tradycyjny gin w Negroni wyrazistymi dymnymi i ziemistymi nutami mezcalu. Rezultatem jest odważny, wyrafinowany i doskonale zbalansowany drink, w którym dymny charakter destylatu z agawy wspaniale współgra z gorzką pomarańczą z Campari i słodkimi, ziołowymi nutami wermutu. Jest to idealne aperitivo dla tych, którzy cenią złożone koktajle o mocnym, alkoholowym charakterze. Idealny wybór zarówno dla miłośników Negroni, jak i entuzjastów mezcalu poszukujących nowych doznań.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Mezcal Negroni jest klasyfikowany jako koktajl, a konkretnie jako nowoczesny klasyk. Jest to bezpośrednia wariacja na temat oryginalnego Negroni, co umieszcza go w rodzinie klasycznych koktajli aperitivo, ale ze współczesnym akcentem, który zapewnił mu własny, odrębny status.
Serwowanie
Serwowany na zimno w szklance typu „rocks” lub „Old Fashioned” na dużej kostce lodu, aby zminimalizować rozcieńczenie. Jest to koktajl o mocnym, alkoholowym charakterze i znacznej zawartości alkoholu, przeznaczony do powolnego picia.
Wielkość porcji
Ok. 120 ml / 4 oz
Zawartość alkoholu
Ok. 22-25% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu "rocks"
Przygotowanie szkła
Brak
Historia
Chociaż jego dokładne pochodzenie jest przedmiotem debaty, Mezcal Negroni pojawiło się na początku XXI wieku podczas odrodzenia kultury koktajlowej. W miarę wzrostu popularności mezcalu w Stanach Zjednoczonych i Europie, innowacyjni barmani zaczęli zastępować nim gin w klasycznych recepturach. Ta dymna wariacja Negroni szybko zyskała popularność, rozprzestrzeniając się organicznie w społeczności barmańskiej, bez przypisywania jej jednemu twórcy.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone / Wielka Brytania, około początków lat 2000.
Mezcal Negroni
Mezcal Negroni jest często nazywane Dymnym Negroni (Smoky Negroni) ze względu na charakterystyczny smak mezcalu. Czasami określa się je również jako Oaxacan Negroni, w hołdzie dla Oaxaca w Meksyku, głównego regionu produkcji mezcalu. Wszystkie te nazwy odnoszą się do tego samego, nowoczesnego klasycznego koktajlu.
Oryginalna nazwa
Mezcal Negroni
Alternatywne nazwy
- Dymne Negroni
- Oaxacan Negroni
Przegląd cech
Drink charakteryzuje się dymnym aromatem i złożonym, gorzko-słodkim profilem smakowym o bogatej, jedwabistej konsystencji. Jego głęboki, rubinowy kolor i długi, rozgrzewający finisz sprawiają, że jest to wyrafinowany koktajl do powolnego picia o każdej porze roku.
Smak
Dymny, gorzko-słodki, ziołowy, skórka pomarańczowa, ziemisty, złożony
Aromat
Dymny, agawa, cytrusowy, gorzka pomarańcza, ziołowy
Balans smaku
Gorzki, słodki, dymny
Posmak
Długi, rozgrzewający, dymny, gorzki
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Głęboki rubinowy, klarowny
Tekstura
Jedwabisty, gładki, bogaty
Sezonowość
Całoroczny, wyrafinowany, rozgrzewający
Intensywność smaku i doznania
Smak jest intensywnie gorzki i alkoholowy, zrównoważony umiarkowaną słodyczą i owocowymi nutami pomarańczy. Jest to mocny, niegazowany drink o wyraźnie dymnym charakterze.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Koktajl ten opiera się na klasycznym schemacie Negroni, czyli trzech równych częściach: dymnego mezcalu, gorzkiego Campari i ziołowego słodkiego wermutu. Jakość każdego składnika jest kluczowa dla ostatecznego smaku.
- Mezcal30 ml / 1 ozZalecany jest wysokiej jakości mezcal joven (nieleżakowany), aby zapewnić czysty, dymny smak.
- Campari30 ml / 1 ozKlasyczne włoskie gorzkie aperitivo, które definiuje rodzinę koktajli Negroni.
- Słodki wermut30 ml / 1 ozZalecany jest wysokiej jakości słodki wermut w stylu włoskim (rosso), taki jak Carpano Antica lub Cocchi di Torino.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do mieszania, jedna duża kostka lub kula do serwowania.
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego sprzętu barmańskiego do przygotowania mieszanego koktajlu: szklanicy barmańskiej, miarki (jiggera), łyżki barmańskiej do mieszania oraz sitka barmańskiego (strainera).
- Szklanica barmańska do mieszania składników.
- Łyżka barmańska do mieszania.
- Miarka barmańska (jigger) do precyzyjnego odmierzania.
- Sitko barmańskie (strainer) do oddzielania lodu podczas przelewania.
Instrukcje
Drink przygotowuje się poprzez wymieszanie trzech składników z lodem w szklanicy barmańskiej w celu ich odpowiedniego schłodzenia i rozcieńczenia. Następnie jest przecedzany do szklanki typu „rocks” na dużą kostkę lodu i dekorowany wyciśniętą skórką pomarańczy.
1. Dodaj mezcal, Campari i słodki wermut do szklanicy barmańskiej.
2. Wypełnij szklanicę barmańską lodem w kostkach do dwóch trzecich jej wysokości.
3. Mieszaj łyżką barmańską przez około 20-30 sekund, aż do dobrego schłodzenia.
4. Umieść jedną dużą kostkę lub kulę lodu w schłodzonej szklance typu "rocks".
5. Przecedź zawartość szklanicy barmańskiej do szklanki z dużą kostką lodu.
6. Weź świeżą skórkę pomarańczy i wyciśnij z niej olejki nad powierzchnią drinka.
7. Potrzyj krawędź szklanki skórką, a następnie wrzuć ją do drinka jako dekorację.
Dekorowanie
Tradycyjną dekoracją jest skórka pomarańczy, której olejki cytrusowe uzupełniają smaki drinka. Skórka grejpfruta jest również popularną i doskonałą alternatywą.
- Skórka pomarańczy, wyciśnięta nad drinkiem i wrzucona do środka.
Informacje dietetyczne
Koktajl ten jest zazwyczaj wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten. Jest również odpowiedni dla wegan i wegetarian, ponieważ nowoczesna produkcja Campari nie wykorzystuje barwników pochodzenia zwierzęcego.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Mezcal Negroni ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu oraz cukru w wermucie i Campari. W porównaniu z wieloma innymi koktajlami ma stosunkowo niską zawartość węglowodanów i cukrów.
Kalorie
Około 180-200 kcal / 753-837 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 10-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 10-14 g
Poziom cukru
Okazje
Ten koktajl jest doskonałym aperitivo, pobudzającym apetyt przed posiłkiem. Jego wyrafinowany charakter sprawia, że jest również świetnym wyborem na przyjęcia koktajlowe lub jako drink na dobranoc dla entuzjastów mocnych koktajli.
- Aperitivo
- Przyjęcie koktajlowe
- Kolacja
- Na dobranoc
Sugestie łączenia
Wyrazisty, dymny i gorzki profil koktajlu doskonale komponuje się z bogatymi i wytrawnymi potrawami. Przebija się przez tłuszcz wędlin i serów, a jego dymne nuty uzupełniają grillowane mięsa oraz złożone, ziemiste smaki potraw takich jak mole.
- Wędliny i dojrzewające mięsa
- Twarde, słone sery, takie jak Pecorino lub Parmezan
- Marynowane oliwki i przyprawione orzechy
- Dymne dania z grilla
- Bogate, złożone dania kuchni meksykańskiej, takie jak mole
Mezcal Negroni: Dymna Wariacja na Temat Ponadczasowego Klasyka
Mezcal Negroni to urzekająca i solidna wariacja na temat ponadczasowego włoskiego klasyka. Dzięki zamianie ginu na mezcal, koktajl zyskuje głęboki, dymny i ziemisty wymiar, który pięknie harmonizuje z goryczką Campari i ziołową złożonością słodkiego wermutu. Jest to wyrafinowany, mocny koktajl do powolnego picia, który na stałe ugruntował swoją pozycję jako nowoczesny klasyk. Idealny jako aperitif lub drink do kontemplacji, oferuje niezapomniane doznania dla odważnych podniebień.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Koktajl Eastside
Rześki i niezwykle orzeźwiający koktajl na bazie ginu z ugniatanym ogórkiem, świeżą miętą i wyrazistą limonką.
Gibson
Klasyczny koktajl na bazie ginu, będący w zasadzie Martini ozdobionym marynowaną cebulką koktajlową.
Mimoza
Prosty i elegancki koktajl z wina musującego, przygotowany ze schłodzonego soku pomarańczowego, idealny na brunch i uroczystości.
Gin Basil Smash
Orzeźwiający, ziołowy i żywy gin sour, który ukazuje aromatyczną moc świeżej bazylii.
Czy próbowałeś już tych?
Sam Ross Sour
Żywy i złożony gin sour z Campari dla goryczki i orszadą dla orzechowej słodyczy.
Koktajl End of the Road
Mocny i ziołowy koktajl na bazie żytniej whiskey z dodatkiem Fernet-Branca i Green Chartreuse, zapewniający złożone, alkoholowe doznania.
Brandy Rickey
Cudownie rześki i orzeźwiający highball, który łączy gładkie ciepło brandy z ostrym smakiem świeżego soku z limonki, dopełniony bąbelkami wody sodowej.
Koktajl Shaddock
Jasny i orzeźwiający gin sour, doskonale zbalansowany cierpkim grejpfrutem, kwiatowym bzem i nutą gorzkiego aperitifu.