Mezcal Negroni

Name: Mezcal Negroni
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 30 ml / 1 oz Mezcal; 30 ml / 1 oz Campari; 30 ml / 1 oz Vermut Dulce

Ingrediente Instrucțiuni

Acest cocktail clasic modern înlocuiește ginul tradițional dintr-un Negroni cu notele distinct afumate și pământii ale mezcalului. Rezultatul este o băutură îndrăzneață, sofisticată și frumos echilibrată, unde aroma de fum a distilatului de agave se îmbină minunat cu portocala amară din Campari și notele dulci-ierboase ale vermutului. Este un aperitiv perfect pentru cei care apreciază cocktailurile complexe, cu un caracter puternic de alcool. O alegere ideală atât pentru iubitorii de Negroni, cât și pentru entuziaștii de mezcal în căutarea unei noi experiențe.

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare

Dificultate

Clasificarea băuturilor

Mezcal Negroni este clasificat ca un cocktail, în mod specific un clasic modern. Este o variantă directă a Negroni-ului original, plasându-se în familia cocktailurilor aperitiv clasice, dar cu o notă contemporană care i-a câștigat un statut distinct.

Servire

Se servește rece într-un pahar de tip rocks sau Old Fashioned, peste un cub mare de gheață pentru a minimiza diluția. Este un cocktail cu un caracter puternic de alcool și un conținut semnificativ de alcool, destinat a fi savurat lent.

Dimensiunea porției

Aprox. 120 ml / 4 oz

Conținut de alcool

Aprox. 22-25% ABV

Tărie alcoolică

Temperatura de servire

Rece

Tip de pahar

Rocks

Tratarea paharului

Niciunul

Istoric

Deși originea sa exactă este dezbătută, Mezcal Negroni a apărut la începutul secolului al XXI-lea, în timpul renașterii cocktailurilor artizanale. Pe măsură ce popularitatea mezcalului a crescut în Statele Unite și Europa, barmanii inovatori au început să îl substituie ginului în rețetele clasice. Această variantă afumată a Negroni-ului a prins rapid, răspândindu-se organic în comunitatea barurilor, fără a fi atribuită unui singur creator.

Origine

Statele Unite / Regatul Unit, circa începutul anilor 2000.

Mezcal Negroni

Mezcal Negroni este adesea numit Negroni Afumat datorită aromei sale caracteristice de la mezcal. Uneori este denumit și Negroni de Oaxaca, ca un omagiu adus statului Oaxaca din Mexic, principala regiune pentru producția de mezcal. Toate aceste nume se referă la același cocktail clasic modern.

Nume original

Mezcal Negroni

Nume alternative

Negroni Afumat
Negroni de Oaxaca

Prezentare generală a caracteristicilor

Băutura prezintă o aromă afumată și un profil de gust complex, dulce-amărui, cu o textură bogată și mătăsoasă. Culoarea sa rubinie intensă și postgustul lung și încălzitor o fac o băutură sofisticată, potrivită pentru orice anotimp.

Gust

Afumat, dulce-amărui, ierbos, coajă de portocală, pământiu, complex

Aromă

Afumat, agave, citric, portocală amară, ierbaceu

Echilibrul gustului

Amar, dulce, afumat

Postgust

Lung, încălzitor, afumat, amar

Efervescență

Plat

Culoare și aspect

Roșu rubiniu intens, limpede

Textură

Mătăsos, fin, bogat

Sezonalitate

Tot anul, sofisticat, încălzitor

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este intens amară și dominată de alcool, echilibrată de o dulceață moderată și note fructate de portocală. Este o băutură tare, necarbogazoasă, cu un caracter afumat definitoriu.

Dulceață

Salinitate

Aciditate

Amăreală

Iuțeală

Fructuozitate

Cremozitate

Carbonatare

Ingrediente

Acest cocktail urmează rețeta clasică Negroni, din trei părți egale: mezcal afumat, Campari amar și vermut dulce ierbos. Calitatea fiecărui ingredient este esențială pentru gustul final.

Mezcal30 ml / 1 oz
Se recomandă un mezcal de calitate joven (nematurat) pentru a oferi o aromă curată și afumată.
Campari30 ml / 1 oz
Clasicul aperitiv amar italian care definește familia Negroni.
Vermut Dulce30 ml / 1 oz
Se recomandă un vermut dulce de calitate în stil italian (rosso), precum Carpano Antica sau Cocchi di Torino.

Tip de gheață

Gheață cuburi pentru amestecare, un cub mare sau o sferă pentru servire.

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de echipament standard de bar pentru un cocktail amestecat: un pahar de mixare, un jigger pentru măsurare, o lingură de bar pentru amestecare și o strecurătoare.

Pahar de mixare pentru amestecarea ingredientelor.
Lingură de bar pentru amestecare.
Jigger pentru măsurare precisă.
Strecurătoare pentru a reține gheața la turnare.

Instrucțiuni

Băutura se prepară prin amestecarea celor trei ingrediente cu gheață într-un pahar de mixare pentru a le răci și dilua corespunzător. Apoi se strecoară într-un pahar de tip rocks peste un cub mare de gheață și se garnisește cu o coajă de portocală stoarsă.

1. Adăugați mezcalul, Campari și vermutul dulce într-un pahar de mixare.

2. Umpleți paharul de mixare cu gheață cuburi până la două treimi.

3. Amestecați cu o lingură de bar pentru aproximativ 20-30 de secunde, până se răcește bine.

4. Puneți un cub mare de gheață sau o sferă într-un pahar de tip rocks răcit.

5. Strecurați conținutul paharului de mixare în paharul de tip rocks, peste gheața mare.

6. Luați o coajă proaspătă de portocală și stoarceți uleiurile deasupra băuturii.

7. Frecați marginea paharului cu coaja și apoi lăsați-o să cadă în băutură ca garnitură.

Garnitură

Garnitura tradițională este o coajă de portocală, ale cărei uleiuri citrice completează aromele băuturii. O coajă de grapefruit este, de asemenea, o alternativă populară și excelentă.

Coajă de portocală, stoarsă deasupra băuturii și lăsată înăuntru.

Informații dietetice

Acest cocktail este, în general, lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul. Este, de asemenea, potrivit pentru dietele vegane și vegetariene, deoarece producția modernă de Campari nu folosește coloranți de origine animală.

✓ Conține alcool

✓ Fără cofeină

✓ Fără lactate

✓ Fără ouă

✓ Fără soia

✓ Fără nuci

✓ Fără gluten

✓ Potrivit pentru vegani

✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Mezcal Negroni are un conținut caloric moderat, provenind în principal din alcool și zahărul din vermut și Campari. Este relativ scăzut în carbohidrați și zaharuri în comparație cu multe alte cocktailuri.

Calorii

Aproximativ 180-200 kcal / 753-837 kJ

Nivel de calorii

Carbohidrați

Aproximativ 10-15 g

Nivel de carbohidrați

Zahăr

Aproximativ 10-14 g

Nivel de zahăr

Ocazii

Acest cocktail este un aperitiv excelent, stimulând pofta de mâncare înainte de masă. Caracterul său sofisticat îl face, de asemenea, o alegere excelentă pentru petreceri cu cocktailuri sau ca o băutură de seară contemplativă pentru entuziaștii băuturilor cu un conținut ridicat de alcool.

Aperitiv
Petrecere cu cocktailuri
Cină festivă
Băutură de seară

Sugestii de asociere

Profilul îndrăzneț, afumat și amar al cocktailului se potrivește excepțional de bine cu mâncăruri bogate și savuroase. Taie grăsimea mezelurilor și brânzeturilor, în timp ce notele sale afumate completează carnea la grătar și aromele complexe, pământii, găsite în preparate precum mole.

Mezeluri fine și carne maturată
Brânzeturi tari, sărate, precum Pecorino sau Parmezan
Măsline marinate și nuci condimentate
Preparate afumate la grătar
Mâncăruri mexicane bogate și complexe, precum mole

Mezcal Negroni: O Notă Afumată Adusă unui Clasic Atemporal

Mezcal Negroni este o variantă captivantă și robustă a clasicului italian atemporal. Prin înlocuirea ginului cu mezcal, cocktailul capătă o dimensiune profundă, afumată și pământie, care se armonizează frumos cu amăreala Campari-ului și complexitatea ierboasă a vermutului dulce. Este o băutură sofisticată, cu un conținut ridicat de alcool, care s-a impus ferm ca un clasic modern de sine stătător. Perfect ca aperitiv sau ca băutură contemplativă, oferă o experiență memorabilă pentru gusturile aventuroase.

Cocktailuri Similare

Boulevardier

Folosește bourbon sau rye whiskey în loc de mezcal, creând un cocktail mai bogat, mai condimentat și mai călduros.

Oaxaca Old Fashioned

O altă băutură pe bază de mezcal, destinată savurării lente, dar urmează rețeta Old Fashioned cu nectar de agave și bitter, lipsind Campari și vermutul.

S-ar putea să vă placă și

Chilcano

Un highball peruvian extrem de răcoritor și simplu, preparat cu pisco, suc de lime, ginger ale și bitter.

Brandy și Sodă

Un highball simplu, elegant și răcoritor care combină notele calde și fructate ale brandy-ului cu efervescența proaspătă a apei minerale carbogazoase.

Bramble

Un cocktail vibrant și răcoritor pe bază de gin, care echilibrează frumos citricele acrișoare cu aroma bogată și dulce a murelor.

Cocktail St. Germain

Un cocktail lejer, floral și efervescent, cu lichior de flori de soc, vin spumant proaspăt și un strop de apă minerală.

Ați Încercat Acestea Deja?

Greenhorn

Un cocktail cu tequila revigorant, proaspăt și ierbos, cu castravete și mentă zdrobite.

Horse's Neck

Un cocktail highball răcoritor și elegant care combină brandy sau bourbon cu ginger ale picant și o spirală lungă distinctivă de coajă de lămâie.

Eeyore's Requiem

Un clasic modern complex și dulce-amărui, cu Campari, gin și Cynar, cunoscut pentru profilul său de aromă îndrăzneț și ierbos.

Afacerea Maximilian

Un cocktail sofisticat și afumat care echilibrează măiestrit notele pământii ale mezcalului cu aromele florale de soc și vermutul dulce-amărui.