Mezcal Negroni

Acest cocktail clasic modern înlocuiește ginul tradițional dintr-un Negroni cu notele distinct afumate și pământii ale mezcalului. Rezultatul este o băutură îndrăzneață, sofisticată și frumos echilibrată, unde aroma de fum a distilatului de agave se îmbină minunat cu portocala amară din Campari și notele dulci-ierboase ale vermutului. Este un aperitiv perfect pentru cei care apreciază cocktailurile complexe, cu un caracter puternic de alcool. O alegere ideală atât pentru iubitorii de Negroni, cât și pentru entuziaștii de mezcal în căutarea unei noi experiențe.
Mezcal Negroni

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Mezcal Negroni este clasificat ca un cocktail, în mod specific un clasic modern. Este o variantă directă a Negroni-ului original, plasându-se în familia cocktailurilor aperitiv clasice, dar cu o notă contemporană care i-a câștigat un statut distinct.

Servire

Se servește rece într-un pahar de tip rocks sau Old Fashioned, peste un cub mare de gheață pentru a minimiza diluția. Este un cocktail cu un caracter puternic de alcool și un conținut semnificativ de alcool, destinat a fi savurat lent.
Dimensiunea porției
Aprox. 120 ml / 4 oz
Conținut de alcool
Aprox. 22-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Rocks
Tratarea paharului
Niciunul

Istoric

Deși originea sa exactă este dezbătută, Mezcal Negroni a apărut la începutul secolului al XXI-lea, în timpul renașterii cocktailurilor artizanale. Pe măsură ce popularitatea mezcalului a crescut în Statele Unite și Europa, barmanii inovatori au început să îl substituie ginului în rețetele clasice. Această variantă afumată a Negroni-ului a prins rapid, răspândindu-se organic în comunitatea barurilor, fără a fi atribuită unui singur creator.
Origine
Statele Unite / Regatul Unit, circa începutul anilor 2000.

Mezcal Negroni

Mezcal Negroni este adesea numit Negroni Afumat datorită aromei sale caracteristice de la mezcal. Uneori este denumit și Negroni de Oaxaca, ca un omagiu adus statului Oaxaca din Mexic, principala regiune pentru producția de mezcal. Toate aceste nume se referă la același cocktail clasic modern.
Nume original
Mezcal Negroni
Nume alternative
  • Negroni Afumat
  • Negroni de Oaxaca

Prezentare generală a caracteristicilor

Băutura prezintă o aromă afumată și un profil de gust complex, dulce-amărui, cu o textură bogată și mătăsoasă. Culoarea sa rubinie intensă și postgustul lung și încălzitor o fac o băutură sofisticată, potrivită pentru orice anotimp.
Gust
Afumat, dulce-amărui, ierbos, coajă de portocală, pământiu, complex
Aromă
Afumat, agave, citric, portocală amară, ierbaceu
Echilibrul gustului
Amar, dulce, afumat
Postgust
Lung, încălzitor, afumat, amar
Efervescență
Plat
Culoare și aspect
Roșu rubiniu intens, limpede
Textură
Mătăsos, fin, bogat
Sezonalitate
Tot anul, sofisticat, încălzitor

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este intens amară și dominată de alcool, echilibrată de o dulceață moderată și note fructate de portocală. Este o băutură tare, necarbogazoasă, cu un caracter afumat definitoriu.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Acest cocktail urmează rețeta clasică Negroni, din trei părți egale: mezcal afumat, Campari amar și vermut dulce ierbos. Calitatea fiecărui ingredient este esențială pentru gustul final.
  • Mezcal30 ml / 1 oz
    Se recomandă un mezcal de calitate joven (nematurat) pentru a oferi o aromă curată și afumată.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Clasicul aperitiv amar italian care definește familia Negroni.
  • Vermut Dulce30 ml / 1 oz
    Se recomandă un vermut dulce de calitate în stil italian (rosso), precum Carpano Antica sau Cocchi di Torino.

Tip de gheață

  • Gheață cuburi pentru amestecare, un cub mare sau o sferă pentru servire.

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de echipament standard de bar pentru un cocktail amestecat: un pahar de mixare, un jigger pentru măsurare, o lingură de bar pentru amestecare și o strecurătoare.
  • Pahar de mixare pentru amestecarea ingredientelor.
  • Lingură de bar pentru amestecare.
  • Jigger pentru măsurare precisă.
  • Strecurătoare pentru a reține gheața la turnare.

Instrucțiuni

Băutura se prepară prin amestecarea celor trei ingrediente cu gheață într-un pahar de mixare pentru a le răci și dilua corespunzător. Apoi se strecoară într-un pahar de tip rocks peste un cub mare de gheață și se garnisește cu o coajă de portocală stoarsă.
1. Adăugați mezcalul, Campari și vermutul dulce într-un pahar de mixare.
2. Umpleți paharul de mixare cu gheață cuburi până la două treimi.
3. Amestecați cu o lingură de bar pentru aproximativ 20-30 de secunde, până se răcește bine.
4. Puneți un cub mare de gheață sau o sferă într-un pahar de tip rocks răcit.
5. Strecurați conținutul paharului de mixare în paharul de tip rocks, peste gheața mare.
6. Luați o coajă proaspătă de portocală și stoarceți uleiurile deasupra băuturii.
7. Frecați marginea paharului cu coaja și apoi lăsați-o să cadă în băutură ca garnitură.

Garnitură

Garnitura tradițională este o coajă de portocală, ale cărei uleiuri citrice completează aromele băuturii. O coajă de grapefruit este, de asemenea, o alternativă populară și excelentă.
  • Coajă de portocală, stoarsă deasupra băuturii și lăsată înăuntru.

Informații dietetice

Acest cocktail este, în general, lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul. Este, de asemenea, potrivit pentru dietele vegane și vegetariene, deoarece producția modernă de Campari nu folosește coloranți de origine animală.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Mezcal Negroni are un conținut caloric moderat, provenind în principal din alcool și zahărul din vermut și Campari. Este relativ scăzut în carbohidrați și zaharuri în comparație cu multe alte cocktailuri.
Calorii
Aproximativ 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 10-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 10-14 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Acest cocktail este un aperitiv excelent, stimulând pofta de mâncare înainte de masă. Caracterul său sofisticat îl face, de asemenea, o alegere excelentă pentru petreceri cu cocktailuri sau ca o băutură de seară contemplativă pentru entuziaștii băuturilor cu un conținut ridicat de alcool.
  • Aperitiv
  • Petrecere cu cocktailuri
  • Cină festivă
  • Băutură de seară

Sugestii de asociere

Profilul îndrăzneț, afumat și amar al cocktailului se potrivește excepțional de bine cu mâncăruri bogate și savuroase. Taie grăsimea mezelurilor și brânzeturilor, în timp ce notele sale afumate completează carnea la grătar și aromele complexe, pământii, găsite în preparate precum mole.
  • Mezeluri fine și carne maturată
  • Brânzeturi tari, sărate, precum Pecorino sau Parmezan
  • Măsline marinate și nuci condimentate
  • Preparate afumate la grătar
  • Mâncăruri mexicane bogate și complexe, precum mole

Mezcal Negroni: O Notă Afumată Adusă unui Clasic Atemporal

Mezcal Negroni este o variantă captivantă și robustă a clasicului italian atemporal. Prin înlocuirea ginului cu mezcal, cocktailul capătă o dimensiune profundă, afumată și pământie, care se armonizează frumos cu amăreala Campari-ului și complexitatea ierboasă a vermutului dulce. Este o băutură sofisticată, cu un conținut ridicat de alcool, care s-a impus ferm ca un clasic modern de sine stătător. Perfect ca aperitiv sau ca băutură contemplativă, oferă o experiență memorabilă pentru gusturile aventuroase.

Cocktailuri Similare

Boulevardier

Folosește bourbon sau rye whiskey în loc de mezcal, creând un cocktail mai bogat, mai condimentat și mai călduros.

Oaxaca Old Fashioned

O altă băutură pe bază de mezcal, destinată savurării lente, dar urmează rețeta Old Fashioned cu nectar de agave și bitter, lipsind Campari și vermutul.

S-ar putea să vă placă și

Cocktail Cooper Union

Un cocktail sofisticat, cu o concentrație ridicată de alcool, care echilibrează whisky-ul de secară picant cu lichiorul floral de soc și vermutul sec.

Cafea Irlandeză

Un cocktail cald clasic și reconfortant, preparat cu whiskey irlandez, cafea tare și zahăr, încoronat cu un strat plutitor de frișcă groasă.

Rom și Cola

Un highball universal popular și simplu de preparat, obținut prin amestecarea romului cu cola peste gheață, adesea cu o garnitură de lime.

Moscow Mule

Un cocktail răcoritor, citric și picant, preparat cu vodcă, bere de ghimbir picantă și suc de lămâie verde, servit în mod tradițional într-o cană de cupru.

Ați Încercat Acestea Deja?

Cocktail Waldorf

Un cocktail sofisticat, intens alcoolizat, care combină whiskey de secară, vermut dulce și un strop de absint, garnisit cu o coajă de lămâie.

Shrub cu Whiskey

Un cocteil cu whiskey înțepător și răcoritor, echilibrat de un sirop dulce-acrișor din fructe și oțet.

Cocktail Opal

Un cocktail clasic cu gin, luminos și revigorant, cu o nuanță delicată, opalescentă și un echilibru perfect între citrice și dulceață.

Veverița Roz

Un cocktail de desert dulce, cremos și cu aromă de migdale, cu o nuanță distinctivă de roz pastel.