Мескаль Негрони

Этот современный классический коктейль заменяет традиционный джин в Негрони на характерные дымные и землистые ноты мескаля. В результате получается смелый, изысканный и прекрасно сбалансированный напиток, в котором дымность агавового спирта великолепно сочетается с горьким апельсином Кампари и сладкими травяными нотами вермута. Это идеальный аперитив для тех, кто ценит сложные, крепкие коктейли. Идеальный выбор как для любителей Негрони, так и для энтузиастов мескаля, ищущих новых впечатлений.
Мескаль Негрони

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Мескаль Негрони классифицируется как коктейль, а именно — современная классика. Это прямая вариация оригинального Негрони, относящая его к семейству классических аперитивных коктейлей, но с современным оттенком, который принес ему собственный особый статус.

Подача

Подается холодным в бокале рокс или олд фешен на большом кубике льда для минимизации разбавления. Это крепкий коктейль со значительным содержанием алкоголя, предназначенный для медленного потягивания.
Размер порции
Прибл. 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Прибл. 22-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Рокс
Подготовка бокала
Без обработки

История

Хотя точное происхождение коктейля является предметом споров, Мескаль Негрони появился в начале 21-го века во время возрождения крафтовой коктейльной культуры. По мере роста популярности мескаля в США и Европе, новаторские бармены начали заменять им джин в классических рецептах. Эта дымная вариация Негрони быстро завоевала популярность, распространяясь органично среди барного сообщества, а не будучи приписанной одному создателю.
Происхождение
США / Великобритания, примерно начало 2000-х.

Мескаль Негрони

Мескаль Негрони часто называют «Дымным Негрони» из-за характерного вкуса, который придает мескаль. Иногда его также называют «Оахакским Негрони», отдавая дань уважения Оахаке, Мексика, основному региону производства мескаля. Все эти названия относятся к одному и тому же современному классическому коктейлю.
Оригинальное название
Мескаль Негрони
Альтернативные названия
  • Дымный Негрони
  • Оахакский Негрони

Обзор характеристик

Напиток обладает дымным ароматом и сложным, горько-сладким вкусовым профилем с насыщенной, шелковистой текстурой. Его глубокий рубиновый цвет и долгое, согревающее послевкусие делают его изысканным напитком для любого времени года.
Вкус
Дымный, горько-сладкий, травяной, апельсиновая цедра, землистый, сложный
Аромат
Дымный, агава, цитрусовый, горький апельсин, травянистый
Баланс вкуса
Горький, сладкий, дымный
Послевкусие
Долгое, согревающее, дымное, горькое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, насыщенная
Сезонность
Круглогодичный, изысканный, согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно горький и крепкий, сбалансированный умеренной сладостью и фруктовыми нотами апельсина. Это крепкий, негазированный напиток с определяющим дымным характером.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль следует классической формуле Негрони из трех равных частей: дымный мескаль, горький Кампари и травянистый сладкий вермут. Качество каждого ингредиента является ключом к конечному вкусу.
  • Мескаль30 мл / 1 унция
    Рекомендуется качественный ховен (невыдержанный) мескаль для чистого, дымного вкуса.
  • Кампари30 мл / 1 унция
    Классический итальянский горький аперитив, определяющий семейство Негрони.
  • Сладкий вермут30 мл / 1 унция
    Рекомендуется качественный сладкий вермут в итальянском стиле (россо), такой как Carpano Antica или Cocchi di Torino.

Тип льда

  • Кубиковый лед для смешивания, один большой куб или шар для подачи.

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для перемешивания и стрейнер.
  • Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Стрейнер для отсеивания льда при переливании.

Инструкции

Напиток готовится путем смешивания трех ингредиентов со льдом в смесительном стакане для их надлежащего охлаждения и разбавления. Затем он фильтруется в бокал рокс на большой кубик льда и украшается выжатой апельсиновой цедрой.
1. Добавьте мескаль, Кампари и сладкий вермут в смесительный стакан.
2. Наполните смесительный стакан кубиковым льдом на две трети.
3. Перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока напиток хорошо не охладится.
4. Положите один большой кубик льда или ледяной шар в охлажденный бокал рокс.
5. Отфильтруйте содержимое смесительного стакана в бокал рокс на большой лед.
6. Возьмите свежую апельсиновую цедру и выжмите из нее масла на поверхность напитка.
7. Протрите край бокала цедрой, а затем опустите ее в напиток в качестве украшения.

Украшение

Традиционное украшение — цедра апельсина, чьи цитрусовые масла дополняют вкус напитка. Цедра грейпфрута также является популярной и отличной альтернативой.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, поскольку современное производство Кампари не использует красители животного происхождения.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Мескаль Негрони имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и сахара в вермуте и Кампари. В нем относительно низкое содержание углеводов и сахаров по сравнению со многими другими коктейлями.
Калории
Приблизительно 180-200 ккал / 753-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 10-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 10-14 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль — отличный аперитив, возбуждающий аппетит перед едой. Его изысканный характер также делает его прекрасным выбором для коктейльных вечеринок или в качестве вдумчивого дижестива для ценителей крепких напитков.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Званый ужин
  • Дижестив

Рекомендации по сочетанию

Смелый, дымный и горький профиль коктейля исключительно хорошо сочетается с насыщенными и пикантными блюдами. Он пробивается сквозь жирность мясных деликатесов и сыра, а его дымные ноты дополняют мясо на гриле и сложные, землистые вкусы, присущие таким блюдам, как моле.
  • Мясные деликатесы и вяленое мясо
  • Твердые, соленые сыры, такие как Пекорино или Пармезан
  • Маринованные оливки и пряные орехи
  • Дымные блюда барбекю
  • Насыщенные, сложные мексиканские блюда, такие как моле

Мескаль Негрони: Дымный твист на вечную классику

Мескаль Негрони — это захватывающая и мощная вариация вечной итальянской классики. Заменив джин на мескаль, коктейль приобретает глубокое дымное и землистое измерение, которое прекрасно гармонирует с горечью Кампари и травяной сложностью сладкого вермута. Это изысканный, крепкий напиток, который прочно утвердился как современная классика. Идеален в качестве аперитива или напитка для размышлений, он предлагает незабываемые впечатления для смелых гурманов.

Похожие коктейли

Бульвардье

Используется бурбон или ржаной виски вместо мескаля, что создает более насыщенный, пряный и теплый коктейль.

Оахака Олд Фешен

Еще один напиток на основе мескаля, но он следует формуле Олд Фешен с нектаром агавы и биттерами, без Кампари и вермута.

Вам также может понравиться

Шартрёз Свизл

Освежающе сложный и травяной коктейль в стиле тики, главной звездой которого является зелёный ликёр Шартрёз.

Шот «Зелёный чай»

Популярный и обманчиво мягкий шот, в котором сладость персика и кислинка цитрусовых сбалансированы мягкостью ирландского виски.

Вегас Бомб

Энергетический шот-бомба, в котором смешанный шот из канадского виски, персикового шнапса и клюквенного сока опускается в стакан с энергетическим напитком.

Оахакский мул

Дымный, пряный и бодрящий твист на классический «Московский мул» с мескалем в качестве основного алкоголя.

Вы уже пробовали это?

Шот "Дыхание Дракона"

Визуально яркий и интенсивно-пряный слоистый шот, сочетающий в себе сладкий травяной ликер с огненным коричным шнапсом.

Молоко Ягуара

Сливочный, сладкий и обманчиво крепкий бразильский коктейль, смешиваемый в блендере, приготовленный из кашасы и сгущенного молока.

Шартрёз Мул

Освежающий и сложный хайбол, в котором водка заменена на травяной зелёный Шартрёз в классическом формате «Мула».

Максимилиан Аффер

Изысканный и дымный коктейль, в котором мастерски сбалансированы землистость мескаля, цветочные ноты бузины и горьковато-сладкий вермут.