Мескаль Негрони

Этот современный классический коктейль заменяет традиционный джин в Негрони на характерные дымные и землистые ноты мескаля. В результате получается смелый, изысканный и прекрасно сбалансированный напиток, в котором дымность агавового спирта великолепно сочетается с горьким апельсином Кампари и сладкими травяными нотами вермута. Это идеальный аперитив для тех, кто ценит сложные, крепкие коктейли. Идеальный выбор как для любителей Негрони, так и для энтузиастов мескаля, ищущих новых впечатлений.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Мескаль Негрони классифицируется как коктейль, а именно — современная классика. Это прямая вариация оригинального Негрони, относящая его к семейству классических аперитивных коктейлей, но с современным оттенком, который принес ему собственный особый статус.

Подача

Подается холодным в бокале рокс или олд фешен на большом кубике льда для минимизации разбавления. Это крепкий коктейль со значительным содержанием алкоголя, предназначенный для медленного потягивания.

Размер порции

Прибл. 120 мл / 4 унции

Содержание алкоголя

Прибл. 22-25% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Рокс

Подготовка бокала

Без обработки

История

Хотя точное происхождение коктейля является предметом споров, Мескаль Негрони появился в начале 21-го века во время возрождения крафтовой коктейльной культуры. По мере роста популярности мескаля в США и Европе, новаторские бармены начали заменять им джин в классических рецептах. Эта дымная вариация Негрони быстро завоевала популярность, распространяясь органично среди барного сообщества, а не будучи приписанной одному создателю.

Происхождение

США / Великобритания, примерно начало 2000-х.

Мескаль Негрони

Мескаль Негрони часто называют «Дымным Негрони» из-за характерного вкуса, который придает мескаль. Иногда его также называют «Оахакским Негрони», отдавая дань уважения Оахаке, Мексика, основному региону производства мескаля. Все эти названия относятся к одному и тому же современному классическому коктейлю.

Оригинальное название

Мескаль Негрони

Альтернативные названия

Дымный Негрони
Оахакский Негрони

Обзор характеристик

Напиток обладает дымным ароматом и сложным, горько-сладким вкусовым профилем с насыщенной, шелковистой текстурой. Его глубокий рубиновый цвет и долгое, согревающее послевкусие делают его изысканным напитком для любого времени года.

Вкус

Дымный, горько-сладкий, травяной, апельсиновая цедра, землистый, сложный

Аромат

Дымный, агава, цитрусовый, горький апельсин, травянистый

Баланс вкуса

Горький, сладкий, дымный

Послевкусие

Долгое, согревающее, дымное, горькое

Игристость

Негазированный

Цвет и внешний вид

Глубокий рубиново-красный, прозрачный

Текстура

Шелковистая, гладкая, насыщенная

Сезонность

Круглогодичный, изысканный, согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно горький и крепкий, сбалансированный умеренной сладостью и фруктовыми нотами апельсина. Это крепкий, негазированный напиток с определяющим дымным характером.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Этот коктейль следует классической формуле Негрони из трех равных частей: дымный мескаль, горький Кампари и травянистый сладкий вермут. Качество каждого ингредиента является ключом к конечному вкусу.

Мескаль30 мл / 1 унция
Рекомендуется качественный ховен (невыдержанный) мескаль для чистого, дымного вкуса.
Кампари30 мл / 1 унция
Классический итальянский горький аперитив, определяющий семейство Негрони.
Сладкий вермут30 мл / 1 унция
Рекомендуется качественный сладкий вермут в итальянском стиле (россо), такой как Carpano Antica или Cocchi di Torino.

Тип льда

Кубиковый лед для смешивания, один большой куб или шар для подачи.

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для перемешивания и стрейнер.

Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов.
Барная ложка для перемешивания.
Джиггер для точного измерения.
Стрейнер для отсеивания льда при переливании.

Инструкции

Напиток готовится путем смешивания трех ингредиентов со льдом в смесительном стакане для их надлежащего охлаждения и разбавления. Затем он фильтруется в бокал рокс на большой кубик льда и украшается выжатой апельсиновой цедрой.

1. Добавьте мескаль, Кампари и сладкий вермут в смесительный стакан.

2. Наполните смесительный стакан кубиковым льдом на две трети.

3. Перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока напиток хорошо не охладится.

4. Положите один большой кубик льда или ледяной шар в охлажденный бокал рокс.

5. Отфильтруйте содержимое смесительного стакана в бокал рокс на большой лед.

6. Возьмите свежую апельсиновую цедру и выжмите из нее масла на поверхность напитка.

7. Протрите край бокала цедрой, а затем опустите ее в напиток в качестве украшения.

Украшение

Традиционное украшение — цедра апельсина, чьи цитрусовые масла дополняют вкус напитка. Цедра грейпфрута также является популярной и отличной альтернативой.

Цедра апельсина, выжатая над напитком и опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, поскольку современное производство Кампари не использует красители животного происхождения.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Мескаль Негрони имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и сахара в вермуте и Кампари. В нем относительно низкое содержание углеводов и сахаров по сравнению со многими другими коктейлями.

Калории

Приблизительно 180-200 ккал / 753-837 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 10-15 г

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 10-14 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль — отличный аперитив, возбуждающий аппетит перед едой. Его изысканный характер также делает его прекрасным выбором для коктейльных вечеринок или в качестве вдумчивого дижестива для ценителей крепких напитков.

Аперитив
Коктейльная вечеринка
Званый ужин
Дижестив

Мескаль Негрони: Дымный твист на вечную классику

Мескаль Негрони — это захватывающая и мощная вариация вечной итальянской классики. Заменив джин на мескаль, коктейль приобретает глубокое дымное и землистое измерение, которое прекрасно гармонирует с горечью Кампари и травяной сложностью сладкого вермута. Это изысканный, крепкий напиток, который прочно утвердился как современная классика. Идеален в качестве аперитива или напитка для размышлений, он предлагает незабываемые впечатления для смелых гурманов.