Mezcal Negroni
Denna moderna klassiska cocktail ersätter den traditionella ginen i en Negroni med de distinkt rökiga och jordiga tonerna från mezcal. Resultatet är en djärv, sofistikerad och vackert balanserad drink där rökigheten från agavespriten spelar underbart med den bittra apelsinen från Campari och de söta örttonerna från vermouth. Det är en perfekt aperitif för dem som uppskattar komplexa, spritstarka cocktails. Ett idealiskt val för både Negroni-älskare och mezcal-entusiaster som söker en ny upplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Mezcal Negroni klassificeras som en cocktail, specifikt en modern klassiker. Det är en direkt variant av den ursprungliga Negronin, vilket placerar den inom familjen av klassiska aperitivo-cocktails men med en samtida twist som har gett den sin egen distinkta status.
Servering
Serveras kall i ett rocks- eller Old Fashioned-glas över en stor iskub för att minimera utspädning. Det är en spritstark cocktail med en betydande alkoholhalt, avsedd att sippas på.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz
Alkoholhalt
Cirka 22-25 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Rocksglas
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Även om dess exakta ursprung är omdebatterat, dök Mezcal Negroni upp i början av 2000-talet under återupplivandet av hantverkscocktails. När mezcals popularitet ökade i USA och Europa började innovativa bartenders ersätta gin med mezcal i klassiska recept. Denna rökiga variant av Negroni blev snabbt populär och spreds organiskt genom bargemenskapen snarare än att tillskrivas en enskild skapare.
Ursprung
USA / Storbritannien, cirka tidigt 2000-tal.
Mezcal Negroni
Mezcal Negroni kallas ofta för Rökig Negroni på grund av sin karaktäristiska smak från mezcal. Den benämns ibland även som Oaxacan Negroni, en hyllning till Oaxaca, Mexiko, den främsta regionen för mezcalproduktion. Dessa namn syftar alla på samma moderna klassiska cocktail.
Ursprungligt namn
Mezcal Negroni
Alternativa namn
- Rökig Negroni
- Oaxacan Negroni
Översikt över egenskaper
Drinken har en rökig arom och en komplex, bittersöt smakprofil med en fyllig, silkeslen textur. Dess djupa rubinröda färg och långa, värmande eftersmak gör den till en sofistikerad sippdrink för alla årstider.
Smak
Rökig, bittersöt, örtig, apelsinskal, jordig, komplex
Arom
Rökig, agave, citrus, bitterapelsin, örtig
Smakbalans
Bitter, söt, rökig
Eftersmak
Lång, värmande, rökig, bitter
Brus
Stilla
Färg och utseende
Djupt rubinröd, klar
Textur
Silkeslen, mjuk, fyllig
Säsong
Året runt, sofistikerad, värmande
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensivt bitter och spritstark, balanserad av måttlig sötma och fruktiga apelsintoner. Det är en stark, icke-kolsyrad drink med en utpräglad rökig karaktär.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail följer den klassiska Negroni-mallen med tre lika delar: rökig mezcal, bitter Campari och örtig söt vermouth. Kvaliteten på varje ingrediens är avgörande för den slutliga smaken.
- Mezcal30 ml / 1 ozEn kvalitets-joven (olagrad) mezcal rekommenderas för att ge en ren, rökig smak.
- Campari30 ml / 1 ozDen klassiska italienska bittra aperitifen som definierar Negroni-familjen.
- Söt vermouth30 ml / 1 ozEn söt vermouth av hög kvalitet i italiensk stil (rosso) rekommenderas, såsom Carpano Antica eller Cocchi di Torino.
Istyp
- Iskuber för att röra, en stor iskub eller sfär för servering.
Blandningsutrustning
Du behöver standard barutrustning för en rörd cocktail: ett rörglas, en jigger för mätning, en barsked för att röra och en sil.
- Rörglas för att blanda ingredienserna.
- Barsked för att röra.
- Jigger (mätglas) för exakt mätning.
- Sil för att hålla tillbaka is vid upphällning.
Instruktioner
Drinken förbereds genom att de tre ingredienserna rörs med is i ett rörglas för att kyla och späda ut dem ordentligt. Den silas sedan ner i ett rocksglas över en stor iskub och garneras med ett pressat apelsinskal.
1. Tillsätt mezcal, Campari och söt vermouth i ett rörglas.
2. Fyll rörglaset med iskuber tills det är två tredjedelar fullt.
3. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder, tills det är väl kylt.
4. Placera en stor iskub eller sfär i ett kylt rocksglas.
5. Sila innehållet från rörglaset ner i rocksglaset över den stora isen.
6. Ta ett färskt apelsinskal och pressa ut oljorna över drinkens yta genom att klämma på det.
7. Gnid glasets kant med skalet och släpp sedan ner det i drinken som garnering.
Garnering
Den traditionella garneringen är ett apelsinskal, vars citrusoljor kompletterar drinkens smaker. Ett grapefruktskal är också ett populärt och utmärkt alternativ.
- Apelsinskal, pressat över drinken och nedsläppt i.
Kostinformation
Denna cocktail är generellt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är också lämplig för veganska och vegetariska dieter, eftersom modern Campari-produktion inte använder animaliska färgämnen.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Mezcal Negroni har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och sockret i vermouth och Campari. Den är relativt låg i kolhydrater och socker jämfört med många andra cocktails.
Kalorier
Cirka 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 10-15 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 10-14 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är en utmärkt aperitif som stimulerar aptiten före en måltid. Dess sofistikerade karaktär gör den också till ett utmärkt val för cocktailpartyn eller som en kontemplativ sängfösare för entusiaster av spritstarka drinkar.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Middagsbjudning
- Sängfösare
Serveringsförslag
Cocktailens djärva, rökiga och bittra profil passar exceptionellt bra med fylliga och salta maträtter. Den skär igenom fettet i charkuterier och ost, medan dess rökiga toner kompletterar grillat kött och komplexa, jordiga smaker som finns i rätter som mole.
- Charkuterier och charkvaror
- Hårda, salta ostar som Pecorino eller Parmesan
- Marinerade oliver och kryddade nötter
- Rökiga grillrätter
- Fylliga, komplexa mexikanska rätter som mole
Mezcal Negroni: En rökig twist på en tidlös klassiker
Mezcal Negroni är en fängslande och robust variant av den tidlösa italienska klassikern. Genom att byta ut gin mot mezcal får cocktailen en djup rökig och jordig dimension som harmonierar vackert med Camparis bitterhet och den söta vermouthens örtiga komplexitet. Det är en sofistikerad, spritstark sippdrink som har etablerat sig som en modern klassiker i sin egen rätt. Perfekt som aperitif eller som en kontemplativ drink, den erbjuder en minnesvärd upplevelse för äventyrliga smaklökar.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Yuzu Chūhai
En uppfriskande syrlig och bubblig japansk highball gjord på shōchū, yuzujuice och sodavatten.
Margarita Fizz
En uppfriskande och bubblig twist på den klassiska Margaritan, lättad med sodavatten och med en silkeslen, skummig textur från äggvita.
Vodka och Cola
En enkel och uppfriskande highball som kombinerar vodkans neutrala karaktär med den söta kolasmaken från Coca-Cola.
Kingston Negroni
En djärv, "funky" och bitterljuv variant av den klassiska Negronin, där jamaicansk rom används istället för gin.
Har du provat dessa än?
Tuxedo No. 2 Cocktail
En elegant och komplex variant av Martinin, med gin, torr vermouth, maraschinolikör och ett stänk absint.
Flor de Caña Cocktail
En krispig och uppfriskande rom-sour balanserad med den nötiga sötman från crème de cacao och en aning syrlig lime.
Pousse-Café
En visuellt slående, skiktad drink för efter middagen där likörer får flyta ovanpå varandra i ordning efter specifik vikt.
Gula Rosen från Texas
En sofistikerad och livfull cocktail som vackert balanserar tequilans jordnära toner med de komplexa ört- och blomnoterna från Gul Chartreuse och St-Germain.