Mezcal Paloma

Mezcal Paloma on populaarne ja kaasaegne versioon Mehhiko armastatud Paloma kokteilist. Asendades traditsioonilise tequila selle suitsuse sugulase mezcaliga, omandab jook kompleksse, mullase ja soolaka sügavuse, mis on ühtaegu intrigeeriv ja maitsev. Seda suitsusust tasakaalustavad kaunilt magushapu greibisooda ja värske laimimahla erksus. Serveerituna kõrges klaasis jääga ja soolatud servaga, on see uskumatult värskendav ja elegantne, kuid samas kergesti joodav kokteil.
Mezcal Paloma

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Mezcal Paloma klassifitseeritakse kokteiliks, täpsemalt highball'iks selle valmistamis- ja serveerimisviisi tõttu kõrges klaasis, kus on suur osakaal alkoholivaba mikserit. Seda peetakse modernseks klassikaks, kuna tegemist on kaasaegse variatsiooniga väljakujunenud Palomast, mis on saavutanud laialdase populaarsuse iseseisvalt.

Serveerimine

Serveeri seda värskendavat ja külma kokteili kõrges highball- või Collins-klaasis, mis on täidetud jääga, eelistatavalt soolatud servaga maitsete esiletoomiseks. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, mis teeb sellest meeldiva ja kergesti joodava highball-kokteili.
Portsjoni suurus
U 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholisisaldus
U 10-15% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball-klaas
Klaasi töötlemine
Niisuta klaasi serv laimisektoriga ja kasta jämedasse soola.

Taustalugu

Mezcal Palomal ei ole ühte kindlat loojat, vaid see arenes välja orgaaniliselt, kui mezcali ülemaailmne populaarsus 21. sajandi alguses hüppeliselt kasvas. Baarmenid ja kokteilihuvilised hakkasid katsetama, asendades klassikalistes retseptides tequila mezcaliga, ja Paloma osutus selleks ideaalseks kandidaadiks. Mezcalile omane suitsusus sobis erakordselt hästi greibi hapukate ja magusate nootidega, luues originaalist uue, armastatud versiooni, mis levis kiiresti kokteilibaaridesse üle maailma.
Päritolu
Mezcal Paloma on modernne variatsioon, mis pärineb Mehhikost ja Ameerika Ühendriikidest ning saavutas märkimisväärse populaarsuse 2010. aastatel. See on klassikalise Paloma otsene järeltulija, mis arvatakse olevat loodud 20. sajandi keskel Jaliscos, Mehhikos.

Mezcal Paloma

Jook on kõige tuntum nime all Mezcal Paloma. Alternatiivsed nimed nagu "Suitsune Paloma" või "Suitsutatud Paloma" on kirjeldavad, viidates otse iseloomulikule suitsusele maitsele, mille mezcal joogile annab, eristades seda traditsioonilisest tequilal põhinevast Palomast.
Originaalnimi
Mezcal Paloma
Alternatiivsed nimed
  • Suitsune Paloma
  • Suitsutatud Paloma

Omaduste ülevaade

Joogil on kompleksne suitsu ja värske tsitruse aroom, mis viib suitsuse, magushapu ja terava maitseprofiilini. Elamus on kerge ja mullitav pika, puhta ja suitsuse järelmaitsega, mis teeb selle erakordselt värskendavaks ja ideaalseks suveks.
Maitse
Suitsune, tsitruseline, magushapu, terav, kergelt soolakas, mullane
Aroom
Suitsune, greip, laim, mullane agaav
Maitsetasakaal
Hapu, magus, mõru, soolane
Järelmaitse
Pikk, suitsune, puhas, värskendav
Gaseeritus
Kihisev, mullitav
Värv ja välimus
Hägusalt roosa, kahvatuoranž, läbikumav
Tekstuur
Kerge, karge, mullitav
Hooajalisus
Väga värskendav, suvine, aastaringselt sobiv

Maitse intensiivsus ja elamus

Mezcal Paloma on mõõdukalt intensiivse maitsega, milles on esil greibi puuviljasus ja laimi hapukus. Selle unikaalne iseloom tuleneb mõõdukast suitsususest ja kergest mõrudusest, mida tasakaalustavad madal magusus ja vihje soolale klaasi serval.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle joogi valmistamiseks on vaja suitsuse mezcali baasi, happesuse lisamiseks värsket laimimahla ning magususe ja kihina andmiseks kvaliteetset greibisoodat. Jämeda soolaga serv on valikuline, kuid maitsete esiletoomiseks väga soovitatav.
  • Mezcal60 ml / 2 oz
    Espadín mezcal sobib hästi, kuid katsetage julgelt ka teiste sortidega.
  • Värske laimimahl15 ml / 0.5 oz
    Parima maitse saavutamiseks on värskelt pressitud mahl hädavajalik.
  • Greibisooda120 ml / 4 oz, peale valamiseks
    Brändid nagu Jarritos, Squirt või Fever-Tree Pink Grapefruit Soda on suurepärased valikud.
  • Jäme soolKlaasi serva jaoks(valikuline)
    Klaasi serva jaoks sobib kõige paremini jäme meresool või koššersool.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud

Segamisvahendid

See kokteil valmistatakse otse klaasi, seega šeikerit pole vaja. Vaja läheb vaid põhilisi tööriistu nagu mõõdik täpseks mõõtmiseks ja baarilusikas kiireks segamiseks.
  • Mõõdik (jigger) mõõtmiseks
  • Tsitrusepress laimi jaoks
  • Baarilusikas õrnaks segamiseks

Juhised

Protsess on lihtne: kata highball-klaasi serv soolaga, täida jääga, lisa mezcal ja laimimahl ning seejärel vala peale greibisooda. Õrn segamine ja laimisektoriga garneering lõpetavad selle värskendava kokteili.
1. Valmista klaas ette. Soovi korral tõmba laimisektoriga ümber highball-klaasi välisserva ja kasta see jämeda soolaga taldrikule, et luua soolatud serv.
2. Täida ettevalmistatud klaas ääreni jääkuubikutega.
3. Vala mezcal ja värske laimimahl otse jääle.
4. Täida klaas greibisoodaga peaaegu ääreni.
5. Sega jooki õrnalt baarilusikaga, et koostisosad seguneksid, kaotamata karboniseeritust.
6. Enne serveerimist kaunista värske laimisektori või greibiviiluga.

Kaunistamine

Lihtne garneering värske laimisektori või -rattaga täiendab joogi koostisosi ja lisab visuaalset atraktiivsust. Alternatiivina võib põhimaitse esiletoomiseks kasutada õhukest greibiviilu.
  • Laimisektor või -ratas, asetatud klaasi servale või joogi sisse
  • Greibiviil või -koor, asetatud joogi sisse

Toitumisalane teave

See kokteil on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid, soja ja gluteen. See sobib ka vegan- ja taimetoitlastele ning ei sisalda kofeiini.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on suhteliselt madal kalorsus, mis tuleneb peamiselt mezcalist ja greibisoodas sisalduvast suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldus võib olenevalt kasutatavast soodamargist oluliselt erineda.
Kalorid
Keskmiselt 160-200 kcal / 670-837 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15-20 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib oma värskendava olemuse tõttu erakordselt hästi soojade ilmadega sündmusteks, nagu suve- ja grillipeod. See on ka ideaalne valik vabamas vormis õnnetunniks või Mehhiko köögi kõrvale, olles iga "Taco teisipäeva" lahutamatu osa.
  • Suvepeod
  • Grillipeod
  • Õnnetund
  • Vabamas vormis koosviibimised
  • Taco teisipäev

Sobitamissoovitused

Mezcal Paloma suitsused ja tsitruselised noodid teevad sellest suurepärase kaaslase Mehhiko ja Ladina-Ameerika toitudele. See lõikab läbi rikkalike ja vürtsikate roogade, nagu tacos al pastor, ning täiendab ceviche ja guacamole värskeid maitseid. Joogi värskendav olemus teeb sellest ka suurepärase paarilise grillitud kalale ja teistele kergetele suvistele roogadele.
  • Tacos al Pastor
  • Ceviche
  • Guacamole ja tortilla krõpsud
  • Grillitud kala
  • Vürtsikas Mehhiko köök

Suitsune sugulane: Mezcal Paloma teejuht

Mezcal Paloma on lihtne, kuid samas elegantne versioon armastatud klassikast, pakkudes suitsust komplekssust, mis tõstab joogi lihtsast highball'ist meeldejäävaks kokteiliks. Selle värskendav olemus koos mezcali mullaste nootide ja greibi magushapu teravusega teeb sellest ideaalse valiku soojade ilmade ja vürtsikate roogade kõrvale. Seda on vaevatu valmistada otse klaasi ehitades ja see ei nõua erivarustust. Mezcal Paloma on õigustatult teeninud oma koha moodsa lemmikuna tänu oma täiuslikule tasakaalule suitsu, tsitruse ja kihina vahel.

Sarnased kokteilid

Paloma

Originaalne klassika, mis on valmistatud tequilaga (tavaliselt blanco) mezcali asemel, mille tulemuseks on puhtam, vähem suitsune maitseprofiil.

Mokteilid

Virgin Paloma

Mezcal jäetakse täielikult välja. Suitsuse maitse jäljendamiseks võib kasutada paar tilka vedelat suitsu või alkoholivaba suitsumaitselist jooki, või lihtsalt segada kokku laim, greibisooda ja tilk agaavinektarit.

Võib-olla meeldib sulle ka

Bloody Maria

Vürtsikas ja soolane tequila-põhine versioon klassikalisest Bloody Mary'st, ideaalne brunch'iks.

St-Germain Spritz

Kerge, lilleline ja kihisev aperitiiv, mis on valmistatud St-Germain'i leedriõieliköörist, proseccost ja gaseeritud veest.

Roheline Swizzle

Rabavalt ergas, ürdine ja võimsalt värskendav tiki-stiilis kokteil, mis on üles ehitatud rohelise Chartreuse'i komplekssetele maitsetele.

John Daly

Lihtne ja värskendav highball, mis on valmistatud klassikalise Arnold Palmeri – jäätee ja limonaadi segu – kangestamisest viinaga.

Kas oled neid juba proovinud?

Cynar Julep

Mõrkjasmagus ja ürdine modernne versioon klassikalisest julepist, mille staarkomponendiks on Itaalia amaro Cynar.

X.Y.Z. kokteil

Särav, karge ja tsitruseline klassikaline kokteil, mis on sisuliselt rummipõhine Sidecar.

Harvardi kokteil

Peen ja mahe klassikaline kokteil, mis sisaldab konjakit, magusat vermutit ja bittereid.

Algonquin Kokteil

Keerukas ja klassikaline kokteil, mis segab rukiviski vürtsikuse kuiva vermuti ja ananassimahla troopilise magususega.