Mezcal Paloma
Il Mezcal Paloma è una rivisitazione popolare e contemporanea dell'amato cocktail messicano Paloma. Sostituendo la tequila tradizionale con il suo cugino affumicato, il mezcal, il drink acquisisce una profondità complessa, terrosa e sapida che è sia intrigante che deliziosa. Questo sapore affumicato è splendidamente bilanciato dalla soda agrodolce al pompelmo e da una spruzzata vivace di succo di lime fresco. Servito in un bicchiere alto con ghiaccio e un bordo salato, è un cocktail incredibilmente rinfrescante e sofisticato, ma facile da bere.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Mezcal Paloma è classificato come un cocktail, specificamente un highball per la sua preparazione e il suo stile di servizio in un bicchiere alto con una grande proporzione di un mixer analcolico. È considerato un classico moderno, poiché è una variazione contemporanea del consolidato Paloma che ha guadagnato un'ampia popolarità a sé stante.
Servizio
Servire questo cocktail rinfrescante e freddo in un bicchiere highball o Collins alto riempito di ghiaccio, preferibilmente con un bordo salato per esaltare i sapori. Il suo contenuto alcolico è moderato, rendendolo un highball piacevole e facile da bere.
Porzione
Circa 240-300 ml / 8-10 oz
Gradazione alcolica
Circa 10-15% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Highball
Trattamento del bicchiere
Bagnare il bordo del bicchiere con uno spicchio di lime e immergerlo in sale grosso.
Storia
Il Mezcal Paloma non ha un singolo inventore accreditato, ma si è evoluto organicamente con l'aumento della popolarità globale del mezcal all'inizio del XXI secolo. Bartender e appassionati di cocktail hanno iniziato a sperimentare sostituendo la tequila con il mezcal nelle ricette classiche, e il Paloma si è rivelato un candidato perfetto. L'intrinseco sapore affumicato del mezcal si abbinava eccezionalmente bene con le note aspre e dolci del pompelmo, creando una nuova e amata versione dell'originale che si è diffusa rapidamente nei cocktail bar di tutto il mondo.
Origine
Il Mezcal Paloma è una variante moderna originata in Messico e negli Stati Uniti, che ha guadagnato notevole popolarità negli anni 2010. È un discendente diretto del classico Paloma, che si ritiene sia stato creato a metà del XX secolo a Jalisco, in Messico.
Mezcal Paloma
Il drink è più comunemente conosciuto come Mezcal Paloma. Nomi alternativi come "Paloma Affumicato" sono descrittivi e fanno riferimento diretto al caratteristico sapore affumicato che il mezcal conferisce, distinguendolo dal tradizionale Paloma a base di tequila.
Nome originale
Mezcal Paloma
Nome alternativo
Paloma Affumicato
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink offre un aroma complesso di fumo e agrumi freschi, che conduce a un profilo di sapore affumicato, agrodolce e aspro. L'esperienza è leggera e frizzante con un retrogusto lungo, pulito e affumicato, rendendolo eccezionalmente rinfrescante e perfetto per l'estate.
Sapore
Affumicato, agrumato, agrodolce, aspro, leggermente sapido, terroso
Aroma
Affumicato, pompelmo, lime, agave terroso
Equilibrio del gusto
Aspro, dolce, amaro, salato
Retrogusto
Lungo, affumicato, pulito, rinfrescante
Effervescenza
Effervescente, frizzante
Colore e aspetto
Rosa opaco, arancio pallido, traslucido
Consistenza
Leggero, fresco, frizzante
Stagionalità
Molto rinfrescante, estivo, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il Mezcal Paloma è moderatamente intenso, con una prominente fruttuosità dal pompelmo e acidità dal lime. Il suo carattere unico deriva da una moderata affumicatura e una leggera amarezza, bilanciate da un basso livello di dolcezza e da un tocco di sale dal bordo.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Per creare questo drink, avrete bisogno di una base di mezcal affumicato, succo di lime fresco per l'acidità e una soda al pompelmo di qualità per fornire dolcezza e frizzantezza. Un bordo di sale grosso è facoltativo ma altamente raccomandato per esaltare i sapori.
- Mezcal60 ml / 2 ozUn mezcal Espadín funziona bene, ma sentitevi liberi di sperimentare con altre varietà.
- Succo di Lime Fresco15 ml / 0,5 ozIl succo appena spremuto è essenziale per il miglior sapore.
- Soda al Pompelmo120 ml / 4 oz, per colmareMarche come Jarritos, Squirt o Fever-Tree Pink Grapefruit Soda sono scelte eccellenti.
- Sale GrossoPer bordare il bicchiere(opzionale)Il sale marino grosso o il sale kosher funzionano meglio per il bordo.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Questo cocktail si prepara direttamente nel bicchiere, quindi non è necessario lo shaker. Avrete bisogno solo di strumenti di base come un jigger per misurazioni accurate e un bar spoon per una mescolata veloce.
- Jigger per misurare
- Spremiagrumi per il lime
- Bar Spoon per mescolare delicatamente
Istruzioni
Il procedimento è semplice: bordare un bicchiere highball con sale, riempire di ghiaccio, aggiungere mezcal e succo di lime, poi colmare con soda al pompelmo. Una mescolata delicata e una guarnizione con spicchio di lime completano questo cocktail rinfrescante.
1. Preparare il bicchiere. Se desiderato, passare uno spicchio di lime sul bordo esterno di un bicchiere highball e immergerlo in un piatto di sale grosso per creare un bordo salato.
2. Riempire il bicchiere preparato fino all'orlo con cubetti di ghiaccio.
3. Versare il mezcal e il succo di lime fresco direttamente sul ghiaccio.
4. Colmare il bicchiere con la soda al pompelmo finché non è quasi pieno.
5. Dare una mescolata delicata con un bar spoon per combinare gli ingredienti senza perdere la carbonatazione.
6. Guarnire con uno spicchio di lime fresco o una fetta di pompelmo prima di servire.
Guarnizione
Una semplice guarnizione con uno spicchio o una fetta di lime fresco completa gli ingredienti del drink e ne migliora l'aspetto visivo. In alternativa, si può usare una fettina sottile di pompelmo per evidenziare il sapore principale.
- Spicchio o fetta di Lime, posizionato/a sul bordo o nel drink
- Fetta o scorza di Pompelmo, posizionata nel drink
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, noci, soia e glutine. È inoltre adatto sia a diete vegane che vegetariane e non contiene caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico relativamente basso, derivante principalmente dal mezcal e dallo zucchero nella soda al pompelmo. Il contenuto di carboidrati e zuccheri può variare significativamente a seconda della marca di soda utilizzata.
Calorie
In media 160-200 kcal / 670-837 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 15-20g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 15-20g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo drink è eccezionalmente adatto per occasioni con clima caldo come feste estive e barbecue, grazie alla sua natura rinfrescante. È anche una scelta perfetta per un aperitivo informale o per accompagnare la cucina messicana, rendendolo un classico per qualsiasi "Taco Tuesday".
- Feste Estive
- Barbecue
- Aperitivo
- Incontri Informali
- Taco Tuesday
Suggerimenti di abbinamento
Le note affumicate e agrumate del Mezcal Paloma lo rendono un eccellente compagno per il cibo messicano e latinoamericano. Sgrassa piatti ricchi e piccanti come i tacos al pastor e si abbina ai sapori freschi di ceviche e guacamole. La qualità rinfrescante del drink lo rende anche un ottimo abbinamento per il pesce alla griglia e altri pasti leggeri ed estivi.
- Tacos al Pastor
- Ceviche
- Guacamole e Tortilla Chips
- Pesce alla Griglia
- Cucina Messicana Piccante
Il Fratello Affumicato: Guida al Mezcal Paloma
Il Mezcal Paloma è una rivisitazione semplice ma sofisticata di un amato classico, che offre una complessità affumicata che eleva il drink da un semplice highball a un cocktail memorabile. La sua natura rinfrescante, combinata con le note terrose del mezcal e il gusto agrodolce del pompelmo, lo rende una scelta perfetta per il clima caldo e la cucina piccante. Facile da preparare direttamente nel bicchiere, non richiede attrezzature speciali. Il Mezcal Paloma si è giustamente guadagnato il suo posto come un favorito moderno per il suo perfetto equilibrio tra fumo, agrumi e frizzantezza.
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