Mezcal Paloma

Name: Mezcal Paloma
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Meskalis; 15 ml / 0,5 oz Šviežios laimo sultys; 120 ml / 4 oz, stiklinei papildyti Greipfrutų limonadas; Stiklinės kraštui papuošti Stambi druska (pasirinktinai)

Mezcal Paloma – tai populiari ir šiuolaikiška mėgstamo meksikietiško kokteilio „Paloma“ versija. Pakeitus tradicinę tekilą jos dūminiu pusbroliu meskaliu, gėrimas įgauna sudėtingą, žemišką ir pikantišką gilumą, kuris yra intriguojantis ir gardus. Šį dūmo skonį puikiai subalansuoja karčiai saldus greipfrutų limonadas ir gaivios laimo sultys. Patiekiamas aukštoje stiklinėje su ledu ir druska puoštu krašteliu, tai yra neįtikėtinai gaivus, rafinuotas, bet lengvai geriamas kokteilis.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Mezcal Paloma klasifikuojamas kaip kokteilis, tiksliau – „highball“ tipo kokteilis dėl jo paruošimo būdo ir patiekimo stiliaus aukštoje stiklinėje su dideliu kiekiu nealkoholinio gėrimo. Jis laikomas šiuolaikine klasika, nes tai yra šiuolaikiška gerai žinomo „Paloma“ kokteilio variacija, kuri pati savaime išpopuliarėjo visame pasaulyje.

Patiekimas

Patiekite šį gaivų, šaltą kokteilį aukštoje „highball“ arba „Collins“ tipo stiklinėje, pripildytoje ledo, geriausia su druska puoštu krašteliu, kuris paryškins skonius. Alkoholio kiekis yra vidutinis, todėl tai malonus ir lengvai geriamas „highball“ tipo kokteilis.

Porcijos dydis

Apytiksl. 240-300 ml / 8-10 oz

Alkoholio kiekis

Apytiksl. 10-15 % alk. tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Aukšta taurė (Highball)

Taurės paruošimas

Sudrėkinkite stiklinės kraštą laimo skiltele ir pamerkite į stambią druską.

Atsiradimo istorija

Mezcal Paloma neturi vieno oficialaus kūrėjo – šis kokteilis atsirado natūraliai, XXI amžiaus pradžioje sparčiai išaugus meskalio populiarumui visame pasaulyje. Barmenai ir kokteilių entuziastai pradėjo eksperimentuoti, klasikiniuose receptuose keisdami tekilą meskaliu, o „Paloma“ pasirodė esąs puikus kandidatas. Būdingas meskalio dūmo skonis išskirtinai gerai derėjo su aitriomis ir saldžiomis greipfruto natomis, taip sukuriant naują, pamėgtą originalo versiją, kuri greitai paplito kokteilių baruose visame pasaulyje.

Kilmė

Mezcal Paloma yra moderni kokteilio variacija, kilusi iš Meksikos ir Jungtinių Valstijų, ypač išpopuliarėjusi 2010-aisiais. Tai tiesioginis klasikinio „Paloma“ kokteilio palikuonis, kuris, manoma, buvo sukurtas XX amžiaus viduryje Chalisko valstijoje, Meksikoje.

Mezcal Paloma

Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Mezcal Paloma“. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip „Dūminė Paloma“ (Smoky Paloma) ar „Rūkyta Paloma“ (Smoked Paloma), yra aprašomieji, tiesiogiai nurodantys būdingą dūmo skonį, kurį suteikia meskalis, ir taip išskiriantys jį iš tradicinės, tekilos pagrindu pagamintos Palomos.

Originalus pavadinimas

Mezcal Paloma

Alternatyvūs pavadinimai

Dūminė Paloma
Rūkyta Paloma

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi sudėtingu dūmo ir šviežių citrusų aromatu, pereinančiu į dūminį, karčiai saldų ir aitrų skonį. Pojūtis yra lengvas ir putojantis, su ilgu, švariu ir dūminiu poskoniu, todėl kokteilis yra išskirtinai gaivus ir puikiai tinka vasarai.

Skonis

Dūmo, citrusinis, karčiai saldus, aitrus, šiek tiek pikantiškas, žemiškas

Aromatas

Dūmo, greipfruto, laimo, žemiškos agavos

Skonio balansas

Rūgštus, saldus, kartus, sūrus

Poskonis

Ilgas, dūminis, gaivus, švarus

Gazuotumas

Putojantis, burbuliuojantis

Spalva ir išvaizda

Drumstai rožinė, šviesiai oranžinė, permatoma

Tekstūra

Lengva, gaivi, putojanti

Sezoniškumas

Labai gaivus, vasariškas, tinka visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Mezcal Paloma skonis yra vidutinio intensyvumo, su išraiškingu greipfrutų vaisiškumu ir laimo rūgštumu. Jo unikalų charakterį sukuria vidutinis dūmo skonis ir lengvas kartumas, kurį subalansuoja nedidelis saldumas ir druskos užuomina nuo stiklinės krašto.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam gėrimui pagaminti reikės dūminio meskalio pagrindo, šviežių laimo sulčių rūgštumui ir kokybiško greipfrutų limonado saldumui bei putojimui. Stiklinės kraštelis su stambia druska yra nebūtinas, bet labai rekomenduojamas skoniui paryškinti.

Meskalis60 ml / 2 oz
Puikiai tinka „Espadín“ rūšies meskalis, tačiau drąsiai eksperimentuokite ir su kitomis rūšimis.
Šviežios laimo sultys15 ml / 0,5 oz
Geriausiam skoniui būtinos šviežiai spaustos sultys.
Greipfrutų limonadas120 ml / 4 oz, stiklinei papildyti
Puikiai tinka tokie prekių ženklai kaip „Jarritos“, „Squirt“ ar „Fever-Tree Pink Grapefruit Soda“.
Stambi druskaStiklinės kraštui papuošti(pasirinktinai)
Stiklinės kraštui geriausiai tinka stambi jūros druska arba košerinė druska.

Ledo tipas

Kubeliais

Maišymo įranga

Šis kokteilis gaminamas tiesiog stiklinėje, todėl plaktuvas nereikalingas. Jums prireiks tik pagrindinių įrankių, tokių kaip matavimo indelis (jigger) tiksliam matavimui ir baro šaukštas greitam pamaišymui.

Matavimo indeliai (jigger)
Citrusinių vaisių sulčiaspaudė laimui
Baro šaukštas atsargiam maišymui

Paruošimas

Procesas paprastas: papuoškite aukštos taurės (highball) kraštą druska, pripildykite ledu, įpilkite meskalio ir laimo sulčių, tada užpilkite greipfrutų limonadu. Šį gaivų kokteilį užbaigia atsargus pamaišymas ir papuošimas laimo skiltele.

1. Paruoškite stiklinę. Jei norite, perbraukite laimo skiltele per aukštos taurės (highball) išorinį kraštą ir pamerkite į lėkštę su stambia druska, kad suformuotumėte druskos kraštelį.

2. Paruoštą stiklinę iki viršaus pripildykite ledo kubeliais.

3. Ant ledo supilkite meskalį ir šviežias laimo sultis.

4. Papildykite stiklinę greipfrutų limonadu, kol ji bus beveik pilna.

5. Atsargiai pamaišykite gėrimą baro šaukštu, kad ingredientai susimaišytų, bet nedingtų karbonizacija.

6. Prieš patiekdami papuoškite šviežia laimo skiltele arba greipfruto griežinėliu.

Papuošimas

Paprastas papuošimas iš šviežios laimo skiltelės ar griežinėlio papildo gėrimo ingredientus ir suteikia jam vizualinio patrauklumo. Taip pat galima naudoti ploną greipfruto griežinėlį, kad būtų pabrėžtas pagrindinis skonis.

Laimo skiltelė arba griežinėlis, dedamas ant stiklinės krašto arba į gėrimą
Greipfruto griežinėlis arba žievelė, dedama į gėrimą

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, soja ir glitimas. Jis taip pat tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai bei neturi kofeino.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi palyginti nedaug kalorijų, kurios daugiausia gaunamos iš meskalio ir greipfrutų limonade esančio cukraus. Angliavandenių ir cukraus kiekis gali labai skirtis priklausomai nuo naudojamo limonado prekės ženklo.

Kalorijos

Vidutiniškai 160-200 kcal / 670-837 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 15-20 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 15-20 g

Cukraus lygis

Progos

Šis gėrimas dėl savo gaivumo ypač tinka šiltojo sezono progoms, tokioms kaip vasaros ar grilio vakarėliai. Tai taip pat puikus pasirinkimas neformaliai „laimės valandai“ arba prie meksikietiškų patiekalų, todėl jis yra nepakeičiamas bet kurio „Tako antradienio“ atributas.

Vasaros vakarėliai
Grilio vakarėliai
Laimės valanda
Neformalūs susitikimai
Tako antradienis

Rekomenduojami deriniai

Dėl dūmo ir citrusų natų „Mezcal Paloma“ puikiai dera su meksikietišku ir Lotynų Amerikos maistu. Kokteilis atsveria sodrius ir aštrius patiekalus, tokius kaip „tacos al pastor“, ir papildo gaivius sevičės ir gvakamolės skonius. Dėl gaivumo šis gėrimas taip pat puikiai tinka prie grilyje keptos žuvies ir kitų lengvų, vasariškų patiekalų.

Tacos al Pastor
Sevičė
Gvakamolė ir tortilijų traškučiai
Grilyje kepta žuvis
Aštrūs meksikietiški patiekalai

Dūminis brolis: „Mezcal Paloma“ gidas

Mezcal Paloma – tai paprasta, bet rafinuota pamėgtos klasikos interpretacija, pasižyminti dūminiu sudėtingumu, kuris paverčia paprastą „highball“ tipo gėrimą įsimintinu kokteiliu. Dėl savo gaivumo, derančio su žemiškomis meskalio natomis ir karčiai saldžiu greipfruto aitrumu, jis yra puikus pasirinkimas šiltu oru ir prie aštrių patiekalų. Jį lengva paruošti tiesiog stiklinėje, nereikia jokios specialios įrangos. „Mezcal Paloma“ pelnytai tapo šiuolaikiniu favoritu dėl puikios dūmo, citrusų ir putojimo pusiausvyros.

Panašūs kokteiliai

Paloma

Originalus klasikinis kokteilis, gaminamas su tekila (dažniausiai „blanco“) vietoj meskalio, todėl jo skonis yra švaresnis ir ne toks dūminis.

Nealkoholiniai kokteiliai

Mergeliška Paloma

Visiškai atsisakoma meskalio. Dūmo skoniui imituoti galima naudoti kelis lašus skystų dūmų arba nealkoholinį dūmo skonio gėrimą, arba tiesiog sumaišyti laimą, greipfrutų limonadą ir šlakelį agavų sirupo.

Jums taip pat gali patikti

Mažoji Italija

Rafinuota, karčiai saldi Manhatano variacija su ruginiu viskiu ir itališku artišokų likeriu „Cynar“.

Trys taškai ir brūkšnys

Sudėtingas ir stiprus klasikinis tiki kokteilis, gaminamas iš kelių rūšių romo, kvapiųjų pipirų likerio ir tropinių sulčių, papuoštas išskirtiniu būdu, simbolizuojančiu slaptą žinutę.

Žaidimo keitiklis

Kreminis, stiprus ir apgaulingai švelnus tropinis romo kokteilis, tapęs kultiniu Karibų jūros regiono mėgstamiausiu gėrimu.

Romas su Toniku

Gaivus ir stebėtinai sudėtingas highball, sujungiantis romo saldumą su kartaus toniko vandens chininu.

Ar jau išbandėte šiuos?

21-ojo amžiaus kokteilis

Rafinuotas ir subalansuotas tekilos kokteilis su intymiomis sauso šokolado ir gėlių vyno natomis.

Medaus bitės kokteilis

Žavus ir paprastas rūgštus kokteilis, gaminamas su brandintu romu, saldžiu medaus sirupu ir šviežiomis citrinos sultimis.

Kreolų kokteilis

Sodrus ir žolelių skonio rugių viskio kokteilis su maraskino, benediktino ir karčiųjų užuominomis.

Airmail

Gaivus ir putojantis klasikinis kubietiškas kokteilis, suteikiantis aukščiausios klasės patirtį su brandintu romu, rūgščiomis žaliosiomis citrinomis, saldžiu medumi ir traškiu putojančiu vynu.