Mezcal Paloma

De Mezcal Paloma is een populaire en eigentijdse draai aan Mexico's geliefde Paloma-cocktail. Door de traditionele tequila te vervangen door zijn rokerige neef, mezcal, krijgt de drank een complexe, aardse en hartige diepte die zowel intrigerend als heerlijk is. Deze rokerigheid wordt prachtig in evenwicht gehouden door de bitterzoete grapefruitsoda en een frisse kneep limoensap. Geserveerd in een hoog glas met ijs en een zoutrand, is het een ongelooflijk verfrissende en verfijnde, maar toch gemakkelijk te drinken cocktail.
Mezcal Paloma

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Mezcal Paloma wordt geclassificeerd als een cocktail, specifiek een highball vanwege de bereidings- en serveerstijl in een hoog glas met een groot aandeel non-alcoholische mixer. Het wordt beschouwd als een moderne klassieker, omdat het een eigentijdse variant is op de gevestigde Paloma die op zichzelf een wijdverspreide populariteit heeft verworven.

Serveren

Serveer deze verfrissende, koude cocktail in een hoog highball- of Collins-glas gevuld met ijs, bij voorkeur met een zoutrand om de smaken te versterken. Het alcoholgehalte is gematigd, wat het een aangename en gemakkelijk te drinken highball maakt.
Portiegrootte
Ca. 240-300 ml / 8-10 oz
Alcoholgehalte
Ca. 10-15% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Highball
Glasbehandeling
Bevochtig de rand van het glas met een partje limoen en doop het in grof zout.

Achtergrondverhaal

De Mezcal Paloma heeft geen enkele erkende uitvinder, maar is organisch geëvolueerd toen de wereldwijde populariteit van mezcal in het begin van de 21e eeuw steeg. Barmannen en cocktailliefhebbers begonnen te experimenteren door tequila te vervangen door mezcal in klassieke recepten, en de Paloma bleek een perfecte kandidaat. De inherente rokerigheid van mezcal paste uitzonderlijk goed bij de zure en zoete tonen van grapefruit, waardoor een nieuwe, geliefde versie van het origineel ontstond die zich snel over cocktailbars wereldwijd verspreidde.
Oorsprong
De Mezcal Paloma is een moderne variant die zijn oorsprong vindt in Mexico en de Verenigde Staten en aanzienlijke populariteit verwierf in de jaren 2010. Het is een directe afstammeling van de klassieke Paloma, die vermoedelijk halverwege de 20e eeuw in Jalisco, Mexico, is ontstaan.

Mezcal Paloma

De drank is het meest bekend als de Mezcal Paloma. Alternatieve namen zoals "Rokerige Paloma" of "Gerookte Paloma" zijn beschrijvend en verwijzen direct naar de karakteristieke rokerige smaak die mezcal geeft, wat het onderscheidt van de traditionele Paloma op basis van tequila.
Originele naam
Mezcal Paloma
Alternatieve namen
  • Rokerige Paloma
  • Gerookte Paloma

Overzicht van kenmerken

Deze drank biedt een complex aroma van rook en verse citrus, wat leidt tot een smaakprofiel dat rokerig, bitterzoet en pittig is. De ervaring is licht en bubbelig met een lange, schone en rokerige afdronk, wat het uitzonderlijk verfrissend en perfect voor de zomer maakt.
Smaak
Rokerig, citrusachtig, bitterzoet, pittig, licht hartig, aards
Aroma
Rokerig, grapefruit, limoen, aardse agave
Smaakbalans
Zuur, zoet, bitter, zout
Afdronk
Lang, rokerig, schoon, verfrissend
Bruisen
Bruisend, bubbelig
Kleur en uiterlijk
Troeber roze, bleek oranje, doorschijnend
Textuur
Licht, fris, bubbelig
Seizoensgebondenheid
Zeer verfrissend, zomers, het hele jaar door

Smaakintensiteit & Ervaring

De Mezcal Paloma is matig intens, met een prominente fruitigheid van grapefruit en zuurheid van limoen. Zijn unieke karakter komt van een gematigde rokerigheid en lichte bitterheid, in evenwicht gehouden door een laag niveau van zoetheid en een vleugje zout van de rand.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Om deze drank te maken, heb je een basis van rokerige mezcal, vers limoensap voor de zuurgraad en een kwalitatieve grapefruitsoda voor zoetheid en bubbels nodig. Een rand van grof zout is optioneel, maar wordt sterk aanbevolen om de smaken te versterken.
  • Mezcal60 ml / 2 oz
    Een Espadín mezcal werkt goed, maar voel je vrij om te experimenteren met andere soorten.
  • Vers limoensap15 ml / 0.5 oz
    Vers geperst sap is essentieel voor de beste smaak.
  • Grapefruitsoda120 ml / 4 oz, om aan te vullen
    Merken zoals Jarritos, Squirt of Fever-Tree Pink Grapefruit Soda zijn uitstekende keuzes.
  • Grof zoutVoor de rand van het glas(optioneel)
    Grof zeezout of koosjer zout werkt het beste voor de rand.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Deze cocktail wordt direct in het glas gebouwd, dus er is geen shaker nodig. Je hebt alleen basisgereedschap nodig zoals een jigger voor nauwkeurige metingen en een barlepel om kort te roeren.
  • Jigger om te meten
  • Citruspers voor limoen
  • Barlepel om zachtjes te roeren

Instructies

Het proces is eenvoudig: voorzie een highball-glas van een zoutrand, vul het met ijs, voeg mezcal en limoensap toe en vul aan met grapefruitsoda. Een zachte roering en een garnering van een limoenpartje maken deze verfrissende cocktail compleet.
1. Bereid het glas voor. Wrijf desgewenst met een partje limoen over de buitenrand van een highball-glas en doop het in een bord met grof zout om een zoutrand te creëren.
2. Vul het voorbereide glas tot de rand met ijsblokjes.
3. Giet de mezcal en het verse limoensap direct over het ijs.
4. Vul het glas aan met grapefruitsoda tot het bijna vol is.
5. Roer de drank voorzichtig met een barlepel om de ingrediënten te mengen zonder het koolzuur te verliezen.
6. Garneer met een vers partje limoen of een schijfje grapefruit voor het serveren.

Garnering

Een eenvoudige garnering van een vers partje of schijfje limoen vult de ingrediënten van de drank aan en draagt bij aan de visuele aantrekkingskracht. Als alternatief kan een dun schijfje grapefruit worden gebruikt om de primaire smaak te benadrukken.
  • Partje of schijfje limoen, op de rand of in de drank geplaatst
  • Schijfje of schil van grapefruit, in de drank geplaatst

Dieetinformatie

Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten, soja en gluten. Het is ook geschikt voor zowel veganistische als vegetarische diëten, en het bevat geen cafeïne.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Deze cocktail heeft een relatief laag aantal calorieën, voornamelijk afkomstig van de mezcal en de suiker in de grapefruitsoda. Het koolhydraat- en suikergehalte kan aanzienlijk variëren afhankelijk van het gebruikte merk soda.
Calorieën
Gemiddeld 160-200 kcal / 670-837 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 15-20g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 15-20g
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze drank is uitzonderlijk geschikt voor gelegenheden met warm weer, zoals zomerfeestjes en barbecues, vanwege zijn verfrissende karakter. Het is ook een perfecte keuze voor een informele borrel of om de Mexicaanse keuken te begeleiden, waardoor het een vaste waarde is voor elke "Taco Tuesday."
  • Zomerfeestjes
  • Barbecues
  • Happy Hour
  • Informele bijeenkomsten
  • Taco Tuesday

Suggesties voor combinaties

De rokerige en citrusachtige tonen van de Mezcal Paloma maken het een uitstekende begeleider van Mexicaans en Latijns-Amerikaans eten. Het snijdt door rijke en pittige gerechten zoals tacos al pastor en vult de frisse smaken van ceviche en guacamole aan. De verfrissende kwaliteit van de drank maakt het ook een geweldige combinatie met gegrilde vis en andere lichte, zomerse maaltijden.
  • Tacos al Pastor
  • Ceviche
  • Guacamole en tortillachips
  • Gegrilde vis
  • Pittige Mexicaanse gerechten

Het Rokerige Broertje: Een Gids voor de Mezcal Paloma

De Mezcal Paloma is een eenvoudige maar verfijnde draai aan een geliefde klassieker, die een rokerige complexiteit biedt die de drank verheft van een simpele highball tot een memorabele cocktail. Zijn verfrissende karakter, gecombineerd met de aardse tonen van mezcal en de bitterzoete smaak van grapefruit, maakt het een perfecte keuze voor warm weer en pittige gerechten. Het is moeiteloos te bereiden door het direct in het glas op te bouwen en vereist geen speciale apparatuur. De Mezcal Paloma heeft terecht zijn plaats verdiend als een moderne favoriet vanwege de perfecte balans tussen rook, citrus en bubbels.

Vergelijkbare Cocktails

Paloma

De originele klassieker, gemaakt met tequila (meestal blanco) in plaats van mezcal, wat resulteert in een zuiverder, minder rokerig smaakprofiel.

Mocktails

Virgin Paloma

Laat de mezcal volledig weg. Een paar druppels vloeibare rook of een alcoholvrije gerookte drank kunnen worden gebruikt om de rokerige smaak na te bootsen, of combineer eenvoudigweg de limoen, grapefruitsoda en een scheutje agave.

Dit vind je misschien ook leuk

Wijn Spritzer

Een eenvoudige en verfrissende highball gemaakt door wijn aan te lengen met koolzuurhoudend water.

Mexican Mule

Een pittige en verfrissende, op tequila gebaseerde variant op de klassieke Moscow Mule.

Greyhound

Een eenvoudige en verfrissend zure highball-cocktail gemaakt met grapefruitsap en wodka of gin.

Ranch Water

Een frisse en verfrissende Texaanse highball gemaakt met tequila, limoensap en bruisend mineraalwater.

Heb je deze al geprobeerd?

Gargoyle Cocktail

Een verfijnde en verwarmende Scotch sour, gebalanceerd met de pittige kick van gemberlikeur en de frisheid van verse limoen.

Val van het Azteekse Rijk

Een rokerige, bitterzoete en tropische sour die de aardsheid van mezcal meesterlijk balanceert met de zurigheid van passievrucht en de bitterheid van Aperol.

Knickerbocker

Een klassieke 19e-eeuwse rum sour, gebalanceerd met zoete framboos en een vleugje sinaasappellikeur.

Waterloo Cocktail

Een verfijnde en aromatische gin-cocktail die op elegante wijze zoete en droge vermout balanceert met een subtiele hint van sinaasappel.