Mezcal Paloma
Mezcal Paloma to popularna i współczesna wariacja na temat uwielbianego w Meksyku koktajlu Paloma. Zastępując tradycyjną tequilę jej dymnym kuzynem, mezcalem, drink zyskuje złożoną, ziemistą i wytrawną głębię, która jest zarówno intrygująca, jak i pyszna. Dymność jest doskonale zrównoważona przez słodko-gorzką sodę grejpfrutową i wyrazisty akcent świeżego soku z limonki. Podawany w wysokiej szklance z lodem i crustą z soli, jest niezwykle orzeźwiającym, wyrafinowanym, a jednocześnie łatwym do picia koktajlem.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Mezcal Paloma jest klasyfikowany jako koktajl, a konkretnie highball, ze względu na sposób przygotowania i serwowania w wysokiej szklance z dużą ilością bezalkoholowego miksera. Jest uważany za nowoczesny klasyk, ponieważ stanowi współczesną wariację na temat ugruntowanej Palomy, która zyskała dużą popularność.
Serwowanie
Podawaj ten orzeźwiający, zimny koktajl w wysokiej szklance typu highball lub Collins wypełnionej lodem, najlepiej z crustą z soli, aby wzmocnić smaki. Jego zawartość alkoholu jest umiarkowana, co czyni go przyjemnym i łatwym do picia highballem.
Wielkość porcji
Ok. 240-300 ml / 8-10 oz
Zawartość alkoholu
Ok. 10-15% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Highball
Przygotowanie szkła
Zwilż krawędź szklanki kawałkiem limonki i zanurz w gruboziarnistej soli.
Historia
Mezcal Paloma nie ma jednego, oficjalnego twórcy. Koktajl ewoluował organicznie, gdy globalna popularność mezcalu wzrosła na początku XXI wieku. Barmani i entuzjaści koktajli zaczęli eksperymentować, zastępując tequilę mezcalem w klasycznych recepturach, a Paloma okazała się idealnym kandydatem. Naturalna dymność mezcalu wyjątkowo dobrze komponowała się z cierpkimi i słodkimi nutami grejpfruta, tworząc nową, uwielbianą wersję oryginału, która szybko rozprzestrzeniła się w barach koktajlowych na całym świecie.
Pochodzenie
Mezcal Paloma to nowoczesna wariacja, która powstała w Meksyku i Stanach Zjednoczonych, zyskując znaczną popularność w latach 2010. Jest bezpośrednim potomkiem klasycznej Palomy, która prawdopodobnie została stworzona w połowie XX wieku w Jalisco w Meksyku.
Mezcal Paloma
Drink jest najczęściej znany jako Mezcal Paloma. Alternatywne nazwy, takie jak „Dymna Paloma” lub „Wędzona Paloma”, mają charakter opisowy i bezpośrednio odnoszą się do charakterystycznego dymnego smaku, jaki nadaje mezcal, odróżniając go od tradycyjnej Palomy na bazie tequili.
Oryginalna nazwa
Mezcal Paloma
Alternatywne nazwy
- Dymna Paloma
- Wędzona Paloma
Przegląd cech
Drink ten oferuje złożony aromat dymu i świeżych cytrusów, prowadzący do profilu smakowego, który jest dymny, słodko-gorzki i cierpki. Doznania są lekkie i bąbelkowe z długim, czystym i dymnym posmakiem, co czyni go wyjątkowo orzeźwiającym i idealnym na lato.
Smak
Dymny, cytrusowy, słodko-gorzki, cierpki, lekko wytrawny, ziemisty
Aromat
Dymny, grejpfrut, limonka, ziemista agawa
Balans smaku
Kwaśny, słodki, gorzki, słony
Posmak
Długi, dymny, czysty, orzeźwiający
Musowanie
Musujący, bąbelkowy
Kolor i wygląd
Mętny róż, blady pomarańcz, półprzezroczysty
Tekstura
Lekki, rześki, bąbelkowy
Sezonowość
Wysoce orzeźwiający, letni, całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Mezcal Paloma jest umiarkowanie intensywna, z wyraźną owocowością grejpfruta i kwasowością limonki. Jej wyjątkowy charakter pochodzi z umiarkowanej dymności i lekkiej goryczki, zrównoważonych niskim poziomem słodyczy i nutą soli z crusty.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Aby stworzyć tego drinka, będziesz potrzebować bazy w postaci dymnego mezcalu, świeżego soku z limonki dla kwasowości oraz wysokiej jakości sody grejpfrutowej, która zapewni słodycz i bąbelki. Crusta z gruboziarnistej soli jest opcjonalna, ale wysoce zalecana, aby wzmocnić smaki.
- Mezcal60 ml / 2 ozMezcal Espadín sprawdzi się dobrze, ale śmiało eksperymentuj z innymi odmianami.
- Świeży Sok z Limonki15 ml / 0.5 ozŚwieżo wyciśnięty sok jest kluczowy dla uzyskania najlepszego smaku.
- Soda Grejpfrutowa120 ml / 4 oz, do dopełnieniaMarki takie jak Jarritos, Squirt czy Fever-Tree Pink Grapefruit Soda to doskonały wybór.
- Sól GruboziarnistaDo crusty na szklance(opcjonalnie)Do crusty najlepiej sprawdzi się gruboziarnista sól morska lub koszerna.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Ten koktajl jest budowany bezpośrednio w szklance, więc shaker nie jest wymagany. Będziesz potrzebować tylko podstawowych narzędzi, takich jak jigger do precyzyjnego odmierzania i łyżka barmańska do szybkiego zamieszania.
- Jigger do odmierzania
- Wyciskarka do cytrusów (do limonki)
- Łyżka barmańska do delikatnego mieszania
Instrukcje
Proces jest prosty: zrób crustę z soli na szklance typu highball, wypełnij ją lodem, dodaj mezcal i sok z limonki, a następnie dopełnij sodą grejpfrutową. Delikatne zamieszanie i dekoracja z kawałka limonki dopełniają ten orzeźwiający koktajl.
1. Przygotuj szklankę. Jeśli chcesz, przetrzyj zewnętrzną krawędź szklanki typu highball kawałkiem limonki i zanurz ją w talerzyku z gruboziarnistą solą, aby stworzyć crustę.
2. Wypełnij przygotowaną szklankę kostkami lodu po brzegi.
3. Wlej mezcal i świeży sok z limonki bezpośrednio na lód.
4. Dopełnij szklankę sodą grejpfrutową, aż będzie prawie pełna.
5. Delikatnie zamieszaj drinka łyżką barmańską, aby połączyć składniki, nie tracąc przy tym bąbelków.
6. Przed podaniem udekoruj świeżym kawałkiem limonki lub plasterkiem grejpfruta.
Dekorowanie
Prosta dekoracja ze świeżego kawałka lub plasterka limonki uzupełnia składniki drinka i dodaje mu atrakcyjności wizualnej. Alternatywnie, można użyć cienkiego plasterka grejpfruta, aby podkreślić główny smak.
- Kawałek lub plasterek limonki, umieszczony na krawędzi szklanki lub w drinku
- Plasterek lub skórka grejpfruta, umieszczone w drinku
Informacje dietetyczne
Koktajl ten jest naturalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy, soja i gluten. Jest również odpowiedni dla diety wegańskiej i wegetariańskiej, a także nie zawiera kofeiny.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma stosunkowo niską liczbę kalorii, pochodzących głównie z mezcalu i cukru w sodzie grejpfrutowej. Zawartość węglowodanów i cukru może się znacznie różnić w zależności od użytej marki napoju.
Kalorie
Średnio 160-200 kcal / 670-837 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 15-20g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 15-20g
Poziom cukru
Okazje
Dzięki swojemu orzeźwiającemu charakterowi, drink ten doskonale pasuje na ciepłe okazje, takie jak letnie imprezy i grille. Jest to również idealny wybór na nieformalne spotkanie przy happy hour lub jako dodatek do kuchni meksykańskiej, co czyni go stałym elementem każdego „Wtorku z Taco”.
- Letnie Imprezy
- Grille
- Happy Hour
- Nieformalne Spotkania
- Wtorki z Taco
Sugestie łączenia
Dymne i cytrusowe nuty Mezcal Palomy sprawiają, że jest ona doskonałym towarzyszem dań kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej. Przebija się przez bogate i pikantne potrawy, takie jak tacos al pastor, i uzupełnia świeże smaki ceviche i guacamole. Orzeźwiający charakter drinka sprawia również, że świetnie pasuje do grillowanej ryby i innych lekkich, letnich posiłków.
- Tacos al Pastor
- Ceviche
- Guacamole i chipsy tortilla
- Grillowana ryba
- Pikantna kuchnia meksykańska
Dymne Rodzeństwo: Przewodnik po Mezcal Paloma
Mezcal Paloma to prosta, a zarazem wyrafinowana wariacja na temat uwielbianego klasyka, oferująca dymną złożoność, która wynosi ten drink z poziomu prostego highballa do rangi niezapomnianego koktajlu. Jego orzeźwiający charakter, połączony z ziemistymi nutami mezcalu i słodko-gorzką cierpkością grejpfruta, czyni go idealnym wyborem na ciepłą pogodę i do pikantnych potraw. Jest łatwy do przygotowania bezpośrednio w szklance i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Mezcal Paloma słusznie zdobyła miano nowoczesnego faworyta dzięki idealnej równowadze dymu, cytrusów i bąbelków.
Podobne Koktajle
Mocktaile
Może Ci się również spodobać
Mai Tai (1944)
Światowej sławy koktajl Tiki, który oferuje idealną równowagę między starzonym rumem, kwaśną limonką, likierem pomarańczowym i orzechowym syropem orszadowym.
Singapore Sling
Klasyczny, złożony koktajl na bazie ginu, który jest owocowy, ziołowy i głęboko orzeźwiający, o żywym, różowym odcieniu.
Tia Mia
Dymna i tropikalna wariacja na temat klasycznego Mai Tai, z podwójną bazą mezcalu i jamajskiego rumu.
Mleczny Poncz z Brandy
Kremowy, bogaty i przyprawiony koktajl z brandy, mleka, cukru i wanilii, często podawany na brunch.
Czy próbowałeś już tych?
Pampanito
Wyrafinowana i pikantna wariacja na temat klasycznego daiquiri, z dodatkiem starzonego rumu, likieru z ziela angielskiego (allspice dram) i Angostura bitters.
Koktajl Carpenter
Wyrafinowany i aromatyczny koktajl na bazie ginu, subtelnie wzbogacony wytrawnym wermutem i nutą pomarańczy.
Abbey Cocktail
Rześki i elegancki koktajl na bazie ginu z kwiatowymi nutami Lillet Blanc i odrobiną cytrusów.
Koktajl Phlogiston
Dymny, gorzki i ziołowy koktajl sour, zawierający równe części mezcalu, Cynaru i zielonego Chartreuse.