Mezcal Paloma
Mezcal Paloma este o reinterpretare populară și contemporană a iubitului cocktail mexican Paloma. Prin înlocuirea tequilei tradiționale cu vărul său afumat, mezcalul, băutura capătă o profunzime complexă, pământie și savuroasă, care este atât intrigantă, cât și delicioasă. Această notă afumată este echilibrată frumos de sucul de grepfrut dulce-amărui și de o stoarcere vibrantă de suc proaspăt de lime. Servit într-un pahar înalt, cu gheață și o margine de sare, este un cocktail incredibil de răcoritor și sofisticat, dar totuși ușor de băut.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Mezcal Paloma este clasificat ca un cocktail, în mod specific un highball, datorită modului său de preparare și servire într-un pahar înalt cu o proporție mare de mixer non-alcoolic. Este considerat un clasic modern, fiind o variantă contemporană a binecunoscutei Paloma, care a câștigat o popularitate largă de sine stătătoare.
Servire
Serviți acest cocktail răcoritor și rece într-un pahar înalt de tip highball sau Collins, umplut cu gheață, de preferință cu o margine sărată pentru a intensifica aromele. Conținutul său de alcool este moderat, făcându-l un highball plăcut și ușor de băut.
Dimensiunea porției
Aprox. 240-300 ml / 8-10 oz
Conținut de alcool
Aprox. 10-15% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Highball
Tratarea paharului
Umeziți marginea paharului cu o felie de lime și înmuiați-o în sare grunjoasă.
Istoric
Mezcal Paloma nu are un inventator unic creditat, ci a evoluat organic pe măsură ce popularitatea globală a mezcalului a crescut la începutul secolului al XXI-lea. Barmanii și pasionații de cocktailuri au început să experimenteze înlocuind tequila cu mezcal în rețete clasice, iar Paloma s-a dovedit a fi un candidat perfect. Aroma inerentă de fum a mezcalului s-a potrivit excepțional de bine cu notele acrișoare și dulci ale grepfrutului, creând o versiune nouă și îndrăgită a originalului, care s-a răspândit rapid în barurile de cocktailuri din întreaga lume.
Origine
Mezcal Paloma este o variantă modernă care a apărut în Mexic și Statele Unite, câștigând o popularitate semnificativă în anii 2010. Este un descendent direct al clasicului Paloma, despre care se crede că a fost creat la mijlocul secolului al XX-lea în Jalisco, Mexic.
Mezcal Paloma
Băutura este cel mai frecvent cunoscută sub numele de Mezcal Paloma. Numele alternative precum "Paloma Afumată" sunt descriptive, făcând referire directă la aroma caracteristică de fum pe care o conferă mezcalul, deosebind-o de Paloma tradițională pe bază de tequila.
Nume original
Mezcal Paloma
Nume alternativ
Paloma Afumată
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură oferă o aromă complexă de fum și citrice proaspete, ducând la un profil de gust afumat, dulce-amărui și acrișor. Experiența este ușoară și spumantă, cu un postgust lung, curat și afumat, făcându-l excepțional de răcoritor și perfect pentru vară.
Gust
Afumat, citric, dulce-amărui, acrișor, ușor sărat, pământiu
Aromă
Fum, grepfrut, lime, agave pământiu
Echilibrul gustului
Acru, dulce, amar, sărat
Postgust
Lung, afumat, curat, răcoritor
Efervescență
Efervescent, spumant
Culoare și aspect
Roz cețos, portocaliu pal, translucid
Textură
Ușor, proaspăt, spumant
Sezonalitate
Foarte răcoritor, de vară, pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Mezcal Paloma are o intensitate moderată, cu o fructuozitate proeminentă de la grepfrut și aciditate de la lime. Caracterul său unic provine dintr-o notă afumată moderată și o ușoară amăreală, echilibrată de un nivel scăzut de dulceață și o tentă de sare de pe margine.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Pentru a crea această băutură, veți avea nevoie de o bază de mezcal afumat, suc proaspăt de lime pentru aciditate și un suc acidulat de grepfrut de calitate pentru a oferi dulceață și efervescență. O margine de sare grunjoasă este opțională, dar foarte recomandată pentru a intensifica aromele.
- Mezcal60 ml / 2 ozUn mezcal Espadín funcționează bine, dar nu ezitați să experimentați cu alte soiuri.
- Suc Proaspăt de Lime15 ml / 0.5 ozSucul proaspăt stors este esențial pentru cea mai bună aromă.
- Suc Acidulat de Grepfrut120 ml / 4 oz, pentru a completaMărci precum Jarritos, Squirt sau Fever-Tree Pink Grapefruit Soda sunt alegeri excelente.
- Sare GrunjoasăPentru marginea paharului(opțional)Sarea de mare grunjoasă sau sarea kosher funcționează cel mai bine pentru margine.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Acest cocktail se construiește direct în pahar, deci nu este necesar un shaker. Veți avea nevoie doar de unelte de bază, cum ar fi un jigger pentru măsurători precise și o lingură de bar pentru o amestecare rapidă.
- Jigger pentru măsurat
- Storcător de Citrice pentru lime
- Lingură de Bar pentru amestecare delicată
Instrucțiuni
Procesul este simplu: sărați marginea unui pahar de highball, umpleți-l cu gheață, adăugați mezcal și suc de lime, apoi completați cu suc acidulat de grepfrut. O amestecare delicată și o garnitură de lime completează acest cocktail răcoritor.
1. Pregătiți paharul. Dacă doriți, treceți o felie de lime pe marginea exterioară a unui pahar de highball și înmuiați-o într-o farfurie cu sare grunjoasă pentru a crea o margine sărată.
2. Umpleți paharul pregătit până sus cu cuburi de gheață.
3. Turnați mezcalul și sucul proaspăt de lime direct peste gheață.
4. Completați paharul cu suc acidulat de grepfrut până este aproape plin.
5. Amestecați băutura ușor cu o lingură de bar pentru a combina ingredientele fără a pierde carbonatarea.
6. Ornați cu o felie proaspătă de lime sau o felie de grepfrut înainte de a servi.
Garnitură
O garnitură simplă dintr-o felie sau rondelă proaspătă de lime completează ingredientele băuturii și îi adaugă atractivitate vizuală. Alternativ, o felie subțire de grepfrut poate fi folosită pentru a evidenția aroma principală.
- Felie sau Rondelă de Lime, așezată pe margine sau în băutură
- Felie sau Coajă de Grepfrut, așezată în băutură
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile, soia și glutenul. De asemenea, este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene și nu conține cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un număr relativ scăzut de calorii, provenind în principal din mezcal și zahărul din sucul acidulat de grepfrut. Conținutul de carbohidrați și zahăr poate varia semnificativ în funcție de marca de suc acidulat folosită.
Calorii
În medie 160-200 kcal / 670-837 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-20g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 15-20g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este excepțional de potrivită pentru ocazii cu vreme caldă, cum ar fi petrecerile de vară și grătarele, datorită naturii sale răcoritoare. Este, de asemenea, o alegere perfectă pentru un happy hour casual sau pentru a acompania bucătăria mexicană, făcând-o un element de bază pentru orice "Taco Tuesday".
- Petreceri de Vară
- Grătare
- Happy Hour
- Întâlniri Casual
- Taco Tuesday
Sugestii de asociere
Notele afumate și citrice ale Mezcal Paloma îl fac un companion excelent pentru mâncărurile mexicane și latino-americane. Taie prin preparatele bogate și picante, cum ar fi tacos al pastor, și completează aromele proaspete ale ceviche-ului și guacamole-ului. Calitatea răcoritoare a băuturii o face, de asemenea, o potrivire excelentă pentru peștele la grătar și alte mese ușoare, de vară.
- Tacos al Pastor
- Ceviche
- Guacamole și Chipsuri de Tortilla
- Pește la Grătar
- Bucătărie Mexicană Picantă
Fratele Afumat: Un Ghid pentru Mezcal Paloma
Mezcal Paloma este o reinterpretare simplă, dar sofisticată a unui clasic iubit, oferind o complexitate afumată care ridică băutura de la un simplu highball la un cocktail memorabil. Natura sa răcoritoare, combinată cu notele pământii ale mezcalului și gustul dulce-amărui al grepfrutului, o fac o alegere perfectă pentru vremea caldă și bucătăria picantă. Ușor de preparat prin construcția directă în pahar, nu necesită echipament special. Mezcal Paloma și-a câștigat pe drept locul ca un favorit modern pentru echilibrul său perfect de fum, citrice și efervescență.
Cocktailuri Similare
Mocktailuri
S-ar putea să vă placă și
Hurricane
Un cocktail cu rom faimos de puternic, dulce și fructat, originar din New Orleans, cunoscut pentru culoarea sa roșie vibrantă și aromele tropicale.
Verbena
Un sour unic cu tequila, cunoscut pentru garnitura sa interactivă, o floare de Acmella oleracea (buton de Szechuan), care creează o senzație electrizantă de furnicături și amorțeală în gură.
Fizz New Orleans
Un cocktail legendar cu gin, citric și cu aspect de nor, din New Orleans, faimos pentru spuma sa asemănătoare bezelei, care necesită o agitare îndelungată.
Sazerac cu Rom
O variantă bogată și aromată a clasicului din New Orleans, înlocuind secara tradițională cu notele complexe și funky ale romului învechit.
Ați Încercat Acestea Deja?
Gettysburg Mule
O variantă picantă și răcoritoare pe bază de whiskey de secară a clasicului Moscow Mule, perfectă pentru iubitorii de whiskey.
Vermouth Cobbler
Un clasic răcoritor, cu conținut scăzut de alcool, care combină vermutul dulce cu citrice și fructe de sezon peste gheață pisată.
Cocktail Jerezana
Un cocktail clasic sofisticat, cu aromă predominantă de sherry, cu gust bogat de nucă, echilibrat de note dulci de plante și o adiere de citrice.
Newark
O variație sofisticată și robustă a cocktailului Brooklyn, cu brandy de mere, vermut dulce, Fernet-Branca și lichior maraschino.