Mezcal Sazerac
Mezcal Sazerac tarixin ən qədim kokteyllərindən birini agave perspektivindən yenidən təsəvvür edir. Əsas çovdar viskisi mezcal ilə əvəz edilir, bu da fərqləndirici tüstülü, torpaq və bitki profili verir. Bu, ənənəvi Peychaud's acılıqları və bir qədər şirinlik ilə balansı edilir, hamısı anis ətirli absint ilə yuyulmuş bir şüşədə verilir. Nəticə, həm tanış, həm də maraqlı yeni olan mürəkkəb, spirtli bir içkidir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Mezcal Sazerac qətiyyətlə kokteyl, xüsusilə müasir klassik kimi təsnif edilir. Bu, orijinal Sazeracın müasir variantıdır, fərqli bazis spirti ilə tarixi reseptə uyğunlaşdırılır. Spirtli xüsusiyyətinə görə, tez-tez bir həzm içkisi kimi qəbul edilir.
Servis
Mezcal Sazerac güclü, sıx bir içkidir, soyuq verilir, lakin buzsuz, absint ilə yuyulmuş soyudulmuş Old Fashioned şüşəsində, aromatik bitki təbəqəsi əlavə etmək üçün.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 90-100 ml / 3-3.5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 30-35% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Old Fashioned Şüşəsi
Qədəhin hazırlanması
Absint ilə soyudulmuş və yuyulmuş
Yaranma hekayəsi
Bu kokteyl müasir bir yaradılışdır, 21-ci əsrdə kokteyl canlanması ilə doğulmuşdur. Bartenderlər və həvəskarlar klassik formullarla təcrübə aparmağa başlayanda, bazis spirtlərini əvəz etmək yenilik etmək üçün məşhur bir yol oldu. Sazeracın ənənəvi çovdarını və ya konyağını getdikcə populyarlaşan mezcal ilə əvəz etmək təbii bir inkişaf idi, bu da tüstülü spirti vurğulayan və orijinalın quruluşuna hörmət edən bir versiya yaradır.
Mənşə
Mezcal Sazerac müasir bir variantdır, heç bir akkreditə edilmiş ixtiraçısı və ya mənşə nöqtəsi yoxdur, lakin 21-ci əsrin əvvəlində Amerika kokteyl mənzərəsindən ortaya çıxdı. Bu, 19-cu əsrin ortalarında Yeni Orlean, Luizianadan gələn orijinal Sazeracın birbaşa törəməsidir.
Mezcal Sazerac
Bu içki ən çox Mezcal Sazerac kimi tanınır, adının ilhamını və əsas ingredientini aydın göstərir. Bəzən Oaxacan Sazerac kimi də adlandırılır, bu da mezcalın istehsal edildiyi Meksikanın əsas bölgəsinə istinad edir.
Orijinal ad
Mezcal Sazerac
Alternativ ad
Oaxacan Sazerac
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu içki anis və parlaq limonun ipuçları ilə tüstülü bir aroma təqdim edir. Dadı spirtli və mürəkkəbdir, mezcalın torpaqlığını bitki acılıqları və bir qədər şirinlik ilə balansı edir, uzun, qızdırıcı bitişə aparır.
Dad
tüstülü, torpaq, bitki, anis, incə şirin, sitruslu
Ətir
tüstü, anis, limon yağları, incə ədviyyat
Dad balansı
spirtli, acı, bir qədər şirin
Daddan sonra qalan dad
uzun, qızdırıcı, tüstülü, bitki
Qazlılıq
həssas, yoxdur
Rəng və görünüş
ağırqırmızı-qəhvəyi rəng, şəffaf
Tekstura
hamar, ipəkli, spirtli
Mövsümilik
qızdırıcı, bütün il boyu, soyuq axşamlar üçün uyğundur
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad profili intensiv və spirtlidir, tüstülü və acı notlarla üstünlük təşkil edir, balansı təmin etmək üçün kifayət qədər şirinlik var. Bu, güclü xarakterə malik qazsız bir içkidir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteylə yaxşı keyfiyyətli mezcal bazası, Peychaud's acılığı və bir qədər agave şərbəti tələb olunur. Aroması üçün absint yumağı və təzə limon qabıqları bəzəyi zəruridir.
- Mezcal60 ml / 2 ozDigər ingredientləri üstələməkdən qaçmaq üçün orta tüstü profili olan yaşlanmamış (joven) mezcal ən yaxşısıdır.
- Peychaud's Acılığı3 damcıSazeracın klassik dad profilinə zəruridir.
- Agave Şərbəti5 ml / 1 çay qaşığıSadə şərbətlə əvəz edilə bilər, lakin agave şərbəti bazis spirtini tamamlayır.
- Absint5 ml / 1 çay qaşığı, yumaq üçünYalnız aroması üçün şüşənin içini örtmək üçün istifadə olunur. Hər hansı bir artıq absinti atın.
- Limon Qabıqları1Yağları sıxmaq və bəzəmək üçün.
Buz növü
- Qarışdırmaq üçün kub buz, şüşədə yoxdur
Qarışdırma avadanlıqları
Standart qarışdırma dəsti lazımdır: qarışdırma şüşəsi, bar qaşığı və süzgəc. Limon qabıqları bəzəyi hazırlamaq üçün soyucu da lazımdır.
- Qarışdırma Şüşəsi: Ingredientləri birləşdirmək və soyutmaq üçün.
- Bar Qaşığı: Kokteyli qarışdırmaq üçün.
- Julep və ya Hawthorne Süzgəci: Soyudulmuş maye şüşəyə süzmək üçün.
- Tərəvəz soyucu və ya kiçik bıçaq: Limon qabıqları bəzəyi hazırlamaq üçün.
Hazırlanma qaydası
Proses absintlə şüşəni soyutmaq və yumaq, mezcal, şərbət və acılıqları buzla qarışdırmaq, sonra qarışımı hazırlanan şüşəyə süzməkdir. Son toxunuş aroması üçün kokteylin üzərinə limon qabıqları sıxmaqdır.
1. Old Fashioned şüşəsini buz və su ilə dolduraraq, yaxud ən azı 10 dəqiqəlik freezerə qoyaraq soyudun.
2. Soyudulduqdan sonra, buzunu şüşədən atın. Absinti əlavə edin və şüşənin bütün daxilini örtmək üçün fırladın, sonra artıq absinti atın.
3. Kub buzla doldurulmuş qarışdırma şüşəsində mezcal, agave şərbəti və Peychaud's acılıqlarını birləşdirin.
4. Qarışımı yaxşı soyudulana və düzgün seyreltilənə qədər bar qaşığı ilə təxminən 20-30 saniyə boyunca qarışdırın.
5. Qarışdırma şüşəsinin içərisini hazırlanan, absintlə yuyulmuş Old Fashioned şüşəsinə süzün.
6. Təzə limon qabıqları götürün, onu içkinin üzərinə dəri aşağı baxmaqla tutun və sitrus yağlarını kokteylin səthinə sıxmaq üçün sıxın.
7. Şüşənin kənarını qabıqla sürtün və sonra onu içkinin içərisinə salın. Dərhal verin.
Bəzədilmə
Yeganə bəzək limon qabıqlarıdır, bu da kokteyl üçün çox vacibdir. Sərinləşdirilmiş yağları tüstü və bitki notlarını kəsən parlaq sitrus aroması əlavə edir.
- Limon Qabıqları: Kokteylin səthinə limon qabıqlarından yağları sıxın, sonra içkinin içində salmadan əvvəl şüşənin kənarını onunla sürtün və ya atın.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl təbii olaraq süd, yumurta, soya və qoz kimi ümumi allergenlərdən azaddır. Həmçinin kafeinsizdir və ümumiyyətlə qlütensiz və vegan hesab edilir, lakin ciddi allergiya halları üçün acılıqların və absintin xüsusi markalarını yoxlamaq məsləhətlidir.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu, nisbətən az karbohidratlı və az şəkərli bir kokteyldir, çünki həcmi əsasən spirtlərdən ibarətdir. Kalorilərinin çox hissəsi mezcalın və absintin spirt tərkibindən gəlir.
Kalori
Orta hesabla 180-220 kkal / 753-920 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 4-6 qram
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 3-5 qram
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu, sakit bir bar və ya evdə sakit bir şəkildə içmək və dadmaq üçün mükəmməl olan mürəkkəb, spirtli xüsusiyyətinə görə mürəkkəb tədbirlər üçün ideal bir kokteyldir.
- Kokteyl Saatı
- Nahardan Sonra İçki
- Mürəkkəb Toplantılar
- Viski İçki Alternativi
Uyğunlaşdırma təklifləri
Mezcal Sazeracın tüstülü və mürəkkəb profili qəşəng dadlarla yaxşı gedir. Kəskin Oaxacan mətbəxi, zəngin emalət və ya yeməkdən sonra yüksək keyfiyyətli qara şokolad parçası ilə gözəl birləşir.
- Kəskin Meksika və ya Oaxacan yeməkləri
- Emal edilmiş ətlər və emalət lövhələri
- Güclü, yaşlanmış pendirlər
- Qara şokolad
Mezcal Sazerac: Klassikə Tüstülü Ode
Mezcal Sazerac zamanın sınağından keçmiş klassikə olan ustalıqla müasir interpretasiyadır, macəraçı içici üçün mükəmməldir. Çovdar viskisinin kəskin notlarını mezcalın torpaq tüstüsü ilə əvəz edir, bu da dərin aromatik və spirtli bir təcrübə yaradır. Orijinalın zəruri elementləri - Peychaud's acılıqları və absint yumağı - qədim dünyanın Yeni Orleanı ilə kənd Meksikası arasında körpü qurur. Bu, düşüncəli, yavaş içilən bir kokteyldir, həm çətin, həm də mükafatlandırıcıdır.
Bənzər Kokteyllər
Oaxaca Old Fashioned
Başqa bir mezcal əsaslı klassik variantdır, lakin Old Fashioned şablonunu Angostura acılıqları ilə izləyir və buz üzərində verilir.
Mezcal Negroni
Fərqli klassik bir kokteyldir (Negroni) ki, mezcal ilə modifikasiya olunur. Daha acı və şirindir, Campari və şirin vermut istifadə edir.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Yellow Bird
Ağ romu bitki mənşəli Galliano, şirin tripl sek və təravətli təzə laym şirəsi ilə balanslaşdıran parlaq, günəşli Karib kokteyli.
Rum Runner
Florida Keysdən məşhur meyvəli və güclü tiki kokteyli, çoxlu rom və meyvə likörlərini qarışdırır.
B&B
Brandinin istiliyi ilə Bénédictine likörünün şirin, bitki notlarını birləşdirən sadə, lakin mürəkkəb həzmə yardımçı içki.
Oaxacan Mule
Tüstülü, ədviyyəli və klassik Moskva Mule-nin canlandırıcı bir variantı, əsas spirti kimi mezkal xüsusiyyətinə malikdir.
Bunları artıq sınamısınız?
Garibaldi Sbagliato
Campari-nin acı-şirin notlarını, şaftalı şirəsinin təzəliyini və prosecco-nun parıltısını parlaq şəkildə birləşdirən canlı və köpüklü aperitif.
Good Cork
Mürəkkəb otlu, ədviyyəli və qozlu notları olan mürəkkəb və spirtli İrlandiya viski kokteyli.
Belmont Jewel
Limonat və nar şirəsi ilə hazırlanan təzə və sadə burbon kokteyli, Belmont Stakes at yarışının rəsmi içkisi kimi yaradılıb.
London Road
Təzə xiyar, təzə nanə və ətirli kartopu çiçəyi ilə parlaq kombinasiyası olan üstün dərəcədə təzələşdirici və otlu zəncəfil kokteyli.