Mezcal Sazerac

Mezcal Sazerac преосмисля един от най-старите коктейли в историята през призмата на агаве. Основното ръжено уиски е заменено с мескал, който придава отличителен опушен, земен и растителен профил. Това се балансира от традиционните Peychaud's bitters и нотка сладост, сервирани в чаша, изплакната с абсент, ароматизиран с анасон. Резултатът е изтънчена, алкохолно-наситена напитка, която е едновременно позната и вълнуващо нова.

Приготвяне

Време за приготвяне: 5 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Mezcal Sazerac е категоризиран като коктейл, по-специално модерен класически. Това е съвременна вариация на оригиналния Sazerac, адаптираща историческа рецепта с различен основен алкохол. Поради своята алкохолно-наситена природа, често се наслаждава като дижестив.

Сервиране

Mezcal Sazerac е силна, компактна напитка, сервирана студена, но без лед, в охладена Old Fashioned чаша, която е изплакната с абсент, за да се добави ароматен билков слой.

Размер на порцията

Приблизително 90-100 мл / 3-3.5 oz

Съдържание на алкохол

Приблизително 30-35% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Old Fashioned Чаша

Подготовка на чашата

Охладена и изплакната с абсент

История

Този коктейл е модерно творение, родено от възраждането на занаятчийските коктейли през 21-ви век. Тъй като барманите и ентусиастите започнаха да експериментират с класически формули, замяната на основните алкохоли се превърна в популярен начин за иновации. Замяната на традиционното ръжено уиски или коняк в Sazerac с все по-популярния мескал беше естествена еволюция, създавайки версия, която подчертава опушения алкохол, като същевременно почита оригиналната структура.

Произход

Mezcal Sazerac е модерна вариация без единствен кредитиран изобретател или начална точка, но се появи от американската занаятчийска коктейлна сцена в началото на 21-ви век. Той е пряк наследник на оригиналния Sazerac, който произхожда от New Orleans, Louisiana, в средата на 19-ти век.

Mezcal Sazerac

Напитката е най-често известна като Mezcal Sazerac, име, което ясно показва вдъхновението и основната ѝ съставка. Понякога се нарича и Oaxacan Sazerac, позовавайки се на основния регион в Мексико, където се произвежда мескал.

Оригинално име

Mezcal Sazerac

Алтернативно име

Oaxacan Sazerac

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка представя пушен аромат с нотки на анасон и ярък лимон. Вкусът е алкохолно-наситен и комплексен, балансиращ земния характер на мескал с билкови bitters и шепот на сладост, водещ до дълъг, затоплящ финал.

Вкус

пушен, земен, билков, анасонов, леко сладък, цитрусов

Аромат

дим, анасон, лимонови масла, фини подправки

Баланс на вкуса

алкохолно-наситен, горчив, леко сладък

Послевкус

дълъг, затоплящ, пушен, билков

Газираност

тих, без газировка

Цвят и външен вид

светло червеникаво-кафяв оттенък, прозрачен

Текстура

гладък, копринен, алкохолен

Сезонност

затоплящ, целогодишен, подходящ за по-хладни вечери

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусовият профил е интензивен и алкохолно-наситен, доминиран от опушени и горчиви нотки с достатъчно сладост, за да осигури баланс. Това е негазирана напитка със силен характер.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Този коктейл изисква качествен мескал като основа, допълнен с Peychaud's bitters и нотка агавов нектар. Изплакването с абсент и прясна лимонова кора за гарнитура са от съществено значение, за да завършите напитката.

Mezcal60 мл / 2 oz
Неузрял (joven) мескал с умерен опушен профил работи най-добре, за да се избегне превъзходството над другите съставки.
Peychaud's Bitters3 капки
Съществени за класическия вкус на Sazerac.
Агавов нектар5 мл / 1 чаена лъжичка
Може да бъде заменен с обикновен сироп, но агавовият нектар допълва основния алкохол.
Абсент5 мл / 1 чаена лъжичка, за изплакване
Използва се само за покриване на вътрешността на чашата за аромат. Изхвърлете излишното.
Лимонова кора1
За изразяване на масла и гарнитура.

Вид лед

Кубчета лед за разбъркване, без лед в чашата

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходим стандартен комплект за разбъркване: чаша за смесване, бар лъжица и цедка. Белачка също е необходима за приготвяне на лимоновата кора за гарнитура.

Чаша за смесване: За комбиниране и охлаждане на съставките.
Бар лъжица: За разбъркване на коктейла.
Julep или Hawthorne цедка: За прецеждане на охладената течност в сервиращата чаша.
Белачка за зеленчуци или нож за белене: За създаване на лимоновата кора за гарнитура.

Инструкции

Процесът включва охлаждане и изплакване на чаша с абсент, разбъркване на мескал, подсладител и bitters с лед и след това прецеждане на сместа в подготвената чаша. Финалният щрих е изстискване на лимонова кора над напитката за аромат.

1. Охладете Old Fashioned чаша, като я напълните с лед и вода или като я поставите във фризер за поне 10 минути.

2. След като се охлади, изхвърлете леда от чашата. Добавете абсента и завъртете, за да покриете цялата вътрешност на чашата, след това изхвърлете излишния абсент.

3. В чаша за смесване, пълна с кубчета лед, комбинирайте мескал, агавов нектар и Peychaud's bitters.

4. Разбъркайте с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато сместа се охлади добре и се разреди правилно.

5. Прецедете съдържанието на чашата за смесване в подготвената, изплакната с абсент Old Fashioned чаша.

6. Вземете прясна лимонова кора, задръжте я над напитката с кожата надолу и я изстискайте, за да изразите цитрусовите масла върху повърхността на коктейла.

7. Изтъркайте ръба на чашата с кората и след това я пуснете в напитката. Сервирайте веднага.

Гарнитура

Единствената гарнитура е лимонова кора, която е от решаващо значение за коктейла. Изразените масла добавят яръсен цитрусов аромат, който прерязва дима и билковите нотки.

Лимонова кора: Изстискайте маслата от широка лента лимонова кора над повърхността на напитката, след това изтъркайте ръба на чашата с нея, преди да я пуснете в нея или да я изхвърлите.

Диетична информация

Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, соя и ядки. Той също така е без кофеин и обикновено се счита за без глутен и веган, въпреки че е разумно да проверите конкретните марки bitters и абсент, ако имате тежки алергии.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Това е сравнително ниско-въглехидратен и ниско-захарен коктейл, тъй като обемът му е предимно алкохол. По-голямата част от калориите му идват от алкохолното съдържание на мескал и абсент.

Калории

Средно 180-220 kcal / 753-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 4-6 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 3-5 грама

Ниво на захар

Поводи

Това е идеален коктейл за изискани поводи, като например спокоен час за коктейл или като дижестив след хранене. Неговият комплексен, алкохолно-наситен характер го прави перфектен за отпиване и наслаждаване в тих бар или у дома.

Часът за Коктейл
След Обяд
Изискани Събирания
Алтернатива на Уиски

Предложения за комбиниране

Пушеният и комплексен профил на Mezcal Sazerac се съчетава добре с дръзки вкусове. Той стои красиво до пикантна оаксакска кухня, богато мезе или парче висококачествен тъмен шоколад след вечеря.

Пикантни мексикански или оаксакски ястия
Сушени меса и дъски за мезета
Силни, зрели сирена
Тъмен шоколад

Mezcal Sazerac: Пушена ода на класиката

Mezcal Sazerac е майсторска модерна интерпретация на вечен класически коктейл, перфектен за приключенския пияч. Той заменя пикантните нотки на ръжено уиски с земния дим на мескал, създавайки дълбоко ароматен и алкохолно-наситен опит. Съществените елементи на оригинала - Peychaud's bitters и изплакване с абсент - остават, свързвайки моста между стария свят New Orleans и селски Мексико. Това е замислен, бавно отпиващ се коктейл, който е едновременно предизвикателен и възнаграждаващ.

Подобни Коктейли

Oaxaca Old Fashioned

Друга класическа вариация на базата на мескал, но следва шаблона Old Fashioned с Angostura bitters и се сервира с лед.

Mezcal Negroni

Различен класически коктейл (Negroni), който е модифициран с мескал. Той е по-горчив и сладък, използвайки Campari и сладък вермут.

Може да ви хареса още

Грузинска Праскова

Сладък и освежаващ хайбол коктейл с вкусен аромат на праскова, балансиран с водка, портокал и малко кисел червен сок от боровинки.

Boston Sidecar

Ярък, нюенгландски привкус към класическия Sidecar, включващ смесена основа от бренди и светъл ром с лимонов сок вместо лимонов.

Blue Motorcycle

Мощен и визуално впечатляващ син коктейл, който е цитрусов вариант на Лонг Айлънд Айс Ти.

Елдефлауър Сприц

Прекрасно лек, флорален и искрящ коктейл, направен с елдефлауър ликьор, просеко и сода, идеален за пиене в топло време.

Опитахте ли вече тези?

Knee Buckler

Хрупкав и пикантен highball, включващ пикантния удар на джинджифиловата бира, балансиран с ботаническите нотки на джина и яркия лайм.

New Pal

Ярък и горчив модерен обрат на класическия коктейл Old Pal, балансиращ ръжено уиски и Campari с флоралните нотки на Lillet Blanc.

Бяла монахиня

Освежаващ и кремообразен коктейл, който добавя освежаващ привкус на мента към класическата Бяла руска.

Коктейл Лонсдейл

Свеж и ароматен джин коктейл преди вечеря с възхитителна сладко-горчива сложност от дуо от вермути.