Mezcal Sazerac
Mezcal Sazerac genforestiller en af historiens ældste cocktails gennem agave-linsen. Den grundlæggende rugwhisky erstattes af mezcal, som giver en karakteristisk røget, jordagtig og vegetabilsk profil. Dette afbalanceres af de traditionelle Peychaud's bitters og et strejf af sødme, alt sammen serveret i et glas skyllet med anis-smagende absint. Resultatet er en sofistikeret, spiritus-fremtrædende drink, der er både velkendt og spændende ny.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Mezcal Sazerac er kategoriseret som en cocktail, specifikt en moderne klassiker. Det er en moderne variation af den originale Sazerac, der tilpasser en historisk opskrift med en anden basisspiritus. På grund af dens spiritus-fremtrædende natur nydes den ofte som en digestif.
Servering
Mezcal Sazerac er en stærk, kompakt drink serveret kold, men uden is i et afkølet Old Fashioned glas, der er skyllet med absint for at tilføje et aromatisk urteagtigt lag.
Portionsstørrelse
Ca. 90-100 ml / 3-3.5 oz
Alkoholindhold
Estimeret 30-35% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Old Fashioned Glas
Klargøring af glas
Afkølet og skyllet med absint
Baggrundshistorie
Denne cocktail er en moderne kreation, født af craft cocktail-genopblomstringen i det 21. århundrede. Da bartendere og entusiaster begyndte at eksperimentere med klassiske formler, blev udskiftning af basisspiritus en populær måde at innovere på. At erstatte Sazeracs traditionelle rug eller cognac med den stigende populære mezcal var en naturlig udvikling, der skabte en version, der fremhæver den røgede spiritus og samtidig ærer originalens struktur.
Oprindelse
Mezcal Sazerac er en moderne variation uden en enkelt krediteret opfinder eller oprindelsessted, men den opstod fra den amerikanske craft cocktail-scene i det tidlige 21. århundrede. Den er en direkte efterkommer af den originale Sazerac, der stammer fra New Orleans, Louisiana, i midten af det 19. århundrede.
Mezcal Sazerac
Drikken er mest kendt som Mezcal Sazerac, et navn der tydeligt indikerer dens inspiration og primære ingrediens. Den omtales lejlighedsvis som en Oaxacan Sazerac, med henvisning til den primære region i Mexico, hvor mezcal produceres.
Oprindeligt navn
Mezcal Sazerac
Alternativt navn
Oaxacan Sazerac
Oversigt over egenskaber
Denne drink præsenterer en røget aroma med antydninger af anis og lys citron. Smagen er spiritus-fremtrædende og kompleks, der balancerer mezcals jordagtighed med urtebitters og et strejf af sødme, hvilket fører til en lang, varmende finish.
Smag
røget, jordagtig, urteagtig, anis, subtilt sød, citrusagtig
Aroma
røg, anis, citronolier, subtil krydderi
Smagsbalance
spiritus-fremtrædende, bitter, let sød
Eftersmag
lang, varmende, røget, urteagtig
Brus
stilstand, ingen
Udseende og farve
let rødbrun nuance, klar
Tekstur
glat, silkeagtig, spiritusagtig
Sæson
varmende, hele året rundt, velegnet til køligere aftener
Smagsintensitet & oplevelse
Smagsprofilen er intens og alkohol-fremtrædende, domineret af røgede og bitre noter med lige nok sødme til at give balance. Det er en ikke-kulsyreholdig drink med en stærk karakter.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne cocktail kræver en god kvalitet mezcal som base, suppleret med Peychaud's bitters og et strejf af agave nektar. En absint skylning og en frisk citronskal til pynt er afgørende for at fuldende drinken.
- Mezcal60 ml / 2 ozEn umodnet (joven) mezcal med en moderat røgsmag fungerer bedst for at undgå at overvælde de andre ingredienser.
- Peychaud's Bitters3 dashesEssentiel for Sazeracs klassiske smagsprofil.
- Agave Nektar5 ml / 1 teskefuldKan erstattes med simpel sirup, men agave nektar komplimenterer basisspiritussen.
- Absint5 ml / 1 teskefuld, til skylningBruges kun til at dække indersiden af glasset for aroma. Kassér overskydende.
- Citronskal1Til at udtrykke olier og pynt.
Istype
- Terningis til omrøring, ingen i glasset
Barudstyr
Du skal bruge et standard omrøringssæt: et blandeglas, en bar ske og en si. En skraber er også nødvendig for at forberede citronskal pynten.
- Blandeglas: Til at kombinere og afkøle ingredienserne.
- Bar ske: Til at røre cocktailen.
- Julep eller Hawthorne Strainer: Til at si den afkølede væske i serveringsglasset.
- Grøntsagsskræller eller paringskniv: Til at skabe citronskal pynten.
Instruktioner
Processen involverer afkøling og skylning af et glas med absint, omrøring af mezcal, sødemiddel og bitters med is og derefter si af blandingen i det forberedte glas. Det sidste touch er at udtrykke en citronskal over drinken for aroma.
1. Afkøl et Old Fashioned glas ved at fylde det med is og vand, eller ved at placere det i en fryser i mindst 10 minutter.
2. Når det er afkølet, kassér isen fra glasset. Tilsæt absinten og hvirvl for at dække hele glassets indre, kassér derefter overskydende absint.
3. I et blandeglas fyldt med terningis kombineres mezcal, agave nektar og Peychaud's bitters.
4. Rør med en bar ske i ca. 20-30 sekunder, indtil blandingen er godt afkølet og korrekt fortyndet.
5. Si indholdet af blandeglasset i det forberedte, absint-skyllede Old Fashioned glas.
6. Tag en frisk citronskal, hold den over drinken med skallen nedad, og klem den for at udtrykke citrusolierne på cocktailens overflade.
7. Gnid glassets kant med skallen og tab den derefter i drinken. Server straks.
Garniture
Den eneste pynt er en citronskal, som er afgørende for cocktailen. Dens udtrykte olier tilføjer en lys citrusaroma, der skærer igennem røgen og urteagtige noter.
- Citronskal: Udtryk olierne fra en bred strimmel citronskal over overfladen af drinken, gnid derefter kanten af glasset med den, før du taber den i eller kasserer den.
Kostinformation
Denne cocktail er naturligt fri for almindelige allergener som mælkeprodukter, æg, soja og nødder. Den er også koffeinfri og generelt betragtet som glutenfri og vegansk, selvom det er klogt at kontrollere de specifikke mærker af bitters og absint, hvis der er alvorlige allergier.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail er relativt lav i kulhydrater og sukker, da dens volumen for det meste er spiritus. De fleste af dens kalorier kommer fra alkoholindholdet i mezcal og absint.
Kalorier
Gennemsnitligt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Gennemsnitligt 4-6 gram
Kulhydratniveau
Sukker
Gennemsnitligt 3-5 gram
Sukkerniveau
Anledninger
Denne cocktail er ideel til sofistikerede lejligheder, såsom en afslappet cocktail time eller som en digestif efter et måltid. Dens komplekse, spiritus-fremtrædende natur gør den perfekt til at nippe og nyde i en stille bar eller derhjemme.
- Cocktail Time
- Efter-middagsdrink
- Sofistikerede Sammenkomster
- Whisky-drink Alternativ
Serveringsforslag
Den røgede og komplekse profil af Mezcal Sazerac passer godt til dristige smagsoplevelser. Den står smukt til stærk Oaxacan mad, rig charcuteri eller et stykke kvalitetsmørk chokolade efter middagen.
- Stærke mexicanske eller Oaxacan retter
- Hærdede kødvarer og charcuteriplader
- Stærke, lagrede oste
- Mørk chokolade
Mezcal Sazerac: En røget ode til en klassiker
Mezcal Sazerac er en mesterlig moderne fortolkning af en tidløs klassiker, perfekt til den eventyrlystne drikker. Den bytter de krydrede noter af rugwhisky ud med mezcals jordagtige røg, hvilket skaber en dybt aromatisk og spiritus-fremtrædende oplevelse. De essentielle elementer af originalen - Peychaud's bitters og en absint skylning - forbliver, og bygger bro mellem det gamle New Orleans og det landlige Mexico. Det er en kontemplativ, langsomt-sippende cocktail, der er både udfordrende og givende.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Cosmopolitan
En livlig, syrlig og stilfuld vodka-cocktail med en perfekt balance mellem citrus og tranebær.
El Diablo
En pirrende krydret og frugtig tequila-highball med crème de cassis og stærk ingefærøl.
Vieux Mot
En forfriskende og elegant gin sour med de lyse, florale noter af hyldeblomstlikør.
Brandy Milk Punch
En cremet, rig og krydret cocktail lavet med brandy, mælk, sukker og vanilje, ofte serveret til brunch.
Har du prøvet disse endnu?
Contessa Cocktail
En lettere, lysere og mere floral version af den klassiske Negroni, der bruger Aperol og tør vermouth.
Corpse Reviver No. 1
En rig, aromatisk og spiritus-fremtrædende cocktail, der kombinerer Cognac, Calvados og sød vermouth for en kompleks, frugtig og urteagtig profil.
Bronx Cocktail
En klassisk cocktail fra før forbudstiden lavet med gin, sød vermouth, tør vermouth og frisk appelsinjuice.
Quill
En sofistikeret og urteagtig gin cocktail, der tilbyder en Negroni-lignende oplevelse med et spændende strejf af anis fra absint.