Mezcal Sazerac

Name: Mezcal Sazerac
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml Mezcal; 3 tilka Peychaud's bitter; 5 ml / 1 tl Agaavinektar; 5 ml / 1 tl, loputamiseks Absint; 1 Sidrunikoor

Koostisosad Juhised

Mezcal Sazerac annab ühele ajaloo vanimale kokteilile uue tähenduse läbi agaavi prisma. Aluseks olev rukkiviski on asendatud mezcaliga, mis annab joogile iseloomuliku suitsuse, maalähedase ja taimse profiili. Seda tasakaalustavad traditsioonilised Peychaud's bitterid ja kerge magusus, serveerituna klaasis, mis on loputatud aniisimaitselise absindiga. Tulemuseks on peen, kange jook, mis on samaaegselt tuttav ja põnevalt uus.

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Mezcal Sazerac on kindlalt liigitatud kokteiliks, täpsemalt moodsa klassika alla. See on kaasaegne variatsioon algsest Sazeracist, kohandades ajaloolist retsepti teise põhipiiritusega. Oma kanguse tõttu nauditakse seda sageli digestiivina.

Serveerimine

Mezcal Sazerac on kange, kompaktne jook, mida serveeritakse külmalt, kuid ilma jääta, jahutatud Old Fashioned klaasis, mis on loputatud absindiga, et lisada aromaatne ürdine kiht.

Portsjoni suurus

Umbes 90-100 ml

Alkoholisisaldus

Hinnanguliselt 30-35% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Old Fashioned klaas

Klaasi töötlemine

Jahutatud ja absindiga loputatud

Taustalugu

See kokteil on kaasaegne looming, mis sündis 21. sajandi käsitöökokteilide taassünni käigus. Kui baarmenid ja entusiastid hakkasid katsetama klassikaliste valemitega, sai põhipiirituste asendamisest populaarne viis uuenduste tegemiseks. Sazeraci traditsioonilise rukki- või konjakivisiki asendamine üha populaarsemaks muutuva mezcaliga oli loomulik areng, luues versiooni, mis tõstab esile suitsust piiritust, austades samal ajal originaali struktuuri.

Päritolu

Mezcal Sazerac on kaasaegne variatsioon, millel pole ühtegi kindlat loojat ega päritolukohta, kuid see ilmus Ameerika käsitöökokteilide areenile 21. sajandi alguses. See on otsene järeltulija algsele Sazeracile, mis pärineb 19. sajandi keskpaigast New Orleansist, Louisianast.

Mezcal Sazerac

Jook on kõige tuntum nime all Mezcal Sazerac, mis viitab selgelt selle inspiratsioonile ja peamisele koostisosale. Aeg-ajalt nimetatakse seda ka Oaxacan Sazeraciks, viidates peamisele piirkonnale Mehhikos, kus mezcali toodetakse.

Originaalnimi

Mezcal Sazerac

Alternatiivne nimi

Oaxacan Sazerac

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on suitsune aroom, milles on tunda aniisi ja erksat sidrunit. Maitse on kange ja kompleksne, tasakaalustades mezcali maalähedust ürdiste bitterite ja õrna magususega, mis viib pika ja soojendava järelmaitseni.

Maitse

suitsune, maalähedane, ürdine, aniisine, kergelt magus, tsitruseline

Aroom

suits, aniis, sidruniõlid, kerge vürts

Maitsetasakaal

kange, mõru, kergelt magus

Järelmaitse

pikk, soojendav, suitsune, ürdine

Gaseeritus

gaseerimata, puudub

Värv ja välimus

hele punakaspruun toon, selge

Tekstuur

sile, siidine, kange

Hooajalisus

soojendav, aastaringselt, sobib jahedamateks õhtuteks

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiil on intensiivne ja alkohol domineerib, esile kerkivad suitsused ja mõrud noodid, millele lisab tasakaalu piisav magusus. See on gaseerimata, tugeva iseloomuga jook.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Selle kokteili aluseks on kvaliteetne mezcal, mida täiendavad Peychaud's bitterid ja tilk agaavinektarit. Absindiga loputamine ja värske sidrunikoor garneeringuks on joogi täiustamiseks hädavajalikud.

Mezcal60 ml
Kõige paremini sobib laagerdamata (joven) mezcal, millel on mõõdukas suitsuprofiil, et vältida teiste koostisosade varjutamist.
Peychaud's bitter3 tilka
Sazeraci klassikalise maitseprofiili jaoks hädavajalik.
Agaavinektar5 ml / 1 tl
Võib asendada lihtsa suhkrusiirupiga, kuid agaavinektar täiendab põhipiiritust.
Absint5 ml / 1 tl, loputamiseks
Kasutatakse ainult klaasi sisemuse katmiseks aroomi andmiseks. Kalla üleliigne ära.
Sidrunikoor1
Õlide väljapressimiseks ja garneeringuks.

Jää tüüp

Jääkuubikud segamiseks, klaasis jääd ei ole

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset segamiskomplekti: segamisklaasi, baarilusikat ja sõela. Samuti on vaja koorijat sidrunikoorega garneeringu valmistamiseks.

Segamisklaas: Koostisosade kombineerimiseks ja jahutamiseks.
Baarilusikas: Kokteili segamiseks.
Julep või Hawthorne'i sõel: Jahutatud vedeliku kurnamiseks serveerimisklaasi.
Juureviljakoorija või väike nuga: Sidrunikoorega garneeringu tegemiseks.

Juhised

Protsess hõlmab klaasi jahutamist ja absindiga loputamist, mezcali, magustaja ja bitterite segamist jääga ning seejärel segu kurnamist ettevalmistatud klaasi. Viimase lihvina pressitakse aroomi andmiseks joogi kohale sidrunikoort.

1. Jahuta Old Fashioned klaas, täites selle jää ja veega, või asetades selle sügavkülma vähemalt 10 minutiks.

2. Kui klaas on jahtunud, eemalda jää. Lisa absint ja keeruta klaasi, et katta kogu sisepind, seejärel kalla üleliigne absint ära.

3. Sega segamisklaasis, mis on täidetud jääkuubikutega, omavahel mezcal, agaavinektar ja Peychaud's bitterid.

4. Sega baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni segu on hästi jahutatud ja piisavalt lahjendatud.

5. Kurna segamisklaasi sisu ettevalmistatud, absindiga loputatud Old Fashioned klaasi.

6. Võta värske sidrunikoor, hoia seda koorega allapoole joogi kohal ja pigista, et tsitruseõlid kokteili pinnale pressida.

7. Hõõru klaasi serva koorega ja seejärel lase see joogi sisse. Serveeri kohe.

Kaunistamine

Ainus garneering on sidrunikoor, mis on kokteili jaoks ülioluline. Sellest pressitud õlid lisavad erksa tsitruselise aroomi, mis lõikab läbi suitsu- ja ürdinootide.

Sidrunikoor: Pressi laia sidrunikoore riba õlid joogi pinnale, seejärel hõõru sellega klaasi serva, enne kui lased koore joogi sisse või viskad ära.

Toitumisalane teave

See kokteil on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, soja ja pähklid. See on ka kofeiinivaba ning üldiselt peetakse seda gluteenivabaks ja veganiks, kuigi raskete allergiate korral on mõistlik kontrollida konkreetsete bitterite ja absindi brände.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega kokteil, kuna selle mahust moodustab suurema osa alkohol. Enamik kaloreid pärineb mezcali ja absindi alkoholisisaldusest.

Kalorid

Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 4-6 grammi

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 3-5 grammi

Suhkru tase

Sündmused

See on ideaalne kokteil peeneks sündmuseks, näiteks lõõgastavaks kokteilitunniks või digestiiviks pärast sööki. Selle kompleksne ja kange olemus muudab selle täiuslikuks nautimiseks vaikses baaris või kodus.

Kokteilitund
Õhtusöögijärgne jook
Peened koosviibimised
Alternatiiv viskijookidele

Sobitamissoovitused

Mezcal Sazeraci suitsune ja kompleksne profiil sobib hästi julgete maitsetega. See sobib suurepäraselt vürtsika Oaxaca köögi, rikkalike lihalõikude või kvaliteetse tumeda šokolaadi tükiga pärast õhtusööki.

Vürtsikad Mehhiko või Oaxaca road
Vinnutatud liha ja lihalõikude vaagnad
Tugevad, laagerdunud juustud
Tume šokolaad

Mezcal Sazerac: Suitsune ood klassikale

Mezcal Sazerac on meisterlik kaasaegne tõlgendus ajatust klassikast, mis sobib ideaalselt seiklushimulisele joojale. See vahetab rukkiviski vürtsikad noodid mezcali maalähedase suitsu vastu, luues sügavalt aromaatse ja kange elamuse. Originaali olulised elemendid – Peychaud's bitterid ja absindiga loputamine – on säilinud, ühendades vana maailma New Orleansi ja Mehhiko maapiirkonnad. See on mõtisklev, aeglaselt nauditav kokteil, mis on nii väljakutsuv kui ka rahuldust pakkuv.

Sarnased kokteilid

Oaxaca Old Fashioned

Teine mezcalil põhinev klassikaline variatsioon, kuid see järgib Old Fashionedi malli Angostura bitteritega ja serveeritakse jääga.

Mezcal Negroni

Teine klassikaline kokteil (Negroni), mida on muudetud mezcaliga. See on mõrkjam ja magusam, kasutades Camparit ja magusat vermutit.

Võib-olla meeldib sulle ka

Pendennis Clubi kokteil

Elegantne ja värskendav keeluaja-eelne klassik, mis tasakaalustab botaanilist džinni, magusat aprikoosilikööri ja hapukat laimi.

Valge Negroni

Klassikalise Negroni särav, maguskibe ja lilleline variatsioon, mis sisaldab džinni, Lillet Blanci ja Prantsuse emajuurelikööri Suze'i.

Hinoki Martini

Elegantne, aromaatne ja soolakas versioon klassikalisest Martinist, mis on inspireeritud lõhnavast jaapani hinoki küpressist.

Mojito

Värskendav Kuuba highball-kokteil, mis ühendab endas valget rummi, suhkrut, laimimahla, soodavett ja münti.

Kas oled neid juba proovinud?

Bramblin' Man

Tugev ja puuviljane rukkiviskil põhinev versioon klassikalisest Bramble'i kokteilist, milles on tunda põldmarja, sidrunit ja värske mündi hõngu.

Preeriatuli

Kurikuulsalt vürtsikas shot, mis kombineerib tequilat mitme sortsu terava kastmega tulise elamuse saamiseks.

Ritzi kokteil

Elegantne ja kihisev kokteil, mis ühendab konjaki rikkalikkuse erksa tsitruse ja luksusliku šampanjasäraga.

Goldeneye

Rafineeritud ja troopiline rummikokteil, mis tasakaalustab ananassi magusust Galliano ürdise komplekssusega.