Mezcal Sazerac
A Mezcal Sazerac az egyik legrégebbi koktél történetét képzeli újra az agávé szemszögéből. Az alap rozsból mezcalt használnak, ami jellegzetes füstölyös, földes és növényi aromát kölcsönöz. Ezt a hagyományos Peychaud keserűvel és egy csipetnyi édességgel egyensúlyozzák, mindez ánizsos abszinttel öblített pohárban tálalva. Az eredmény egy kifinomult, alkoholos ital, amely egyszerre ismerős és izgalmasan új.
Elkészítés
Elkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Mezcal Sazerac határozottan koktélként, különösen modern klasszikusként kategorizálható. A hagyományos Sazerac egy kortárs változata, amely egy történelmi receptet alakít át egy másik alap szeszes itallal. Alkoholos jellege miatt gyakran emésztés után fogyasztják.
Tálalás
A Mezcal Sazerac egy erős, kompakt ital, amelyet hidegen tálalnak, de jég nélkül egy hűtött Old Fashioned pohárban, amelyet abszinttal öblítettek, hogy aromás gyógynövényes réteget adjon.
Adagméret
Kb. 90-100 ml / 3-3,5 oz
Alkoholtartalom
Becsült 30-35% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Old Fashioned Pohár
Pohár előkészítése
Hűtve és abszinttal öblítve
Háttértörténet
Ez a koktél egy modern alkotás, a 21. század kézműves koktél-reneszánszából született. Ahogy a bármánok és a rajongók kísérletezni kezdtek a klasszikus formulákkal, az alap szeszes italok cseréje népszerű innovációs módszer lett. A Sazerac hagyományos rozsból vagy konyakból a egyre népszerűbb mezcalra való lecserélése természetes fejlődés volt, létrehozva egy olyan változatot, amely kiemeli a füstölyös szeszt, miközben tiszteletben tartja az eredeti szerkezetet.
Eredet
A Mezcal Sazerac egy modern variáció, amelynek nincs egyetlen hiteles feltalálója vagy eredeti helye, de az amerikai kézműves koktél-szcénából került elő a 21. század elején. Közvetlen leszármazottja az eredeti Sazeracnak, amely New Orleansból, Louisianából származik a 19. század közepén.
Mezcal Sazerac
A Mezcal Sazerac a leggyakrabban használt név, ami egyértelműen jelzi az inspirációját és a fő összetevőjét. Alkalmanként Oaxacai Sazeracnak is nevezik, utalva Mexikó azon régiójára, ahol a mezcalt előállítják.
Eredeti név
Mezcal Sazerac
Alternatív név
Oaxacai Sazerac
Jellemzők áttekintése
Ez az ital füstölyös aromát kínál ánizs és élénk citrom jegyeivel. Az íz alkoholos és összetett, egyensúlyt teremtve a mezcal földesessége és a gyógynövényes keserű között, egy csipetnyi édességgel, ami egy hosszú, melegítő lecsengéshez vezet.
Íz
füstölyös, földes, gyógynövényes, ánizs, finoman édes, citrusos
Aroma
füst, ánizs, citromhéj olajok, finom fűszer
Ízegyensúly
alkoholos, keserű, enyhén édes
Utóíz
hosszú, melegítő, füstölyös, gyógynövényes
Pezsgés
álló, nincs
Szín és megjelenés
világos vörösesbarna szín, tiszta
Textúra
simán, selymes, alkoholos
Szezonalitás
melegítő, egész évben, hűvösebb estéken ajánlott
Ízintenzitás és élmény
Az ízprofil intenzív és alkoholos, füstölyös és keserű jegyek dominálják, éppen elegendő édességgel a kiegyensúlyozottság érdekében. Ez egy nem szénsavas ital erős karakterrel.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Ehhez a koktélhoz jó minőségű mezcalra van szükség alapként, kiegészítve Peychaud keserűvel és egy csipet agávé nektárral. Az abszint öblítés és a friss citromhéj a díszítéshez elengedhetetlen a koktél elkészítéséhez.
- Mezcal60 ml / 2 ozEgy érleletlen (joven) mezcal, mérsékelt füsttel a legjobb, hogy ne nyomja el a többi hozzávalót.
- Peychaud keserű3 cseppElengedhetetlen a Sazerac klasszikus ízprofiljához.
- Agávé nektár5 ml / 1 teáskanálEgyszerű siruppal helyettesíthető, de az agávé nektár kiegészíti az alap szeszt.
- Abszint5 ml / 1 teáskanál, öblítéshezCsak a pohár belsejének bevonására használják az aroma érdekében. A felesleget dobja ki.
- Citromhéj1Az olajok kifejezéséhez és díszítéshez.
Jég típusa
- Kockajég keveréshez, nincs a pohárban
Keverőeszközök
Szüksége lesz egy standard keverőgarnitúrára: keverőpohárra, bármérő kanálra és szűrőre. A peeler is szükséges a citromhéj díszítésének elkészítéséhez.
- Keverőpohár: Az összetevők kombinálásához és hűtéséhez.
- Bármérő kanál: A koktél keveréséhez.
- Julep vagy Hawthorne szűrő: A lehűtött folyadék leszűréséhez a tálaló pohárba.
- Zöldségpeeler vagy aprító kés: A citromhéj díszítésének elkészítéséhez.
Elkészítési útmutató
A folyamat magában foglalja egy pohár abszinttal való lehűtését és öblítését, a mezcal, az édesítő és a keserű keverését jéggel, majd a keverék leszűrését az elkészített pohárba. A végső simítás a citromhéj kinyomása a koktélra az aroma érdekében.
1. Hűtse le egy Old Fashioned poharat jég és vízzel feltöltve, vagy legalább 10 percre tegye a fagyasztóba.
2. Amikor lehűlt, dobja ki a jeget a pohárból. Adja hozzá az abszintot, és forgassa meg, hogy bevonja a pohár belsejét, majd dobja ki a felesleges abszintot.
3. Egy kockajéggel töltött keverőpohárban keverje össze a mezcalt, az agávé nektárt és a Peychaud keserűt.
4. Keverje egy bármérő kanállal körülbelül 20-30 másodpercig, amíg a keverék jól lehűl és megfelelően hígul.
5. Szűrje a keverőpohár tartalmát az elkészített, abszinttal öblített Old Fashioned pohárba.
6. Vegyen egy friss citromhéjat, tartsa a koktél fölé a héjjal lefelé, és nyomja ki a citrusolajokat a koktél felületére.
7. Dörzsölje meg a pohár szélét a héjjal, majd tegye a pohárba. Azonnal tálalja.
Díszítés
Az egyetlen díszítés a citromhéj, amely elengedhetetlen a koktélhoz. Kinyomott olajai élénk citrusos aromát adnak, amely átvágja a füstöt és a gyógynövényes jegyeket.
- Citromhéj: Nyomja ki az olajokat egy széles citromhéjcsíkból a koktél felületére, majd dörzsölje meg a pohár szélét, mielőtt beleengedné vagy eldobná.
Táplálkozási információk
Ez a koktél természetesen mentes a gyakori allergénekből, mint például a tej, tojás, szója és diófélék. Emellett koffeinmentes, és általában gluténmentes és vegán, bár súlyos allergiák esetén érdemes ellenőrizni a keserű és az abszint konkrét márkáit.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez egy viszonylag alacsony szénhidráttartalmú és alacsony cukortartalmú koktél, mivel a térfogata nagyrészt szeszes ital. A kalóriák többsége a mezcal és az abszint alkohol tartalmából származik.
Kalória
Átlagosan 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 4-6 gramm
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 3-5 gramm
Cukorszint
Alkalmak
Ez a koktél ideális kifinomult alkalmakra, mint például egy nyugodt koktélóra, vagy étkezés utáni emésztőként. Összetett, alkoholos jellege tökéletessé teszi egy csendes bárban vagy otthon szürcsölgetésre és élvezetre.
- Koktélóra
- Vacsorát követő ital
- Megbízó társaság
- Rozs whisky alternatíva
Párosítási javaslatok
A Mezcal Sazerac füstölyös és összetett profilja jól illik a merész ízekhez. Gyönyörűen állja a helyét a fűszeres oaxacai konyhával, a gazdag felvágottakkal vagy egy minőségi sötét csokoládéval vacsora után.
- Fűszeres mexikói vagy oaxacai ételek
- Főtt húsok és felvágott tálak
- Erős, érlelt sajtok
- Sötét csokoládé
Mezcal Sazerac: Egy füstölyös óda egy klasszikusnak
A Mezcal Sazerac egy mesteri modern interpretációja egy időtálló klasszikusnak, tökéletes a kalandvágyó ínyenc számára. A rozsból származó fűszeres jegyeket a mezcal földes füstjére cseréli, mély aromás és alkoholos élményt teremtve. Az eredeti alapvető elemei – a Peychaud keserű és az abszint öblítés – megmaradnak, áthidalva a régebbi New Orleans és a vidéki Mexikó közötti szakadékot. Ez egy elmélkedő, lassan szürcsölgetős koktél, amely egyszerre kihívást és jutalmat jelent.
Hasonló koktélok
Ezek is tetszhetnek
Ananász Fejjel Lefelé Torta Shot
Egy édes, rétegzett shot, amely meglepően hasonlít egy ananász fejjel lefelé tortához.
Negroni Sbagliato
A klasszikus Negroni pezsgős és könnyebb változata, ahol a gin helyett prosecco-t használnak a frissítő, buborékos ízért.
Whiskey Punch
Egy lényeges és frissítő klasszikus, amely a whiskey merész karakterét a tiszta édes és savanyú harmóniával egyensúlyozza ki.
Mai Tai
Egy klasszikus Tiki koktél, mely összetett keveréke öreg rumoknak, citrusoknak és mandula ízeknek.
Próbáltad már ezeket?
Fekete Mágia Koktél
Egy gazdag, sötét és vonzó tiki koktél, amely a kávé merészségét sötét rummal és egy csipetnyi citrusfélével ötvözi.
London Road
Egy rendkívül frissítő és gyógynövényes gin koktél, élénk pépesített uborka, friss menta és virágos elderflower kombinációjával.
Paddington
Egy kifinomult és citrusos rum savanyú, amely egyedülálló a narancsos lekvár hozzáadásával.
Balkézfogás
A klasszikus Balkézfogás koktél füstölyös és kifinomult változata, ahol a bourbon helyett mezcalt használnak.