Mezcal Sazerac

Mezcal Sazerac endurhugsar eina af elstu cocktail sögunnar í gegnum linsu agave. Rúgviskíinn, sem er grundvöllurinn, er skipt út fyrir mezcal, sem gefur sérstakt reykt, jarðneskt og jurtafyllt bragð. Þetta er jafnvægt af hefðbundnum Peychaud's bitters og örlítið af sætleika, allt þjónað í glasi sem er skylt með anísilöguðum absinthe. Niðurstaðan er glæsilegur, áfengisríkur drykkur sem er bæði kunnuglegur og spennandi nýr.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Mezcal Sazerac er staðfestur sem cocktail, sérstaklega modern classic. Hann er samtíðarútfæra á upprunalega Sazerac, sem aðlagar sögulegt uppskrift með mismunandi grunnáfengis. Vegna áfengisríku eðlis síns er hann oft njótinn sem meltingardrykkur.

Framreiðsla

Mezcal Sazerac er sterkur, þéttur drykkur þjónaður kaldur en án ís í kældu Old Fashioned glasi sem hefur verið skylt með absinthe til að bæta við ilmandi jurtalög.

Skammtastærð

U.þ.b. 90-100 ml / 3-3.5 oz

Áfengismagn

Áætlað 30-35% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Old Fashioned Glass

Undirbúningur glass

Kældur og skyltur með absinthe

Baksaga

Þessi cocktail er nútímaverk, fædd úr endurvakningunni á handverksdrykkjum á 21. öldinni. Þegar barþjónar og áhugamenn byrjuðu að gera tilraunir með klassísk formúlur, varð að skipta út grunnáfengis vinsælt leið til að nýsköpa. Að skipta út hefðbundnum rúg eða konjak Sazerac með sífellt vinsælli mezcal var náttúruleg þróun, sem skapaði útgáfu sem undirstrikar reyktan áfengisdrykkinn á sama tíma og virðing er borin við upprunalega uppbyggingu.

Uppruni

Mezcal Sazerac er nútímaafbrigði án eins ábyrgðs upphafsman eða upprunastaðar, en hann kom fram úr bandaríska handverksdrykkjascenunni í upphafi 21. aldarinnar. Hann er beint afkomandi upprunalega Sazerac, sem kemur frá New Orleans, Louisiana, á miðri 19. öld.

Mezcal Sazerac

Drykkurinn er algengastur þekktur sem Mezcal Sazerac, nafn sem gefur skýrt til kynna innblásturinn og helsta hráefnið. Stundum er hann nefndur Oaxacan Sazerac, sem vísar til helstu svæðisins í Mexíkó þar sem mezcal er framleitt.

Upprunalegt heiti

Mezcal Sazerac

Annað heiti

Oaxacan Sazerac

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur kynnir reyktan ilm með hints af anís og björtum sítrónu. Bragið er áfengisríkt og flókið, jafnvægi milli jarðnesks mezcal og jurtabitters og viskunn af sætleika, sem leiðir að langri, hlýjandi lokabragði.

Bragð

reyktur, jarðneskur, jurtaríkur, anís, örlítið sætur, sítruskenndur

Ilmur

reykur, anís, sítrónuolíur, subtil krydd

Bragðjafnvægi

áfengisríkur, bitur, örlítið sætur

Eftirbragð

langur, hlýjandi, reyktur, jurtaríkur

Freyðing

kyrrður, enginn

Útlit og litur

ljós rauðbrúnn litur, skær

Áferð

sléttur, silkimjúkur, áfengisríkur

Árstíðabundin einkenni

hlýjandi, allan ársins hring, hentugur fyrir kaldari kvöld

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðprofillið er kröftugt og áfengisríkt, ráðandi reyktur og bitur tónar með nógu af sætleika til að veita jafnvægi. Hann er ekki kolsýrður drykkur með sterkum karakter.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þessi cocktail krefst góðs gæða mezcal sem grunni, ásamt Peychaud's bitters og örlítið af agave nektari. Absinthe skyl og fersk sítrónuberki til skreytingar eru nauðsynleg til að ljúka drykknum.

Mezcal60 ml / 2 oz
Óeirðmezcal (joven) með miðlungs reyksmakk virkar best til að forðast að yfirgnæfa aðra hráefnin.
Peychaud's Bitters3 dashes
Nauðsynlegt fyrir klassíska bragðprofill Sazerac.
Agave Nectar5 ml / 1 teaspoon
Hægt er að skipta út fyrir einfaldan sykur, en agave nektar bætir við grunnafenginu.
Absinthe5 ml / 1 teaspoon, for rinse
Notað eingöngu til að húða innsíðu glersins fyrir ilm. Hreinsa umfram absinthe.
Lemon Peel1
Til að þrýsta olíum og skreyta.

Tegund íss

Kubbaís fyrir hristing, enginn í glasi

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulegan hristingarbúnað: blöndunarglas, bar skeið og sigti. Skerari er einnig nauðsynlegur til að búa til sítrónuberki skreytinguna.

Mixing Glass: Til að blanda og kæla hráefnin.
Bar Spoon: Til að hrista cocktailinn.
Julep or Hawthorne Strainer: Til að sigta kælda vökva í þjónustuglas.
Vegetable Peeler or Paring Knife: Til að búa til sítrónuberki skreytinguna.

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér að kældu og skylja glas með absinthe, hrista mezcal, sætuefni og bitters með ís og þá sigta blönduna í undirbúna glasið. Lokahöggið er að þrýsta sítrónuberki yfir drykkinn fyrir ilm.

1. Kældu Old Fashioned glas með því að fylla það með ís og vatni, eða með því að setja það í frysti í að minnst 10 mínútur.

2. Þegar það er kælt, hentu ísnum úr glasi. Bættu við absinthe og hvirfildu til að húða allt innra glersins, hentu síðan umfram absinthe.

3. Í blöndunarglas fyllt með kubbaísi, blandaðu mezcal, agave nektari og Peychaud's bitters.

4. Hristaðu með bar skeið í um 20-30 sekúndur þar til blandan er vel köld og rétt þynnt.

5. Sigtaðu innihaldið úr blöndunarglasinu í undirbúna, absinthe skylta Old Fashioned glasið.

6. Taktu ferskt sítrónuberki, haltu því yfir drykkinn með skinnið niður, og kreistu það til að þrýsta sítrónuolíunum á yfirborð cocktailsins.

7. Nuddaðu brún glersins með berkinu og slepptu því síðan í drykkinn. Þjóna strax.

Skreyting

Eina skreytingin er sítrónuberki, sem er nauðsynlegt fyrir cocktailinn. Þrýstar olíur hennar bæta bjartri sítrónu ilmi sem skera í gegnum reykið og jurtaríka tónana.

Lemon Peel: Þrýstu olíunum úr breiðri ræmu af sítrónuberki yfir yfirborð drykksins, nuddaðu síðan brún glersins með henni áður en þú sleppir henni í eða hentir henni.

Upplýsingar um mataræði

Þessi cocktail er náttúrulega frjálst frá algengum ofnæmisvaldum eins og mjólkurvörum, eggjum, soju og hnetum. Hann er einnig kaffínílaus og almennt talið glútenlaust og vegan, þó það sé ráðlegt að skoða sérstakar vörumerki bitters og absinthe ef ofnæmi eru alvarleg.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er tiltölulega lágt kolhydrat og lágt sykur cocktail, þar sem rúmmálið er að mestu leyti áfengi. Flest kaloríurnar koma frá áfengisinnihaldi mezcal og absinthe.

Hitaeiningar

Meðaltals 180-220 kcal / 753-920 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 4-6 grömm

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 3-5 grömm

Sykurmagn

Tilefni

Þetta er kjörinn cocktail fyrir glæsilegar tileika, svo sem afslappaða cocktail stund eða sem meltingardrykkur eftir máltíð. Flókið, áfengisríkt eðli hans gerir hann fullkominn til að sepa og njóta í rólegri bar eða heima.

Cocktail Hour
After-Dinner Drink
Sophisticated Gatherings
Whiskey Drink Alternative

Tillögur að pörun

Reyktur og flókinn prófíll Mezcal Sazerac passar vel við djörf smekki. Hann stendur vel við kryddaða Oaxacan matargerð, ríkan charcuterie eða stykki af hágæða dökkum súkkulaði eftir máltíð.

Kryddað mexíkanskt eða Oaxacan rétti
Lækurað kjöt og charcuterie borð
Sterkar, þroskaðar ostir
Dökkur súkkulaði

Mezcal Sazerac: Reyktur óður til klassíkunnar

Mezcal Sazerac er meistarafullkomnun á tímalausum klassíkum, fullkominn fyrir ævintýraþyrstan drykkjumann. Hann skiptir út kryddaða tóna rúgviskís fyrir jarðneskan reyki mezcal, sem skapar dýptarilmur og áfengisríkan upplifun. Nauðsynlegir þættir upprunalega – Peychaud's bitters og absinthe skyl – eru eftir, sem brúa bilið á milli gamla heims New Orleans og sveitalands Mexíkó. Hann er íhugandi, hægur drykkur sem er bæði krefjandi og gefandi.

Similar Cocktails

Oaxaca Old Fashioned

Önnur mezcal-byggð klassísk afbrigði, en hún fylgir Old Fashioned sniðmálinu með Angostura bitters og er þjónaður á ís.

Mezcal Negroni

Önnur klassísk cocktail (Negroni) sem er breytt með mezcal. Hún er bitrari og sætari, notar Campari og sætan vermouth.

Þér gæti einnig líkað

Spicy Paloma

Eldur og endurnærandi snúningur á klassíska Paloma, með tequila, greipafroska, límun og spark af jalapeño.

Pimm's Cup

Klassískur breskur sumarkokteil gerður úr Pimm's No. 1, gosdrykki eða engiferöl, og miklu af ferskum ávöxtum og myntu.

Fullkominn Martini

Jafnvægi og fullkominn útgáfa af klassíska Martiní, með jafnmikið af sætum og þurrum vermúti fyrir flókið, hálfsætt bragð.

Remember the Maine

Ríkur og flókinn rúgviskydrykkur með bragði af sætu vermúti, kirsuberi og sneið af anis frá absinti.

Hefur þú prófað þessa?

Galliano Hotshot

Varmur, þrílaga shot sem samsetur sætan Galliano líkjör, heitt kaffi og köldan rjómaflot.

Midnight Rider

Ríkur og hugsið meltingardrykkur sem sameinar bourbon, kaffilíkur og jurtafyllt bragð af Fernet-Branca.

TNT Kokteill

Kraftmikill og ilmurmikill klassískur drykkur fyrir bannið, með kanadískum viskí, absint og sítrónasafa.

Vermouth Cobbler

Ferskjandi, léttur áfengisklassík sem sameinar sætan vermouth með sítrus- og tíðarbundnum ávöxtum yfir mulinn ís.