Mezcal Sazerac
Mezcal Sazerac to nowa interpretacja jednego z najstarszych koktajli w historii, widziana przez pryzmat agawy. Podstawową żytnią whiskey zastąpiono mezcalem, który nadaje charakterystyczny dymny, ziemisty i roślinny profil. Jest to zrównoważone tradycyjnymi bitterami Peychaud's i nutą słodyczy, a wszystko podawane w szklance opłukanej anyżowym absyntem. Rezultatem jest wyrafinowany, mocno alkoholowy drink, który jest jednocześnie znajomy i ekscytująco nowy.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Mezcal Sazerac jest zdecydowanie kategoryzowany jako koktajl, a konkretnie jako nowoczesny klasyk. Jest to współczesna wariacja na temat oryginalnego Sazeraca, adaptująca historyczną recepturę z innym alkoholem bazowym. Ze względu na swój mocny, alkoholowy charakter, często jest spożywany jako digestif.
Serwowanie
Mezcal Sazerac to mocny, niewielki drink serwowany na zimno, ale bez lodu, w schłodzonej szklance typu Old Fashioned, która została opłukana absyntem, aby dodać aromatyczną, ziołową warstwę.
Wielkość porcji
Ok. 90-100 ml / 3-3,5 uncji
Zawartość alkoholu
Szacunkowo 30-35% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Old Fashioned
Przygotowanie szkła
Schłodzona i opłukana absyntem
Historia
Ten koktajl to nowoczesna kreacja, zrodzona z odrodzenia rzemieślniczych koktajli w XXI wieku. Gdy barmani i entuzjaści zaczęli eksperymentować z klasycznymi formułami, zastępowanie alkoholi bazowych stało się popularnym sposobem na innowacje. Zastąpienie tradycyjnej żytniej whiskey lub koniaku w Sazeracu coraz popularniejszym mezcalem było naturalną ewolucją, tworząc wersję, która podkreśla dymny alkohol, jednocześnie honorując strukturę oryginału.
Pochodzenie
Mezcal Sazerac to nowoczesna wariacja bez jednego, konkretnego twórcy czy miejsca pochodzenia, ale wyłoniła się z amerykańskiej sceny koktajli rzemieślniczych na początku XXI wieku. Jest to bezpośredni potomek oryginalnego Sazeraca, który pochodzi z Nowego Orleanu w Luizjanie z połowy XIX wieku.
Mezcal Sazerac
Drink jest najczęściej znany jako Mezcal Sazerac, nazwa ta jasno wskazuje na jego inspirację i główny składnik. Czasami nazywany jest Oaxacan Sazerac, co odnosi się do głównego regionu w Meksyku, w którym produkowany jest mezcal.
Oryginalna nazwa
Mezcal Sazerac
Alternatywna nazwa
Oaxacan Sazerac
Przegląd cech
Ten drink prezentuje dymny aromat z nutami anyżu i świeżej cytryny. Smak jest mocno alkoholowy i złożony, równoważąc ziemistość mezcalu z ziołowymi bitterami i szeptem słodyczy, co prowadzi do długiego, rozgrzewającego finiszu.
Smak
dymny, ziemisty, ziołowy, anyżowy, subtelnie słodki, cytrusowy
Aromat
dym, anyż, olejki cytrynowe, subtelna przyprawa
Balans smaku
mocno alkoholowy, gorzki, lekko słodki
Posmak
długi, rozgrzewający, dymny, ziołowy
Musowanie
niegazowany, brak
Kolor i wygląd
jasny czerwono-brązowy odcień, klarowny
Tekstura
gładka, jedwabista, alkoholowa
Sezonowość
rozgrzewający, całoroczny, odpowiedni na chłodniejsze wieczory
Intensywność smaku i doznania
Profil smakowy jest intensywny i zdominowany przez alkohol, z przewagą nut dymnych i gorzkich, z wystarczającą ilością słodyczy, aby zapewnić równowagę. Jest to napój niegazowany o silnym charakterze.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga dobrej jakości mezcalu jako bazy, uzupełnionego bittersem Peychaud's i odrobiną nektaru z agawy. Płukanie szklanki absyntem i świeża skórka z cytryny do dekoracji są niezbędne do uzupełnienia drinka.
- Mezcal60 ml / 2 uncjeNiestarzony (joven) mezcal o umiarkowanym profilu dymnym działa najlepiej, aby nie zdominować pozostałych składników.
- Peychaud's Bitters3 kropleNiezbędny dla klasycznego profilu smakowego Sazeraca.
- Nektar z agawy5 ml / 1 łyżeczkaMożna zastąpić syropem cukrowym, ale nektar z agawy dobrze komponuje się z alkoholem bazowym.
- Absynt5 ml / 1 łyżeczka, do opłukaniaUżywany tylko do pokrycia wnętrza szklanki w celu nadania aromatu. Wylej nadmiar.
- Skórka z cytryny1Do wyciśnięcia olejków i dekoracji.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do mieszania, bez lodu w szklance
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do mieszania: szklanicy barmańskiej, łyżki barmańskiej i sitka. Obieraczka jest również niezbędna do przygotowania skórki z cytryny do dekoracji.
- Szklanica barmańska: Do łączenia i schładzania składników.
- Łyżka barmańska: Do mieszania koktajlu.
- Sitko barmańskie (Julep lub Hawthorne): Do odcedzania schłodzonego płynu do szklanki.
- Obieraczka do warzyw lub nożyk do owoców: Do przygotowania skórki z cytryny do dekoracji.
Instrukcje
Proces obejmuje schłodzenie i opłukanie szklanki absyntem, wymieszanie mezcalu, słodzika i bittersów z lodem, a następnie przecedzenie mieszaniny do przygotowanej szklanki. Ostatnim akcentem jest wyciśnięcie skórki z cytryny nad drinkiem w celu nadania aromatu.
1. Schłodź szklankę typu Old Fashioned, wypełniając ją lodem i wodą lub wstawiając do zamrażarki na co najmniej 10 minut.
2. Gdy szklanka będzie schłodzona, usuń z niej lód. Dodaj absynt i zamieszaj, aby pokryć całe wnętrze szklanki, a następnie wylej nadmiar absyntu.
3. W szklanicy barmańskiej wypełnionej lodem w kostkach połącz mezcal, nektar z agawy i bitters Peychaud's.
4. Mieszaj łyżką barmańską przez około 20-30 sekund, aż mieszanina będzie dobrze schłodzona i odpowiednio rozcieńczona.
5. Przecedź zawartość szklanicy barmańskiej do przygotowanej, opłukanej absyntem szklanki Old Fashioned.
6. Weź świeżą skórkę z cytryny, trzymaj ją nad drinkiem skórką do dołu i ściśnij, aby wycisnąć olejki cytrusowe na powierzchnię koktajlu.
7. Potrzyj krawędź szklanki skórką, a następnie wrzuć ją do drinka. Podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Jedyną dekoracją jest skórka z cytryny, która jest kluczowa dla tego koktajlu. Jej wyciśnięte olejki dodają jasnego, cytrusowego aromatu, który przebija się przez nuty dymne i ziołowe.
- Skórka z cytryny: Wyciśnij olejki z szerokiego paska skórki cytrynowej nad powierzchnią drinka, a następnie natrzyj nią krawędź szklanki przed wrzuceniem jej do środka lub wyrzuceniem.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest naturalnie wolny od powszechnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, soja i orzechy. Jest również bezkofeinowy i ogólnie uważany za bezglutenowy i wegański, chociaż w przypadku poważnych alergii warto sprawdzić konkretne marki bittersów i absyntu.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Jest to koktajl o stosunkowo niskiej zawartości węglowodanów i cukru, ponieważ jego objętość stanowi głównie alkohol. Większość kalorii pochodzi z zawartości alkoholu w mezcalu i absyncie.
Kalorie
Średnio 180-220 kcal / 753-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 4-6 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 3-5 gramów
Poziom cukru
Okazje
Jest to idealny koktajl na wytworne okazje, takie jak relaksująca godzina koktajlowa lub jako digestif po posiłku. Jego złożony, mocno alkoholowy charakter sprawia, że jest idealny do powolnego delektowania się w cichym barze lub w domu.
- Godzina Koktajlowa
- Drink po Kolacji
- Wytworne Spotkania
- Alternatywa dla Drinków z Whiskey
Sugestie łączenia
Dymny i złożony profil Mezcal Sazerac dobrze komponuje się z wyrazistymi smakami. Doskonale pasuje do pikantnej kuchni z regionu Oaxaca, bogatych wędlin lub kawałka wysokiej jakości gorzkiej czekolady po kolacji.
- Pikantne dania meksykańskie lub z regionu Oaxaca
- Wędliny i deski serów i wędlin
- Mocne, dojrzewające sery
- Gorzka czekolada
Mezcal Sazerac: Dymna Oda do Klasyka
Mezcal Sazerac to mistrzowska, nowoczesna interpretacja ponadczasowego klasyka, idealna dla odważnego smakosza. Zastępuje pikantne nuty żytniej whiskey ziemistym dymem mezcalu, tworząc głęboko aromatyczne i mocno alkoholowe doznanie. Niezbędne elementy oryginału — bitters Peychaud's i płukanie szklanki absyntem — pozostają, łącząc stary świat Nowego Orleanu z wiejskim Meksykiem. To kontemplacyjny koktajl do powolnego picia, który jest zarówno wymagający, jak i satysfakcjonujący.
Podobne Koktajle
Może Ci się również spodobać
Klasyczny Poncz Rumowy
Klasyczna karaibska kompozycja równoważąca elementy kwaśne, słodkie, mocne i słabe, tworząca idealnie orzeźwiający tropikalny drink.
Kawowe Negroni
Wyrazista i aromatyczna wariacja na temat klasycznego Negroni, wzbogacona o głębokie smaki kawy, tworząca idealne gorzko-słodkie doznanie.
French 77
Wyrafinowana i kwiatowa wariacja na temat klasycznego French 75, z dodatkiem likieru z czarnego bzu, który nadaje nutę słodyczy i aromatu.
Hanky Panky
Wyrafinowany koktajl z ginu ze słodkim wermutem i odważną, gorzką nutą Fernet-Branca.
Czy próbowałeś już tych?
Cynar Negroni
Ziemista i ziołowa wariacja na temat klasycznego Negroni, w której Campari zastąpiono amaro na bazie karczochów – Cynarem.
Whiskey Mac
Prosty i rozgrzewający klasyczny koktajl łączący szkocką whisky z zielonym winem imbirowym.
Picon Punch
Klasyczny baskijsko-amerykański aperitif z gorzko-słodkimi nutami pomarańczy z Amer Picon, zrównoważony wodą sodową, grenadyną i odrobiną brandy.
Bagienna Woda
Zaskakująco pyszny i prosty dwuskładnikowy koktajl, w którym złożone ziołowe nuty Zielonego Chartreuse są zrównoważone słodkim sokiem ananasowym.