Mezcal Sazerac
Mezcal Sazerac är en nytolkning av en av historiens äldsta cocktails genom agavens lins. Den grundläggande rye whiskeyn ersätts av mezcal, vilket ger en distinkt rökig, jordig och vegetabilisk profil. Detta balanseras av traditionell Peychaud's bitters och en aning sötma, allt serverat i ett glas sköljt med anissmakande absint. Resultatet är en sofistikerad, spritstark drink som är både välbekant och spännande ny.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Mezcal Sazerac kategoriseras tydligt som en cocktail, specifikt en modern klassiker. Det är en samtida variant av den ursprungliga Sazerac, där ett historiskt recept anpassats med en annan bassprit. På grund av sin spritstarka karaktär avnjuts den ofta som en digestif.
Servering
Mezcal Sazerac är en stark, kompakt drink som serveras kall men utan is i ett kylt Old Fashioned-glas som har sköljts med absint för att addera ett aromatiskt örtigt lager.
Portionsstorlek
Ca 90-100 ml
Alkoholhalt
Uppskattad 30-35 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Old Fashioned-glas
Glasbehandling
Kylt och sköljt med absint
Bakgrundshistoria
Denna cocktail är en modern skapelse, född ur 2000-talets hantverkscocktail-renässans. När bartenders och entusiaster började experimentera med klassiska recept blev det ett populärt sätt att förnya sig genom att byta ut basspriten. Att ersätta Sazeracs traditionella rye eller cognac med den alltmer populära mezcalen var en naturlig utveckling, vilket skapade en version som framhäver den rökiga spriten samtidigt som den hedrar originalets struktur.
Ursprung
Mezcal Sazerac är en modern variant utan en enskild krediterad uppfinnare eller ursprungsplats, men den uppstod ur den amerikanska hantverkscocktail-scenen i början av 2000-talet. Den är en direkt ättling till den ursprungliga Sazerac, som härstammar från New Orleans, Louisiana, i mitten av 1800-talet.
Mezcal Sazerac
Drinken är mest känd som Mezcal Sazerac, ett namn som tydligt indikerar dess inspiration och huvudingrediens. Ibland kallas den Oaxacan Sazerac, vilket refererar till den primära regionen i Mexiko där mezcal produceras.
Ursprungligt namn
Mezcal Sazerac
Alternativt namn
Oaxacan Sazerac
Översikt över egenskaper
Denna drink har en rökig arom med inslag av anis och frisk citron. Smaken är spritstark och komplex, och balanserar mezcalens jordighet med örtiga bitters och en viskning av sötma, vilket leder till en lång, värmande eftersmak.
Smak
rökig, jordig, örtig, anis, subtilt söt, citrusaktig
Arom
rök, anis, citronoljor, subtil kryddighet
Smakbalans
spritstark, bitter, lätt söt
Eftersmak
lång, värmande, rökig, örtig
Brus
stilla, ingen
Färg och utseende
ljus rödbrun nyans, klar
Textur
len, silkeslen, spritig
Säsong
värmande, året runt, passar för svalare kvällar
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen är intensiv och alkoholstark, dominerad av rökiga och bittra toner med precis tillräckligt med sötma för att skapa balans. Det är en kolsyrefri drink med en stark karaktär.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver en mezcal av god kvalitet som bas, kompletterad med Peychaud's bitters och en aning agavenektar. En absintsköljning och ett färskt citronskal för garnering är avgörande för att fullända drinken.
- Mezcal60 mlEn olagrad (joven) mezcal med en måttlig rökprofil fungerar bäst för att undvika att överväldiga de andra ingredienserna.
- Peychaud's Bitters3 stänkNödvändig för Sazeracs klassiska smakprofil.
- Agavenektar5 ml / 1 tskKan ersättas med sockerlag, men agavenektar kompletterar basspriten.
- Absint5 ml / 1 tsk, för sköljningAnvänds endast för att täcka insidan av glaset för arom. Häll bort eventuellt överskott.
- Citronskal1För att pressa ut oljor och som garnering.
Istyp
- Isbitar för att röra, ingen i glaset
Blandningsutrustning
Du behöver en standardutrustning för att röra drinkar: ett rörglas, en barsked och en sil. En skalare är också nödvändig för att förbereda citronskalsgarneringen.
- Rörglas: För att blanda och kyla ingredienserna.
- Barsked: För att röra om i cocktailen.
- Julep- eller Hawthorne-sil: För att sila den kylda vätskan ner i serveringsglaset.
- Potatisskalare eller skalkniv: För att skapa citronskalsgarneringen.
Instruktioner
Processen involverar att kyla och skölja ett glas med absint, röra mezcal, sötningsmedel och bitters med is, och sedan sila blandningen ner i det förberedda glaset. Den sista touchen är att pressa ett citronskal över drinken för aromens skull.
1. Kyl ett Old Fashioned-glas genom att fylla det med is och vatten, eller genom att ställa det i frysen i minst 10 minuter.
2. När glaset är kylt, häll ut isen. Tillsätt absinten och snurra glaset för att täcka hela insidan, häll sedan bort överflödig absint.
3. I ett rörglas fyllt med isbitar, kombinera mezcal, agavenektar och Peychaud's bitters.
4. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills blandningen är välkyld och korrekt utspädd.
5. Sila innehållet från rörglaset ner i det förberedda, absintsköljda Old Fashioned-glaset.
6. Ta ett färskt citronskal, håll det över drinken med skalsidan nedåt och kläm det för att pressa ut citrusoljorna över cocktailens yta.
7. Gnid glasets kant med skalet och släpp sedan ner det i drinken. Servera omedelbart.
Garnering
Den enda garneringen är ett citronskal, vilket är avgörande för cocktailen. Dess utpressade oljor tillför en frisk citrusdoft som skär igenom de rökiga och örtiga tonerna.
- Citronskal: Pressa ut oljorna från en bred remsa citronskal över drinkens yta, gnid sedan glasets kant med det innan du släpper ner det i drinken eller kastar det.
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, soja och nötter. Den är också koffeinfri och anses generellt vara glutenfri och vegansk, även om det är klokt att kontrollera de specifika märkena av bitters och absint om allergierna är allvarliga.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en cocktail med relativt lågt innehåll av kolhydrater och socker, eftersom dess volym mestadels består av sprit. Majoriteten av kalorierna kommer från alkoholinnehållet i mezcal och absint.
Kalorier
I genomsnitt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 4-6 gram
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 3-5 gram
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en idealisk cocktail för sofistikerade tillfällen, som en avslappnad cocktailtimme eller som en digestif efter en måltid. Dess komplexa, spritstarka natur gör den perfekt att sippa på och njuta av i en lugn bar eller hemma.
- Cocktailtimme
- Drink efter maten
- Sofistikerade tillställningar
- Alternativ till whiskydrink
Serveringsförslag
Den rökiga och komplexa profilen hos Mezcal Sazerac passar bra med djärva smaker. Den står sig vackert mot kryddstark oaxacansk mat, fylliga charkuterier eller en bit mörk choklad av hög kvalitet efter middagen.
- Kryddstarka mexikanska eller oaxacanska rätter
- Charkuterier och charkbrickor
- Starka, lagrade ostar
- Mörk choklad
Mezcal Sazerac: En rökig hyllning till en klassiker
Mezcal Sazerac är en mästerlig modern tolkning av en tidlös klassiker, perfekt för den äventyrliga drinkälskaren. Den byter ut de kryddiga tonerna av rye whiskey mot den jordiga röken från mezcal, vilket skapar en djupt aromatisk och spritstark upplevelse. De väsentliga elementen från originalet – Peychaud's bitters och en absintsköljning – kvarstår och överbryggar klyftan mellan gamla New Orleans och landsbygden i Mexiko. Det är en kontemplativ cocktail som avnjuts långsamt och som är både utmanande och givande.
Liknande Cocktails
Du kanske också gillar
Tobleronecocktail
En fyllig och krämig dessertcocktail som perfekt fångar smakerna av honung, mandel och chokladnougat från en Toblerone-kaka.
The Goldfinch
En ljus, krispig och blommig gin sour med fläderlikör och färskpressad grapefruktjuice.
Dirty Word
En rökig och örtig tolkning av den klassiska cocktailen Last Word, där gin ersätts med mezcal.
Trinidad Sour
En djärv och aromatisk sour-cocktail där Angostura bitters överraskande nog tar huvudrollen istället för en traditionell sprit.
Har du provat dessa än?
Improved Gin Cocktail
En sofistikerad, spritdriven klassiker som förhöjer gin med aromatiska inslag av maraschinolikör och absint.
The Business
En krispig och uppfriskande gin sour sötad med honung och med djup från en antydan av aromatiska bitters.
Vesper-Verde
En rökig och örtig twist på den klassiska Vesper Martini, med mezcal, tequila och Grön Chartreuse.
Pollyanna Cocktail
En sofistikerad, spritstark klassisk cocktail som balanserar värmen från bourbon med örtig Bénédictine och torr vermouth.