Mezcal Sour
Mezcal Sour, zamanın sınağına davamlı olan turşu şablonuna müasir bir baxışdır, ənənəvi spiritlər kimi viski və ya pisco-nu mezcalın mürəkkəb, dumanlı notları ilə əvəz edir. Mezcal, təzə limon suyu və şəkərlandırıcının (adətən agave nektarı) bu sadə, lakin zərif kombinasiyası mükəmməl balanslaşdırılmış içki yaradır. Oftə çox vaxt ipək kimi tekstura və köpüklü baş üçün yumurta ağı ilə hazırlanır, bu da spirit həvəskarları və agave spiritlərini sevənlərə müraciət edən mürəkkəb bir kokteyldir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Mezcal Sour müasir klassik kokteylərdir. O, əsas spirit, turşu komponent (sitrus) və şirin komponentdən ibarət balanslaşdırılmış formulu ilə xarakterizə olunan tanınmış "Turşu" ailəsinə aiddir.
Servis
Zərif bir təqdimat üçün soyudulmuş coupe şüşəsində soyuq və 'yuxarı' verilir, bu spirit-yönlü, lakin gözəl balanslaşdırılmış bir kokteyldir. O, həmçinin aşağı şüşədə buz üzərində verilə bilər.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 18-22% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Mezcal Sour-un yaranma hekayəsi yoxdur, lakin 21-ci əsrin əvvəlində mezcalın dünya miqyasında artan populyarlığı ilə təbii şəkildə inkişaf etmişdir. Bartenderlər və içki içənlər spiritin çoxluğunu kəşf edərkən, onu klassik formullara, məsələn turşuya tətbiq etmək açıq-aydın və dadlı bir addım idi. O, o vaxtdan bəri müasir kokteyl menyularında ən vacib bir yerə çevrilib, unikal dumanlı profili və mükəmməl balansı ilə qeyd edilir.
Mənşə
Mezcal Sour müasir bir yaradılışdır, mənşəyi ehtimal ki, 2000-ci və 2010-cu illərdə ABŞ və ya Avropada mezcalın artması dövründədir. O, 19-cu əsrə gedib çıxan turşu kokteyl kateqoriyasının birbaşa törəməsidir.
Mezcal Sour
Bu içki əsasən Mezcal Sour kimi tanınır. Bəzən xarakterik dadını vurğulamaq üçün qeyri-rəsmi olaraq "Smoky Sour" (Dumanlı Turşu) kimi də adlandırılır, bu da onu digər turşulardan fərqləndirir.
Orijinal ad
Mezcal Sour
Alternativ ad
Smoky Sour
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu içki tüstü və limonun mürəkkəb bir aroması təklif edir, bu da turşu sitrus, torpaq agave və bir qədər şəkərliyin balanslaşdırılmış dad profilinə aparır. Yumurta ağı ilə hazırlandıqda, tekstura gözəl ipək kimi və barxımlıdır.
Dad
Dumanlı, turşu, torpaq tonlu, agave, sitruslu, bir qədər şirin
Ətir
Dumanlı, təzə limon, torpaq tonlu, bitki
Dad balansı
Turşu, şirin, dumanlı
Daddan sonra qalan dad
Davamlı dumanlılıq, təmiz, sərin
Qazlılıq
Yoxdur
Rəng və görünüş
Buludlu, solğun sarı-yaşıl, qalın ağ köpük başlığı ilə opaq
Tekstura
İpək kimi, köpüklü, barxımlı, hamar (yumurta ağı ilə)
Mövsümilik
Təzələşdirici, il boyu
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad intensiv turşu və dumanlıdır, yumşaq şəkərliyin və orta alkoqol gücünün tarazlığı ilə. Karbonizasiya yoxdur, lakin yumurta ağı zəngin kremlilik təmin edir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Əsas ingredientlər dumanlı mezcal, turşu təzə limon suyu və şirin agave nektarıdır. İsteğe bağlı yumurta ağı imza ipək köpüyü və tekstura təmin edir.
- Mezcal60 ml / 2 ozTüstü agave dadının parlaq olması üçün yaşlanmamış (joven) mezcal ən yaxşısıdır.
- Təzə Limon Soku30 ml / 1 ozƏn yaxşı dad üçün təzə sıxılmış şirə zəruridir.
- Agave Nektarı15 ml / 0.5 ozSadə şərbətlə əvəz edilə bilər, lakin agave nektarı əsas spiritlə tamamlayır.
- Yumurta Aqı15 ml / 0.5 oz (təxminən bir böyük yumurta ağının yarısı)(istəyə bağlı)Zəngin, ipək kimi tekstura və köpük əlavə edir. Vegan seçimi üçün 1 qaşıq aquafaba istifadə edin.
- Angostura Acılığı2-3 damcı(istəyə bağlı)Əsasən köpük üzərində bəzək üçün istifadə olunur, aromatik mürəkkəblik əlavə edir.
Buz növü
- Kublu (qarışdırmaq üçün), Yoxdur və ya Böyük Kub (servis etmək üçün)
Qarışdırma avadanlıqları
Siz standart kokteyl şeykeri dəsti, dəqiq ölçmə üçün jigger və hamar, köpüklü içki əldə etmək üçün iki növ süzgəcə ehtiyacınız olacaq.
- Kokteyl şeykeri ingredientləri qarışdırmaq və soyutmaq üçün.
- Mayeləri dəqiq ölçmək üçün jigger.
- Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəc ikili süzmə üçün.
Hazırlanma qaydası
Hazırlanma zəngin köpük yaratmaq üçün buzsuz 'quru çalxalama'yı, sonra soyutmaq və seyreltmek üçün buzlu 'ıslax çalxalama'yı əhatə edir. İkili süzmə mükəmməl hamar tekstura təmin edir.
1. Coupe şüşənizi buzla dolduraraq və ya onu dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Mezcal, limon suyu, agave nektarı və yumurta ağını (istifadə edirsinizsə) buzsuz kokteyl şeykerinə əlavə edin.
3. 'Quru qarışdırma' edin: şeykeri möhkəm bağlayın və yumurta ağını emulsifikasiya etmək və köpük yaratmaq üçün təxminən 15 saniyə şiddətlə çalxalayın.
4. Şeykeri açın, onu kublu buzla doldurun və yenidən bağlayın.
5. 'İslax qarışdırma' edin: şeykerin xarici hissəsi yaxşı soyudulana qədər yenidən 10-15 saniyə şiddətlə çalxalayın.
6. Soyudulmuş şüşədən buzu təmizləyin. Kokteyli Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəcdən keçirərək şüşəyə tökün.
7. Köpüyün bir anlığa çöküb, sonra limon dilimi və ya köpük üzərinə bir neçə damcı Angostura acılığı ilə bəzəyin.
Bəzədilmə
Sadə limon dilimi ilə bəzəyin və ya vizual cazibədarlıq və aroma üçün köpük başlığına bir neçə damcı Angostura acılığı əlavə edərək təqdimatı yüksəldin.
- Şüşənin kənarına qoyulmuş və ya köpüklərin üzərində üzən limon dilimi.
- Angostura acılığı incəsənətlə köpük üzərinə damcılar şəklində vurulmuş və ya qarışdırılmışdır.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl adətən qlütensiz və süd məhsullarından azaddır, lakin yumurta ağı ehtiva edir. Vegan versiyası yumurta ağını buraxaraq və ya onu aquafaba (noxut şərbəti) ilə əvəz etməklə edilə bilər.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl mezcal və agave nektarından əldə edilən orta miqdarda kalori ehtiva edir. Karbohidrat və şəkər miqdarı meyvə şirəsi ilə zəngin olan içkilərə nisbətən aşağıdır.
Kalori
Orta hesabla 190-230 kkal / 795-962 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 12-16 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 10-14 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu çox yönlü kokteyl, mürəkkəb bir kokteyl saatı, sosial görüşlər və ya yeməkdən əvvəl canlı aperitif üçün mükəmməldir. Balanslaşdırılmış və maraqlı dad profili onu müxtəlif tədbirlər üçün uyğun edir.
- Kokteyl Saatı
- Sosial Yığıncaq
- Şam Ziyafəti Aperitivi
- Yay Barbeküsü
Uyğunlaşdırma təklifləri
Mezcal Sour-un dumanlı və turşu profili cəsur dadlarla gözəl uyğunlaşır. O, acı Meksika mətbəxi, qızardılmış yeməklər, təzə seviche və ya sadəcə duzlu tortilya çipsi və quakomole üçün əla bir yoldaşdır.
- Tacos al pastor kimi acı Meksika yeməyi
- Dumanlı közə qızardılmış ət və tərəvəzlər
- Təzə sitruslu marinet edilmiş seviche
- Qvakomole və duzlu tortilya çipsi
Mezcal Sour: Klassikə Dumanlı və Mürəkkəb Bir Baxış
Mezcal Sour, klassik turşu çərçivəsində mezcalın unikal, dumanlı xarakterini nümayiş etdirən müasir şah əsərdir. O, təzə limonun turşuluğu və agave nektarının incə şəkərliyi arasında mükəmməl tarazlıq yaradır, nəticədə mükəmməl uyğunlaşdırılmış və təzələşdirici içki əldə edilir. İsteğe bağlı yumurta ağının əlavə edilməsi lüks, ipək kimi tekstura və gözəl köpük başlığı verir, bu da onu gözə olduğu qədər damağa da xoş edir. Agave spiritlərini sevən hər kəs üçün mütləq bir kokteyldir, mürəkkəb və zərif bir içki axtaranlar üçün.
Bənzər Kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Yellow Bird
Ağ romu bitki mənşəli Galliano, şirin tripl sek və təravətli təzə laym şirəsi ilə balanslaşdıran parlaq, günəşli Karib kokteyli.
Mayahuel Kokteyli
Canlı, çiçəkli və turşulu tequilla kokteyli, böyürtkən çiçəyi likörü və hibiskus şərbəti ilə balansı.
A Day at the Beach
Hindistan qozu romu, amaretto və portağal şirəsini birləşdirən şirin və meyvəli tropik kokteyl, dərhal tətil dadı verir.
Mezcal və Tonik
Tünd, xırtıldayan və təzələşdirici yüksək şar, klassik G&T-nin gözəl bir variantında cinin yerini mezcal ilə dəyişdirir.
Bunları artıq sınamısınız?
Meletti Swizzle
Acı-şirin, şokoladlı Amaro Meletti-nin tropik meyvə şirələri və funki Yamayka romu ilə qarşılaşdığı təzə və mürəkkəb Tiki tərzində kokteyl.
Varnish Kokteyli
Rye viskisi, şirin vermut, maraskino likörü və bir qədər amaro ilə hazırlanmış mürəkkəb, alkoqol ağırlıklı bir içki.
Carpenter Kokteyli
Mürəkkəb və aromatik cin kokteyli, quru vermut və bir qədər portağal ilə zərifləşdirilmişdir.
Benson Kokteyli
Bénédictine-dən alınan bitki notları və vermutun quruluğu ilə sofistikləşdirilmiş və aromatik viski kokteyli.