Mezcal Sour

Mezcal Sour er nútíma útgáfa af tímalausu sýrunni, þar sem hefðbundin vínveig eða pisco er skipt út fyrir flókin, reyktar tóna mezcal. Þessi einföld en glæsileg samsetning af mezcal, fersku lime safa og sætuefni (venjulega agave nektar) skapar fullkomlega jafnvægi drykk. Oft búinn með eggjahvita fyrir silkimjúka áferð og froðu, þetta er fullkominn drykkur sem höfðar bæði að sýruunnendum og ágústubrennivíni.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Mezcal Sour er nútíma klassískur drykkur. Hann tilheyrir þekktu "Sour" fjölskyldunni af drykkjum, sem einkennast af jafnvægu samsetningu á grunnuppskrift, sýru (sítrus) og sætu.

Framreiðsla

Borinn fram kaldur og 'upp' í kældum coupe glasi fyrir glæsilega framsetningu, þetta er áfengisríkur en fallega jafnvægi drykkur. Hann má einnig vera borinn fram á ís í lågbolla glasi.

Skammtastærð

Umsvifalaust 120-150 ml / 4-5 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 18-22% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Mezcal Sour hefur ekki eina sköpunarsögu en þróaðist náttúrulega með alþjóðlegri vinsældum mezcal á upphafi 21. aldarinnar. Þegar barþjónar og drykkjamenn skoðuðu fjölhæfni áfengisins utan beinna skenkinga var að nota það í klassískum formúlur eins og sýrunni augljóst og ljúft skref. Það hefur síðan orðið fastur liði á nútíma drykkjaseðlum, fagnað fyrir einstaka reyksmakk sinn og fullkomna jafnvægi.

Uppruni

Mezcal Sour er nútímasköpun, þar sem uppruni hans er líklega í Bandaríkjunum eða Evrópu á mezcal-æðinu á árunum 2000 og 2010. Hann er beinn afkomandi sýru drykkjategundarinnar sem á rætur að rekja til 19. aldar.

Mezcal Sour

Drykkurinn er aðallega þekktur sem Mezcal Sour. Stundum er hann einnig kallaður "Reyksótt sýrt" til að undirstrika einkennandi bragðið af grunnuppskriftinni, sem gerir hann að öðruvísi en aðrar sýrtar.

Upprunalegt heiti

Mezcal Sour

Annað heiti

Reyksótt sýrt

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur býður upp á flókin lykt af reyki og lime, sem leiðir að jafnvægu bragði af sýru sítrus, jarðnesku agave og snekk af sætleika. Þegar hann er gerður með eggjahvita er áferðin dásamlega silkimjúk og flauðsmykur.

Bragð

Reyktur, sýrur, jarðneskur, agave, sítruskenndur, létt sætur

Ilmur

Reyktur, ferskur lime, jarðneskur, grænmetislegur

Bragðjafnvægi

Sýrur, sætur, reyktur

Eftirbragð

Langvarandi reyksmakkur, hreinn, skær

Freyðing

Enginn

Útlit og litur

Litríkur, ljósgul-grænn, ógegnsær með þykkum hvítum froðu á toppi

Áferð

Silkimjúkur, froðugur, flauðsmykur, sléttur (með eggjahvita)

Árstíðabundin einkenni

Endurgjöf, allan ársins hring

Bragðstyrkur og upplifun

Bragið er mjög sýrt og reyktur, jafnvægið af mildum sætleika og umtalsverðum áfengisstyrk. Það er engin kolvetni, en eggjahvítan veitir ríka kremkennd.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Kjarninnheldur reyktum mezcal, sýru fersku lime safa og sætu agave nektari. Valfrjálst eggjahvíta veitir einkennandi silkimjúka froðu og áferð.

Mezcal60 ml / 2 oz
Óeirður (joven) mezcal virkar best til að láta reyktan agave bragðinn skína.
Fresh Lime Juice30 ml / 1 oz
Nýpressaður safi er nauðsynlegur fyrir besta bragðið.
Agave Nectar15 ml / 0.5 oz
Hægt er að skipta út fyrir einfaldan sirup, en agave nektar bætir grunnuppskriftinni.
Egg White15 ml / 0.5 oz (um hálft eggjahvíta)(valfrjálst)
Bætir ríkum, silkimjúkum áferð og froðu. Fyrir vegan valkostinn skaltu nota 1 matskeið af aquafaba.
Angostura Bitters2-3 dropi(valfrjálst)
Notað aðallega til skrauts á froðunni, sem bætir ilmfræðilegum flóknleika.

Tegund íss

Tenings (til hristingar), enginn eða stór teningur (til að bera fram)

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulegan cocktail hristarasetur, þar á meðal jigger til nákvæmra mælinga og tvo gerðir síðara til að ná fullkomnu, froðu-toppdrykk.

Cocktail hristari til að blanda og kæla innihaldsefnum.
Jigger til að mæla vökva nákvæmlega.
Hawthorne síðari og fínnet síðari til að tví síða.

Leiðbeiningar

Undirbúningurinn felur í sér 'þurrhristingu' án ís til að skapa ríka froðu, fylgt af 'blauta hristingu' með ís til að kæla og þynna. Tvísíða tryggir fullkomlega slétta áferð.

1. Kældu coupe glasið þitt með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn.

2. Bættu mezcal, lime safa, agave nektari og eggjahvita (ef notað) í cocktail hristara án ís.

3. Gerðu 'þurrhristingu': lokaðu hristaranum þétt og hristu kraftsamlega í um 15 sekúndur til að jafna eggjahvítuna og skapa froðu.

4. Opnaðu hristarann, fylltu hann með teningsísi og lokaðu honum aftur.

5. Gerðu 'blauta hristingu': hristu hart í 10-15 sekúndur í viðbót þar til ytri hlið hristarans er vel kæld.

6. Hengtu ísnum úr kældu glasi þínu. Tvísíða drykkinn í gegnum Hawthorne síðara og fínnet síðara í glasið.

7. Leyfðu froðunni að setjast að í augnablik, þá skreyttu með lime hring eða nokkrum dropum Angostura bitters á froðunni.

Skreyting

Skreyttu með einföldum lime hring eða hækkaðu útlitið með nokkrum dropum Angostura bitters á froðuhausinn fyrir sjónrænan áhuga og ilm.

Lime hringur settur á brún glersins eða fljótandi á froðunni.
Angostura bitters listilega skreytt eða hvirflað á eggjahvíta froðunni.

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er venjulega gluten- og mjólkurlaust en inniheldur eggjahvita. Vegan útgáfa er hægt að búa til með því að sleppa eggjahvítunni eða skipta henni út fyrir aquafaba (kjötfjör).

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi drykkur inniheldur umtalsverðan fjölda kaloría, aðallega frá mezcal og agave nektari. Kolvetni- og sykrinnhald hans er tiltölulega lágt miðað við sætari drykki með ávaxtasafa.

Hitaeiningar

Meðaltals 190-230 kcal / 795-962 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 12-16 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 10-14 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi fjölhæfi drykkur er fullkominn fyrir glæsilegan drykkjatíma, félagslegar samkomur eða sem lifandi aperitíf fyrir máltíð. Jafnvægið og áhugavertur bragðsniðurinn gerir hann hentugan fyrir fjölbreytt úrval af atburðum.

Cocktail Hour
Social Gathering
Dinner Party Aperitif
Summer Barbecue

Tillögur að pörun

Reyktur og sýrur prófíll Mezcal Sour passar frábærlega við djörf smekki. Hann er frábær fylgikennari við kryddaða mexíkanska matargerð, grillaða rétti, ferskan ceviche eða einfaldlega salta tortilluflís og guacamole.

Kryddað mexíkanskt matarstykki eins og tacos al pastor
Grillað kjöt og grænmeti með reyktum lit
Ferskur sítrus-læktur ceviche
Guacamole og saltur tortilluflís

Mezcal Sour: Reyktur og glæsilegur snúningur á klassískum

Mezcal Sour er nútíma meistaraverk sem sýnir einstaka, reyktan karakter mezcal innan ramma klassískrar sýrunnar. Hann jafnvægir á glæsilegan hátt sýru fersks lime og subtil sætleika agave nektars, og skapar fullkomlega samhæmda og endurgjöf drykk. Valfrjálst eggjahvíta lánar lúxuslegri, silkimjúkri áferð og fallegri froðu, sem gerir hann eins áhugaverðan fyrir augað og fyrir skýld.

Samhliða drykkir

Whiskey Sour

Upprunalegi klassíkin. Notar whiskey (venjulega bourbon eða rye) í stað mezcal og oft lime safa í stað lime.

Pisco Sour

Þjóðdrykkur Perú og Chile. Notar Pisco sem grunnuppskrift, lime safa, einfaldan sirup, eggjahvita og Angostura bitters.

Þér gæti einnig líkað

Mezcal og Tonic

Reykur, krispur og hressandi highball sem skiptir út gin fyrir mezcal í dásamlegri útfærslu á klassíska G&T.

Rye og Ginger

Crisp og gefandi highball sem fullkomlega jafnvægir kryddaðan bita af rye viskí með sætan hlýju engiferölsins.

Amaretto Sour

Fullkomlega jafnvægi drykkur sem sameinar sætan, hnetusmakk amaretto með sýru sítrónusafa, hækkaðan af bourbon og silkimjúku eggjahvítu froðu.

Rob Roy

Klassískur kokteill gerður úr skottnesku viskí, sætu vermouth og bitters, oft kallaður Skottneskt Manhattan.

Hefur þú prófað þessa?

Bad Touch

Sætur, sterkur og einfaldur drykkur úr cyberpunk heimi VA-11 HALL-A, þekktur fyrir einfalda samsetningu og tropískan smekk.

Buñueloni

Spænskur snúningur á klassíska Negroni, með spænskan sætan vermouth til að bæta við ríkari, sherry-líkum tónum.

Brandy Cobbler

Ferskjandi klassískur drykkur frá 19. öld með Brandy, sítrus og fjölda ávaxtagarnírs yfir mulnum ís.

Ravenswood

Flókin og sterkur rúgwhisky cocktail í jafnvægi við bittersætan amaro og snert af kirsuberjalikör.