Mezzo e Mezzo
Le Mezzo e Mezzo est un apéritif très apprécié originaire de Bassano del Grappa, en Italie, et est la boisson signature de la Grapperia Nardini. Son nom, qui signifie « moitié-moitié », fait référence à la préparation classique consistant à mélanger la liqueur Mezzoemezzo Nardini avec de l'eau gazeuse. Le résultat est un highball merveilleusement rafraîchissant et complexe avec des notes de rhubarbe, d'orange et d'herbes amères. C'est un exemple parfait de la culture de la boisson italienne, où la simplicité et des ingrédients de qualité créent une expérience exceptionnelle.
Préparation
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Mezzo e Mezzo est un apéritif italien classique, généralement servi dans le style d'un highball. C'est une boisson d'avant-dîner conçue pour stimuler l'appétit. Sa nature simple à deux ingrédients en fait un exemple par excellence des cocktails italiens simples et rafraîchissants.
Service
C'est un highball froid et rafraîchissant servi sur glace dans un verre long, avec un TAV modéré d'environ 11%. C'est une boisson simple et élégante qui ne nécessite qu'une préparation minimale.
Taille de la portion
Environ 180-210 ml / 6-7 oz
Teneur en alcool
Environ 10-12% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Highball ou Old Fashioned
Traitement du verre
Aucun
Histoire
La boisson a été créée par la famille Nardini, la plus ancienne distillerie d'Italie, fondée en 1779. Ils ont créé un apéritif unique en mélangeant leur liqueur Rabarbaro (rhubarbe) avec leur liqueur Rosso. Lorsqu'il était servi, il était mélangé « moitié-moitié » avec de l'eau gazeuse à leur Grapperia al Ponte, ce qui a donné le nom « Mezzo e Mezzo ». Il est rapidement devenu une institution locale et un symbole de la culture de l'apéritif italien.
Origine
Bassano del Grappa, Vénétie, Italie. Créé par la distillerie Nardini, sa popularité a augmenté tout au long du 20e siècle.
Mezzo e Mezzo
La boisson est plus célèbre sous le nom de « Mezzo e Mezzo », ce qui se traduit par « moitié-moitié ». Il est parfois écrit en un seul mot, « Mezzoemezzo ». Le nom est fortement associé à son producteur, Nardini, qui a déposé le nom pour leur mélange apéritif spécifique utilisé pour préparer la boisson.
Nom original
Mezzo e Mezzo
Autres noms
- Mezzoemezzo
- Mezzo e Mezzo Nardini
Aperçu des caractéristiques
Le Mezzo e Mezzo est un highball pétillant d'un brun foncé visuellement saisissant, avec un profil de saveur amer-doux prononcé dominé par la rhubarbe et les agrumes. Son arôme est herbacé et zesté, menant à une finale longue, nette et agréablement amère, exceptionnellement rafraîchissante.
Saveur
Amer-doux, Rhubarbe, Zeste d'orange, Herbacé, Terreux, Rafraîchissant
Arôme
Rhubarbe, Agrumes, Gentiane, Réglisse
Équilibre des saveurs
Amer, Doux
Arrière-goût
Long, Agréablement amer, Herbacé, Net
Pétillance
Effervescent, Pétillant
Couleur et apparence
Brun foncé, Acajou, Limpide
Texture
Léger, Vif, Aqueux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival, Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est définie par une amertume forte et agréable, équilibrée par une douceur subtile et des notes fruitées. C'est une boisson très gazeuse et rafraîchissante avec une légère présence d'alcool.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
C'est une boisson simple à deux ingrédients, ne nécessitant que la liqueur spécifique Mezzoemezzo Nardini et de l'eau gazeuse. Un zeste de citron frais pour la garniture est essentiel pour parfaire la boisson.
- Mezzoemezzo Nardini60 ml / 2 ozUn mélange spécifique de liqueur de rhubarbe et d'autres apéritifs. Peut être remplacé par un autre amaro Rabarbaro (rhubarbe) comme le Zucca.
- Eau Gazeuse90-120 ml / 3-4 ozTrès gazeuse et bien fraîche de préférence. Peut aussi être préparé avec de l'eau de Seltz.
- Zeste de Citron1 zestePour la garniture.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Aucun équipement spécial n'est nécessaire à part un verre et une cuillère de bar. C'est un cocktail préparé directement dans le verre, ce qui le rend incroyablement facile à réaliser.
- Cuillère de bar pour mélanger doucement
Instructions
Cette boisson est préparée directement dans le verre en versant la liqueur sur les glaçons, en complétant avec de l'eau gazeuse, en remuant doucement et en garnissant. L'ensemble du processus prend moins de deux minutes.
1. Remplir un verre highball ou old fashioned de glaçons.
2. Verser 60 ml (2 oz) de Mezzoemezzo Nardini sur les glaçons.
3. Compléter avec 90-120 ml (3-4 oz) d'eau gazeuse fraîche.
4. Remuer doucement avec une cuillère de bar pour mélanger.
5. Exprimer les huiles d'un zeste de citron au-dessus du verre et le laisser tomber dedans en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture traditionnelle et parfaite. Les huiles aromatiques du zeste illuminent la boisson et complètent ses saveurs amères-douces.
- Zeste de Citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron frais au-dessus du verre et laissez-le tomber dedans.
Informations diététiques
Cette boisson est naturellement exempte de tous les allergènes majeurs, y compris les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Elle convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Le Mezzo e Mezzo est relativement faible en calories, la plupart provenant de l'alcool et du sucre de la liqueur. Il contient environ 16 grammes de sucre par portion.
Calories
En moyenne 140-160 kcal / 586-670 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-18 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 15-18 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est l'apéritif par excellence, parfait à déguster avant un repas pour éveiller le palais. Sa nature rafraîchissante le rend également idéal pour siroter par temps chaud ou lors de rassemblements sociaux décontractés.
- Heure de l'apéritif
- Boisson d'avant-dîner
- Après-midi d'été
- Rencontre décontractée
Suggestions d'accompagnement
En tant qu'apéritif classique, le Mezzo e Mezzo est conçu pour être associé à des snacks légers et salés connus sous le nom de 'cicchetti' ou 'stuzzichini'. Son amertume tranche admirablement avec les aliments gras et salés, ce qui en fait un compagnon idéal pour les olives, les charcuteries et les fromages à pâte dure.
- Snacks salés (chips, olives)
- Charcuteries (prosciutto, salami)
- Fromages à pâte dure (Parmigiano-Reggiano)
- Bruschetta simple
Mezzo e Mezzo : L'Âme de l'Apéritif Italien
Le Mezzo e Mezzo est un témoignage de la simplicité et de l'élégance italiennes dans un verre. Cet apéritif emblématique de Nardini combine une liqueur de rhubarbe amère-douce unique avec de l'eau gazeuse pétillante pour un highball rafraîchissant et complexe. Il est incroyablement facile à réaliser, mais ses saveurs profondes et stratifiées d'agrumes, d'herbes et de rhubarbe offrent une expérience de dégustation sophistiquée. Parfait pour stimuler l'appétit avant un repas, il incarne la culture détendue et élégante de l'apéritif italien.
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