Michelada
Michelada on populaarne Mehhiko 'cerveza preparada', mis ühendab heleda õlle laimimahla, terava kastme, Worcestershire'i kastme ning sageli tomati- või Clamato mahla vürtsika seguga. See on vürtsikas, soolane ja umamirikas jook, mis on tuntud oma elustavate omaduste poolest. Seda peetakse sageli Bloody Mary nõoks, kus viina asemel kasutatakse õlut, luues kergema ja kihisevama elamuse. Jook on väga kohandatav, Mehhikos on arvukalt piirkondlikke variatsioone.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Michelada klassifitseeritakse õllepõhiseks kokteiliks. See on soolane ja värskendav jook, mida sageli nauditakse päevase joogina või pohmelliravimina, paigutades selle võrreldes kangete alkohoolsete jookide baasil valmistatud kokteilidega unikaalsesse kategooriasse.
Serveerimine
Serveeritakse jääkülmalt suures pindises õlleklaasis või õllekannus, millel on iseloomulik tšilli-soola äär. See on madala alkoholisisaldusega jook, mille alkoholisisaldus sõltub valitud õllest.
Portsjoni suurus
~350-450 ml / 12-15 oz
Alkoholisisaldus
~4-6% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Pindine õlleklaas
Klaasi töötlemine
Äär kaetud soola ja tšillipulbri seguga
Taustalugu
Michelada päritolu üle vaieldakse, kuid üks populaarne lugu viib selle Mehhikosse San Luis Potosís asuvasse Club Deportivo Potosinosse 1960. aastatel. Väidetavalt hakkas klubiliige nimega Michel Ésper tellima oma õlut laimi, soola ja vürtsidega. Segu hakati kutsuma 'Micheli limonaadiks' ehk 'Micheladaks'. Teine teooria väidab, et nimi on kohversõna fraasist 'mi chela helada', mis tähendab 'minu külm õlu'.
Päritolu
Mehhiko, umbes 1960. aastad.
Michelada
Jook on üle maailma tuntud kui Michelada. Üldisem termin on 'cerveza preparada', mis tähendab lihtsalt 'ettevalmistatud õlu' ja võib Mehhikos viidata erinevatele õllekokteilidele, millest Michelada on kuulsaim näide.
Originaalnimi
Michelada
Alternatiivne nimi
Cerveza Preparada
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on keerukas, soolane maitseprofiil, mida domineerivad pikantne laim, vürtsikas tšilli ja rikkalikud umami noodid. Sellel on kerge, mullitav tekstuur ja värskendav olemus, mis sobib ideaalselt sooja ilmaga.
Maitse
Soolane, Vürtsikas, Pikantne, Umami, Värskendav
Aroom
Laim, Tšilli, Tomat, Linnased
Maitsetasakaal
Hapu, Soolane, Vürtsikas, Umami
Järelmaitse
Puhas, Vürtsikas, Kauapüsivad soolased noodid
Gaseeritus
Kergelt gaseeritud
Värv ja välimus
Punakas-pruun, Hägune, Mullitav
Tekstuur
Vedel, Mullitav, Kerge
Hooajalisus
Värskendav, Suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivselt soolane, hapu ja soolane, kohandatava vürtsikuse tasemega. See on madala alkoholi- ja magususesisaldusega ning õllest tuleneva värskendava kihisemisega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Põhikoostisosadeks on kerge Mehhiko laagriõlu, värske laimimahl ja soolaste kastmete, nagu Worcestershire'i ja terava kastme segu. Tihti lisatakse täidluse ja maitse jaoks Clamato või tomatimahla.
- Mehhiko laagriõlu355 ml / 12 ozKõige paremini sobib kerge, karge laagriõlu nagu Corona, Modelo Especial või Tecate. Peab olema väga külm.
- Laimimahl45 ml / 1.5 ozParima maitse saavutamiseks on oluline värskelt pressitud mahl.
- Clamato mahl60 ml / 2 ozVõib asendada tavalise tomatimahlaga, kuid Clamato annab iseloomuliku soolase maitse. Sisaldab karbipuljongit.
- Worcestershire'i kaste2 sortsutLisab umami sügavust. Traditsioonilised versioonid sisaldavad sageli anšooviseid.
- Terav kaste2-4 sortsutKasutage Mehhiko stiilis teravat kastet nagu Valentina või Cholula. Kohandage vastavalt oma eelistatud vürtsikuse tasemele.
- Maggi maitseainesegu1 sorts(valikuline)Populaarne lisand täiendava soolasuse saamiseks. Võib asendada sojakastmega.
- Tšilli-laimi maitseaineseguKlaasi ääre jaoksTajín on kõige levinum kaubamärk. Võib segada jämeda soolaga.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Valmistamiseks on vaja põhilisi baaritarvikuid nagu mõõdik vedelike mõõtmiseks ja tsitrusepress. Vaja läheb ka väikest taldrikut, et valmistada klaasi jaoks tšilli-soola äär.
- Mõõdik vedelike mõõtmiseks
- Tsitrusepress laimi jaoks
- Väike taldrik klaasi ääre katmiseks
Juhised
Protsess on lihtne: kata pindise klaasi äär tšilli-soolaga, lisa jää, laimimahl ja kastmed, seejärel vala õrnalt peale külm õlu ja sega kergelt. Enne serveerimist garneeri laimisektoriga.
1. Valmista klaas ette: Vala tšilli-laimi maitseainesegu ja sool väikesele taldrikule. Hõõru laimisektoriga ümber pindise klaasi ääre, seejärel kasta märg äär maitseainesegusse, et see katta.
2. Koosta jook: Pressi värske laimimahl ettevalmistatud klaasi. Lisa Clamato mahl, Worcestershire'i kaste, terav kaste ja valikuline Maggi maitseainesegu.
3. Lisa jää: Täida klaas umbes pooleldi jääkuubikutega.
4. Vala peale õlu: Ava väga külm õlu ja vala see aeglaselt klaasi, kallutades klaasi, et vältida liigset vahutamist.
5. Sega ja garneeri: Sega sisu õrnalt baari lusika või kõrrega. Garneeri värske laimisektoriga klaasi äärel ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Lihtne laimisektor klaasi äärel on kõige levinum ja klassikalisem garneering. Keerukamad versioonid võivad sisaldada sellerivart, oliive või isegi keedetud krevette.
- Klaasi äärele asetatud laimisektor
Toitumisalane teave
See jook sisaldab alkoholi ja ei ole tavaliselt gluteenivaba, vegan ega taimetoitlastele sobilik õlle, Worcestershire'i kastme ja Clamato mahla tõttu. Worcestershire'i kaste võib sisaldada sojat.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✕ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✕ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Michelada on võrreldes paljude teiste kokteilidega suhteliselt madala kalori-, süsivesikute- ja suhkrusisaldusega. Enamik selle kaloritest ja süsivesikutest pärineb õllest endast.
Kalorid
keskmiselt 140-180 kcal / 585-753 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase
Sündmused
Michelada sobib ideaalselt mitmesugusteks vabadeks sündmusteks. See on populaarne valik hiliseks hommikusöögiks, värskendavaks päevaseks joogiks kuumal päeval ja on kuulsalt tuntud kui pohmelliravim.
- Hiline hommikusöök
- Päevane joomine
- Pohmelliravim
- Suvepidu
- Grillpidu
Sobitamissoovitused
Michelada soolane ja vürtsikas iseloom teeb sellest suurepärase kaaslase Mehhiko köögile, eriti takodele, cevichele ja grillitud lihale. See sobib suurepäraselt ka vürtsikate roogade ja värskete mereandidega, tasakaalustades rasvasust ja täiendades julgeid maitseid.
- Takod
- Ceviche
- Grillitud liha
- Vürtsikas toit
- Mereannid
Michelada: Mehhiko ülim värskendav ja soolane õllekokteil
Michelada on Mehhiko õllekokteilide kvintessents, mida hinnatakse selle unikaalse soolase, vürtsika ja pikantse maitseprofiili poolest. See ühendab heleda laagriõlle laimimahla, terava kastme ja muude maitseainetega ning serveeritakse tšilli-soolaäärega klaasis. Lihtne valmistada ja väga kohandatav, see on ideaalne värskendav jook soojaks päevaks, elavaks hiliseks hommikusöögiks või kuulsa pohmelliravimina. Selle keerukus ja janukustutav olemus on teinud sellest armastatud klassiku kaugel väljaspool Mehhiko piire.
Variatsioonid
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Jameson ja Ginger Ale
Lihtne, värskendav ja täiuslikult tasakaalustatud highball-kokteil, mis ühendab Jameson Iiri viski maheduse ingveriõlle vürtsika magususega.
Jack Rose
Klassikaline Ameerika kokteil, mis sisaldab õunabrändit (applejack), grenadiini ning sidruni- või laimimahla, tuntud oma roosaka tooni ja tasakaalustatud maitse poolest.
Mezcal toonikuga
Suitsune, karge ja värskendav highball, mis vahetab džinni mezcali vastu, pakkudes meeldivat variatsiooni klassikalisest G&T-st.
Viski Ginger Ale'iga
Lihtne, värskendav ja lõputult rahuldust pakkuv highball, mis on valmistatud vaid viskist, ginger ale'ist ja laimimahlapigistusest.
Kas oled neid juba proovinud?
Doctor Funk
Keerukas ja värskendav klassikaline Tiki kokteil, milles on tunda rummi, tsitruselisi ja absindist või Pernod'st pärinevat erilist aniisi nooti.
Surm Pärastlõunal
Kange ja aromaatne kokteil, mis on valmistatud absindist ja šampanjast ning mille on kuulsaks teinud selle looja Ernest Hemingway.
Eedeni aiast ida pool
Värskendavalt kompleksne ja ürdine kokteil, milles on fino šerrit, ananassirummi, kurki ja münti.
Vagrant Kokteil
Mõrkjas-magus ja ürdine rummi-sour, milles on tunda Cynar amaro unikaalset iseloomu ja omapärast Jamaica rummi.