Միչելադա
Միչելադան հայտնի մեքսիկական 'սերվեսա պրեպարադա' է, որը միավորում է թեթև գարեջուրը կիտրոնի հյութի, սուր սոուսի, Վորչեսթերշիրյան սոուսի և հաճախ լոլիկի կամ Կլամատոյի հյութի համեղ խառնուրդի հետ։ Այն սուր, աղի և ուամիով հարուստ խմիչք է, որը հայտնի է իր վերականգնող հատկություններով։ Հաճախ համարվում է Bloody Mary-ի զարմիկ, այն փոխարինում է գարեջուրը վոդկայով, ստեղծելով ավելի թեթև և ավելի պղպղող փորձ։ Խմիչքը բարձր աստիճանի կազմավորելի է, ունենալով անհամար տարածաշրջանային տարբերակներ ամբողջ Մեքսիկայում։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 5 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Միչելադան դասակարգվում է որպես գարեջրի հիմքով կոկտեյլ։ Այն համեղ և թարմացնող խմիչք է, որը հաճախ վայելում են ցերեկային ժամերին կամ հարբածի դեմ միջոց։
Մատուցում
Մատուցվում է սառեցված մեծ պինտ բաժակի կամ գարեջրի բաժակի մեջ՝ ավանդական չիլի-աղի շրջանակով։ Այն ցածր ABV խմիչք է, որի ալկոհոլի պարունակությունը որոշվում է ընտրված գարեջրով։
Մատուցման չափաբաժին
~350-450 մլ / 12-15 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
~4-6% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Պինտ բաժակ
Բաժակի պատրաստում
Աղի և չիլիի փոշու խառնուրդով շրջանակ
Նախապատմություն
Միչելադայի ծագումը վիճարկելի է, բայց մեկ հայտնի պատմությունը հետևում է դեպի Պոտոսիի Սան Լուիս Պոտոսիում գտնվող Club Deportivo Potosino-ին 1960-ականներին։ Ակումբի անդամ Միշել Էսպերը իբրև պատվիրել է իր գարեջուրը կիտրոնով, աղով և համեմունքներով։ Արդյունքում ստացված խառնուրդը անվանվել է 'Միշելի լիմոնադ' կամ 'Միչելադա'։ Մեկ այլ տեսություն ենթադրում է, որ անունը 'mi chela helada'-ի պորտմանտո է, որը նշանակում է 'իմ սառը գարեջուր'։
Ծագում
Մեքսիկա, մոտավորապես 1960-ականներին։
Միչելադա
Միչելադան համընդհանուր ճանաչված է որպես Միչելադա։ Ավելի ընդհանուր տերմին է 'սերվեսա պրեպարադա', որը պարզապես նշանակում է 'պատրաստված գարեջուր' և կարող է վերաբերել ավարտով գարեջրի տարբեր կոկտեյլների Մեքսիկայում, որոնցից ամենահայտնի օրինակն է Միչելադան։
Բնօրինակ անվանում
Michelada
Այլընտրանքային անվանում
Սերվեսա Պրեպարադա
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլն ունի բարդ, համեղ համային պրոֆիլ, որը գերիշխում է թթու կիտրոնով, սուր չիլիով և հարուստ ուամի նոտաներով։ Այն ունի թեթև, պղպղող հյուսվածք և թարմացնող որակ, որը կատարյալ է տաք եղանակի համար։
Համ
Համեղ, Սուր, Հոտավետ, Ուամի, Աղի, Թարմացնող
Բույր
Կիտրոն, Չիլի, Լոլիկ, Մալտ
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, Աղի, Սուր, Ուամի
Հետհամ
Մաքուր, Սուր, Մնացող համեղ նոտաներ
Փրփրունություն
Թեթև գազավորված
Գույնի տեսք
Կարմրա-շագանակագույն, Մառախուղոտ, Պղպղող
Հյուսվածք
Բարակ, Պղպղող, Թեթև
Սեզոնայնություն
Թարմացնող, Ամառային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը խիստ համեղ, թթու և աղի է, հարմարեցված սուրության մակարդակով։ Այն ցածր ալկոհոլի պարունակություն ունի և թարմացնող գազավորում ունի գարեջրից։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Հիմնական բաղադրիչները թեթև մեքսիկական լագերն է, թարմ կիտրոնի հյութը և համեղ սոուսների խառնուրդ, ինչպիսիք են Վորչեսթերշիրյան սոուսը և սուր սոուսը։ Կլամատոյի կամ լոլիկի հյութը հաճախ ավելացվում է մարմնի և համի համար։
- Մեքսիկական լագեր գարեջուր355 մլ / 12 ունցիաԼավագույնն է թեթև, պարզ լագերը, ինչպես Corona, Modelo Especial կամ Tecate։ Պետք է շատ սառը լինի։
- Կիտրոնի հյութ45 մլ / 1.5 ունցիաԼավագույն համի համար անհրաժեշտ է թարմ ծծմբված։
- Կլամատոյի հյութ60 մլ / 2 ունցիաԿարող է փոխարինվել պարզ լոլիկի հյութով, բայց Կլամատոն ապահովում է յուրահատուկ համեղ համ։ Պարունակում է խխունջի ապուր։
- Վորչեսթերշիրյան սոուս2 կաթիլԱվելացնում է ուամի խորություն։ Դասական տարբերակները հաճախ պարունակում են անչոուսներ։
- Սուր սոուս2-4 կաթիլՕգտագործեք մեքսիկական ոճի սուր սոուս, ինչպես Valentina կամ Cholula։ Կարգավորեք ձեր նախընտրած սուրության մակարդակին։
- Մագգի համեմունք1 կաթիլ(ըստ ցանկության)Հայտնի լրացում է լրացուցիչ համեղության համար։ Կարող է փոխարինվել սոյայի սոուսով։
- Չիլի-կիտրոնի համեմունքՇրջանակի համարTajín-ը ամենատարածված ապրանքանիշն է։ Կարող է խառնվել կոպիտ աղի հետ։
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Պատրաստման համար անհրաժեշտ են հիմնական բարային գործիքներ, ինչպիսիք են հեղուկները չափելու համար ջիգերը և կիտրոնի հյութահանը։ Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի փոքր թեթև բաժակի համար չիլի-աղի շրջանակ պատրաստելու համար։
- Ջիգեր՝ հեղուկները չափելու համար
- Կիտրոնի հյութահան՝ կիտրոնի համար
- Փոքր թեթև՝ բաժակը շրջանակավորելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Պրոցեսը պարզ է. շրջանակավորեք պինտ բաժակը չիլի-աղով, ավելացրեք սառույց, կիտրոնի հյութ և սոուսներ, ապա զգուշմով ավելացրեք սառը գարեջուր և թեթևակի խառնեք։ Զարդարեք կիտրոնի կտիկով մատուցելուց առաջ։
1. Պատրաստեք բաժակը. Լցրեք չիլի-կիտրոնի համեմունք և աղ փոքր թեթևի վրա։ Կիտրոնի կտիկով շրջեք պինտ բաժակի եզրը, ապա խոնավ եզրը դրեք համեմունքների խառնուրդի մեջ՝ ծածկելու համար։
2. Կառուցեք խմիչքը. Ցամաքեք թարմ կիտրոնի հյութը պատրաստված բաժակի մեջ։ Ավելացրեք Կլամատոյի հյութը, Վորչեսթերշիրյան սոուսը, սուր սոուսը և կամավոր Մագգի համեմունքը։
3. Ավելացրեք սառույց. Լցրեք բաժակը մոտ կեսով սառույցով։
4. Վերևից ավելացրեք գարեջուր. Բացեք շատ սառը գարեջուր և դանդաղ լցեք այն բաժակի մեջ՝ բաժակը թեքելով՝ չափագեր գազավորումից խուսափելու համար։
5. Խառնեք և զարդարեք. Պտտեք բարի գդալով կամ ծղոտով՝ բաղադրիչները միասին խառնելու համար։ Զարդարեք թարմ կիտրոնի կտիկով եզրին և անմիջապես մատուցեք։
Զարդարում
Կիտրոնի կտիկը, տեղադրված բաժակի եզրին, ամենատարածված և դասական զարդարանքն է։ Ավելի շքեղ տարբերակները կարող են ներառել սելերիի ցողուն, ձիթապտուղներ կամ նույնիսկ եփած աղեցածներ։
- Կիտրոնի կտիկ՝ տեղադրված բաժակի եզրին
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը պարունակում է ալկոհոլ և, որպես կանոն, չի համարվում առանց գլյուտենի, վեգան կամ բուսակեր, գարեջրի, Վորչեսթերշիրյան սոուսի և Կլամատոյի հյութի պատճառով։ Սոյա կարող է առկա լինել Վորչեսթերշիրյան սոուսում։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✕ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✕ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Միչելադան համեմատաբար ցածր կալորիականություն, ածխաջրերի և շաքարի պարունակություն ունի շատ կոկտեյլների համեմատ։ Կալորիականության և ածխաջրերի մեծ մասը գալիս է գարեջրից։
Կալորիաներ
միջին հաշվով 140-180 կկալ / 585-753 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
միջին հաշվով 15-20 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
միջին հաշվով 8-12 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Միչելադան կատարյալ է տարբեր պատահական առիթների համար։ Այն հայտնի ընտրություն է բրինչի համար, թարմացնող ցերեկային խմիչք տաք օրերին և հայտնի է համարվում որպես հարբածի դեմ միջոց։
- Բրինչ
- Ցերեկային խմիչք
- Հարբածի դեմ միջոց
- Ամառային երեկույթ
- Բարբեքյու
Համադրման առաջարկներ
Միչելադայի համեղ և սուր բնույթը այն հրաշալի ուղեկից է մեքսիկական խոհանոցին, հատկապես տակոսին, սևիչեին և եփած մսին։ Այն նաև հրաշալիորեն համադրվում է սուր ուտեստների և թարմ ծովամթերքի հետ՝ կտրելով հարստությունը և լրացնելով համարձակ համերը։
- Տակոս
- Սևիչե
- Եփած միս
- Սուր ուտեստներ
- Ծովամթերք
Միչելադան. Մեքսիկայի գերազանցող թարմացնող և համեղ գարեջրի կոկտեյլը
Միչելադան իսկական մեքսիկական գարեջրի կոկտեյլ է, որը հայտնի է իր յուրահատուկ համեղ, սուր և թթու համային պրոֆիլով։ Այն միավորում է թեթև լագեր գարեջուրը կիտրոնի հյութի, սուր սոուսի և այլ համեմունքների հետ, մատուցվում է աղով շրջանակով բաժակի մեջ։ Պատրաստելը հեշտ է և բարձր աստիճանի կազմավորելի, այն կատարյալ թարմացնող խմիչք է տաք օրվա, կենդանի բրինչի կամ հայտնի հարբածի դեմ միջոցի համար։ Դրա բարդությունը և խոնավությունը հասցնում են այն Մեքսիկայի սահմաններից դուրս սիրված դասականի։
Տարբերակներ
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Vodka Mojito
Դասական կուբայական կոկտեյլի թարմացնող և կազդուրիչ տարբերակ, որտեղ ռոմը փոխարինվում է մաքուր օղիով՝ միավորելով բուրավետ ճզմված անանուխը, թթվաշ լայմը և գազավորված սոդա ջուրը:
Puka Punch
20-րդ դարի կեսերի հզոր և բազմաշերտ դասական թիկի կոկտեյլ, որը միավորում է երեք տարբեր ռոմեր, բարձր թնդության Դեմերարա ռոմ, արևադարձային հյութեր, մարակույա և համեմունքային օշարակներ:
Mezcal Last Word
Մեսկալի հիման վրա ստեղծված դասական Last Word-ի ծխային, բույրավետ և բարդ տարբերակ:
Whiskey Sour
Դասական կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է քաղցրն ու թթունը՝ վիսկիի հարուստ բարդության հետ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Champagne Cobbler
Պարզ, նրբագեղ և թարմացնող դասական կոկտեյլ, որում օգտագործվում է թեթև քաղցրացված Champagne և մատուցվում է ծամած սառույցի վրա՝ սեզոնային պտուղներով:
Cameron's Kick
Միակ բազային վիսկիի թթու՝ ֆրեշ Սկոտչ և իռլանդական վիսկիով, հավասարակշռված պայծառ կիտրոնով և ընձյուղով օրժեատով:
Pan-American Clipper
Նրբագեղ դասական կոկտեյլ, որը գեղեցիկորեն հավասարակշռում է խնձորի բրենդիի պտղային նոտաները՝ թթու կիտրոնի, քաղցր գրանադինի և անիսոնի շշնջացող հոտով:
Whiskey Ditch
Պարզ և զովացնող հայբոլ, պատրաստված վիսկի և անգազային ջրի խառնուրդով սառույցի վրա։