Michelada
„Michelada“ yra populiarus meksikietiškas „cerveza preparada“, kuriame derinamas šviesus alus su aštriu laimo sulčių, aštraus padažo, Vorčesterio padažo ir dažnai pomidorų ar „Clamato“ sulčių mišiniu. Tai aštrus, sūrus ir umami skonio gėrimas, žinomas dėl savo gaivinančių savybių. Dažnai laikomas „Kruvinosios Merės“ pusbroliu, jame degtinę pakeičia alus, sukuriant lengvesnį ir labiau putojantį potyrį. Gėrimas yra labai pritaikomas, su daugybe regioninių variacijų visoje Meksikoje.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Michelada“ klasifikuojamas kaip alaus kokteilis. Tai pikantiškas ir gaivus gėrimas, dažnai mėgaujamasi dienos metu arba kaip vaistas nuo pagirių, todėl jis priskiriamas unikaliai kategorijai, palyginti su stipriųjų gėrimų kokteiliais.
Patiekimas
Patiekiamas labai šaltas didelėje pintos stiklinėje arba alaus bokale su išskirtiniu čili ir druskos krašteliu. Tai silpno alkoholio gėrimas, kurio alkoholio kiekį lemia pasirinktas alus.
Porcijos dydis
~350-450 ml / 12-15 oz
Alkoholio kiekis
~4-6% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Pintos stiklinė
Taurės paruošimas
Kraštelis padengtas druskos ir čili miltelių mišiniu
Atsiradimo istorija
Dėl „Michelada“ kilmės ginčijamasi, tačiau viena populiari istorija sieja jį su „Club Deportivo Potosino“ San Luis Potosi mieste, Meksikoje, 1960-aisiais. Teigiama, kad klubo narys Michel Ésper pradėjo užsisakinėti alų su laimu, druska ir prieskoniais. Šis mišinys buvo pramintas „Michelio limonadu“ arba „Michelada“. Kita teorija teigia, kad pavadinimas yra žodžių „mi chela helada“, reiškiančių „mano šaltas alus“, junginys.
Kilmė
Meksika, apie 1960-uosius.
Michelada
Gėrimas visame pasaulyje žinomas kaip „Michelada“. Bendresnis terminas yra „cerveza preparada“, kuris tiesiog reiškia „paruoštas alus“ ir gali apibūdinti įvairius alaus kokteilius Meksikoje, iš kurių „Michelada“ yra garsiausias pavyzdys.
Originalus pavadinimas
Michelada
Alternatyvus pavadinimas
Cerveza Preparada
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu, pikantišku skonio profiliu, kuriame dominuoja aitrus laimas, aštrus čili ir sodrios umami natos. Jis yra lengvos, putojančios tekstūros ir gaivus, puikiai tinkantis šiltam orui.
Skonis
Pikantiškas, Aštrus, Aitrus, Umami, Sūrus, Gaivus
Aromatas
Laimas, Čili, Pomidoras, Salyklas
Skonio balansas
Rūgštus, Sūrus, Aštrus, Umami
Poskonis
Grynas, Aštrus, Ilgai išliekančios pikantiškos natos
Gazuotumas
Lengvai gazuotas
Spalva ir išvaizda
Rausvai rudas, Drumstas, Putojantis
Tekstūra
Skysta, Putojanti, Lengva
Sezoniškumas
Gaivus, Vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyviai pikantiškas, rūgštus ir sūrus, su pritaikomu aštrumo lygiu. Jame mažai alkoholio ir saldumo, o alus suteikia gaivaus putojimo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Pagrindiniai ingredientai yra lengvas meksikietiškas lageris, šviežios laimo sultys ir pikantiškų padažų, tokių kaip Vorčesterio ir aštrus padažas, mišinys. Kūnui ir skoniui suteikti dažnai pridedama „Clamato“ arba pomidorų sulčių.
- Meksikietiškas lageris355 ml / 12 ozGeriausiai tinka lengvas, traškus lageris, pavyzdžiui, „Corona“, „Modelo Especial“ ar „Tecate“. Turi būti labai šaltas.
- Laimo sultys45 ml / 1.5 ozGeriausiam skoniui būtina naudoti šviežiai spaustas sultis.
- Clamato sultys60 ml / 2 ozGalima pakeisti paprastomis pomidorų sultimis, tačiau „Clamato“ suteikia išskirtinį pikantišką skonį. Sudėtyje yra moliuskų sultinio.
- Vorčesterio padažas2 lašeliaiSuteikia umami gilumo. Tradicinėse versijose dažnai būna ančiuvių.
- Aštrus padažas2-4 lašeliaiNaudokite meksikietiško stiliaus aštrų padažą, pavyzdžiui, „Valentina“ ar „Cholula“. Kiekį reguliuokite pagal pageidaujamą aštrumą.
- Maggi prieskoniai1 lašelis(pasirinktinai)Populiarus priedas papildomam pikantiškumui. Galima pakeisti sojų padažu.
- Čili ir laimo prieskoniaiKrašteliui„Tajín“ yra labiausiai paplitęs prekės ženklas. Galima maišyti su stambia druska.
Ledo tipas
- Kubinė
Maišymo įranga
Paruošimui reikalingi pagrindiniai baro įrankiai, tokie kaip matuoklis skysčiams ir citrusinių vaisių sulčiaspaudė. Taip pat reikės mažos lėkštutės stiklinės čili ir druskos krašteliui paruošti.
- Matuoklis skysčiams
- Citrusinių vaisių sulčiaspaudė laimui
- Maža lėkštutė stiklinės krašteliui
Paruošimas
Procesas paprastas: pintos stiklinės kraštą padenkite čili ir druska, pridėkite ledo, laimo sulčių ir padažų, tada atsargiai užpilkite šaltu alumi ir lengvai išmaišykite. Prieš patiekiant papuoškite laimo skiltele.
1. Paruoškite stiklinę: ant mažos lėkštutės užberkite čili ir laimo prieskonių bei druskos. Laimo skiltele patrinkite pintos stiklinės kraštą, tada sudrėkintą kraštą panardinkite į prieskonių mišinį, kad pasidengtų.
2. Sumaišykite gėrimą: į paruoštą stiklinę išspauskite šviežias laimo sultis. Supilkite „Clamato“ sultis, Vorčesterio padažą, aštrų padažą ir, jei norite, „Maggi“ prieskonius.
3. Pridėkite ledo: pripildykite stiklinę ledo kubeliais maždaug iki pusės.
4. Užpilkite alumi: atidarykite labai šaltą alų ir lėtai supilkite jį į stiklinę, pakreipdami stiklinę, kad nesusidarytų per daug putų.
5. Išmaišykite ir papuoškite: švelniai išmaišykite turinį baro šaukštu ar šiaudeliu. Papuoškite šviežia laimo skiltele ant krašto ir nedelsdami patiekite.
Papuošimas
Paprasta laimo skiltelė, uždėta ant stiklinės krašto, yra labiausiai paplitęs ir klasikinis garnyras. Sudėtingesnėse versijose gali būti saliero stiebas, alyvuogės ar net virtos krevetės.
- Laimo skiltelė, uždėta ant stiklinės krašto
Dietinė informacija
Šiame gėrime yra alkoholio ir jis paprastai nėra be glitimo, veganiškas ar vegetariškas dėl alaus, Vorčesterio padažo ir „Clamato“ sulčių. Vorčesterio padaže gali būti sojos.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✕ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✕ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
„Michelada“ turi palyginti mažai kalorijų, angliavandenių ir cukraus, lyginant su daugeliu kitų kokteilių. Didžioji dalis kalorijų ir angliavandenių gaunama iš paties alaus.
Kalorijos
vidutiniškai 140-180 kcal / 585-753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 8-12 g
Cukraus lygis
Progos
„Michelada“ puikiai tinka įvairioms neformalioms progoms. Tai populiarus pasirinkimas vėlyviesiems pusryčiams, gaivus dienos gėrimas karštą dieną ir garsus vaistas nuo pagirių.
- Vėlyvieji pusryčiai
- Dienos metu
- Vaistas nuo pagirių
- Vasaros vakarėlis
- Kepsnių vakarėlis
Rekomenduojami deriniai
Dėl savo pikantiško ir aštraus charakterio „Michelada“ puikiai dera su meksikietiška virtuve, ypač su tako, seviče ir kepta mėsa. Taip pat puikiai tinka prie aštrių patiekalų ir šviežių jūros gėrybių, nes atsveria riebumą ir papildo ryškius skonius.
- Tako
- Sevičė
- Kepta mėsa
- Aštrus maistas
- Jūros gėrybės
Michelada: Geriausias gaivus ir pikantiškas meksikietiškas alaus kokteilis
„Michelada“ yra esminis meksikietiškas alaus kokteilis, vertinamas dėl savo unikalaus pikantiško, aštraus ir aitraus skonio profilio. Jame derinamas šviesus lageris su laimo sultimis, aštriu padažu ir kitais pagardais, patiekiamas čili ir druska padengtoje stiklinėje. Lengvai pagaminamas ir labai pritaikomas, tai puikus gaivus gėrimas šiltą dieną, per gyvus vėlyvuosius pusryčius arba kaip garsus vaistas nuo pagirių. Dėl savo sudėtingumo ir troškulį malšinančios prigimties jis tapo mylima klasika toli už Meksikos ribų.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Morgenthaler'io Amaretto Sour
Subtilus ir subalansuotas klasikinio „Amaretto Sour“ kokteilio perdirbinys su burbonu ir šviežiu kiaušinio baltymu, suteikiančiu sodrią, aksominę tekstūrą.
Senasis kubietis
Rafinuotas, mėtų gaivos kokteilis, kuriame brandintas romas ir žaliosios citrinos sultys derinami su elegantišku šampano putojimu.
Diena paplūdimyje
Saldus ir vaisiškas tropinis kokteilis, sujungiantis kokosų romą, amaretą ir apelsinų sultis, kad pajustumėte akimirksnio atostogų skonį.
Purvinas Martinis
Pikantiška ir stipri klasikinio martinio versija, pasižyminti sūriu alyvuogių sulčių skoniu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Longshoreman
Gaivinantis ir unikaliai žoliškas kokteilis, kurio sudėtyje yra skandinaviško akvavito, šviežių krapų ir laimo sulčių.
Gunshop Fizz
Gaivus ir sudėtingas džino „fizz“ kokteilis su šeivamedžio žiedais, greipfrutais ir apynių IPA alaus plūde.
Porchcrawler
Paprastas ir apgaulingai stiprus vakarėlių punšas, kuriame derinamas alus, degtinė ir limonado koncentratas.
Parako sąmokslas
Rafinuotas ir dūminis džino rūgštusis kokteilis, kurio sudėtyje yra parako arbatos skonio džinas, Fernet-Branca ir šiek tiek Demerara saldumo.