Michelada
Michelada ir populārs meksikāņu 'cerveza preparada', kas apvieno gaišo alu ar pikantu laima sulas, asās mērces, Vusteršīras mērces un bieži vien tomātu vai Clamato sulas maisījumu. Tas ir ass, sāļš un umami bagāts dzēriens, kas pazīstams ar savām atspirdzinošajām īpašībām. Bieži uzskatīts par "Asiņainās Mērijas" brālēnu, tas aizstāj degvīnu ar alu, radot vieglāku un dzirkstošāku baudījumu. Dzēriens ir ļoti pielāgojams, ar neskaitāmām reģionālām variācijām visā Meksikā.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Michelada tiek klasificēts kā alus kokteilis. Tas ir pikants un atspirdzinošs dzēriens, ko bieži bauda kā dienas dzērienu vai līdzekli pret paģirām, kas to ierindo unikālā kategorijā salīdzinājumā ar stipro alkoholisko dzērienu kokteiļiem.
Pasniegšana
Pasniedz ledusaukstu lielā pintes glāzē vai alus kausā ar raksturīgu čili un sāls maliņu. Tas ir dzēriens ar zemu alkohola saturu, ko nosaka izvēlētais alus.
Porcijas lielums
~350-450 ml / 12-15 oz
Alkohola saturs
~4-6% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Pintes glāze
Glāzes apstrāde
Maliņa dekorēta ar sāls un čili pulvera maisījumu
Priekšvēsture
Par Michelada izcelsmi tiek diskutēts, bet viens populārs stāsts to saista ar Club Deportivo Potosino Sanluisā Potosi, Meksikā, 1960. gados. Kāds kluba biedrs vārdā Mišels Espers (Michel Ésper) esot sācis pasūtīt savu alu ar laimu, sāli un garšvielām. Šis maisījums tika nodēvēts par 'Mišela limonādi' jeb 'Michelada'. Cita teorija apgalvo, ka nosaukums ir vārdu salikums no 'mi chela helada', kas nozīmē 'mans aukstais alus'.
Izcelsme
Meksika, ap 1960. gadiem.
Michelada
Dzēriens ir vispārzināms kā Michelada. Vispārīgāks termins ir 'cerveza preparada', kas vienkārši nozīmē 'sagatavots alus' un var attiekties uz dažādiem alus kokteiļiem Meksikā, no kuriem Michelada ir slavenākais piemērs.
Oriģinālnosaukums
Michelada
Alternatīvs nosaukums
Cerveza Preparada
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir sarežģīts, pikants garšas profils, kurā dominē skābens laims, ass čili un bagātīgas umami notis. Tam ir viegla, gāzēta tekstūra un atsvaidzinoša īpašība, kas ir ideāli piemērota siltam laikam.
Garša
Pikants, Ass, Skābens, Umami, Sāļš, Atsvaidzinošs
Aromāts
Laims, Čili, Tomāts, Iesals
Garšas līdzsvars
Skābs, Sāļš, Ass, Umami
Pēcgarša
Tīra, Asa, Paliekošas pikantas notis
Gāzējums
Viegli gāzēts
Krāsa un izskats
Sarkanbrūns, Duļķains, Gāzēts
Tekstūra
Šķidra, Gāzēta, Viegla
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi pikanta, skāba un sāļa, ar pielāgojamu asuma līmeni. Tajā ir zems alkohola un salduma saturs, ar atsvaidzinošu gāzējumu no alus.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Pamatā ir viegls meksikāņu lāgeris, svaiga laima sula un pikantu mērču, piemēram, Vusteršīras un asās mērces, maisījums. Bieži tiek pievienota Clamato vai tomātu sula, lai piešķirtu dzērienam apjomu un garšu.
- Meksikāņu lāgera alus355 ml / 12 ozVislabāk der viegls, dzidrs lāgeris, piemēram, Corona, Modelo Especial vai Tecate. Jābūt ļoti aukstam.
- Laima sula45 ml / 1.5 ozSvaigi spiesta ir būtiska labākai garšai.
- Clamato sula60 ml / 2 ozVar aizstāt ar parastu tomātu sulu, bet Clamato piešķir raksturīgu pikantu garšu. Satur gliemeņu buljonu.
- Vusteršīras mērce2 lāsesPievieno umami dziļumu. Tradicionālās versijas bieži satur anšovus.
- Asā mērce2-4 lāsesIzmantojiet meksikāņu stila aso mērci, piemēram, Valentina vai Cholula. Pielāgojiet savam vēlamajam asuma līmenim.
- Maggi garšviela1 lāse(pēc izvēles)Populāra piedeva papildu pikantumam. Var aizstāt ar sojas mērci.
- Čili-laima garšvielaGlāzes maliņaiTajín ir visizplatītākais zīmols. Var sajaukt ar rupjo sāli.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Pagatavošanai nepieciešami pamata bāra rīki, piemēram, mērtrauks šķidrumiem un citrusaugļu spiede. Būs nepieciešams arī mazs šķīvītis, lai sagatavotu čili un sāls maisījumu glāzes maliņai.
- Mērtrauks šķidrumiem (džigers)
- Citrusaugļu spiede laimam
- Mazs šķīvītis glāzes maliņas dekorēšanai
Instrukcijas
Processs ir vienkāršs: dekorējiet pintes glāzes malu ar čili un sāli, pievienojiet ledu, laima sulu un mērces, tad uzmanīgi pielejiet aukstu alu un viegli apmaisiet. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar laima šķēlīti.
1. Sagatavojiet glāzi: uzberiet čili-laima garšvielu un sāli uz maza šķīvīša. Ar laima šķēlīti ierīvējiet pintes glāzes malu, pēc tam iemērciet mitro malu garšvielu maisījumā, lai to pārklātu.
2. Sajauciet dzērienu: sagatavotajā glāzē iespiediet svaigu laima sulu. Pievienojiet Clamato sulu, Vusteršīras mērci, aso mērci un, ja vēlaties, Maggi garšvielu.
3. Pievienojiet ledu: piepildiet glāzi apmēram līdz pusei ar ledus gabaliņiem.
4. Pievienojiet alu: atveriet ļoti aukstu alu un lēnām lejiet to glāzē, sasverot glāzi, lai novērstu pārmērīgu putošanu.
5. Apmaisiet un dekorējiet: uzmanīgi samaisiet saturu ar bāra karoti vai salmiņu. Dekorējiet ar svaigu laima šķēlīti uz glāzes malas un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša laima šķēlīte uz glāzes malas ir visizplatītākais un klasiskākais rotājums. Sarežģītākas versijas var ietvert selerijas kātu, olīvas vai pat vārītas garneles.
- Laima šķēlīte, uzlikta uz glāzes malas
Informācija par uzturu
Šis dzēriens satur alkoholu un parasti nav bezglutēna, vegānisks vai veģetārs alus, Vusteršīras mērces un Clamato sulas dēļ. Vusteršīras mērcē var būt soja.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✕ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Salīdzinot ar daudziem citiem kokteiļiem, Michelada ir salīdzinoši zems kaloriju, ogļhidrātu un cukura saturs. Lielākā daļa kaloriju un ogļhidrātu nāk no paša alus.
Kalorijas
vidēji 140-180 kcal / 585-753 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 8-12 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Michelada ir ideāli piemērots dažādiem neformāliem pasākumiem. Tā ir populāra izvēle vēlajām brokastīm, atspirdzinošs dzēriens karstā dienā, un ir slavens kā līdzeklis pret paģirām.
- Vēlās brokastis
- Dzeršanai dienas laikā
- Līdzeklis pret paģirām
- Vasarīgas svinības
- Grila ballīte
Saderības ieteikumi
Michelada pikantais un asais raksturs padara to par lielisku pavadoni meksikāņu virtuvei, īpaši tako, sevičei un grilētai gaļai. Tā lieliski sader arī ar asiem ēdieniem un svaigām jūras veltēm, mazinot ēdiena smagumu un papildinot izteiktas garšas.
- Tako
- Seviče
- Grilēta gaļa
- Asi ēdieni
- Jūras veltes
Michelada: Meksikas izcilākais atspirdzinošais un pikantais alus kokteilis
Michelada ir klasisks meksikāņu alus kokteilis, kas tiek slavēts par tā unikālo pikanto, aso un skābeno garšas profilu. Tas apvieno gaišo lāgeri ar laima sulu, aso mērci un citām garšvielām, un tiek pasniegts glāzē ar čili un sāls maliņu. Viegli pagatavojams un ļoti pielāgojams, tas ir ideāls atspirdzinošs dzēriens siltā dienā, dzīvīgām vēlajām brokastīm vai kā slavens līdzeklis pret paģirām. Tā sarežģītība un slāpes remdējošais raksturs ir padarījis to par iemīļotu klasiku tālu aiz Meksikas robežām.
Variācijas
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Sāļais Suns
Atsvaidzinoši skābens un vienkāršs "highball" tipa kokteilis, kas pagatavots no džina vai degvīna, greipfrūtu sulas un ar raksturīgu sāls maliņu.
French 77
Izsmalcināta un ziedu variācija klasiskajam French 75, kas papildināts ar plūškoka liķieri, lai piešķirtu salduma un aromāta noti.
Vodka Collins
Kraukšķīgs, tīrs un dzirkstošs garš dzēriens, kas pagatavots no degvīna, svaigas citronu sulas, cukura un gāzēta sodas ūdens.
Heresa Kobleris
Brīnišķīgi atsvaidzinoša 19. gadsimta klasika, kas apvieno riekstaino heresu, cukuru un citrusaugļus uz smalcināta ledus, bagātīgi dekorēta ar augļiem.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Sarkano apelsīnu plūškoka džina kokteilis
Spilgts un atsvaidzinošs džina kokteilis, kas skaisti līdzsvaro sarkano apelsīnu saldskābo garšu ar plūškoka liķiera ziedu notīm.
Nesteidzīgais Mīļākais
Vilinoši pikants un dūmakains tekilas "sour" kokteilis ar atsvaidzinošu augu noti no halapenjo un selerijas.
Kaipisake
Atsvaidzinošs un spilgts japāņu variants brazīliešu Kaipirinja kokteilim, kurā tradicionālā kašasa (cachaça) aizstāta ar sakē.
Misionāra krišana
Atsvaidzinošs, piparmētru un augļu blendēts tiki kokteilis ar gaišo rumu, persiku un ananasu.