Michelada
Michelada to popularna meksykańska „cerveza preparada”, która łączy jasne piwo z pikantną mieszanką soku z limonki, ostrego sosu, sosu Worcestershire i często soku pomidorowego lub Clamato. Jest to pikantny, słony i bogaty w umami napój, znany ze swoich właściwości rewitalizujących. Często uważany za kuzyna Krwawej Mary, zastępuje wódkę piwem, tworząc lżejsze i bardziej musujące doznanie. Drink jest bardzo modyfikowalny, z niezliczonymi regionalnymi wariacjami w całym Meksyku.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Michelada jest klasyfikowana jako koktajl na bazie piwa. Jest to wytrawny i orzeźwiający napój, często spożywany w ciągu dnia lub jako lekarstwo na kaca, co umieszcza go w unikalnej kategorii w porównaniu do koktajli opartych na mocnych alkoholach.
Serwowanie
Podawana lodowato zimna w dużej szklance typu pint lub kuflu z charakterystycznym brzegiem ozdobionym solą i chili. Jest to napój o niskiej zawartości alkoholu, której poziom zależy od wybranego piwa.
Wielkość porcji
~350-450 ml / 12-15 oz
Zawartość alkoholu
~4-6% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu pint
Przygotowanie szkła
Brzeg ozdobiony mieszanką soli i chili w proszku
Historia
Pochodzenie Michelady jest przedmiotem debaty, ale jedna z popularnych historii wywodzi ją z Club Deportivo Potosino w San Luis Potosí w Meksyku, w latach 60. XX wieku. Członek klubu o imieniu Michel Ésper rzekomo zaczął zamawiać piwo z limonką, solą i przyprawami. Mieszanka ta została nazwana „lemoniadą Michela” lub „Michelada”. Inna teoria sugeruje, że nazwa jest zbitką słów „mi chela helada”, co oznacza „moje zimne piwo”.
Pochodzenie
Meksyk, około lat 60. XX wieku.
Michelada
Drink jest powszechnie znany jako Michelada. Bardziej ogólnym terminem jest „cerveza preparada”, co oznacza po prostu „przygotowane piwo” i może odnosić się do różnych koktajli piwnych w Meksyku, z których Michelada jest najsłynniejszym przykładem.
Oryginalna nazwa
Michelada
Alternatywna nazwa
Cerveza Preparada
Przegląd cech
Ten koktajl ma złożony, wytrawny profil smakowy, zdominowany przez cierpką limonkę, pikantne chili i bogate nuty umami. Ma lekką, musującą teksturę i orzeźwiający charakter, idealny na ciepłą pogodę.
Smak
Wytrawny, Pikantny, Cierpki, Umami, Słony, Orzeźwiający
Aromat
Limonka, Chili, Pomidor, Słód
Balans smaku
Kwaśny, Słony, Pikantny, Umami
Posmak
Czysty, Pikantny, Utrzymujące się nuty wytrawne
Musowanie
Lekko gazowany
Kolor i wygląd
Czerwonobrązowy, Mętny, Musujący
Tekstura
Rzadki, Musujący, Lekki
Sezonowość
Orzeźwiający, Letni
Intensywność smaku i doznania
Smak jest intensywnie wytrawny, kwaśny i słony, z możliwością dostosowania poziomu ostrości. Ma niską zawartość alkoholu i słodyczy, z orzeźwiającym musowaniem pochodzącym z piwa.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Główne składniki to lekki meksykański lager, świeży sok z limonki oraz mieszanka wytrawnych sosów, takich jak Worcestershire i ostry sos. Często dodaje się sok Clamato lub pomidorowy dla uzyskania pełni smaku i tekstury.
- Meksykański lager355 ml / 12 ozNajlepiej sprawdza się lekki, rześki lager, taki jak Corona, Modelo Especial czy Tecate. Powinien być bardzo zimny.
- Sok z limonki45 ml / 1.5 ozŚwieżo wyciśnięty jest niezbędny dla uzyskania najlepszego smaku.
- Sok Clamato60 ml / 2 ozMożna zastąpić zwykłym sokiem pomidorowym, ale Clamato nadaje charakterystyczny wytrawny smak. Zawiera bulion z małży.
- Sos Worcestershire2 kropleDodaje głębi smaku umami. Tradycyjne wersje często zawierają anchois.
- Ostry sos2-4 kropleUżyj meksykańskiego ostrego sosu, takiego jak Valentina lub Cholula. Dostosuj do preferowanego poziomu ostrości.
- Przyprawa Maggi1 kropla(opcjonalnie)Popularny dodatek dla dodatkowej wytrawności. Można zastąpić sosem sojowym.
- Przyprawa chili z limonkąDo crustyTajín to najpopularniejsza marka. Można wymieszać z grubą solą.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Przygotowanie wymaga podstawowych narzędzi barmańskich, takich jak jigger do odmierzania płynów i wyciskarka do cytrusów. Potrzebny będzie również mały talerzyk do przygotowania crusty z soli i chili na brzegu szklanki.
- Jigger do odmierzania płynów
- Wyciskarka do cytrusów
- Mały talerzyk do ozdabiania brzegu szklanki
Instrukcje
Proces jest prosty: ozdób brzeg szklanki typu pint solą z chili, dodaj lód, sok z limonki i sosy, a następnie delikatnie dopełnij zimnym piwem i lekko wymieszaj. Przed podaniem udekoruj cząstką limonki.
1. Przygotuj szklankę: Wsyp przyprawę chili z limonką i sól na mały talerzyk. Przetrzyj brzeg szklanki typu pint cząstką limonki, a następnie zanurz mokry brzeg w mieszance przypraw, aby go pokryć.
2. Zbuduj drinka: Wyciśnij świeży sok z limonki do przygotowanej szklanki. Dodaj sok Clamato, sos Worcestershire, ostry sos i opcjonalnie przyprawę Maggi.
3. Dodaj lód: Wypełnij szklankę kostkami lodu mniej więcej do połowy.
4. Dopełnij piwem: Otwórz bardzo zimne piwo i powoli wlej je do szklanki, przechylając ją, aby zapobiec nadmiernemu pienieniu.
5. Wymieszaj i udekoruj: Delikatnie wymieszaj zawartość łyżką barmańską lub słomką. Udekoruj świeżą cząstką limonki na brzegu i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Prosta cząstka limonki umieszczona na brzegu szklanki to najczęstsza i klasyczna dekoracja. Bardziej wyszukane wersje mogą zawierać łodygę selera, oliwki, a nawet gotowane krewetki.
- Cząstka limonki umieszczona na brzegu szklanki
Informacje dietetyczne
Ten napój zawiera alkohol i zazwyczaj nie jest bezglutenowy, wegański ani wegetariański ze względu na piwo, sos Worcestershire i sok Clamato. Soja może być obecna w sosie Worcestershire.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✕ Bez soi
✓ Bez orzechów
✕ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✕ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Michelada ma stosunkowo niską zawartość kalorii, węglowodanów i cukru w porównaniu do wielu innych koktajli. Większość jej wartości kalorycznej i węglowodanów pochodzi z samego piwa.
Kalorie
średnio 140-180 kcal / 585-753 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
średnio 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
średnio 8-12 g
Poziom cukru
Okazje
Michelada jest idealna na różne nieformalne okazje. Jest popularnym wyborem na brunch, orzeźwiającym napojem w ciągu dnia w upalny dzień i jest słynna jako lekarstwo na kaca.
- Brunch
- Picie w ciągu dnia
- Lek na kaca
- Letnia impreza
- Grill
Sugestie łączenia
Wytrawny i pikantny charakter Michelady sprawia, że jest ona doskonałym towarzyszem kuchni meksykańskiej, zwłaszcza tacos, ceviche i grillowanych mięs. Wspaniale komponuje się również z pikantnymi potrawami i świeżymi owocami morza, przełamując bogactwo smaków i uzupełniając wyraziste aromaty.
- Tacos
- Ceviche
- Grillowane mięsa
- Pikantne jedzenie
- Owoce morza
Michelada: Najlepszy orzeźwiający i wytrawny koktajl piwny z Meksyku
Michelada to kwintesencja meksykańskiego koktajlu piwnego, cenionego za unikalny wytrawny, pikantny i cierpki profil smakowy. Łączy w sobie jasnego lagera z sokiem z limonki, ostrym sosem i innymi przyprawami, podawanego w szklance z brzegiem ozdobionym solą i chili. Łatwy do przygotowania i bardzo modyfikowalny, jest idealnym orzeźwiającym napojem na ciepły dzień, ożywczy brunch lub jako słynne lekarstwo na kaca. Jego złożoność i właściwości gaszące pragnienie uczyniły go uwielbianym klasykiem daleko poza granicami Meksyku.
Wariacje
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Amaretto Sour Morgenthalera
Wyrafinowana i zbalansowana nowa wersja klasycznego Amaretto Sour, z dodatkiem bourbona i świeżego białka jaja dla bogatej, aksamitnej tekstury.
Brudne Słowo
Dymna i ziołowa wariacja na temat klasycznego koktajlu Last Word, w której gin zastąpiono mezcalem.
Mezcal z Tonikiem
Dymny, rześki i orzeźwiający highball, w którym gin zastąpiono mezcalem, co stanowi zachwycającą wariację na temat klasycznego G&T.
Wódka z tonikiem
Genialnie prosty i orzeźwiający koktajl typu highball, łączący czysty smak wódki z rześkim, słodko-gorzkim smakiem toniku.
Czy próbowałeś już tych?
Absynt Frappé
Orzeźwiająco zimny i odświeżający klasyczny koktajl, który w lekki i przystępny sposób eksponuje złożone ziołowe nuty absyntu.
Koktajl Shaddock
Jasny i orzeźwiający gin sour, doskonale zbalansowany cierpkim grejpfrutem, kwiatowym bzem i nutą gorzkiego aperitifu.
Brain Duster
Mocny i aromatyczny koktajl z okresu przed prohibicją, na bazie żytniej whiskey, absyntu i włoskiego wermutu.
Belmont Jewel
Orzeźwiający i prosty koktajl na bazie bourbona z lemoniadą i sokiem z granatów, stworzony jako oficjalny drink wyścigów konnych Belmont Stakes.