Мичелада

Мичелада — это популярный мексиканский 'cerveza preparada', который сочетает светлое пиво с пикантной смесью сока лайма, острого соуса, вустерширского соуса и часто томатного сока или сока Кламато. Это пряный, соленый и насыщенный умами напиток, известный своими бодрящими свойствами. Его часто считают двоюродным братом «Кровавой Мэри», но в нем пиво заменяет водку, что делает его более легким и шипучим. Напиток легко адаптировать под свой вкус, и по всей Мексике существует бесчисленное множество его региональных вариаций.
Мичелада

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Мичелада классифицируется как коктейль на основе пива. Это пикантный и освежающий напиток, который часто употребляют в дневное время или как средство от похмелья, что ставит его в особую категорию по сравнению с коктейлями на основе крепких спиртных напитков.

Подача

Подается ледяным в большом пинтовом бокале или пивной кружке с характерной кромкой из соли и чили. Это напиток с низким содержанием алкоголя, крепость которого зависит от выбранного пива.
Размер порции
~350-450 мл / 12-15 унций
Содержание алкоголя
~4-6% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Пинтовый бокал
Подготовка бокала
Кромка, украшенная смесью соли и порошка чили

История

Происхождение Мичелады является предметом споров, но одна из популярных историй связывает его с клубом Deportivo Potosino в Сан-Луис-Потоси, Мексика, в 1960-х годах. Член клуба по имени Мишель Эспер якобы начал заказывать пиво с лаймом, солью и специями. Эту смесь прозвали «лимонадом Мишеля» или «Мичелада». Другая теория предполагает, что название является слиянием слов 'mi chela helada', что означает 'мое холодное пиво'.
Происхождение
Мексика, около 1960-х годов.

Мичелада

Напиток повсеместно известен как Мичелада. Более общий термин — 'cerveza preparada', что просто означает 'приготовленное пиво' и может относиться к различным пивным коктейлям в Мексике, из которых Мичелада является самым известным примером.
Оригинальное название
Michelada
Альтернативное название
Cerveza Preparada

Обзор характеристик

Этот коктейль имеет сложный, пикантный вкусовой профиль, в котором доминируют терпкий лайм, острый чили и насыщенные ноты умами. Он обладает легкой, шипучей текстурой и освежающими свойствами, идеально подходящими для теплой погоды.
Вкус
Пикантный, Острый, Терпкий, Умами, Соленый, Освежающий
Аромат
Лайм, Чили, Томат, Солод
Баланс вкуса
Кислый, Соленый, Острый, Умами
Послевкусие
Чистое, Пряное, Стойкие пикантные ноты
Игристость
Слабогазированный
Цвет и внешний вид
Красновато-коричневый, Мутный, Газированный
Текстура
Жидкая, Газированная, Легкая
Сезонность
Освежающий, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно пикантный, кислый и соленый, с настраиваемым уровнем остроты. В нем мало алкоголя и сладости, с освежающей шипучестью от пива.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Основные ингредиенты — это светлый мексиканский лагер, свежий сок лайма и смесь пикантных соусов, таких как вустерширский и острый. Для плотности и вкуса часто добавляют сок Кламато или томатный сок.
  • Мексиканское светлое пиво (лагер)355 мл / 12 унций
    Лучше всего подойдет легкий, освежающий лагер, такой как Corona, Modelo Especial или Tecate. Пиво должно быть очень холодным.
  • Лаймовый сок45 мл / 1,5 унции
    Для лучшего вкуса необходимо использовать свежевыжатый сок.
  • Сок Кламато60 мл / 2 унции
    Можно заменить обычным томатным соком, но Кламато придает характерный пикантный вкус. Содержит бульон из моллюсков.
  • Вустерширский соус2 дэша
    Добавляет глубину вкуса умами. Традиционные версии часто содержат анчоусы.
  • Острый соус2-4 дэша
    Используйте мексиканский острый соус, например, Valentina или Cholula. Регулируйте количество по своему вкусу.
  • Приправа Maggi1 дэш(по желанию)
    Популярное дополнение для придания дополнительной пикантности. Можно заменить соевым соусом.
  • Приправа чили-лаймДля кромки
    Tajín — самая распространенная марка. Можно смешать с крупной солью.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Для приготовления потребуются основные барные инструменты, такие как джиггер для измерения жидкостей и соковыжималка для цитрусовых. Вам также понадобится небольшая тарелка, чтобы подготовить кромку из соли и чили для бокала.
  • Джиггер для измерения жидкостей
  • Соковыжималка для цитрусовых
  • Маленькая тарелка для украшения кромки бокала

Инструкции

Процесс прост: украсьте кромку пинтового бокала солью с чили, добавьте лед, сок лайма и соусы, затем аккуратно долейте холодное пиво и слегка перемешайте. Перед подачей украсьте долькой лайма.
1. Подготовьте бокал: Насыпьте приправу чили-лайм и соль на небольшую тарелку. Проведите долькой лайма по краю пинтового бокала, затем окуните влажный край в смесь приправ, чтобы покрыть его.
2. Соберите напиток: Выжмите свежий сок лайма в подготовленный бокал. Добавьте сок Кламато, вустерширский соус, острый соус и, по желанию, приправу Maggi.
3. Добавьте лед: Наполните бокал кубиками льда примерно наполовину.
4. Долейте пиво: Откройте очень холодное пиво и медленно налейте его в бокал, наклонив его, чтобы избежать излишнего пенообразования.
5. Перемешайте и украсьте: Аккуратно перемешайте содержимое барной ложкой или трубочкой. Украсьте свежей долькой лайма на краю бокала и немедленно подавайте.

Украшение

Простая долька лайма на краю бокала — самое распространенное и классическое украшение. Более сложные версии могут включать стебель сельдерея, оливки или даже вареные креветки.
  • Долька лайма, помещенная на край бокала

Диетическая информация

Этот напиток содержит алкоголь и обычно не является безглютеновым, веганским или вегетарианским из-за пива, вустерширского соуса и сока Кламато. В вустерширском соусе может присутствовать соя.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✕ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✕ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Мичелада содержит относительно мало калорий, углеводов и сахара по сравнению со многими другими коктейлями. Большая часть калорий и углеводов поступает из самого пива.
Калории
в среднем 140-180 ккал / 585-753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 8-12 г
Уровень сахара

События

Мичелада идеально подходит для различных неформальных случаев. Это популярный выбор для бранча, освежающий дневной напиток в жаркий день, и он широко известен как средство от похмелья.
  • Бранч
  • Дневной напиток
  • Средство от похмелья
  • Летняя вечеринка
  • Барбекю

Рекомендации по сочетанию

Пикантный и острый характер Мичелады делает ее отличным дополнением к мексиканской кухне, особенно к тако, севиче и мясу на гриле. Она также прекрасно сочетается с острыми блюдами и свежими морепродуктами, нейтрализуя жирность и дополняя яркие вкусы.
  • Тако
  • Севиче
  • Мясо на гриле
  • Острые блюда
  • Морепродукты

Мичелада: главный освежающий и пикантный пивной коктейль Мексики

Мичелада — это квинтэссенция мексиканского пивного коктейля, ценимый за свой уникальный пикантный, острый и терпкий вкусовой профиль. Он сочетает светлый лагер с соком лайма, острым соусом и другими приправами, подается в бокале с кромкой из соли и чили. Легкий в приготовлении и легко адаптируемый под любой вкус, это идеальный освежающий напиток для теплого дня, оживленного бранча или как знаменитое средство от похмелья. Его сложность и утоляющие жажду свойства сделали его любимой классикой далеко за пределами Мексики.

Вариации

Челада

Более простая версия, состоящая только из пива, сока лайма и соли на кромке, без добавления других соусов и томатного сока.

Похожие коктейли

Кровавая Мэри

Считается «двоюродным братом» коктейля; в нем используется водка вместо пива, но он имеет схожий пикантный, острый профиль с томатным соком и вустерширским соусом.

Вам также может понравиться

Водка Рики

Терпкий, кисловатый и очень освежающий хайбол, приготовленный из водки, свежего сока лайма и газированной воды.

Камикадзе

Резкий и освежающий коктейль из водки, апельсинового ликёра и сока лайма, часто подаваемый как шот или в чистом виде (straight up).

Виски Хайбол

Освежающий и простой лонг-дринк, приготовленный из виски и газированной воды, подается со льдом.

Мескаль Палома

Дымный, горьковато-сладкий и освежающий хайбол, в котором текила в классическом коктейле Палома заменена на мескаль.

Вы уже пробовали это?

Каменная изгородь

Простой и освежающий хайбол колониальной эпохи, сочетающий в себе крепкий напиток, такой как виски или ром, с терпким яблочным сидром.

Пусс-Кафе

Визуально эффектный слоистый напиток после ужина, в котором ликёры наливаются друг на друга слоями в порядке их удельного веса.

Ферровьярио

Простой и освежающий чилийский хайбол, сочетающий в себе горькие ноты Fernet-Branca со свежим белым вином.

Кайписаке

Освежающая и яркая японская вариация на бразильскую Кайпиринью, в которой традиционная кашаса заменена на саке.