米切拉達
米切拉達是一款受歡迎的墨西哥「特調啤酒」（cerveza preparada），它將淡啤酒與萊姆汁、辣醬、伍斯特醬以及通常還有番茄汁或蛤蜊番茄汁的辛香混合物結合在一起。這是一款辛辣、鹹香且富含鮮味的飲品，以其提振精神的特性而聞名。它常被視為血腥瑪麗的近親，但用啤酒取代了伏特加，創造出更輕盈、氣泡更豐富的體驗。這款飲品的可塑性極高，在墨西哥各地有無數的地區性變化版本。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
米切拉達被歸類為啤酒雞尾酒。它是一款鹹香清爽的飲品，常被當作日間飲品或解宿醉的良方，使其在眾多烈酒為主的雞尾酒中獨樹一格。
飲用方式
以冰鎮方式盛裝在大型品脫杯或啤酒杯中，杯口有獨特的辣椒鹽。這是一款低酒精度的飲品，其酒精含量取決於所選的啤酒。
份量
約350-450毫升 / 12-15盎司
酒精含量
酒精濃度約4-6%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
品脫杯
酒杯處理
杯口以鹽和辣椒粉混合裝飾
背景故事
米切拉達的起源眾說紛紜，但其中一個流行的故事可追溯至1960年代墨西哥聖路易斯波托西市的Potosino體育俱樂部。據說一位名叫Michel Ésper的俱樂部成員開始點啤酒時，要求加入萊姆、鹽和香料。這個特調因而被稱為「Michel的檸檬水」或「Michelada」。另一種說法認為，這個名字是「mi chela helada」的縮寫，意思是「我的冰啤酒」。
來源地
墨西哥，約1960年代
米切拉達
這款飲料通稱為米切拉達。一個更通用的詞是「cerveza preparada」，意指「特調啤酒」，在墨西哥可用來指稱各種啤酒雞尾酒，其中米切拉達是最著名的例子。
原始名稱
Michelada
別名
特調啤酒
特色總覽
這款雞尾酒具有複雜的鹹香風味，以清爽的萊姆酸、辣椒的辛辣和濃郁的鮮味為主。它口感輕盈、富含氣泡，清爽的特質非常適合溫暖的天氣。
風味
鹹香、辛辣、酸爽、鮮味、鹹、清爽
香氣
萊姆、辣椒、番茄、麥芽
口感平衡
酸、鹹、辣、鮮
餘韻
純淨、辛辣、帶有縈繞的鹹香餘韻
氣泡感
微氣泡感
色澤外觀
紅棕色、混濁、有氣泡
質地
輕薄、有氣泡、輕盈
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味強烈，以鹹香、酸和鹹味為主，辣度可依喜好調整。酒精和甜度較低，並帶有來自啤酒的清爽氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
核心成分是墨西哥淡拉格啤酒、新鮮萊姆汁，以及伍斯特醬和辣醬等鹹味醬料的混合。通常會加入蛤蜊番茄汁或番茄汁以增加酒體和風味。
- 墨西哥拉格啤酒355 毫升 / 12 盎司使用如可樂娜（Corona）、莫德洛（Modelo Especial）或鐵蓋（Tecate）等清爽的淡拉格啤酒效果最佳。需充分冷藏。
- 萊姆汁45 毫升 / 1.5 盎司為求最佳風味，務必使用新鮮現榨的萊姆汁。
- 蛤蜊番茄汁60 毫升 / 2 盎司可用一般番茄汁代替，但蛤蜊番茄汁能提供獨特的鹹鮮風味。內含蛤蜊湯汁。
- 伍斯特醬2 滴增添鮮味的層次。傳統配方通常含有鯷魚。
- 辣醬2-4 滴使用如Valentina或Cholula等墨西哥風格的辣醬。可根據個人喜好的辣度進行調整。
- 美極鮮味露1 滴(可選)一種受歡迎的添加物，可增加鹹香風味。也可用醬油代替。
- 辣椒萊姆調味粉用於杯口裝飾Tajín是最常見的品牌。可與粗鹽混合使用。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
準備過程需要基本的調酒工具，如測量液體的量酒器和柑橘榨汁器。您還需要一個小盤子來為杯子準備辣椒鹽口。
- 量酒器（用於測量液體）
- 柑橘榨汁器（用於榨萊姆）
- 小盤子（用於製作杯口裝飾）
作法
過程很簡單：用品脫杯製作辣椒鹽口，加入冰塊、萊姆汁和醬料，然後輕輕倒入冰啤酒並稍微攪拌。上桌前用萊姆角裝飾即可。
1. 準備杯子：將辣椒萊姆調味粉和鹽倒在一個小盤子上。用一片萊姆角塗抹品脫杯的杯口，然後將濕潤的杯口浸入調味粉混合物中，使其均勻裹上。
2. 調製飲品：將新鮮萊姆汁擠入準備好的杯中。加入蛤蜊番茄汁、伍斯特醬、辣醬和可選的美極鮮味露。
3. 加冰：將冰塊裝至杯子約一半的高度。
4. 倒入啤酒：打開一瓶冰鎮的啤酒，傾斜杯子，緩緩將啤酒倒入，以防止產生過多泡沫。
5. 攪拌與裝飾：用吧叉匙或吸管輕輕攪拌內容物使其混合。在杯口飾以一片新鮮萊姆角，立即享用。
裝飾
最常見和經典的裝飾是在杯口放上一片簡單的萊姆角。更精緻的版本可能會加上芹菜莖、橄欖，甚至熟蝦。
- 置於杯口的萊姆角
飲食資訊
此飲品含酒精，且由於使用了啤酒、伍斯特醬和蛤蜊番茄汁，通常非無麩質、非純素或非素食。伍斯特醬中可能含有大豆成分。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✕ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
與許多其他雞尾酒相比，米切拉達的熱量、碳水化合物和糖分相對較低。其大部分熱量和碳水化合物來自啤酒本身。
熱量
平均 140-180 大卡 / 585-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 8-12 克
糖分等級
場合
米切拉達非常適合各種休閒場合。它是早午餐的熱門選擇、炎熱天氣裡的清爽日間飲品，更是著名的解宿醉良方。
- 早午餐
- 日間小酌
- 解宿醉
- 夏日派對
- 烤肉
搭配建議
米切拉達的鹹香和辛辣特性使其成為墨西哥美食的絕佳搭檔，特別是塔可、檸檬醃生魚和烤肉。它與辛辣菜餚和新鮮海鮮也搭配得很好，能夠中和油膩感並襯托出大膽的風味。
- 塔可
- 檸檬醃生魚
- 烤肉
- 辛辣食物
- 海鮮
米切拉達：墨西哥的終極清爽鹹香啤酒雞尾酒
米切拉達是墨西哥極具代表性的啤酒雞尾酒，以其獨特的鹹香、辛辣和酸爽風味而聞名。它將淡拉格啤酒與萊姆汁、辣醬及其他調味料結合，盛裝在辣椒鹽口杯中。製作簡單且可塑性高，是溫暖天氣、熱鬧早午餐或著名解宿醉良方的完美清爽飲品。其複雜的風味和解渴的特性使其成為超越墨西哥國界的經典之作。