Полуночный всадник
«Полуночный всадник» — это смелый, крепкий коктейль, созданный для тех, кто ценит сложные, горько-сладкие вкусы. Он мастерски балансирует теплоту бурбона с глубокой насыщенностью кофейного ликера и интенсивным травяным, мятным характером Fernet-Branca. Дэш апельсинового биттера связывает все элементы воедино, создавая изысканный и запоминающийся напиток после ужина, который одновременно успокаивает и бодрит.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Полуночный всадник» относится к категории современных классических коктейлей. Благодаря своему насыщенному, горькому и травяному профилю, он в основном подается как дижестив, предназначенный для медленного употребления после еды.
Подача
«Полуночный всадник» — это крепкий коктейль, который подается холодным, безо льда, в охлажденном бокале купе. Содержание алкоголя в нем относительно высокое, что делает его идеальным напитком для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Эта современная классика была создана известным барменом Эриком Кастро в его баре Polite Provisions в Сан-Диего, Калифорния. Он был задуман как крепкий, ароматный напиток на ночь, чтобы завершить вечер. Его название вызывает ассоциации с темными, поздними путешествиями, что идеально соответствует его глубокому цвету и сложному характеру.
Происхождение
Создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions, Сан-Диего, США, примерно в 2013 году.
Полуночный всадник
Напиток известен исключительно как «Полуночный всадник», другие распространенные названия отсутствуют.
Оригинальное название
Midnight Rider
Обзор характеристик
Напиток обладает смелым ароматом кофе и мяты, переходящим в сложный, горько-сладкий вкусовой профиль с травяными нотами. У него шелковистая текстура и долгое, согревающее послевкусие, что делает его особенно подходящим для прохладных вечеров.
Вкус
Кофе, Травяной, Горько-сладкий, Дуб, Ваниль, Мята, Апельсин
Аромат
Кофе, Мята, Апельсиновая цедра, Растительные ноты, Виски
Баланс вкуса
Горький, Слегка сладкий
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Травяное, Горько-сладкое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Темно-коричневый, Прозрачный, Красное дерево
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Согревающий, Круглогодичный, Осенний, Зимний
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивный, с преобладающей горечью от Fernet-Branca, сбалансированной умеренной сладостью кофейного ликера. Крепость алкоголя ощутима, но хорошо вписана в сложный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются три ключевых алкогольных напитка: бурбон, качественный кофейный ликер и характерный амаро Fernet-Branca. Дэш апельсинового биттера завершает рецепт.
- Бурбон45 мл / 1.5 унцииБурбон с высоким содержанием ржи может добавить приятную пряную основу.
- Кофейный ликер30 мл / 1 унцияРекомендуется использовать высококачественный, менее сладкий кофейный ликер, например, Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur.
- Фернет-Бранка15 мл / 0.5 унцииИменно этот амаро является ключом к фирменному профилю напитка.
- Апельсиновый биттер1 дэшПомогает сделать вкус напитка ярче и связать остальные ароматы.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобятся стандартные барные инструменты для приготовления коктейля методом стир: смесительный стакан, джиггер, барная ложка и стрейнер.
- Смесительный стакан для перемешивания коктейля
- Джиггер для точного измерения
- Барная ложка для перемешивания
- Стрейнер для отсеивания льда
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане, а затем фильтрацию смеси в подготовленный бокал. Финальный штрих — украшение из выжатой апельсиновой цедры.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Смешайте бурбон, кофейный ликер, Fernet-Branca и апельсиновый биттер в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан кубиками льда и перемешивайте около 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.
4. Отфильтруйте содержимое в ваш охлажденный бокал купе.
5. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, а затем опустите ее в бокал в качестве украшения.
Украшение
Напиток украшается апельсиновой цедрой. Выдавливание масел из цедры над бокалом перед тем, как опустить ее в напиток, добавляет важный ароматический слой.
- Цедра апельсина, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения
Диетическая информация
Этот коктейль содержит кофеин из кофейного ликера. Обычно он не содержит молочных продуктов, яиц, является веганским и безглютеновым, но рекомендуется проверять конкретные марки ликеров на наличие скрытых аллергенов.
✓ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это умеренно калорийный коктейль, в котором большая часть углеводов и сахара поступает из кофейного ликера. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным напитком.
Калории
В среднем 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве дижестива для завершения изысканного ужина или как утонченный напиток на ночь. Его сложный и смелый вкусовой профиль также делает его отличным выбором для ценителей коктейлей на светских мероприятиях.
- Напиток после ужина
- Напиток на ночь
- Коктейльная вечеринка
Рекомендации по сочетанию
«Полуночный всадник» исключительно хорошо сочетается со смелыми вкусами, способными выдержать его интенсивность. Подумайте о том, чтобы подать его с кусочком высококачественного темного шоколада, полнотелой сигарой или тарелкой выдержанных ореховых сыров, таких как пармезан или старая гауда.
- Темный шоколад
- Насыщенная сигара
- Твердые, выдержанные сыры
Полуночный всадник: Смелое путешествие после ужина
«Полуночный всадник» — это изысканный и крепкий современный коктейль, созданный для искушенного вкуса. Он является членом семейства напитков «Черный Манхэттен», демонстрируя сложное взаимодействие между базовым спиртом, насыщенным модификатором и горьким амаро. Идеален в качестве дижестива, его глубокие вкусы кофе, мяты и виски предлагают незабываемые впечатления, одновременно сложные и приносящие глубокое удовлетворение. Это настоящий напиток для медленного потягивания после ужина.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Бруклин
Изысканный классический коктейль на основе ржаного виски, более сухой и сложный, чем его знаменитый родственник Манхэттен.
Амаро Нонино Шприц
Изысканный и освежающий шприц с горько-сладкими апельсиновыми нотами Amaro Nonino, сбалансированный свежим просекко и капелькой содовой.
Грязный Мартини
Смелая и пикантная вариация классического «Грязного Мартини» с большим количеством высококачественного оливкового рассола для интенсивного соленого вкуса.
Кокосовая Маргарита
Кремовый тропический твист на классическую Маргариту, сочетающий терпкость лайма со сладким, насыщенным вкусом кокоса.
Вы уже пробовали это?
Лошадиная шея
Освежающий и элегантный хайбол-коктейль, сочетающий бренди или бурбон с пряным имбирным элем и характерной длинной спиралью из лимонной цедры.
Коктейль Пальметто
Мягкий, крепкий коктейль, сочетающий выдержанный ром и сладкий вермут, создающий насыщенный, сложный вкус, напоминающий Манхэттен.
Оахакан Дэд
Дымный и сложный тики-коктейль, в котором ром заменен мескалем, что придает уникальный оттенок классическому «Зомби».
Коктейль «Красный Лев»
Яркий классический коктейль с преобладанием цитрусовых нот, в котором растительные компоненты джина сбалансированы насыщенными апельсиновыми нотами ликера Grand Marnier.