Полуночный всадник

«Полуночный всадник» — это смелый, крепкий коктейль, созданный для тех, кто ценит сложные, горько-сладкие вкусы. Он мастерски балансирует теплоту бурбона с глубокой насыщенностью кофейного ликера и интенсивным травяным, мятным характером Fernet-Branca. Дэш апельсинового биттера связывает все элементы воедино, создавая изысканный и запоминающийся напиток после ужина, который одновременно успокаивает и бодрит.
Полуночный всадник

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Полуночный всадник» относится к категории современных классических коктейлей. Благодаря своему насыщенному, горькому и травяному профилю, он в основном подается как дижестив, предназначенный для медленного употребления после еды.

Подача

«Полуночный всадник» — это крепкий коктейль, который подается холодным, безо льда, в охлажденном бокале купе. Содержание алкоголя в нем относительно высокое, что делает его идеальным напитком для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Эта современная классика была создана известным барменом Эриком Кастро в его баре Polite Provisions в Сан-Диего, Калифорния. Он был задуман как крепкий, ароматный напиток на ночь, чтобы завершить вечер. Его название вызывает ассоциации с темными, поздними путешествиями, что идеально соответствует его глубокому цвету и сложному характеру.
Происхождение
Создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions, Сан-Диего, США, примерно в 2013 году.

Полуночный всадник

Напиток известен исключительно как «Полуночный всадник», другие распространенные названия отсутствуют.
Оригинальное название
Midnight Rider

Обзор характеристик

Напиток обладает смелым ароматом кофе и мяты, переходящим в сложный, горько-сладкий вкусовой профиль с травяными нотами. У него шелковистая текстура и долгое, согревающее послевкусие, что делает его особенно подходящим для прохладных вечеров.
Вкус
Кофе, Травяной, Горько-сладкий, Дуб, Ваниль, Мята, Апельсин
Аромат
Кофе, Мята, Апельсиновая цедра, Растительные ноты, Виски
Баланс вкуса
Горький, Слегка сладкий
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Травяное, Горько-сладкое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Темно-коричневый, Прозрачный, Красное дерево
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Согревающий, Круглогодичный, Осенний, Зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный, с преобладающей горечью от Fernet-Branca, сбалансированной умеренной сладостью кофейного ликера. Крепость алкоголя ощутима, но хорошо вписана в сложный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых алкогольных напитка: бурбон, качественный кофейный ликер и характерный амаро Fernet-Branca. Дэш апельсинового биттера завершает рецепт.
  • Бурбон45 мл / 1.5 унции
    Бурбон с высоким содержанием ржи может добавить приятную пряную основу.
  • Кофейный ликер30 мл / 1 унция
    Рекомендуется использовать высококачественный, менее сладкий кофейный ликер, например, Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur.
  • Фернет-Бранка15 мл / 0.5 унции
    Именно этот амаро является ключом к фирменному профилю напитка.
  • Апельсиновый биттер1 дэш
    Помогает сделать вкус напитка ярче и связать остальные ароматы.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для приготовления коктейля методом стир: смесительный стакан, джиггер, барная ложка и стрейнер.
  • Смесительный стакан для перемешивания коктейля
  • Джиггер для точного измерения
  • Барная ложка для перемешивания
  • Стрейнер для отсеивания льда

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане, а затем фильтрацию смеси в подготовленный бокал. Финальный штрих — украшение из выжатой апельсиновой цедры.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Смешайте бурбон, кофейный ликер, Fernet-Branca и апельсиновый биттер в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан кубиками льда и перемешивайте около 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.
4. Отфильтруйте содержимое в ваш охлажденный бокал купе.
5. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, а затем опустите ее в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток украшается апельсиновой цедрой. Выдавливание масел из цедры над бокалом перед тем, как опустить ее в напиток, добавляет важный ароматический слой.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения

Диетическая информация

Этот коктейль содержит кофеин из кофейного ликера. Обычно он не содержит молочных продуктов, яиц, является веганским и безглютеновым, но рекомендуется проверять конкретные марки ликеров на наличие скрытых аллергенов.
✓ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль, в котором большая часть углеводов и сахара поступает из кофейного ликера. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным напитком.
Калории
В среднем 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве дижестива для завершения изысканного ужина или как утонченный напиток на ночь. Его сложный и смелый вкусовой профиль также делает его отличным выбором для ценителей коктейлей на светских мероприятиях.
  • Напиток после ужина
  • Напиток на ночь
  • Коктейльная вечеринка

Рекомендации по сочетанию

«Полуночный всадник» исключительно хорошо сочетается со смелыми вкусами, способными выдержать его интенсивность. Подумайте о том, чтобы подать его с кусочком высококачественного темного шоколада, полнотелой сигарой или тарелкой выдержанных ореховых сыров, таких как пармезан или старая гауда.
  • Темный шоколад
  • Насыщенная сигара
  • Твердые, выдержанные сыры

Полуночный всадник: Смелое путешествие после ужина

«Полуночный всадник» — это изысканный и крепкий современный коктейль, созданный для искушенного вкуса. Он является членом семейства напитков «Черный Манхэттен», демонстрируя сложное взаимодействие между базовым спиртом, насыщенным модификатором и горьким амаро. Идеален в качестве дижестива, его глубокие вкусы кофе, мяты и виски предлагают незабываемые впечатления, одновременно сложные и приносящие глубокое удовлетворение. Это настоящий напиток для медленного потягивания после ужина.

Похожие коктейли

Блэк Манхэттен

Используется ржаной виски и другой амаро (например, Averna) вместо бурбона, кофейного ликера и Fernet-Branca, но имеет такую же темную, горько-сладкую структуру.

Вам также может понравиться

Кампари Спритц

Яркий и освежающий итальянский аперитив с культовыми горькими нотами Кампари, сбалансированными просекко и капелькой содовой.

Ромовая Бочка

Сложный и крепкий классический тики-коктейль, сочетающий в себе несколько видов рома, фруктовые соки и специи, традиционно подаваемый в кружке в форме бочки.

Зомби

Знаменитый крепкий и сложный тики-коктейль, в котором сочетаются несколько видов рома, фруктовые соки и специи.

Ромовый Сауэр

Классический коктейль-сауэр, идеально сочетающий богатые, сладкие ноты рома с острой кислинкой свежих цитрусовых.

Вы уже пробовали это?

Сицилийская вечерня

Тёмная, насыщенная и горько-сладкая вариация классического "Веспер Мартини" с сицилийским амаро вместо ликёра Lillet Blanc.

Коктейль Коронадо

Изысканный и освежающий джиновый сауэр, обогащенный ореховыми нотками хереса амонтильядо и тонкой сладостью абрикосового ликера.

Флор де Херес

Изысканный и ореховый сауэр, в котором прекрасно сочетаются вкусы выдержанного хереса, яркого ямайского рома и сладкого абрикоса.

Меццо э Меццо

Простой и культовый итальянский аперитив с горько-сладким ликером на основе ревеня, дополненный содовой водой.