Полуночный всадник

«Полуночный всадник» — это смелый, крепкий коктейль, созданный для тех, кто ценит сложные, горько-сладкие вкусы. Он мастерски балансирует теплоту бурбона с глубокой насыщенностью кофейного ликера и интенсивным травяным, мятным характером Fernet-Branca. Дэш апельсинового биттера связывает все элементы воедино, создавая изысканный и запоминающийся напиток после ужина, который одновременно успокаивает и бодрит.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Полуночный всадник» относится к категории современных классических коктейлей. Благодаря своему насыщенному, горькому и травяному профилю, он в основном подается как дижестив, предназначенный для медленного употребления после еды.

Подача

«Полуночный всадник» — это крепкий коктейль, который подается холодным, безо льда, в охлажденном бокале купе. Содержание алкоголя в нем относительно высокое, что делает его идеальным напитком для медленного потягивания.

Размер порции

Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)

Содержание алкоголя

Приблизительно 28-32% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Эта современная классика была создана известным барменом Эриком Кастро в его баре Polite Provisions в Сан-Диего, Калифорния. Он был задуман как крепкий, ароматный напиток на ночь, чтобы завершить вечер. Его название вызывает ассоциации с темными, поздними путешествиями, что идеально соответствует его глубокому цвету и сложному характеру.

Происхождение

Создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions, Сан-Диего, США, примерно в 2013 году.

Полуночный всадник

Напиток известен исключительно как «Полуночный всадник», другие распространенные названия отсутствуют.

Оригинальное название

Midnight Rider

Обзор характеристик

Напиток обладает смелым ароматом кофе и мяты, переходящим в сложный, горько-сладкий вкусовой профиль с травяными нотами. У него шелковистая текстура и долгое, согревающее послевкусие, что делает его особенно подходящим для прохладных вечеров.

Вкус

Кофе, Травяной, Горько-сладкий, Дуб, Ваниль, Мята, Апельсин

Аромат

Кофе, Мята, Апельсиновая цедра, Растительные ноты, Виски

Баланс вкуса

Горький, Слегка сладкий

Послевкусие

Долгое, Согревающее, Травяное, Горько-сладкое

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Темно-коричневый, Прозрачный, Красное дерево

Текстура

Шелковистая, Гладкая, Среднетелая

Сезонность

Согревающий, Круглогодичный, Осенний, Зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный, с преобладающей горечью от Fernet-Branca, сбалансированной умеренной сладостью кофейного ликера. Крепость алкоголя ощутима, но хорошо вписана в сложный профиль.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых алкогольных напитка: бурбон, качественный кофейный ликер и характерный амаро Fernet-Branca. Дэш апельсинового биттера завершает рецепт.

Бурбон45 мл / 1.5 унции
Бурбон с высоким содержанием ржи может добавить приятную пряную основу.
Кофейный ликер30 мл / 1 унция
Рекомендуется использовать высококачественный, менее сладкий кофейный ликер, например, Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur.
Фернет-Бранка15 мл / 0.5 унции
Именно этот амаро является ключом к фирменному профилю напитка.
Апельсиновый биттер1 дэш
Помогает сделать вкус напитка ярче и связать остальные ароматы.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для приготовления коктейля методом стир: смесительный стакан, джиггер, барная ложка и стрейнер.

Смесительный стакан для перемешивания коктейля
Джиггер для точного измерения
Барная ложка для перемешивания
Стрейнер для отсеивания льда

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане, а затем фильтрацию смеси в подготовленный бокал. Финальный штрих — украшение из выжатой апельсиновой цедры.

1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.

2. Смешайте бурбон, кофейный ликер, Fernet-Branca и апельсиновый биттер в смесительном стакане.

3. Наполните смесительный стакан кубиками льда и перемешивайте около 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.

4. Отфильтруйте содержимое в ваш охлажденный бокал купе.

5. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, а затем опустите ее в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток украшается апельсиновой цедрой. Выдавливание масел из цедры над бокалом перед тем, как опустить ее в напиток, добавляет важный ароматический слой.

Цедра апельсина, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения

Диетическая информация

Этот коктейль содержит кофеин из кофейного ликера. Обычно он не содержит молочных продуктов, яиц, является веганским и безглютеновым, но рекомендуется проверять конкретные марки ликеров на наличие скрытых аллергенов.

✓ Содержит алкоголь

✕ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль, в котором большая часть углеводов и сахара поступает из кофейного ликера. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным напитком.

Калории

В среднем 200-240 ккал / 837-1004 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 12-15 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 11-14 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве дижестива для завершения изысканного ужина или как утонченный напиток на ночь. Его сложный и смелый вкусовой профиль также делает его отличным выбором для ценителей коктейлей на светских мероприятиях.

Напиток после ужина
Напиток на ночь
Коктейльная вечеринка

Полуночный всадник: Смелое путешествие после ужина

«Полуночный всадник» — это изысканный и крепкий современный коктейль, созданный для искушенного вкуса. Он является членом семейства напитков «Черный Манхэттен», демонстрируя сложное взаимодействие между базовым спиртом, насыщенным модификатором и горьким амаро. Идеален в качестве дижестива, его глубокие вкусы кофе, мяты и виски предлагают незабываемые впечатления, одновременно сложные и приносящие глубокое удовлетворение. Это настоящий напиток для медленного потягивания после ужина.