Полуночный всадник
«Полуночный всадник» — это смелый, крепкий коктейль, созданный для тех, кто ценит сложные, горько-сладкие вкусы. Он мастерски балансирует теплоту бурбона с глубокой насыщенностью кофейного ликера и интенсивным травяным, мятным характером Fernet-Branca. Дэш апельсинового биттера связывает все элементы воедино, создавая изысканный и запоминающийся напиток после ужина, который одновременно успокаивает и бодрит.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Полуночный всадник» относится к категории современных классических коктейлей. Благодаря своему насыщенному, горькому и травяному профилю, он в основном подается как дижестив, предназначенный для медленного употребления после еды.
Подача
«Полуночный всадник» — это крепкий коктейль, который подается холодным, безо льда, в охлажденном бокале купе. Содержание алкоголя в нем относительно высокое, что делает его идеальным напитком для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Эта современная классика была создана известным барменом Эриком Кастро в его баре Polite Provisions в Сан-Диего, Калифорния. Он был задуман как крепкий, ароматный напиток на ночь, чтобы завершить вечер. Его название вызывает ассоциации с темными, поздними путешествиями, что идеально соответствует его глубокому цвету и сложному характеру.
Происхождение
Создан Эриком Кастро в баре Polite Provisions, Сан-Диего, США, примерно в 2013 году.
Полуночный всадник
Напиток известен исключительно как «Полуночный всадник», другие распространенные названия отсутствуют.
Оригинальное название
Midnight Rider
Обзор характеристик
Напиток обладает смелым ароматом кофе и мяты, переходящим в сложный, горько-сладкий вкусовой профиль с травяными нотами. У него шелковистая текстура и долгое, согревающее послевкусие, что делает его особенно подходящим для прохладных вечеров.
Вкус
Кофе, Травяной, Горько-сладкий, Дуб, Ваниль, Мята, Апельсин
Аромат
Кофе, Мята, Апельсиновая цедра, Растительные ноты, Виски
Баланс вкуса
Горький, Слегка сладкий
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Травяное, Горько-сладкое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Темно-коричневый, Прозрачный, Красное дерево
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Согревающий, Круглогодичный, Осенний, Зимний
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивный, с преобладающей горечью от Fernet-Branca, сбалансированной умеренной сладостью кофейного ликера. Крепость алкоголя ощутима, но хорошо вписана в сложный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются три ключевых алкогольных напитка: бурбон, качественный кофейный ликер и характерный амаро Fernet-Branca. Дэш апельсинового биттера завершает рецепт.
- Бурбон45 мл / 1.5 унцииБурбон с высоким содержанием ржи может добавить приятную пряную основу.
- Кофейный ликер30 мл / 1 унцияРекомендуется использовать высококачественный, менее сладкий кофейный ликер, например, Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur.
- Фернет-Бранка15 мл / 0.5 унцииИменно этот амаро является ключом к фирменному профилю напитка.
- Апельсиновый биттер1 дэшПомогает сделать вкус напитка ярче и связать остальные ароматы.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобятся стандартные барные инструменты для приготовления коктейля методом стир: смесительный стакан, джиггер, барная ложка и стрейнер.
- Смесительный стакан для перемешивания коктейля
- Джиггер для точного измерения
- Барная ложка для перемешивания
- Стрейнер для отсеивания льда
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане, а затем фильтрацию смеси в подготовленный бокал. Финальный штрих — украшение из выжатой апельсиновой цедры.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Смешайте бурбон, кофейный ликер, Fernet-Branca и апельсиновый биттер в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан кубиками льда и перемешивайте около 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.
4. Отфильтруйте содержимое в ваш охлажденный бокал купе.
5. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, а затем опустите ее в бокал в качестве украшения.
Украшение
Напиток украшается апельсиновой цедрой. Выдавливание масел из цедры над бокалом перед тем, как опустить ее в напиток, добавляет важный ароматический слой.
- Цедра апельсина, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения
Диетическая информация
Этот коктейль содержит кофеин из кофейного ликера. Обычно он не содержит молочных продуктов, яиц, является веганским и безглютеновым, но рекомендуется проверять конкретные марки ликеров на наличие скрытых аллергенов.
✓ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это умеренно калорийный коктейль, в котором большая часть углеводов и сахара поступает из кофейного ликера. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным напитком.
Калории
В среднем 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 11-14 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве дижестива для завершения изысканного ужина или как утонченный напиток на ночь. Его сложный и смелый вкусовой профиль также делает его отличным выбором для ценителей коктейлей на светских мероприятиях.
- Напиток после ужина
- Напиток на ночь
- Коктейльная вечеринка
Рекомендации по сочетанию
«Полуночный всадник» исключительно хорошо сочетается со смелыми вкусами, способными выдержать его интенсивность. Подумайте о том, чтобы подать его с кусочком высококачественного темного шоколада, полнотелой сигарой или тарелкой выдержанных ореховых сыров, таких как пармезан или старая гауда.
- Темный шоколад
- Насыщенная сигара
- Твердые, выдержанные сыры
Полуночный всадник: Смелое путешествие после ужина
«Полуночный всадник» — это изысканный и крепкий современный коктейль, созданный для искушенного вкуса. Он является членом семейства напитков «Черный Манхэттен», демонстрируя сложное взаимодействие между базовым спиртом, насыщенным модификатором и горьким амаро. Идеален в качестве дижестива, его глубокие вкусы кофе, мяты и виски предлагают незабываемые впечатления, одновременно сложные и приносящие глубокое удовлетворение. Это настоящий напиток для медленного потягивания после ужина.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Водка Рики
Терпкий, кисловатый и очень освежающий хайбол, приготовленный из водки, свежего сока лайма и газированной воды.
Нэви Грог
Классический тики-коктейль с мощным сочетанием трёх видов рома, мёда и цитрусовых, традиционно подаваемый с фирменным ледяным конусом.
Тринидад Сауэр
Смелый и ароматный сауэр-коктейль, в котором биттер Ангостура неожиданно играет главную роль вместо традиционного крепкого алкоголя.
Французский 75
Элегантный и освежающий классический коктейль, сочетающий в себе джин, лимонный сок, сахар и шампанское.
Вы уже пробовали это?
Монте-Карло
Изысканный и крепкий коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный травяной сладостью ликёра «Бенедиктин» и пряностью биттера «Ангостура».
Дерби
Изысканный и ароматный классический коктейль на основе джина, прекрасно сочетающий ботанические ноты со сладким вермутом и насыщенным абрикосовым ликером.
Слингбэк
Изысканный и освежающий джиновый коктейль с интригующими нотами сельдерея, ромашки и свежего грейпфрута.
Коктейль Королева Анна
Восхитительный и фруктовый классический коктейль, в котором сбалансированы ботанические ноты джина, сладость вермута и тропический ананасовый сок.