午夜騎士
「午夜騎士」是一款風味大膽、酒感厚重的雞尾酒，專為欣賞複雜苦甜風味的品飲者設計。它巧妙地平衡了波本威士忌的溫暖、咖啡利口酒的濃郁，以及 Fernet-Branca 強烈的草本與薄荷特性。一滴橙味苦精將所有元素連結起來，創造出一款精緻難忘的餐後酒，既能撫慰人心又振奮精神。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「午夜騎士」被歸類為現代經典雞尾酒。由於其濃郁、苦澀且帶有草本風味的特性，它主要作為餐後酒飲用，適合在餐後細細品味。
飲用方式
「午夜騎士」是一款酒感厚重的雞尾酒，以預冰的碟型杯盛裝，不加冰塊、冰鎮飲用。其酒精濃度相對較高，非常適合啜飲。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司 (稀釋前)
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款現代經典雞尾酒由知名調酒師 Erick Castro 在其位於加州聖地牙哥的酒吧 Polite Provisions 創立。它的構想是一款風味強勁的睡前酒，為夜晚畫下句點。其名稱喚起一種深夜黑暗旅程的感覺，完美契合其深邃的色澤和複雜的特性。
來源地
由 Erick Castro 於約 2013 年在美國聖地牙哥的 Polite Provisions 酒吧創作。
午夜騎士
這款酒飲的名稱始終為「午夜騎士」，沒有其他常見的別名流通。
原始名稱
Midnight Rider
特色總覽
這款酒飲呈現出大膽的咖啡和薄荷香氣，引領出帶有草本調性的複雜苦甜風味。它口感絲滑，尾韻悠長溫暖，特別適合在涼爽的夜晚品飲。
風味
咖啡、草本、苦甜、橡木、香草、薄荷、柑橘
香氣
咖啡、薄荷、橙皮、植物、威士忌
口感平衡
苦、微甜
餘韻
悠長、溫暖、草本、苦甜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深棕色、清澈、桃花心木色
質地
絲滑、順口、中等酒體
季節性
暖身、全年、秋季、冬季
風味強度與體驗
風味強烈，由 Fernet-Branca 帶來的顯著苦味主導，並由咖啡利口酒的微甜取得平衡。酒感明顯，但與複雜的風味完美融合。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵烈酒：波本威士忌、高品質的咖啡利口酒，以及獨特的 Fernet-Branca 阿瑪羅苦酒。一滴橙味苦精則使酒譜更臻完美。
- 波本威士忌45 毫升 / 1.5 盎司使用裸麥含量較高的波本威士忌可以增添美好的辛香骨幹。
- 咖啡利口酒30 毫升 / 1 盎司推薦使用高品質、甜度較低的咖啡利口酒，例如 Mr. Black 冷萃咖啡利口酒。
- Fernet-Branca15 毫升 / 0.5 盎司這款特定的阿瑪羅苦酒是此酒飲標誌性風味的關鍵。
- 橙味苦精1 滴有助於提亮酒體並串連其他風味。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要製作攪拌式雞尾酒的標準吧台工具，包括混合杯、量酒器、吧叉匙和隔冰器。
- 用於攪拌雞尾酒的混合杯
- 用於精確測量的量酒器
- 用於攪拌的吧叉匙
- 用於過濾冰塊的隔冰器
作法
製作過程包括預冰酒杯，將所有材料與冰塊在混合杯中攪拌，然後將混合物過濾至準備好的酒杯中。最後以噴附皮油的橙皮作為裝飾。
1. 將您的碟型杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫，或裝滿冰水進行預冰。
2. 將波本威士忌、咖啡利口酒、Fernet-Branca 和橙味苦精加入混合杯中。
3. 在混合杯中裝滿冰塊，攪拌約 20-30 秒，直到充分冷卻和適當稀釋。
4. 將混合物過濾至您預冰好的碟型杯中。
5. 取一片新鮮橙皮，將其皮油噴附於酒體表面，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
這款酒飲以橙皮裝飾。在將橙皮放入杯中前，先將皮油噴附於酒體表面，這會增添一個關鍵的香氣層次。
- 噴附橙皮皮油並用其作為裝飾
飲食資訊
此雞尾酒因咖啡利口酒而含有咖啡因。通常不含乳製品、雞蛋、麩質，且為純素，但建議檢查所使用的特定利口酒品牌是否含有潛在過敏原。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款中等熱量的雞尾酒，其大部分碳水化合物和糖分來自咖啡利口酒。它不被視為低熱量或低糖飲品。
熱量
平均 200-240 大卡 / 837-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 11-14 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒適合作為結束豐盛餐點的餐後酒，或是一款精緻的睡前酒。其複雜而大膽的風味也使其成為社交聚會上雞尾酒愛好者的絕佳選擇。
- 餐後酒
- 睡前酒
- 雞尾酒派對
搭配建議
「午夜騎士」與能和其強度相抗衡的大膽風味非常搭配。可以考慮搭配一塊高品質的黑巧克力、一支酒體飽滿的雪茄，或是一盤帶有堅果風味的陳年起司，如帕瑪森或陳年高達起司。
- 黑巧克力
- 濃郁的雪茄
- 硬質陳年起司
午夜騎士：一趟大膽的餐後旅程
「午夜騎士」是一款為敏銳味蕾打造的精緻而強勁的現代雞尾酒。它是「黑色曼哈頓」系列酒飲的一員，展現了基酒、風味濃郁的修飾酒以及苦澀的阿瑪羅苦酒之間複雜的相互作用。作為餐後酒是絕佳選擇，其咖啡、薄荷和威士忌的深邃風味提供了一種難忘的體驗，既具挑戰性又回味無窮。這是一款真正的餐後啜飲酒，專為緩慢品嚐而設計。