Мидори Сауэр

«Мидори Сауэр» — знаменитый ярко-зеленый коктейль, завоевавший огромную популярность в 1970-х и 80-х годах. Это простой напиток в стиле сауэр, в котором характерная сладость дынного ликера Midori сбалансирована терпкостью свежего лимонного сока. Его часто взбивают с яичным белком для получения насыщенной, пенистой текстуры. Это визуально эффектный и легкий в употреблении коктейль, вызывающий ощущение ретро-веселья. Простота приготовления и запоминающийся вкус делают его неизменным фаворитом.
Мидори Сауэр

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Мидори Сауэр» — это классический коктейль, принадлежащий к семейству напитков «сауэр». Сауэры характеризуются наличием базового алкоголя, цитрусового компонента (кислой части) и подсластителя. Этот напиток идеально вписывается в данную категорию, используя ликер Midori в качестве основы.

Подача

Это умеренно алкогольный коктейль, который подается охлажденным, без льда, в традиционном бокале для сауэров или «купе». Его самой заметной особенностью является яркий зеленый цвет.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Приблизительно 12-16%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал для сауэров
Подготовка бокала
Охлажденный

История

«Мидори Сауэр» был создан вскоре после запуска дынного ликера Midori в 1978 году. Он активно продвигался на вечеринке по случаю запуска в легендарном нью-йоркском ночном клубе Studio 54. Напиток был разработан как простой и доступный способ продемонстрировать уникальный вкус и яркий цвет ликера, быстро став неотъемлемой частью эпохи диско и символом веселых, красочных коктейльных тенденций того времени.
Происхождение
США, конец 1970-х.

Мидори Сауэр

Напиток наиболее известен как «Мидори Сауэр», названный в честь своего ключевого ингредиента. Иногда его называют просто «Дынный Сауэр», что точно описывает его основной вкусовой профиль.
Оригинальное название
Мидори Сауэр
Альтернативное название
Дынный Сауэр

Обзор характеристик

Этот напиток отличается выраженным сладким вкусом дыни, сбалансированным резкой цитрусовой нотой, что создает гладкую, шелковистую текстуру. Его самой определяющей характеристикой является ошеломляюще яркий зеленый цвет, делающий его визуально безошибочно узнаваемым.
Вкус
Сладкая дыня, терпкие цитрусовые, фруктовый, конфетный
Аромат
Медовая дыня, свежий лимон
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Чистое, сладкое, слегка терпкое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Ярко-зеленый, непрозрачный, часто с белой пенной шапкой
Текстура
Гладкая, шелковистая, пенистая
Сезонность
Освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль интенсивно фруктовый, с сильным кисло-сладким балансом. У него умеренное присутствие алкоголя, он совершенно негазированный, с легкой кремовой текстурой во рту, если приготовлен с яичным белком.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль состоит из дынного ликера Midori, сбалансированного свежим лимонным соком и небольшим количеством простого сиропа. По желанию часто добавляют яичный белок для создания классической пенистой текстуры.
  • Дынный ликер Midori60 мл / 2 унции
    Ключевой ингредиент, который придает характерный цвет и вкус.
  • Свежевыжатый лимонный сок30 мл / 1 унция
    Свежевыжатый сок крайне важен для балансировки сладости.
  • Простой сироп (1:1)15 мл / 0,5 унции
    Регулируйте по вкусу, так как ликер Midori уже достаточно сладкий.
  • Яичный белок15 мл / 0,5 унции(по желанию)
    Необязательный компонент, но настоятельно рекомендуется для получения шелковистой текстуры и пенной шапки. В качестве веганской альтернативы можно использовать аквафабу.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включающий джиггер для точных измерений, а также стрейнер Хоторн и файн-стрейнер для гладкого наливания.
  • Коктейльный шейкер
  • Джиггер или мерный стаканчик
  • Стрейнер Хоторн
  • Файн-стрейнер (сито)

Инструкции

Метод включает в себя двухэтапный процесс взбивания: сначала «сухой шейк» без льда для создания пены, а затем «мокрый шейк» со льдом для охлаждения и разбавления. Затем напиток дважды процеживается в предварительно охлажденный бокал.
1. Охладите бокал для подачи (бокал для сауэров или «купе»), наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Смешайте ликер Midori, свежий лимонный сок, простой сироп и яичный белок (если используете) в коктейльном шейкере.
3. Энергично взбивайте «всухую» (без льда) около 15 секунд. Это эмульгирует яичный белок и создает густую пену.
4. Добавьте в шейкер большое количество льда в кубиках, заполнив его примерно на две трети.
5. Взбивайте «со льдом» еще 10-12 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не охладится.
6. Выбросьте лед из охлажденного бокала.
7. Процедите коктейль через стрейнер Хоторн и файн-стрейнер (двойное процеживание) в охлажденный бокал, чтобы обеспечить идеально гладкую текстуру.
8. Дайте пене немного осесть, затем украсьте мараскиновой вишней.

Украшение

Классическим украшением является ярко-красная мараскиновая вишня, которая создает поразительный цветовой контраст. Кружок или цедра лимона также хорошо подходят, чтобы подчеркнуть цитрусовые ноты напитка.
  • Мараскиновая вишня
  • Кружок или цедра лимона

Диетическая информация

Этот алкогольный коктейль не содержит глютена и молочных продуктов, но содержит яйцо. Для веганской версии без яиц замените яичный белок аквафабой или просто не добавляйте его.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✕ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный напиток с высоким содержанием углеводов и сахара, в основном за счет дынного ликера и простого сиропа.
Калории
В среднем 220 ккал / 920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 28 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 26 г
Уровень сахара

События

Благодаря своему яркому цвету и сладкому вкусу, «Мидори Сауэр» идеально подходит для вечеринок, особенно в стиле 70-х или 80-х. Это также освежающий выбор для летних встреч и неспешного питья.
  • Вечеринка
  • Летняя встреча
  • Ретро-вечеринка
  • Повседневный напиток

Рекомендации по сочетанию

Кисло-сладкий профиль «Мидори Сауэр» хорошо сочетается с солеными закусками, которые могут сбалансировать его сладость. Он также дополняет легкие, свежие продукты, такие как суши и фрукты, которые не будут перебиты сильным дынным вкусом напитка.
  • Соленые закуски, такие как крендельки или орехи
  • Легкие закуски
  • Суши или сашими
  • Свежие фруктовые тарелки

Мидори Сауэр: Яркий вкус ретро-веселья

«Мидори Сауэр» — это визуально культовый коктейль, известный своим шокирующим зеленым цветом и сладким вкусом дыни. Рожденный в эпоху диско, он идеально балансирует сладость ликера Midori с острой нотой свежих цитрусовых. В то время как ранние версии, приготовленные с использованием готовой кислой смеси, часто были приторно сладкими, современные крафтовые рецепты создают более сбалансированный и освежающий напиток, часто дополненный шелковистой пеной из яичного белка. Он остается веселым, простым в приготовлении коктейлем, который идеально подходит для вечеринок или для любого сладкоежки, ищущего вкус ностальгии.

Вам также может понравиться

Джон Дейли

Простой и освежающий хайбол, приготовленный путем добавления водки в классический «Арнольд Палмер» — смесь холодного чая и лимонада.

Кровавая Мария

Пряная и пикантная вариация классической "Кровавой Мэри" на основе текилы, идеально подходящая для бранча.

Бумажный самолётик

Идеально сбалансированный современный классический коктейль, состоящий из равных частей бурбона, Апероля, Амаро Нонино и лимонного сока.

Негрони Сбальято

Игристая и более легкая версия классического Негрони, в которой джин заменен на просекко для освежающего, пузырькового акцента.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Акапулько

Яркий и освежающий классический коктейль, в котором сладость рома сбалансирована цитрусовыми нотами ликера трипл-сек и свежего лаймового сока.

Тамариндовый Виски Сауэр

Изысканный и терпкий вариант классического виски сауэр, обогащенный экзотическим кисло-сладким вкусом тамаринда.

Коктейль Типперэри

Крепкий и травянистый вариант «Манхэттена» с ирландским виски, сладким вермутом и зелёным Шартрёзом.

Брейн Дастер

Крепкий и ароматный досухозаконный коктейль на основе ржаного виски, абсента и итальянского вермута.