蜜多麗酸酒
蜜多麗酸酒是一款以其鮮綠色澤聞名的雞尾酒，在1970年代和80年代大受歡迎。這是一款簡單的酸酒風格飲品，平衡了蜜多麗哈密瓜利口酒的獨特甜味與新鮮檸檬汁的酸味。通常會加入蛋白一同搖盪，產生豐富綿密的泡沫質地，是一款視覺上引人注目且易於入口的雞尾酒，喚起一種復古的樂趣。其簡單的調製方法和令人難忘的風味使其成為一款經久不衰的熱門選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蜜多麗酸酒是一款經典的雞尾酒，屬於「酸酒」家族。酸酒的特點是包含基酒、柑橘元素（酸味來源）和甜味劑。這款酒飲以蜜多麗為基酒，完美地符合了這個類別。
飲用方式
這是一款中等酒精濃度的雞尾酒，以冰鎮狀態、不加冰塊的方式，盛裝在傳統的酸酒杯或碟型香檳杯中。其鮮綠的顏色是其最顯著的特色。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 12-16%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
酸酒杯
酒杯處理
預冰
背景故事
蜜多麗酸酒是在1978年蜜多麗哈密瓜利口酒推出後不久被創造出來的。它在其發表派對上，於紐約傳奇夜店Studio 54大力推廣。這款酒飲的設計旨在以一種簡單易懂的方式展示該利口酒的獨特風味和鮮豔色彩，並迅速成為迪斯可時代的代表性飲品，象徵著當時有趣、多彩的雞尾酒潮流。
來源地
美國，1970年代末。
蜜多麗酸酒
這款酒飲最常見的名稱是「蜜多麗酸酒」，直接以其關鍵成分命名。有時也簡稱為「哈密瓜酸酒」，這個名稱準確地描述了其主要的風味特徵。
原始名稱
Midori Sour
別名
哈密瓜酸酒
特色總覽
這款酒飲擁有突出的甜瓜風味，並由鮮明的柑橘酸味平衡，口感順滑如絲。其最明確的特徵是其極其鮮豔的綠色外觀，使其在視覺上獨一無二。
風味
甜瓜、酸爽柑橘、果香、糖果般
香氣
哈密瓜、新鮮檸檬
口感平衡
甜、酸
餘韻
清爽、甜、微酸
氣泡感
無
色澤外觀
鮮綠色、不透明、通常帶有白色泡沫層
質地
順滑、絲綢般、綿密泡沫
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味特徵極具果香，帶有強烈的酸甜平衡。酒精感中等，完全沒有氣泡，如果使用蛋白製作，則帶有輕微的奶油般口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒由蜜多麗哈密瓜利口酒構成，並用新鮮檸檬汁和少許糖漿加以平衡。通常會加入可選的蛋白，以創造出經典的綿密泡沫質地。
- 蜜多麗哈密瓜利口酒60 毫升 / 2 盎司提供標誌性顏色和風味的關鍵成分。
- 新鮮檸檬汁30 毫升 / 1 盎司新鮮現榨對於平衡甜味至關重要。
- 糖漿 (1:1)15 毫升 / 0.5 盎司可依口味調整，因為蜜多麗本身已相當甜。
- 蛋白15 毫升 / 0.5 盎司(可選)可選，但強烈推薦使用以獲得絲滑質地和泡沫層。純素者可使用鷹嘴豆水作為替代。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於精確測量的量酒器，以及霍桑和細網兩種過濾器，以確保倒出時的酒體順滑。
- 雞尾酒雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 霍桑過濾器
- 細網過濾器
作法
調製方法包括一個兩步驟的搖盪過程：首先是不加冰的乾搖以產生泡沫，接著是加冰的濕搖以降溫和稀釋。然後將酒飲雙重過濾到預冰的酒杯中。
1. 將您的服務杯（酸酒杯或碟型香檳杯）裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行預冰。
2. 將蜜多麗、新鮮檸檬汁、糖漿和蛋白（如果使用）加入雞尾酒雪克杯中。
3. 進行一次「乾搖」（不加冰塊搖盪）約15秒。這會使蛋白乳化，產生豐富的泡沫。
4. 在雪克杯中加入足量的方冰，大約裝滿三分之二。
5. 進行一次「濕搖」，用力搖盪10-12秒，直到雪克杯外層完全結霜變冰。
6. 倒掉您預冰酒杯中的冰塊。
7. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾到預冰的酒杯中，以確保完美的順滑質地。
8. 讓泡沫靜置片刻，然後用一顆馬拉斯奇諾櫻桃裝飾。
裝飾
經典的裝飾是鮮紅色的馬拉斯奇諾櫻桃，它提供了引人注目的色彩對比。檸檬輪或檸檬皮捲也能很好地突顯飲品的柑橘風味。
- 馬拉斯奇諾櫻桃
- 檸檬輪或檸檬皮捲
飲食資訊
這款含酒精的雞尾酒不含麩質和乳製品，但含有雞蛋。若需純素且不含蛋的版本，可用鷹嘴豆水取代蛋白，或直接省略。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款中等熱量的飲品，碳水化合物和糖分含量較高，主要來自哈密瓜利口酒和糖漿。
熱量
平均 220 大卡 / 920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 28 克
碳水化合物等級
糖
平均 26 克
糖分等級
場合
憑藉其鮮豔的色彩和甜美的風味，蜜多麗酸酒非常適合派對，特別是那些帶有70或80年代主題的派對。它也是夏日聚會和休閒小酌的清爽選擇。
- 派對
- 夏日聚會
- 復古主題活動
- 休閒飲品
搭配建議
蜜多麗酸酒的酸甜風味與鹹味零食相得益彰，可以中和其甜膩感。它也適合搭配清淡、新鮮的食物，如壽司和水果，這些食物不會被飲品濃郁的哈密瓜風味所掩蓋。
- 鹹味零食如蝴蝶餅或堅果
- 清淡開胃菜
- 壽司或生魚片
- 新鮮水果拼盤
蜜多麗酸酒：鮮活的復古風味之旅
蜜多麗酸酒是一款視覺上極具代表性的雞尾酒，以其驚豔的綠色和甜美的哈密瓜風味而聞名。誕生於迪斯可時代，它完美地平衡了蜜多麗利口酒的甜味與新鮮柑橘的鮮明酸味。雖然早期使用酸味預調粉的版本常過於甜膩，但現代的精緻酒譜創造出一款更均衡、更清爽的飲品，並常以蛋白打出的絲滑泡沫增添口感。它至今仍是一款有趣、易於製作的雞尾酒，非常適合派對或任何喜歡甜食並尋求懷舊滋味的人。