Milano-Torino
Milano-Torino yra esminis itališkas aperityvas, pagrindinis gėrimas, nutiesęs kelią tokioms klasikoms kaip Americano ir Negroni. Jis pavadintas pagal dviejų pagrindinių ingredientų kilmę: Campari iš Milano (Milano) ir saldaus vermuto iš Turino (Torino). Šis puikiai subalansuotas kokteilis patiekiamas su ledukais ir citrusinių vaisių papuošimu, siūlantis gaivinančiai karčią ir žolelių patirtį, idealią apetito skatinimui prieš valgį. Jo graži rubino spalva ir paprastas paruošimas daro jį nesenstančiu pasirinkimu.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Milano-Torino priskiriamas klasikiniams kokteiliams ir esminiams itališkiems aperityvams. Jis laikomas pagrindiniu gėrimu kokteilių istorijoje, vertinamu dėl jo vaidmens skatinant apetitą prieš valgį. Jo paprasta, elegantiška formulė tvirtai įtvirtina jį nesenstančios klasikos kanone.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas su ledukais trumpoje Old Fashioned arba rocks stiklinėje, tai vidutiniškai alkoholinis trumpas gėrimas, skirtas gurkšnojimui.
Porcijos dydis
apie 90 ml / 3 oz (be ledo)
Alkoholio kiekis
Apie 18-22% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned
Taurės paruošimas
Jokių
Atsiradimo istorija
Kokteilis atsirado 1860-aisiais Gaspare Campari kavinėje "Caffè Campari" Milane, netrukus po Italijos suvienijimo. Jis buvo sukurtas siekiant pademonstruoti du garsiausius Šiaurės Italijos alkoholinius produktus. Pavadinimas "Milano-Torino" tiesiogiai nurodo ingredientų gimtuosius miestus. Tai atspindi Italijos gėrimo istorijos dalį, tiesioginį Americano (kai Amerikos turistams buvo pridėta sodos) ir Negroni (kai sodą pakeitė džinas) protėvį.
Kilmė
Milanas, Italija, apie 1860-uosius metus.
Milano-Torino
Pavadinimas "Milano-Torino" tiesiogiai reiškia "Milanas-Turinas", nurodant dviejų jo ingredientų, Campari (Milano) ir saldaus vermuto (Turino), gimtuosius miestus. Jis dažnai meiliai trumpinamas iki "Mi-To", populiaraus slapyvardžio Italijos baruose. Šis pavadinimas elegantiškai pasakoja apie jo Šiaurės Italijos kilmę viena fraze.
Originalus pavadinimas
Milano-Torino
Alternatyvus pavadinimas
Mi-To
Savybių apžvalga
Milano-Torino pasižymi gražia karčiųjų ir saldžiųjų skonių harmonija, su sudėtingu žolelių aromatu, kurį praskaidrina apelsinų aliejai. Jo glotni, negazuota tekstūra ir švarus, ilgai trunkantis kartus poskonis daro jį išskirtinai gaivinančiu ir rafinuotu gėrimu gurkšnojimui.
Skonis
Kartus, Saldus, Žolelių, Citrusinis, Aromatingas
Aromatas
Apelsino žievelė, Žolelės, Prieskoniai, Gencijonas, Rabarbaras
Skonio balansas
Kartus, Saldus
Poskonis
Ilgai trunkantis kartumas, Švarus, Žolelių, Šildantis
Gazuotumas
Jokių, Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Gilus rubino raudonumas, Skaidrus, Blizgus
Tekstūra
Glotnus, Šilkinis, Vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Gaivinantis, Ištisus metus, Vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Ryškus ir aromatingas gėrimas, kuriame dominuoja malonus Campari kartumas, meistriškai subalansuotas saldžiomis, vynuogių ir žolelių natomis, būdingomis vermutui. Tai negazuotas, vidutiniškai stiprus kokteilis su ryškiu charakteriu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis paprastas, bet elegantiškas kokteilis reikalauja tik dviejų pagrindinių skystų ingredientų lygiomis dalimis: Campari ir kokybiško saldaus vermuto. Apelsino žievelė papuošimui yra būtina, kad užbaigtų gėrimą.
- Campari45 ml / 1.5 ozFirminis kartusis ingredientas iš Milano.
- Saldus vermutas45 ml / 1.5 ozPasirinkite aukštos kokybės vermutą iš Turino, pvz., Cocchi Vermouth di Torino arba Carpano Antica Formula, kad išlaikytumėte autentiškumą.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Kadangi tai kokteilis, ruošiamas tiesiogiai stiklinėje, Milano-Torino reikalauja minimalios įrangos. Jiggeris matavimui ir baro šaukštelis švelniam maišymui stiklinėje yra viskas, ko reikia.
- Baro šaukštelis maišymui
- Matavimo indelis (jigger) arba matavimo įrankis tiksliam pylimu
Paruošimas
Milano-Torino ruošiamas tiesiogiai patiekimo stiklinėje. Tiesiog supilkite du spiritinius gėrimus ant ledo, trumpai pamaišykite, kad atšaltų, ir užbaikite išspausdami apelsino žievelę ant viršaus.
1. Paimkite Old Fashioned arba rocks stiklinę ir pripildykite ją dideliais, šviežiais ledo kubeliais.
2. Supilkite Campari ir saldųjį vermutą tiesiai į stiklinę ant ledo.
3. Naudodami baro šaukštelį, švelniai maišykite apie 10-15 sekundžių, kad atšaltų, praskiestų ir sujungtų ingredientus.
4. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš stiklinės spalvota puse žemyn ir stipriai išspauskite, kad aromatiniai aliejai pasiskirstytų ant gėrimo paviršiaus.
5. Įmeskite apelsino žievelę į stiklinę kaip papuošimą ir nedelsiant patiekite.
Papuošimas
Paprastas apelsino žievelės papuošimas yra labai svarbus, nes aliejų išspaudimas ant gėrimo paviršiaus suteikia ryškų citrusinį aromatą, papildantį karčius ir saldžius skonius.
- Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, o po to įmesta į vidų.
Dietinė informacija
Tai alkoholinis gėrimas, kuriame natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis taip pat tinka veganiškai, vegetariškai ir be glitimo dietai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis yra vidutiniškai kaloringas, o jo energija gaunama daugiausia iš alkoholio ir nemažo cukraus kiekio tiek karčiajame likeryje, tiek saldžiajame vermute.
Kalorijos
vidutiniškai 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 15-20 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus gėrimas prieš vakarienę, idealiai tinkantis aperityvo valandai ar bet kokiam socialiniam susibūrimui prieš valgį. Jo gaivinantis charakteris taip pat daro jį puikiu pasirinkimu šiltam vasaros vakarui.
- Aperityvo valanda
- Gėrimas prieš vakarienę
- Vasaros vakaras
- Neformalus susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Kaip klasikinis aperityvas, Milano-Torino puikiai dera su tradiciniais itališkais užkandžiais prieš vakarienę (stuzzichini). Jo ryškus kartumas perrėžia vytintos mėsos ir sūrių sodrumą, o žolelių kompleksiškumas papildo alyvuoges ir kitus pikantiškus kąsnelius, paruošdamas gomurį artėjančiam valgiui.
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar bulvių traškučiai
- Vytinta mėsa, pavyzdžiui, prosciutto ar saliamis
- Kieti sūriai, pavyzdžiui, Parmigiano-Reggiano ar Pecorino
- Paprasta bruschetta su pomidorais ir bazilikais
Milano-Torino: Italijos aperityvo kokteilių gimtinė
Milano-Torino yra Italijos kokteilių kultūros kertinis akmuo, apgaulingai paprastas dviejų ingredientų gėrimas, suteikiantis sudėtingą ir malonią patirtį. Jis meistriškai subalansuoja ryškų Campari kartumą su sodriu Turino vermuto saldumu. Šis istorinis aperityvas yra ne tik skanus pats savaime, bet ir tiesioginis pasaulinio garso Americano ir Negroni protėvis. Tai puikus pasirinkimas visiems, norintiems pasimėgauti kokteilių istorijos dalimi ir gaivinančiai rafinuotu gėrimu prieš vakarienę.
Variacijos
Americano
Tiesioginė evoliucija; tiesiog papildykite Milano-Torino vandens purslais, kad gėrimas būtų ilgesnis ir gaivesnis.
Negroni
Garsiausias palikuonis; į Milano-Torino formulę įpilkite lygią dalį džino, kad gautumėte stipresnį ir sudėtingesnį kokteilį.
Negroni Sbagliato
"Klaidingas" Negroni, kur vietoje džino naudojamas putojantis vynas (pvz., Prosecco), todėl gėrimas tampa lengvesnis ir putojantis.
Panašūs kokteiliai
Boulevardier
Negroni variacija viskio pagrindu, naudojant burboną arba rugių viskį vietoj džino, dėl ko gėrimas tampa sodresnio, pikantesnio profilio.
Senas bičiulis
Klasikinis kokteilis, naudojantis rugių viskį, sausąjį vermutą ir Campari, todėl profilis tampa pikantesnis ir sausesnis, palyginti su Boulevardier.
Jums taip pat gali patikti
Mezcal Martinez
Dūminis ir sudėtingas klasikinio Martinez kokteilio variantas, džiną pakeičiant amatininkišku mezcal'iu.
Kruvinoji Merė
Klasikinis pikantiškas kokteilis, kurio pagrindą sudaro degtinė, pomidorų sultys ir sudėtingas prieskonių bei pagardų derinys.
Sevilijos Gėlių Spritzas
Gaivus ir gyvybingas spritzas, puikiai subalansuojantis saldžiarūgštį Sevilijos apelsinų skonį su traškiu prosecco ir putojančiu gazuotu vandeniu.
Džordžijos Persikas
Saldus ir gaivus „highball“ kokteilis, pasižymintis sodriu persikų skoniu, subalansuotu degtine, apelsinu ir rūgščios spanguolių sulčių užuomina.
Ar jau išbandėte šiuos?
Vegetal
Žolinis ir sudėtingas modernus kokteilis, kurio pagrindą sudaro akvavitas, džinevras ir geltonasis Chartreuse.
Mirtis popietę
Stiprus ir aromatingas kokteilis, gaminamas iš absento ir šampano, garsiai išrastas Ernesto Hemingway.
Varnish kokteilis
Rafinuotas, stiprus gėrimas, kurio pagrindą sudaro rugių viskis, saldusis vermutas, maraskino likeris ir amaro užuomina.
Veep kokteilis
Rafinuotas ir dūminis maišytas kokteilis, balansuojantis mezcal žemiškumą su žoliniu Chartreuse ir Cynar sudėtingumu.