Milano-Torino
Milano-Torino ir īstens itāļu aperitīvs, pamatdzēriens, kas pavēra ceļu tādai klasikai kā Americano un Negroni. Tas nosaukts par godu tā divu galveno sastāvdaļu izcelsmes vietām: Campari no Milānas (Milano) un saldā vermuta no Turīnas (Torino). Šis perfekti sabalansētais kokteilis tiek pasniegts ar ledu un citrusaugļu garnējumu, piedāvājot atsvaidzinoši rūgtu un zālainu garšas pieredzi, kas ir ideāli piemērota apetītes rosināšanai pirms ēdienreizes. Tā skaistā rubīna krāsa un vienkāršā pagatavošana padara to par nemainīgi aktuālu izvēli.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Milano-Torino tiek klasificēts kā klasisks kokteilis un īstens itāļu aperitīvs. Tas tiek uzskatīts par vienu no kokteiļu vēstures pamatdzērieniem, novērtēts par tā lomu apetītes rosināšanā pirms ēdienreizes. Tā vienkāršā, elegantā formula to stabili ierindo nemirstīgas klasikas kanonā.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu ar ledu zemā Old Fashioned jeb "rocks" glāzē. Šis ir vidēji stiprs, neliela apjoma dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
apm. 90 ml / 3 unces (pirms ledus)
Alkohola saturs
Aptuveni 18-22% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Kokteilis radās 1860. gados Gaspare Campari kafejnīcā "Caffè Campari" Milānā, neilgi pēc Itālijas apvienošanas. Tas tika radīts, lai izceltu divus no Ziemeļitālijas slavenākajiem alkoholiskajiem produktiem. Nosaukums "Milano-Torino" tieši atsaucas uz tā sastāvdaļu izcelsmes pilsētām. Tas ir daļa no Itālijas dzeršanas kultūras vēstures, tiešs priekštecis kokteilim Americano (kad amerikāņu tūristiem tika pievienots gāzēts ūdens) un Negroni (kad gāzēto ūdeni aizstāja ar džinu).
Izcelsme
Milāna, Itālija, ap 1860. gadiem.
Milano-Torino
Nosaukums "Milano-Torino" burtiski tulkojas kā "Milāna-Turīna", atsaucoties uz tā divu sastāvdaļu izcelsmes pilsētām – Campari (Milāna) un saldā vermuta (Turīna). To bieži vien mīļi saīsina līdz "Mi-To", kas ir izplatīta iesauka itāļu bāros. Šis nosaukums vienā frāzē eleganti izstāsta tā Ziemeļitālijas izcelsmes stāstu.
Oriģinālnosaukums
Milano-Torino
Alternatīvs nosaukums
Mi-To
Raksturojuma pārskats
Milano-Torino piedāvā skaistu rūgtu un saldu garšu harmoniju ar kompleksu zālainu aromātu, ko paspilgtina apelsīna eļļas. Tā maigā, negāzētā tekstūra un tīrā, ilgstošā rūgtā pēcgarša padara to par īpaši atsvaidzinošu un izsmalcinātu dzērienu.
Garša
Rūgts, Salds, Zālains, Citrusīgs, Aromātisks
Aromāts
Apelsīna miziņa, Garšaugi, Garšvielas, Genciāna, Rabarbers
Garšas līdzsvars
Rūgts, Salds
Pēcgarša
Ilgstošs rūgtums, Tīra, Zālaina, Sildoša
Gāzējums
Nav, Negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkana, Dzidra, Mirdzoša
Tekstūra
Maiga, Zīdaina, Vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu gadu, Vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Drosmīgs un garšām bagāts dzēriens, kurā dominē patīkams Campari rūgtums, ko meistarīgi līdzsvaro vermuta saldās, vīnainās un zālainās notis. Tas ir negāzēts, vidēji stiprs kokteilis ar izteiktu raksturu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim vienkāršajam, bet elegantajam kokteilim nepieciešamas tikai divas galvenās šķidrās sastāvdaļas vienādās daļās: Campari un kvalitatīvs saldais vermuts. Apelsīna miziņa garnējumam ir būtiska, lai pabeigtu dzērienu.
- Campari45 ml / 1,5 uncesRaksturīgā rūgtā sastāvdaļa no Milānas.
- Saldais vermuts45 ml / 1,5 uncesLai panāktu autentiskumu, izvēlieties augstas kvalitātes vermutu no Turīnas, piemēram, Cocchi Vermouth di Torino vai Carpano Antica Formula.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Tā kā Milano-Torino ir "būvēts" kokteilis (sastāvdaļas tiek lietas tieši glāzē), tam nepieciešams minimāls aprīkojums. Viss, kas vajadzīgs, ir džigers mērīšanai un bāra karote maigai samaisīšanai glāzē.
- Bāra karote maisīšanai
- Džigers vai mērtrauks precīzai ieliešanai
Instrukcijas
Milano-Torino tiek pagatavots ("būvēts") tieši pasniegšanas glāzē. Vienkārši uzlejiet abus alkoholiskos dzērienus uz ledus, īsi samaisiet, lai atdzesētu, un pabeidziet, izspiežot apelsīna miziņu virs dzēriena.
1. Paņemiet Old Fashioned vai "rocks" glāzi un piepildiet to ar lieliem, svaigiem ledus gabaliņiem.
2. Ielejiet Campari un saldo vermutu tieši glāzē uz ledus.
3. Ar bāra karoti maigi maisiet apmēram 10-15 sekundes, lai atdzesētu, nedaudz atšķaidītu un sajauktu sastāvdaļas.
4. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to virs glāzes ar krāsaino pusi uz leju un stingri saspiediet, lai aromātiskās eļļas izsmidzinātu virs dzēriena.
5. Iemetiet apelsīna miziņu glāzē kā garnējumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkāršs apelsīna miziņas garnējums ir ļoti svarīgs, jo, izspiežot tās eļļas virs dzēriena, tiek piešķirts spilgts citrusaugļu aromāts, kas papildina rūgtās un saldās garšas.
- Apelsīna miziņa, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu eļļas, un pēc tam iemesta glāzē.
Informācija par uzturu
Šis ir alkoholisks dzēriens, kas dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Tas ir piemērots arī vegāniem, veģetāriešiem un bezglutēna diētai.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis ir vidēji kalorijām bagāts, un tā enerģētiskā vērtība galvenokārt nāk no alkohola un ievērojamā cukura daudzuma gan rūgtajā liķierī, gan saldajā vermutā.
Kalorijas
vidēji 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 15-20 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls pirmsvakariņu dzēriens, kas lieliski iederas aperitīva stundā vai jebkurā saviesīgā pasākumā pirms ēdienreizes. Tā atsvaidzinošais raksturs padara to par izcilu izvēli arī siltā vasaras vakarā.
- Aperitīva stunda
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Vasaras vakars
- Neformāla sanākšana
Saderības ieteikumi
Kā klasisks aperitīvs Milano-Torino lieliski sader ar tradicionālajām itāļu pirmsvakariņu uzkodām (stuzzichini). Tā izteiktais rūgtums labi kontrastē ar vītinātas gaļas un sieru bagātīgo garšu, savukārt tā zālainā sarežģītība papildina olīvas un citas sāļas uzkodas, attīrot garšas kārpiņas gaidāmajai maltītei.
- Sāļas uzkodas, piemēram, olīvas vai kartupeļu čipsi
- Vītināta gaļa, piemēram, prošuto vai salami
- Cietie sieri, piemēram, Parmigiano-Reggiano vai Pecorino
- Vienkārša brusketa ar tomātiem un baziliku
Milano-Torino: Itāļu aperitīva kokteiļu dzimtene
Milano-Torino ir itāļu kokteiļu kultūras stūrakmens, maldinoši vienkāršs divu sastāvdaļu dzēriens, kas sniedz kompleksu un baudāmu pieredzi. Tas meistarīgi līdzsvaro Campari izteikto rūgtumu ar bagātīgo Turīnas vermuta saldumu. Šis vēsturiskais aperitīvs ir ne tikai gards pats par sevi, bet ir arī tiešs priekštecis pasaulslavenajiem Americano un Negroni. Tā ir ideāla izvēle ikvienam, kurš vēlas izbaudīt daļiņu kokteiļu vēstures un atsvaidzinošu, izsmalcinātu pirmsvakariņu dzērienu.
Variācijas
Americano
Tiešākā evolūcija; vienkārši papildiniet Milano-Torino ar gāzētu ūdeni, lai iegūtu garāku un atsvaidzinošāku dzērienu.
Negroni
Slavenākais pēctecis; pievienojiet vienādu daļu džina Milano-Torino formulai, lai iegūtu spēcīgāku un sarežģītāku kokteili.
Negroni Sbagliato
"Kļūdains" Negroni, kurā džina vietā tiek izmantots dzirkstošais vīns (piemēram, Prosecco), padarot to vieglāku un dzirkstošāku.
Līdzīgi kokteiļi
Boulevardier
Negroni variācija uz viskija bāzes, kur džina vietā izmanto burbonu vai rudzu viskiju, kas rada bagātīgāku, pikantāku garšas profilu.
Old Pal
Klasisks kokteilis, kurā izmanto rudzu viskiju, sauso vermutu un Campari, kā rezultātā tiek iegūts pikantāks un sausāks profils, salīdzinot ar Boulevardier.
Jums varētu patikt arī
Apelsīna ziedu kokteilis
Vienkāršs, spilgts un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas pagatavots no džina un svaigas apelsīnu sulas.
Skotu viskijs ar sodas ūdeni
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas izceļ skotu viskija raksturu ar kraukšķīgo sodas ūdens dzirkstīgumu.
Negroni
Klasisks itāļu aperitīvs, kas pazīstams ar savu perfekto un ikonisko rūgto, saldo un zāļu nošu līdzsvaru.
Harvey Wallbanger
Gards, atsvaidzinošs degvīna un apelsīnu sulas kokteilis ar īpašu garšaugu un vaniļas noti, ko piešķir Galliano liķiera kārta.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Pan-American Clipper
Izsmalcināts klasisks kokteilis, kas eleganti līdzsvaro ābolu brendija augļu notis ar skābu laimu, saldu grenadīnu un vieglu anīsa pieskārienu no absinta.
Cooper Union kokteilis
Izsmalcināts, stiprs kokteilis, kas līdzsvaro pikanto rudzu viskiju ar ziedu plūškoka liķieri un sauso vermutu.
Ferroviario
Vienkāršs un atsvaidzinošs Čīles highball kokteilis, kas apvieno Fernet-Branca rūgtās notis ar kraukšķīgu baltvīnu.
Stork Club kokteilis
Atsvaidzinošs un elegants džina kokteilis ar spilgtiem citrusaugļiem un apelsīnu liķiera noti, radīts leģendārajā Stork klubā Ņujorkā.