Milano-Torino

Milano-Torino este aperitivul italian prin excelență, o băutură fundamentală care a deschis calea pentru clasice precum Americano și Negroni. Este numit după originile celor două ingrediente cheie: Campari din Milano și vermutul dulce din Torino. Acest cocktail perfect echilibrat este servit cu gheață și garnitură de citrice, oferind o experiență revigorant de amară și ierboasă, ideală pentru a stimula pofta de mâncare înainte de masă. Culoarea sa frumoasă de rubin și prepararea simplă îl fac o alegere atemporală.
Milano-Torino

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Milano-Torino este clasificat drept un cocktail clasic și un aperitiv italian prin excelență. Este considerat o băutură fundamentală în istoria cocktailurilor, apreciat pentru rolul său de a stimula pofta de mâncare înainte de masă. Formula sa simplă și elegantă îl plasează ferm în canonul clasicilor atemporali.

Servire

Servit rece cu gheață într-un pahar scurt de tip Old Fashioned sau rocks, aceasta este o băutură scurtă, moderat alcoolizată, concepută pentru a fi savurată lent.
Dimensiunea porției
aprox. 90 ml / 3 oz (înainte de gheață)
Conținut de alcool
Aproximativ 18-22% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Old Fashioned
Tratarea paharului
Niciunul

Istoric

Cocktailul a apărut în anii 1860 la Caffè Campari al lui Gaspare Campari din Milano, la scurt timp după unificarea Italiei. A fost creat pentru a prezenta două dintre cele mai faimoase produse alcoolice din nordul Italiei. Numele "Milano-Torino" face referire directă la orașele de origine ale ingredientelor sale. Reprezintă o bucată din istoria băuturilor italiene, fiind strămoșul direct al Americano (când s-a adăugat apă minerală pentru turiștii americani) și al Negroni (când ginul a înlocuit apa minerală).
Origine
Milano, Italia, circa anii 1860.

Milano-Torino

Numele "Milano-Torino" se traduce literal prin "Milano-Torino", făcând referire la orașele de origine ale celor două ingrediente ale sale, Campari (Milano) și vermutul dulce (Torino). Este adesea prescurtat afectuos "Mi-To", o poreclă comună în barurile italiene. Acest nume spune elegant povestea originilor sale nord-italiene într-o singură frază.
Nume original
Milano-Torino
Nume alternativ
Mi-To

Prezentare generală a caracteristicilor

Milano-Torino prezintă o armonie frumoasă de arome amare și dulci, cu o aromă complexă de ierburi, înviorată de uleiurile de portocală. Textura sa fină și liniștită și un final curat, cu o amăreală persistentă, îl fac o băutură excepțional de revigorantă și sofisticată.
Gust
Amar, Dulce, Ierbos, Citric, Aromat
Aromă
Cojă de portocală, Ierburi, Condimente, Gențiană, Rubarbă
Echilibrul gustului
Amar, Dulce
Postgust
Amăreală persistentă, Curat, Ierbos, Încălzitor
Efervescență
Niciuna, Liniștit
Culoare și aspect
Roșu rubiniu intens, Clar, Strălucitor
Textură
Fin, Mătăsos, Corp mediu
Sezonalitate
Revigorant, Tot anul, Estival

Intensitatea aromei & Experiență

O băutură îndrăzneață și plină de aromă, dominată de o amăreală plăcută de la Campari, care este echilibrată cu măiestrie de notele dulci, vinicole și ierboase ale vermutului. Este un cocktail liniștit, moderat de tare, cu un caracter pronunțat.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Acest cocktail simplu, dar elegant, necesită doar două ingrediente lichide principale în părți egale: Campari și un vermut dulce de calitate. O coajă de portocală pentru garnitură este esențială pentru a completa băutura.
  • Campari45 ml / 1.5 oz
    Componenta amară specifică din Milano.
  • Vermut dulce45 ml / 1.5 oz
    Alegeți un vermut de înaltă calitate din Torino, cum ar fi Cocchi Vermouth di Torino sau Carpano Antica Formula, pentru autenticitate.

Tip de gheață

  • Cuburi

Echipamente de amestecare

Fiind un cocktail "construit" direct în pahar, Milano-Torino necesită echipament minim. Un jigger pentru măsurat și o lingură de bar pentru amestecarea ușoară în pahar sunt tot ce aveți nevoie.
  • Lingură de bar pentru amestecat
  • Jigger sau instrument de măsurat pentru turnare precisă

Instrucțiuni

Milano-Torino se construiește direct în paharul de servire. Pur și simplu turnați cele două băuturi spirtoase peste gheață, amestecați scurt pentru a se răci și finalizați prin stoarcerea unei coji de portocală deasupra.
1. Luați un pahar de tip Old Fashioned sau rocks și umpleți-l cu cuburi mari de gheață proaspătă.
2. Turnați Campari și vermutul dulce direct în pahar, peste gheață.
3. Folosind o lingură de bar, amestecați ușor timp de aproximativ 10-15 secunde pentru a răci, dilua și combina ingredientele.
4. Luați o coajă proaspătă de portocală, țineți-o deasupra paharului cu partea colorată în jos și strângeți-o ferm pentru a elibera uleiurile aromatice pe suprafața băuturii.
5. Lăsați coaja de portocală să cadă în pahar ca garnitură și serviți imediat.

Garnitură

O simplă garnitură din coajă de portocală este crucială, deoarece stoarcerea uleiurilor sale deasupra băuturii adaugă o aromă citrică vibrantă care completează gusturile amare și dulci.
  • Cojă de portocală, stoarsă deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile și apoi lăsată să cadă în pahar.

Informații dietetice

Aceasta este o băutură alcoolică care nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și soia. Este, de asemenea, potrivită pentru diete vegane, vegetariene și fără gluten.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acest cocktail este moderat caloric, energia sa provenind în principal din alcool și din conținutul considerabil de zahăr atât din lichiorul amar, cât și din vermutul dulce.
Calorii
în medie 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
în medie 15-20 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
în medie 15-20 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Aceasta este băutura perfectă înainte de cină, fiind ideală pentru ora aperitivului sau orice întâlnire socială înainte de masă. Caracterul său revigorant o face, de asemenea, o alegere excelentă pentru o seară caldă de vară.
  • Ora aperitivului
  • Băutură înainte de cină
  • Seară de vară
  • Întâlnire informală

Sugestii de asociere

Ca aperitiv clasic, Milano-Torino se potrivește minunat cu gustările tradiționale italiene de dinainte de cină (stuzzichini). Amăreala sa pronunțată taie prin bogăția mezelurilor și brânzeturilor, în timp ce complexitatea sa ierboasă completează măslinele și alte gustări sărate, curățând palatul pentru masa ce va urma.
  • Gustări sărate precum măsline sau chipsuri de cartofi
  • Mezeluri maturate precum prosciutto sau salam
  • Brânzeturi tari precum Parmigiano-Reggiano sau Pecorino
  • Bruschete simple cu roșii și busuioc

Milano-Torino: Locul de naștere al cocktailurilor aperitiv italiene

Milano-Torino este o piatră de temelie a culturii cocktailurilor italiene, o băutură înșelător de simplă, din două ingrediente, care oferă o experiență complexă și satisfăcătoare. Echilibrează cu măiestrie amăreala pronunțată a Campari-ului cu dulceața bogată a vermutului din Torino. Acest aperitiv istoric nu este doar delicios de sine stătător, ci servește și ca strămoș direct al faimoaselor Americano și Negroni. Este alegerea perfectă pentru oricine dorește să se bucure de o bucată de istorie a cocktailurilor și de o băutură revigorantă și sofisticată înainte de cină.

Variațiuni

Americano

Cea mai directă evoluție; pur și simplu completați Milano-Torino cu puțină apă minerală pentru o băutură mai lungă și mai revigorantă.

Negroni

Cel mai faimos descendent; adăugați o parte egală de gin la formula Milano-Torino pentru un cocktail mai robust și mai complex.

Negroni Sbagliato

Un Negroni "greșit" în care se folosește vin spumant (precum Prosecco) în loc de gin, făcându-l mai ușor și efervescent.

Cocktailuri similare

Boulevardier

O variațiune a Negroni pe bază de whiskey, folosind bourbon sau rye în loc de gin, ceea ce rezultă într-un profil mai bogat și mai condimentat.

Old Pal

Un cocktail clasic care folosește whiskey de secară (rye), vermut sec și Campari, rezultând un profil mai condimentat și mai sec în comparație cu un Boulevardier.

S-ar putea să vă placă și

Shot Jolly Rancher

Un shot dulce și fructat, cu un gust remarcabil de asemănător cu popularele bomboane tari de mere verzi.

Singapore Sling

Un cocktail clasic, complex, pe bază de gin, care este fructat, herbal și profund răcoritor, cu o nuanță roz vibrantă.

La Răsărit de Eden

Un cocktail răcoritor, complex și ierbaceu, cu sherry fino, rom cu ananas, castravete și mentă.

Agua de Valencia

Un punch spaniol răcoritor și puternic, preparat cu suc proaspăt de portocale, cava, gin și vodcă.

Ați Încercat Acestea Deja?

Savoy Corpse Reviver

Un cocktail clasic, bogat și aromatic, pe bază de brandy, cu note îndrăznețe de ierburi și mentă, din Savoy Cocktail Book.

Cocktail Woolworth

Un cocktail sofisticat, amestecat, care conține whisky Scotch echilibrat cu două tipuri de vermut și o notă de lichior de ierburi.

Prieten Vechi

Un cocktail modern, vibrant și dulce-amărui, care echilibrează perfect nota înțepătoare a Campari-ului cu aroma florală a socului și gustul acrișor al grapefruit-ului.

The Bird is the Word

O reinterpretare complexă, dulce-amăruie și tropicală a cocktailului clasic Jungle Bird, având ca ingrediente rom blackstrap și amaro.