Милано-Торино

«Милано-Торино» — это квинтэссенция итальянского аперитива, основополагающий напиток, который проложил путь для такой классики, как «Американо» и «Негрони». Он назван в честь происхождения двух его ключевых ингредиентов: Кампари из Милана (Милано) и сладкого вермута из Турина (Торино). Этот идеально сбалансированный коктейль подается со льдом и цитрусовым украшением, предлагая освежающий горький и травяной вкус, идеальный для возбуждения аппетита перед едой. Его красивый рубиновый цвет и простота приготовления делают его выбором на все времена.
Милано-Торино

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Милано-Торино» относится к категории классических коктейлей и является квинтэссенцией итальянского аперитива. Он считается основополагающим напитком в истории коктейлей, ценимым за его роль в возбуждении аппетита перед едой. Его простая и элегантная формула прочно ставит его в канон вечной классики.

Подача

Подается холодным со льдом в низком стакане олд фешен или рокс. Это умеренно алкогольный шорт-дринк, предназначенный для медленного питья.
Размер порции
прибл. 90 мл / 3 унции (до добавления льда)
Содержание алкоголя
Приблизительно 18-22% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Олд фешен
Подготовка бокала
Нет

История

Коктейль появился в 1860-х годах в Caffè Campari Гаспаре Кампари в Милане, вскоре после объединения Италии. Он был создан, чтобы продемонстрировать два самых известных алкогольных продукта Северной Италии. Название «Милано-Торино» напрямую отсылает к родным городам его ингредиентов. Он представляет собой часть итальянской питейной истории, являясь прямым предком «Американо» (когда для американских туристов добавили содовую) и «Негрони» (когда джин заменил содовую).
Происхождение
Милан, Италия, около 1860-х годов.

Милано-Торино

Название «Milano-Torino» дословно переводится как «Милан-Турин», указывая на родные города двух его ингредиентов: Кампари (Милан) и сладкого вермута (Турин). Его часто ласково сокращают до «Ми-То» — распространенное прозвище в итальянских барах. Это название элегантно рассказывает историю его североитальянского происхождения в одной фразе.
Оригинальное название
Milano-Torino
Альтернативное название
Ми-То

Обзор характеристик

«Милано-Торино» представляет собой прекрасную гармонию горького и сладкого вкусов со сложным травяным ароматом, дополненным апельсиновыми маслами. Его гладкая, негазированная текстура и чистое, продолжительное горькое послевкусие делают его исключительно освежающим и изысканным напитком для медленного питья.
Вкус
Горький, Сладкий, Травяной, Цитрусовый, Ароматный
Аромат
Апельсиновая цедра, Травы, Специи, Горечавка, Ревень
Баланс вкуса
Горький, Сладкий
Послевкусие
Длительная горечь, Чистый, Травяной, Согревающий
Игристость
Нет, Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, Прозрачный, Блестящий
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Среднетелая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Насыщенный и ароматный напиток, в котором доминирует приятная горечь Кампари, искусно сбалансированная сладкими, винными и травяными нотами вермута. Это негазированный, умеренно крепкий коктейль с ярко выраженным характером.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот простой, но элегантный коктейль требует всего два основных жидких ингредиента в равных частях: Кампари и качественный сладкий вермут. Апельсиновая цедра для украшения является неотъемлемой частью для завершения напитка.
  • Кампари45 мл / 1.5 унции
    Фирменный горький компонент из Милана.
  • Сладкий вермут45 мл / 1.5 унции
    Для аутентичности выберите высококачественный вермут из Турина, например, Cocchi Vermouth di Torino или Carpano Antica Formula.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Так как «Милано-Торино» — это коктейль, который готовится прямо в бокале («билд»), он требует минимального оборудования. Все, что вам нужно, — это джиггер для измерения и барная ложка для аккуратного перемешивания в бокале.
  • Барная ложка для перемешивания
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания

Инструкции

«Милано-Торино» готовится прямо в бокале для подачи. Просто налейте два напитка на лед, кратко перемешайте для охлаждения и завершите, выжав сверху апельсиновую цедру.
1. Возьмите стакан олд фешен или рокс и наполните его крупными свежими кубиками льда.
2. Налейте Кампари и сладкий вермут прямо в стакан на лед.
3. С помощью барной ложки аккуратно перемешивайте около 10-15 секунд, чтобы охладить, разбавить и смешать ингредиенты.
4. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите ее над стаканом цветной стороной вниз и сильно сожмите, чтобы выпустить ароматические масла на поверхность напитка.
5. Опустите апельсиновую цедру в стакан в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

Простое украшение из апельсиновой цедры имеет решающее значение, так как выжимание масел на поверхность напитка добавляет яркий цитрусовый аромат, который дополняет горький и сладкий вкусы.
  • Апельсиновая цедра, выжатая над напитком для высвобождения масел, а затем опущенная в бокал.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Он также подходит для веганов, вегетарианцев и людей, придерживающихся безглютеновой диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль умеренно калориен, его энергетическая ценность обусловлена в основном алкоголем и значительным содержанием сахара как в горьком ликере, так и в сладком вермуте.
Калории
в среднем 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 15-20 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 15-20 г
Уровень сахара

События

Это идеальный напиток перед ужином, что делает его отличным выбором для аперитива или любой встречи перед едой. Его освежающий характер также делает его превосходным вариантом для теплого летнего вечера.
  • Аперитив
  • Напиток перед ужином
  • Летний вечер
  • Неформальная встреча

Рекомендации по сочетанию

Как классический аперитив, «Милано-Торино» прекрасно сочетается с традиционными итальянскими закусками перед ужином (stuzzichini). Его выраженная горечь пробивается сквозь насыщенность вяленого мяса и сыров, а его травяная сложность дополняет оливки и другие соленые закуски, очищая вкусовые рецепторы перед предстоящей едой.
  • Соленые закуски, такие как оливки или картофельные чипсы
  • Вяленое мясо, такое как прошутто или салями
  • Твердые сыры, такие как Пармиджано-Реджано или Пекорино
  • Простая брускетта с помидорами и базиликом

Милано-Торино: Место рождения итальянских аперитивных коктейлей

«Милано-Торино» — это краеугольный камень итальянской коктейльной культуры, обманчиво простой напиток из двух ингредиентов, который дарит сложный и приятный опыт. Он мастерски уравновешивает настойчивую горечь Кампари с насыщенной сладостью вермута из Турина. Этот исторический аперитив не только вкусен сам по себе, но и является прямым предком всемирно известных «Американо» и «Негрони». Это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться частью коктейльной истории и освежающим, изысканным напитком перед ужином.

Вариации

Американо

Самая прямая эволюция; просто долейте в «Милано-Торино» немного содовой, чтобы получить более освежающий лонг-дринк.

Негрони

Самый известный потомок; добавьте равную часть джина в формулу «Милано-Торино», чтобы получить более крепкий и сложный коктейль.

Негрони Сбальято

«Ошибочный» Негрони, в котором вместо джина используется игристое вино (например, Просекко), что делает его более легким и шипучим.

Похожие коктейли

Бульвардье

Вариация «Негрони» на основе виски, использующая бурбон или ржаной виски вместо джина, что приводит к более насыщенному и пряному профилю.

Старый приятель

Классический коктейль с использованием ржаного виски, сухого вермута и Кампари, что приводит к более пряному и сухому профилю по сравнению с «Бульвардье».

Вам также может понравиться

Нэви Грог

Классический тики-коктейль с мощным сочетанием трёх видов рома, мёда и цитрусовых, традиционно подаваемый с фирменным ледяным конусом.

Коктейль Бакарди

Классический и освежающий ромовый сауэр, в котором сладость и терпкость сбалансированы, с характерным розовым оттенком от гренадина.

Кентукки Бак

Освежающий хайбол на основе бурбона с добавлением размятой клубники, свежего лимонного сока и пряного имбирного пива.

Голубая Лагуна

Визуально яркий и освежающий кисло-сладкий коктейль, известный своим насыщенным синим цветом, приготовленный из водки, ликёра блю кюрасао и лимонада.

Вы уже пробовали это?

Абсент Фраппе

Бодряще холодный и освежающий классический коктейль, который представляет сложные травяные ноты абсента в легкой и доступной форме.

Кардамаро Сауэр

Элегантный и сложный коктейль сауэр на основе винного амаро Кардамаро, сбалансированный свежим лимоном и шелковистой текстурой.

Знахарь

Сложный современный тики-коктейль, который уникальным образом сочетает в себе насыщенность темного рома и дымность купажированного скотча с яркими цитрусовыми и теплыми специями.

Флор де Херес

Изысканный и ореховый сауэр, в котором прекрасно сочетаются вкусы выдержанного хереса, яркого ямайского рома и сладкого абрикоса.