Milijono dolerių kokteilis
Milijono dolerių kokteilis yra rafinuotas ir daugiasluoksnis gėrimas, subalansuojantis botanines džino natas su žoliniu vermuto saldumu ir tropiniu ananasų vaisiškumu. Grenadinas suteikia saldumo ir spalvos, o kiaušinio baltymas suteikia kokteiliui prabangią, aksominę tekstūrą ir putotą viršų. Tai gražiai subalansuotas rūgštus gėrimas, kuris atrodo prabangus ir šventinis, tikrai atitinkantis savo pavadinimą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Milijono dolerių kokteilis yra klasikinis kokteilis iš prieš Prohibicijos laikų. Jis priskiriamas "rūgščiųjų" kategorijai dėl jame naudojamų citrusinių vaisių sulčių, subalansuotų saldikliu. Tai rafinuotas gėrimas džino pagrindu, dažnai geriamas kaip aperityvas.
Patiekimas
Patiekiamas be ledo atšaldytoje coupe arba kokteilių taurėje, šis šaltas gėrimas turi vidutinį alkoholio kiekį. Patiekimas elegantiškas, dažnai su putota viršūne, susidarančia suplakus su kiaušinio baltymu.
Porcijos dydis
Apie 120-150 ml / 4-5 uncijos
Alkoholio kiekis
Apie 18-22% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta taurė
Atsiradimo istorija
Kokteilį sukūrė Louis Eppinger, barmenas iš Didžiojo viešbučio Jokohamoje, Japonijoje, 1890-aisiais metais. Eppingeris buvo žymi figūra tarptautinėje barmenų scenoje, ir šis gėrimas tapo vienu garsiausių jo kūrinių. Jis buvo mėgstamas tarp turtingų pirklių ir keliautojų, kurie lankėsi viešbutyje, taip užsitarnavęs savo ambicingą pavadinimą.
Kilmė
Sukurtas 1890-aisiais Louis Eppinger Didžiajame viešbutyje Jokohamoje, Japonijoje.
Milijono dolerių kokteilis
Šis gėrimas kartais vadinamas "Milijonieriaus kokteiliu Nr. 1", siekiant atskirti jį nuo kitų kokteilių, turinčių "Milijonieriaus" pavadinimą. Šios kitos versijos dažnai naudoja skirtingus stipriuosius gėrimus, pavyzdžiui, romą ar burboną, ir turi skirtingus receptus. Šis konkretus, džino pagrindu sukurtas receptas yra plačiai laikomas originaliu.
Originalus pavadinimas
Million Dollar Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Milijonieriaus kokteilis Nr. 1
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu skoniu, kuris yra vaisiškas, botaninis ir šiek tiek žolinis, su gražiu saldžiai-rūgščiu balansu. Ryškiausia jo savybė – šilkinė, aksominė tekstūra ir putota viršūnė, gauta plakant su kiaušinio baltymu.
Skonis
Vaisiškas, ananasų, botaninis, džino, saldus, šiek tiek rūgštus, žolinis
Aromatas
Aromatingas, džino botaniniai elementai, saldūs ananasai, vermuto prieskoniai
Skonio balansas
Subalansuotas, saldžiai-rūgštus
Poskonis
Švarus, švelnus, vaisiškas, žolinis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai rožinė, nepermatoma, su stora balta putų kepurėle
Tekstūra
Šilkinė, kreminė, sodri, aksominė, putota
Sezoniškumas
Visasezoninis, gaivinantis, sodrus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra vidutiniškai saldus ir rūgštus, pasižymi dideliu vaisiškumu ir sodria, kreminė tekstūra. Alkoholio stiprumas vidutinis, jame nėra karbonizacijos, kartumo ar sūrumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas džinas kaip pagrindas, papildytas saldžiuoju vermutu, ananasų sultimis, trupučiu grenadino ir kiaušinio baltymu tekstūrai. Šviežios ananasų sultys ir kokybiškas grenadinas pagerins galutinį gėrimą.
- Džinas60 ml / 2 ozKlasikinis London Dry džinas suteikia puikų botaninį pagrindą.
- Saldusis vermutas22.5 ml / 0.75 ozGeriausiai tinka itališko stiliaus saldusis vermutas.
- Ananasų sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos sultys labai rekomenduojamos geriausiam skoniui ir tekstūrai.
- Grenadinas5 ml / 1/6 oz (1 arbatinis šaukštelis)Naudokite aukštos kokybės grenadiną autentiškam granatų skoniui.
- Kiaušinio baltymas30 ml / 1 oz (iš 1 didelio kiaušinio)Naudokite šviežią, pasterizuotą kiaušinio baltymą saugumui ir geriausioms putoms.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks kokteilių plaktuvo maišymui ir dviejų tipų sietelių (Hawthorne ir smulkaus sietelio), kad pasiektumėte firminę švelnią, putotą tekstūrą. Džigeris yra būtinas teisingam ingredientų subalansavimui.
- Kokteilių plaktuvas – ingredientams suplakti.
- Džigeris arba matavimo indas – tiksliam matavimui.
- Hawthorne sietelis – perkošti po plakimo su ledu.
- Smulkus sietelis – dvigubam perkošimui, siekiant užtikrinti švelnią tekstūrą.
Paruošimas
Svarbiausia gaminant šį gėrimą – dviejų žingsnių plakimo procesas: "sausasis plakimas" be ledo, skirtas putoms sukurti, po kurio seka "šlapiasis plakimas" su ledu, skirtas atšaldyti ir praskiesti. Dvigubas perkošimas yra gyvybiškai svarbus, norint pasiekti tobulą švelnią, aksominę tekstūrą.
1. Atšaldykite savo coupe ar kokteilių taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Sumaišykite džiną, saldųjį vermutą, ananasų sultis, grenadiną ir kiaušinio baltymą kokteilių plaktuve be ledo.
3. Atlikite 'sausąjį plovimą' (plakimą be ledo) energingai apie 15 sekundžių, kad emulsifikuotumėte kiaušinio baltymą ir sukurtumėte putas.
4. Į plaktuvą įdėkite gausų kiekį ledo kubelių.
5. Atlikite 'šlapiąjį plovimą' (plakimą su ledu) energingai dar 15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
6. Iš atšaldytos taurės išpilkite ledą.
7. Dvigubai perkoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, naudodami Hawthorne ir smulkų sietelius.
8. Papuoškite ananaso skiltele ant taurės krašto ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta ananaso skiltelė ar plonas ananaso griežinėlis ant taurės krašto yra klasikinis ir tinkamiausias papuošimas.
- Ananaso skiltelė – uždėta ant taurės krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra vegetariškas, bet ne veganiškas, nes jame naudojamas kiaušinio baltymas. Paprastai jame nėra pieno produktų, kofeino ir riešutų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl ananasų sulčių, vermuto ir grenadino. Maistinė vertė gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10-13 g
Cukraus lygis
Progos
Šis elegantiškas kokteilis puikiai tinka šventėms, rafinuotiems kokteilių vakarėliams arba kaip aperityvas prieš vakarienę. Jo prabangus pobūdis bet kokią progą daro šiek tiek ypatingesnę.
- Kokteilių vakarėlis
- Šventė
- Aperityvas
- Rafinuotas susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Milijono dolerių kokteilis puikiai dera su lengvais užkandžiais, ypač jūros gėrybėmis, tokiomis kaip krevečių kokteilis ar austrės. Jo vaisiškas ir šiek tiek saldus profilis taip pat papildo sūrius užkandžius ar šviežių vaisių lėkštę, todėl jis yra universalus aperityvas.
- Lengvi užkandžiai
- Jūros gėrybių patiekalai
- Sūrūs užkandžiai
- Vaisių lėkštės
Milijono dolerių kokteilis: Prabangos skonis
Milijono dolerių kokteilis yra elegantiškas ir istoriškai reikšmingas džino rūgštusis kokteilis, siūlantis prabangią patirtį. Jo džino, saldaus vermuto ir ananasų sulčių mišinys sukuria sudėtingą, vaisišką ir botaninį skonį. Firminė aksominė tekstūra, pasiekta naudojant kiaušinio baltymą ir sausąjį plakimą, daro jį tikrai rafinuotu ir įsimintinu gėrimu. Kilęs iš XIX amžiaus pabaigos Japonijos, tai yra kokteilių istorijos skonis, kuris jaučiasi toks pat prabangus, kaip rodo jo pavadinimas.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Pisco Punčas
Legendinis ir gaivus kokteilis iš San Francisko aukso karštligės eros, gaminamas su pisco, ananasais ir citrina.
Barbadoso romo punšas
Klasikinis Karibų kokteilis iš Barbadoso, garsėjantis savo rimuotu receptu, kuriame puikiai subalansuoti saldūs, rūgštūs, stiprūs ir silpni komponentai.
Bostono Sour
Klasikinis viskio „sour“, tapęs išskirtinai švelnus ir kreminis dėl pridėto kiaušinio baltymo, suteikiančio sodrią, aksominę tekstūrą.
Džiunglių paukštis
Sudėtingas ir kompleksiškas tiki kokteilis, kuriame puikiai dera ananasų saldumas, „Campari“ kartumas ir tamsaus romo sodrumas.
Ar jau išbandėte šiuos?
Goldeneye
Rafinuotas ir tropinis romo kokteilis, kuriame ananasų saldumas dera su žolelių sudėtingumu, būdingu „Galliano“ likeriui.
Senasis Jūreivis
Sudėtingas, tačiau gaivus tiki kokteilis, sumaišantis du romo tipus su greipfrutais, žaliosiomis citrinomis ir šiltu kvapiųjų pipirų skoniu (allspice dram).
London Road
Ypatingai gaivus ir žolinis džino kokteilis, pasižymintis ryškiu sutrinto agurko, šviežios mėtos ir gėlių pavidalo šeivamedžio žiedų deriniu.
Smith & Kearns
Paprastas ir kreminis kavos likerio aukštas kokteilis (highball), papildytas netikėtu klubo sodos burbuliavimu.