百万美元鸡尾酒
百万美元鸡尾酒是一款精致且富有层次感的饮品，它将金酒的植物气息、味美思的草本甜香与菠萝的热带果味完美平衡。红石榴糖浆增添了一丝甜意和色彩，而蛋清则赋予了鸡尾酒奢华、天鹅绒般的口感和一层绵密的泡沫。这是一款平衡得恰到好处的酸酒，感觉华丽而富有庆祝气息，名副其实。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
百万美元鸡尾酒是一款来自禁酒令前时代的经典鸡尾酒。由于使用了柑橘汁，并通过甜味剂加以平衡，它属于“酸酒”类别。这是一款精致的以金酒为基酒的饮品，通常作为开胃酒享用。
享用
这款冰镇饮品酒精度适中，盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中，不加冰饮用。其外观优雅，通常顶部覆盖着一层由摇晃蛋清产生的丰富泡沫。
份量
约 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精度约 18-22%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇酒杯
背景故事
这款鸡尾酒由路易斯·艾平格于19世纪90年代在日本横滨的格兰德酒店创作。艾平格是国际调酒界的一位杰出人物，这款酒成为他最著名的创作之一。它深受常光顾该酒店的富商和旅行者的喜爱，因此得名。
产地
于19世纪90年代由路易斯·艾平格在日本横滨的格兰德酒店创作。
百万美元鸡尾酒
这款酒有时被称为“百万富翁一号鸡尾酒”，以区别于其他名为“百万富翁”的鸡尾酒。那些版本通常使用不同的烈酒，如朗姆酒或波本威士忌，并且配方也不同。这款以金酒为基酒的特定配方被广泛认为是原始版本。
原始名称
Million Dollar Cocktail
别名
百万富翁一号鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒拥有复杂的风味特征，集果香、植物香和轻微的草本香于一体，并达到了美妙的酸甜平衡。其最显著的特点是其丝滑、天鹅绒般的质地和丰富的泡沫头，这是摇晃蛋清的结果。
风味
果味、菠萝、植物、金酒、甜、微酸、草本
香气
芳香、金酒植物味、甜菠萝、味美思香料
口感平衡
平衡、酸甜
余味
干净、顺滑、果味、草本
气泡感
无
色泽外观
淡粉色、不透明、带有厚实的白色泡沫头
质地
丝滑、奶油般、醇厚、天鹅绒般、泡沫丰富
季节性
四季皆宜、清爽、醇厚
风味强度与体验
风味特征为中等酸甜度，果味浓郁，质地丰富如奶油。酒精强度中等，无气泡、苦味或咸味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒以金酒为基酒，辅以甜味美思、菠萝汁、少许红石榴糖浆和用于增加质感的蛋清。新鲜的菠萝汁和优质的红石榴糖浆将提升最终的饮品品质。
- 金酒60 毫升 / 2 盎司经典的伦敦干金酒能提供完美的植物风味基底。
- 甜味美思22.5 毫升 / 0.75 盎司使用意大利风格的甜味美思效果最佳。
- 菠萝汁22.5 毫升 / 0.75 盎司强烈推荐使用鲜榨果汁，以获得最佳风味和质地。
- 红石榴糖浆5 毫升 / 1/6 盎司 (1 茶匙)使用高品质的红石榴糖浆以获得纯正的石榴风味。
- 蛋清30 毫升 / 1 盎司 (来自 1 个大鸡蛋)使用新鲜、经过巴氏消毒的蛋清，以确保安全并获得最佳泡沫。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一个鸡尾酒调酒器用于混合，以及两种类型的滤网（霍桑滤冰器和细网滤网）以实现其标志性的顺滑、泡沫丰富的质地。量酒器对于正确平衡各种原料至关重要。
- 鸡尾酒调酒器 - 用于摇晃原料。
- 量酒器或测量工具 - 用于精确测量。
- 霍桑滤冰器 - 用于湿摇后过滤。
- 细网滤网 - 用于双重过滤以确保质地顺滑。
制作步骤
这款饮品的关键在于两步摇晃过程：先进行不加冰的“干摇”以产生泡沫，然后进行加冰的“湿摇”以降温和稀释。双重过滤对于获得完美顺滑、天鹅绒般的质地至关重要。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将金酒、甜味美思、菠萝汁、红石榴糖浆和蛋清加入不含冰的鸡尾酒调酒器中。
3. 进行“干摇”（不加冰摇晃）约15秒，使蛋清乳化并产生泡沫。
4. 向调酒器中加入足量的方冰。
5. 进行“湿摇”（加冰摇晃）再 vigorous 摇晃15秒，直到调酒器外部变得冰冷。
6. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
7. 使用霍桑滤冰器和细网滤网，将调酒器中的内容物双重过滤到冰镇的酒杯中。
8. 用一块菠萝角装饰在杯沿上，并立即享用。
装饰
在杯沿上放一个简单的菠萝角或一片薄薄的菠萝片是经典且最合适的装饰。
- 菠萝角 - 放置在杯沿上。
饮食信息
这款鸡尾酒是素食饮品，但因使用蛋清而非纯素。通常不含乳制品、咖啡因和坚果。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✕ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里和糖含量适中，主要来自菠萝汁、味美思和红石榴糖浆。营养价值会因所用具体成分的不同而略有差异。
卡路里
平均 200-240 千卡 / 837-1004 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-13 克
糖分水平
适用场合
这款优雅的鸡尾酒非常适合庆祝活动、高端鸡尾酒派对，或作为餐前开胃酒。其奢华的特质让任何场合都感觉更加特别。
- 鸡尾酒派对
- 庆祝活动
- 开胃酒
- 高端聚会
配餐建议
百万美元鸡尾酒与清淡的开胃菜搭配得很好，特别是像虾仁鸡尾酒或生蚝这样的海鲜。其果味和微甜的特点也与咸味小吃或新鲜水果拼盘相得益彰，使其成为一款用途广泛的开胃酒。
- 清淡开胃菜
- 海鲜菜肴
- 咸味小吃
- 水果拼盘
百万美元鸡尾酒：奢华之味
百万美元鸡尾酒是一款优雅且具有重要历史意义的金酒酸酒，提供奢华的体验。它融合了金酒、甜味美思和菠萝汁，创造出复杂、果香浓郁且带有植物气息的风味。通过使用蛋清和干摇技术实现的标志性天鹅绒般质地，使其成为一款真正精致且令人难忘的饮品。它源自19世纪末的日本，是鸡尾酒历史的一抹风味，感觉与其名称一样华丽。