含羞草
含羞草是一款廣受喜愛的雞尾酒，以其清新的簡約風格和節慶氛圍而聞名。它僅由兩種成分組成：冰鎮香檳或其他氣泡酒，以及新鮮柳橙汁。通常盛裝在高腳香檳杯中，其鮮豔的橙色和氣泡使其成為一款視覺上吸引人且令人愉悅的飲品。它是早午餐、婚禮和節日聚會的經典選擇。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
含羞草是一款經典雞尾酒，主要歸類為早午餐飲品。它是一款簡單優雅的飲料，通常在早晨或午後享用。其僅由兩種成分組成的特性，使其成為高球杯雞尾酒和葡萄酒雞尾酒家族中的基本款。
飲用方式
盛裝在預先冰鎮的香檳杯中冷飲，這款清淡的雞尾酒酒精含量低，非常適合日間享用。一份的份量通常約為 5 盎司。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 5-7% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
香檳杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
據說含羞草雞尾酒是在1925年左右，由巴黎麗茲酒店的調酒師法蘭克・邁耶（Frank Meier）所發明。這款飲品以其顏色相似的黃色開花植物含羞草（Acacia dealbata）命名。它在美國廣受歡迎，並成為早午餐文化的代表之一。
來源地
法國巴黎，約1925年。
含羞草
這款飲料普遍被稱為含羞草。它有時會與巴克費斯（Buck's Fizz）混淆，後者是一款類似的英國飲品，通常使用更高比例的氣泡酒對柳橙汁。雖然這兩個名稱經常互換使用，但原始配方的比例有所不同。
原始名稱
Mimosa
別名
巴克費斯
特色總覽
含羞草擁有明亮的柑橘風味和香氣，柳橙汁的甜味與氣泡酒的酸度完美平衡。它具有輕盈、富含氣泡的口感和乾淨清爽的餘韻，是一款令人愉悅且易於飲用的雞尾酒。
風味
柑橘、氣泡感、甜、微酸、果香
香氣
柳橙、柑橘、來自氣泡酒的些許葡萄和酵母香氣
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、清爽、短暫
氣泡感
氣泡感、活潑、輕盈
色澤外觀
亮橙色、陽光感、氣泡豐富
質地
酒體輕盈、清爽、氣泡感
季節性
清爽、四季皆宜、春夏季尤其受歡迎
風味強度與體驗
含羞草是一款充滿果香和氣泡的飲品，甜度適中，略帶酸味。它的酒精濃度非常低，且沒有苦味、辣味或奶油感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
調製經典的含羞草雞尾酒只需要兩種主要成分：冰鎮的干型氣泡酒和冰鎮的新鮮柳橙汁。若想增添風味，可以加入少量橙味利口酒。
- 冰鎮氣泡酒75 毫升 / 2.5 盎司香檳、普羅賽克（Prosecco）或卡瓦（Cava）都很適合。建議使用干型（Brut）的氣泡酒來平衡果汁的甜味。
- 冰鎮柳橙汁75 毫升 / 2.5 盎司強烈推薦使用新鮮現榨的柳橙汁以獲得最佳風味。請確保其不含果肉且已充分冰鎮。
- 橙味利口酒15 毫升 / 0.5 盎司(可選)可添加少許君度橙酒（Grand Marnier）或三秒利口酒（Triple Sec）以增加風味層次和酒感。
冰塊類型
- 無
調酒設備
調製含羞草雞尾酒不需要雪克杯或濾冰器，因為它直接在飲用杯中調製以保持氣泡感。只需確保您的杯子事先已冰鎮即可。
- 無需特殊設備，直接在杯中調製。
作法
直接在冰鎮的香檳杯中調製，先傾斜倒入氣泡酒，再輕輕加入柳橙汁。立即上桌，無需攪拌以保留氣泡。
1. 開始前，請確保您的氣泡酒和柳橙汁都已充分冰鎮。也建議將香檳杯預先冰鎮。
2. 將香檳杯稍微傾斜，先倒入氣泡酒。這有助於防止柳橙汁使氣泡酒消泡。
3. 輕柔緩慢地加入冰鎮的柳橙汁。經典比例為 1:1，但您可以根據個人喜好調整。
4. 請勿攪拌，因為這會使氣泡消失。倒入的動作應足以混合兩種成分。
5. 如果需要，可在立即上桌前，用橙皮捲或一小片柳橙角裝飾杯緣。
裝飾
含羞草雞尾酒通常不加裝飾物以呈現簡潔外觀，但在杯緣加上橙皮捲或一小片柳橙角也能增添美感。
- 橙皮捲或小片柳橙角掛在杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。為確保其為全素，請確認所使用的氣泡酒未使用動物產品進行澄清。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一杯標準的含羞草雞尾酒熱量相對較低，每份約為 100-120 大卡。其大部分的碳水化合物和糖分來自柳橙汁。
熱量
平均 100-120 大卡 / 418-502 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11 克
糖分等級
場合
含羞草是典型的早午餐飲品。它也非常適合婚禮、新生兒派對和節日聚會等慶祝活動。其輕盈和充滿節慶感的特性，使其成為任何早晨或日間特殊場合的絕佳選擇。
- 早午餐
- 婚禮
- 慶祝活動
- 節日
搭配建議
含羞草雞尾酒是各式早午餐的完美搭檔。它的酸度可以平衡班尼迪克蛋和法式鹹派等豐盛菜餚的油膩感，而其果香則與鬆餅和糕點等甜點相得益彰。它與簡單的新鮮水果搭配也非常出色。
- 班尼迪克蛋
- 鬆餅或法式吐司
- 新鮮水果盤
- 法式鹹派
- 輕食糕點
含羞草：經典氣泡早午餐雞尾酒
含羞草是一款標誌性的雙成分雞尾酒，以其簡約優雅和清爽的口感定義了早午餐文化。它結合了冰鎮氣泡酒和柳橙汁，是一款輕盈、富含氣泡且充滿節慶感的飲品，適合任何慶祝場合。其鮮豔的色彩和氣泡使其視覺上與味覺上同樣吸引人。製作簡單、廣受喜愛，含羞草是舉杯慶祝的永恆經典。